Dumplings - en favoritt tradisjonell rett med slavisk mat. Det er interessant at fra de mest enkle og rimelige produktene kan du lage et slikt, herlig kulinarisk mesterverk.
Det er mange fyllinger for dumplings. De kan tilberedes med grønnsaker, kjøtt, ost, kombinere flere produkter i en fylling. Søte tenner vil smake på produkter med søtt ostemasse, bær, frukt. Deigen passer både frisk og gjær, selv på kefir.
Mange mennesker liker dumplings med kål. Denne smaken er kjent for alle fra barndommen. De ble ofte forberedt av våre mødre og bestemødre. De er ikke bare velsmakende og øm, men også veldig næringsrik. Kål går også bra med mange produkter, så du kan fritt komme opp med ulike blandingsfyllinger.
Hvordan lage en god deig
Deigen må være elastisk, men samtidig myk og øm. Det kokes ikke mykt under matlaging og hopper ikke over fyllingen. Ideell deig kokt i vann eller kefir. Kefir gir testen en spesiell pomp, spesielt hvis den er litt oppvarmet.
På vannet
produkter:
- hvetemel - 2 briller;
- kjølt vann - 1 kopp;
- egg - 1 stk;
- Solsikkeolje - 1 ss. l;
- salt.
Sikt melet, det vil rydde det fra unødvendige korn og gi volum til deigen. Tilsett egg til mel, salt. Hell i vannet, knead deigen til en jevn homogen konsistens. Vi anbefaler å legge til litt solsikkeolje.
Kaloriinnhold (per 100 gram): 200-240 kcal. Tid: 10-15 minutter.
På kefir
produkter:
- hvetemel - 2 briller;
- lavfett kefir - 200 ml;
- egg - 1 stk;
- Solsikkeolje - 1 ss. l;
- salt;
- soda.
Slå egget Litt varme kefir i mikrobølgeovn, bland i en beholder med egg, salt. Tilsett brus til siktet mel. Alle ingrediensene kombineres, helle solsikkeoljen og knead den elastiske deigen.
Kaloriinnhold (per 100 gram): 200-250 kcal. Tid: 15 minutter.
Hjemmelaget dumplings med kål
Til matlaging bruk både frisk og surkål. Dette kan være kål i ren form eller i kombinasjon med andre produkter, for eksempel kjøtt eller sopp. Dumplings kan koke, steke, dampe; lage små eller store, med saus eller uten, magert eller fettete.
Steg for steg oppskrift med bilder
Nødvendige produkter:
- deig på vann eller kefir (oppskrifter er gitt ovenfor);
- kål - 0,5 kg;
- løk - 2 hoder;
- gulrot - 1 stk;
- salt, pepper;
- sukker - 1 ts;
- solsikkeolje - til steking.
Oppskrift på 4 personer. Tid: 1 time 10 minutter. Kaloriinnhold (per 100 gram): 80-100 kcal.
Vi tar den tidligere tilberedte deigen og deler den i flere baller. Hver ball ruller inn i reservoaret.
Ved hjelp av briller eller briller får du sirkler.
Hvis sirkelen virker liten, kan du i tillegg rulle den med en rullestift.
Mens vi forbereder fyllingen, er den forberedte deigen igjen å hvile på siden.
Det neste trinnet er matlaging av kål. Krydretkål er ikke bra og ikke stor, krydret med salt og sukker.
Bedre litt rynke hendene, så det blir juicier. Klipp løk halvringer: en for fylling, den andre for lyn. Hvis du liker mange stekte løk, kan du bruke et større beløp. Gulrot er bedre å gratulere.
Vi sprer fyllingen på en forvarmet panne med smør. Vi bringer til middels mykhet og legger tilberedte løk med gulrøtter.
Ved steking reduseres volumet med 2 ganger. Stek til en rødaktig skygge. Noen få minutter før slutten av quenching legger krydder.
For hver sirkel av deig legger du ut den ferdige fyllingen og tetter kanten på tett.
Kok vann i en gryte, salt og sett dumplings i den.
Kok ikke mer enn 5 minutter.
Så snart dumplings flyter til overflaten av vannet, overfør dem til en plate.
For dressing, pass løk i olje til gullbrun og legg til ferdig tallerken.
Kalori retter
Dumplings med kål er ikke høyt kalori mat og er aktivt forbrukes under kosthold og faste. Per 100 gram produkt har maksimalt 100 kalorier, noe som bidrar til enkel opptak av mat.
Hvis ønskelig, kan kaloriinnholdet i fatet reduseres dersom det dampes, ikke stek kål og fyll ikke med stekte løk og smør.
Fra dumplings med kål kan du få maksimal fordel for kroppen, men under forutsetning av at du forbereder dem selv, og ikke bruk butikkhalvfabrikata, og bruk minst olje.
Hvordan lage dumplings med surkål
Det er elskere av dumplings med surkål. Denne parabolen har en ganske original smak. En slik ukonvensjonell tilnærming til den tradisjonelle oppskriften. Matlaging er rask og enkel.
produkter:
- deig;
- surkål - 400 gram;
- bue - 1 hode;
- salt;
- solsikkeolje - til steking.
Oppskrift på 4 personer. Tid: 1 time. Kaloriinnhold (per 100 gram): 75-80 kcal.
