Poteter er et unikt produkt, uten som et tradisjonelt russisk bord ikke kan gjøre. Til tross for at røttene til denne grønnsakskulturen ligger langt utenfor grensen til vårt hjemland, mottok den en oppriktig anerkjennelse av det slaviske folk og okkupert et av de ledende stedene i den russiske verden av kulinarisk kunst.
Retter med et prefiks i landet reflekterer all enkelhet og samtidig fullheten av sjelen til en russisk person.
Tradisjonell oppskrift
Potetene fikk særlig popularitet på landsbygda, hvor den vokste direkte. Her var han alltid i midten av bordet og ble ansett som det andre "brød".
Oppskriften på matlaging i Russland var ikke så forskjellig som den er nå, men rettene som fant sted på den tiden, er også elsket av nåværende generasjoner. Årsaken er enkel: et minimum av produkter - maksimalt smak.
Ingredienser som kreves for tilberedning:
- potetknoller med en totalvekt på 1 kg;
- Uraffinerte solsikkeolje - 50-70 g;
- malt svart pepper duftende - ½ ts;
- bakken pepper - ½ ts;
- persille, dill - 200 gr;
- Østspice - humle-suneli eller noe annet (i henhold til smakpreferanser);
- mat salt - å smake;
- ½ hode hvitløk (for kjærester av krydret, du kan legge til et helt hode).
Tidsintervallet for tilberedningsprosessen er 60 - 70 minutter.
Antall kalorier - 125.
Faser av å skape et kulinarisk mesterverk - landskartskartofler i ovnen:
- Vi velger mellomstore poteter uten tegn på ødeleggelse;
- Vask grundig med rennende vann;
- Klipp dem langs knollen i 4 deler (! Unpeeled), sett den i en dyp skål eller panne;
- Vi rengjør den friske hvitløk, vask den, slip på hvitløkpressen;
- Grønn, grind;
- Vi forbereder nødvendige krydder, vegetabilsk olje;
- Hakkede poteter er malt med salt, krydder, hvitløk, solsikkeolje;
- Vi varmes opp ovnen til 200 grader, og sender maten til den i førti og femti minutter;
- Stryk de ferdige gyllene stykkene med greener, server til bordet som en separat tallerken eller tilsetning til kjøtt.
Matlagingsalternativ i ermet
Spesielle pakker (eller ermer) til steking er en vanlig forekomst. I dem blir matlaging problemfri: det er ingen skitne retter, overcooked mat og andre vanskeligheter. Potetknoller bakt i en hylse i sin egen juice har en delikat smak.
Matblanding kreves for matlaging:
- store poteter - 8 - 10 stk.
- solsikkeolje, ubehandlet (eller oliven) - 50 g;
- krydderblanding av peppers - 4 gr.
- persilleblader, dill - til smak;
- Orientalsk krydder - ingefær, gurkemeie, basilikum (i henhold til smakpreferanser);
- mat salt - å smake;
- potet krydderurter - 4 gr;
- hvitløk - 4 fedd.
Tiden er en time.
Kalori retter - 160.
Slik lagker du landstil poteter i ovnen i ermet:
- Vi velger store hele frukt av poteter;
- Vask grønnsaker med vann ved hjelp av en spesiell børste eller kjøkken svamp, og vaske ut alt smuss;
- Rengjør knollene kuttet i 4 - 6 deler;
- Vi tar hvitløkhodet, rengjør det, skiller 4 krybder, vasker dem, hugger dem;
- Mine greener, tørket, hakket;
- Vi måler vegetabilsk olje, vi tar krydret krydder, spiselig salt;
- Hakkede potet kiler salt, pepper, tilsett en klype ingefær, gurkemeie, basilikum, bland, krydret med hakket hvitløk, solsikke eller olivenolje;
- Legg ferdige potetskiver i en erme, fest begge kantene;
- Vi slår på ovnen, varm den til en høy temperatur på to hundre grader, sett potetene i 40-45 minutter;
- Etter at grønnsakene har rødmet, åpner du forsiktig hylsen slik at du ikke brenner deg selv med damp, legg dem i en kopp og dryss med hakkede greener.
Potet bakt i rustikk stil med kylling i ovnen
Du kan lage en virkelig rustikk matrett ved hjelp av naturlige økologiske produkter.
Et sett med produkter for å lage kylling med poteter:
- 8-10 poteter;
- hjemmelaget kylling - 0,8-0,9 kg;
- majones - 120 gr.
- naturlig vegetabilsk olje - 90 g.
- svart pepper - 2,5 g.
- rød pepper - 2,5 g;
- hops-suneli, bakken ingefær - 1 gr;
- mat salt - 10 gr;
- 4 hvitløksnøkler;
- krydder for kylling.
Tidsprisen er 90 minutter.