Ekstra juice fra surkål, klem, om nødvendig, og deretter finhakk. Kut løket i små stykker og spred på en stekepanne oppvarmet med smør, pass den til klar. Deretter legger du surkål og kokes til det er mykt. På slutten av krydder fylling med krydder.
Del deigen i like deler, rull hver i tynne pannekaker og kutte sirkler med et glass. For hver sirkel av deig setter vi så mange fyllinger slik at du enkelt kan skape dumpling.
Kok dumplings i noen minutter til de flyter opp. Når du serverer, legg til smør.
Med poteter og kål
Veldig solid og næringsrik versjon av denne parabolen. Kombinasjonen av to favorittprodukter vil passe til alle elskere av god mat.
produkter:
- deig;
- poteter - 500 gram;
- kål - 1/3 av hodet;
- løk - 2 hoder;
- solsikkeolje - til steking;
- krydder.
Oppskrift på 4 personer. Tid: 1 time og 15 minutter. Caloric verdi (per 100 gram): 170-200 kcal.
Kok skrellede poteter til ferdig. Grind det i puré og la det avkjøles.
Vi kutter grønnsaker. Løk er bedre å kutte i halvringer, men kan om ønskelig knuses i terninger. Stew kål med løk til myk, tilsett krydder og fortsett å steke. Mengden kål bør halveres på grunn av fordampning av væsken.
Deretter ruller du den forberedte deigen i tynne pannekaker, kutt sirkler. Vi spredte på dem blandet kål med poteter og sculpt dumplings. Kok ikke mer enn 5 minutter. Mens de forbereder seg, kan du lage en løk zazharku for saus til parabolen. Løk er stekt til rødmørk farge i tilstrekkelig mengde smør.
Når dumplings er klare, må de helles løksås. Retten er klar til å spise.
Med kål og kjøtt
Dette er den mannlige versjonen av dumplings. Utmerket smak og vitamin kombinasjon av produkter. En slik tallerken vil godt erstatte det daglige behovet for proteiner og karbohydrater.
produkter:
- deig;
- Kjøttet av noe kjøtt - 0,5 kg;
- kål - 1/3 av hodet;
- bue - 1 hode;
- krydder;
- solsikkeolje - 3 ss. l.
Oppskrift på 4 personer. Tid: 1 time 20 minutter. Kaloriinnhold (per 100 gram): 250-300 kcal.
Skjær kjøttet i terninger eller terninger. Løkhakk. Stew kjøtt til øm, legg løk på slutten av matlagingen. Hakk kålen og la dem simre til det er ømt. Bland alle ingrediensene i en beholder. Vi lager tynne sirkler ut av deigen og fyller dem med fylling, tett klemmer kantene.
Legg dumplings i kokende vann og lagkoking i ikke mer enn 10 minutter. Vi legger ut på en tallerken, serveres til bordet med smør eller saus.
Med hakket kjøtt og kål
Hakket kjøtt og kål er harmonisk kombinert i sin smak, så du vil aldri ødelegge en tallerken med disse ingrediensene.
produkter:
- deig;
- hakket kjøtt - 500 gram;
- kål - 1/3 av hodet;
- bue - 1 hode;
- hvitløk;
- krydder;
- solsikkeolje - til steking.
Oppskrift på 4 personer. Tid: 1 time. Kalori (per 100 gram): 250 kcal.
Fersk hakketeblanding med finhakket løk og hvitløk, salt og pepper. Kål gryte til øm. Vi kombinerer ingrediensene. Lag dumplings og lag dem i 10 minutter. Serveres med smør eller favorittsås.
lat
Hvis det ikke er tid eller ønske om å skape dumplings, er det et alternativt alternativ - for lat.
Matlagingsmetoden er veldig enkel. Gjør sirkler ut av deigen. Dip dem i kokende vann. Du kan legge til litt solsikkeolje i pannen slik at deigbitene ikke holder seg sammen.
Kok i 5 minutter. Stew kål med løk til øm og rosenrød nyanser. Legg til en tallerken med kokte dumplings. Lazy dumplings er klare til å spise.
Kaloriinnhold (per 100 gram): 200 kcal.
Nyttige tips
- For større elasticitet av deigen når du blander, legg til litt solsikkeolje.
- Kål til fylling er bedre å klype midtstengene.
- Hvis du legger litt sukker i kålfyllingen mens du lager mat, vil produktet få en vakker gylden farge, og smaken blir mer raffinert.
- Det er bedre å sette hakket i dumplings rå, uten steking, slik at fyllingen blir mer saftig og nyttig.
- Salt surkål må være forsiktig, fordi smaken selv er allerede selvforsynt.
- Det er bedre å gjøre halvfabrikata selvstendig enn å kjøpe dem i butikken; Frosne dumplings lagres i tre måneder.
- Hvis du vil ha stekte dumplings, så er det bedre å lage dem i ovnen, så stuv dem i buljongen.
En slik enkel nasjonalrett, som dumplings, har mange matlagingsalternativer. Takket være et bredt utvalg av reseptbelagte ideer, hver gang vertinnen kan oppdage noe nytt for seg selv og hennes familie. Det viktigste er at slike enkle og rimelige produkter gjør deilige kulinariske mesterverk.