Antall kalorier per 100 gram - 198.
Ferdigretter:
- Vask hjemmelaget kylling godt, kutt med saks eller hakk det i stykker, skyll igjen;
- Vi lager marinade: bland majones (rømme), salt, ingefær, kylling krydder, humle-muneli, hvitløk gruel;
- Vi belegger kyllingen og la den stå i 30-40 minutter i kulde;
- Matlaging av grønnsaker: Fremstil en prøve av fersk høstet potetfrukt uten skade.
- Rens rent grønnsakene fra forurensning, og hvis fruktene er gamle, så fra skallet;
- Vi deler dem i halv, så igjen langs hver halvdel av en knoll;
- Skrell hvitløk, vask det og skru neglene inn i mush;
- Bland pepperen rød og svart;
- Til potetene tilsett salt, pepper, hakket hvitløk, den siste - solsikkeoljen;
- Når produktene er klare, slå på ovnen, ta opp temperaturen nærmere 200 grader, ta et bakeplate, legg det på stykker poteter og fjærfe kjøtt, la det bake i førti og femti minutter;
- Etter den tildelte tiden får vi et bakeplate.
Hvordan lage poteter i landsstil i folie i ovnen
Foliepapir er en annen måte for en moderne husmor å raskt lage en enkel, men ekstremt velsmakende tallerken for hele familien.
Reseptbelagte ingredienser:
- stor knoldsavling - 8 - 10 stk.
- olivenolje - 95 g.
- bakken ingefær - på toppen av et kniv;
- negler - 20 g;
- fennikel urter - 160 gr;
- mat salt - 10 gr;
- hvitløk - 50 gr.
Tiden er en time.
Kalorier - 119.
Kokeprosess:
- Vi tar de gode fruktene av poteter;
- Vask av smusset grundig;
- Rene knoller, skåret i 6-8 deler;
- Vi skreller hvitløk, vasker det og punder det i mush;
- Min dill, tørket, fint kuttet;
- Vi måler ½ del olivenolje og bland den med salt, ingefær, hvitløk og dill;
- Vi distribuerer et ark med folie på et bakeplate, smør det med olivenolje og begynn å stable de skivede potetkilene, smør dem med en blanding av krydder og stikkende nelliker inn i hver skive;
- Tørk matlaget ovenfra med folie og klem på kantene;
- I den varme ovnen (2000C) vi sender retten vår i 55 minutter;
- Etter en bestemt tid, heiser toppfolien og la grønnsakene stå i ovnen i ytterligere 10 minutter slik at de er dekket med en sprø gylden skorpe.
- Åpne ovnen og server fatet på bordet.
Yummy med kjøtt og grønnsaker
Ingredienser oppskrift:
- potetknollere - 0,9 kg;
- svinekjøtt (pulp eller ribber) - 0,9 kg;
- 3 buer;
- naturlig vegetabilsk olje - 80 gr.
- malt svart pepper - 2,5 gr.
- majones - 250 gr;
- Russisk ost - 150 gr;
- friske greener - 200 g;
- mat salt - å smake;
- hvitløk hode;
- krydder for svinekjøtt.
Tiden på matlagingen vil være 1 ½ - 2 timer.
Kalori - 255 kcal.
Oppskrift på poteter i rustikk stil med kjøtt i ovnen, trinnvis:
- Vi tar svinekjøtt, skyll godt, kutt i mellomstore stykker og stek dem i solsikkeolje;
- Vi rengjør løkene, vask dem, slip og stek i en panne til det er gyldenbrun;
- Vi utfører samme fremgangsmåte med poteter;
- Hvitløk skrelles, vasket og hakket hvitløk;
- Bland kjøtt, løk og poteter, tilsett salt, krydder (krydder for svin, hvitløk), ½ del majones;
- Vi sprer blandingen på et bakeplate, send i en varm ovn i 1,5 timer;
- I ferd med å vente kan du lage majonesaus: vi legger ost på en fin rist, hakk fint rent greener, bland ingrediensene med et stykke hvitløk;
- Etter tiden vi kommer til pannen, serverer vi parabolen.
Matlagingstips
- Smaken av rustikke poteter vil overgå dine forventninger når kombinert med en rekke sauser (rømme, tomat, etc.).
- Kriset potetskorpen er krevende: den forsvinner med dobbelt varmebehandling.
- Problemet med en overdreven mengde olje er lett å eliminere, og legger biter av bakt produkt på en flat overflate dekket med papirhåndklær.
- Poteter for baking er bedre å velge ikke for ung, men ikke gammel.
- Før marinering av kjøttet vil det smake mer ømt.
- Bruk først tørre krydder, og deretter vegetabilsk olje.
Bon appetit!
Følgende video - viser tydelig matlagingskartofler på en rustikk måte.
