Slik lagrer du saftig kyllingbryst i batter

Fra dietetikkens synspunkt er hvit kyllingkjøtt ansett som svært nyttig. Nybegynnervinnerinne klager ofte på at brystet er tørt. Etter anbefalingene, med riktig tilnærming, får du et godt resultat når det gjelder å forberede saftige og deilige kyllingfiletretter.

Pannekake kyllingebryst: En klassisk oppskrift

Ingredienser kreves:

  • 600 gr. kyllingbryst (filet);
  • 2 store egg;
  • 2 ss. l. hvetemel;
  • 1 ss. l. krem eller rømme;
  • salt og krydder - legg til smak;
  • for risting av raffinerte oljevarianter;
  • hvitløk - på forespørsel.

Tilberedningstid: 35 minutter.

Kaloriinnhold: 1505 kcal.

Brystkutt i halv og salt. Legg kjøttet til side. Neste, bør du gjøre forberedelsen av egg-krem glatt. Pisk eggene med den beregnede vispen, tilsett mel, litt salt og krydder (hvis ønskelig, legg til litt hakket hvitløk).

Forvarm pannen med vegetabilsk olje. Dip kyllingbrystene i batter. Stek på begge sider til en vakker gyldenbrun. For risting av høy kvalitet, dekk med lokket slik at kjøttet er godt dampet. For beredskap til å sjekke ved hjelp av en punktering av brystet med en gaffel.

Kyllingbryst smurt med ost i en panne

Ingredienser kreves:

  • 900 gr. kyllingbryst;
  • 3 rå ​​egg;
  • 150 gr. ost (durum);
  • 50 gr. brødsmuler,
  • salt, pepper mix - å smake;
  • vegetabilsk fett for steking.

Tilberedningstid: 45 minutter.

Kaloriinnhold: 2441 kcal.

Kyllingbryst kutt lengdevis i store biter eller la hele. Dryss med salt og pepperblanding. Utsette for å marinere.

Smør eggene med litt salt. Tilsett ost revet på en fin riper (i stedet for riper, kan du bruke alle typer kjøkkenmaskiner til sliping av mat). Bland alt godt. Forvar pannen, hell så mye olje inn i det slik at kyllingekjøttet er godt stekt.

Dyp brystene i en eggost-smør, så dryss med brødsmuler på begge sider. Send steke under lokket. Beredskap til å kontrollere punkteringen av pluggen. Det burde lage et sprø bryst i gyllen ost panert.

Kyllingbrystkoteletter i smør i breadcrumbs

Ingredienser kreves:

  • 1 kg kyllingbryst;
  • egg - 4 stk.
  • 200 gr. brødsmuler,
  • Hvitløk - noen tenner;
  • for steking av vegetabilsk olje;
  • en blanding av peppers, paprika, salt - å smake;

Tilberedningstid: ca. 50 minutter.

Kalorier: 2513 kcal.

Klipp kyllingekjøtt i porsjoner. Slå den gjennom matcellofan.

Salt, dryss med paprika og pepper. Gi kjøttet til marinering i ca. 15 minutter. Smør eggene til skum, salt dem, krydder med krydder. Marinerte bryststykker blir vekslende dyppet i eggblanding og brødsmuler.

Stek i varm olje. Mens koteletter forbereder seg, må du skrelle hvitløk, hogge den og dryss den på toppen av de ferdige kjøttbitene. Hot chops mat på fersk hvitløk og vil smake duftende. Til koteletter gjenvinne sin juiciness, må du steke dem, periodisk dekker lokket.

Hakket kyllingebryst med hvitløk og provençalske urter

Ingredienser kreves:

  • 2 stk kyllingfilet;
  • 3 ss. l. lavmett majones;
  • 2 ss. l. hvetemel;
  • hvitløk - å smake;
  • 2 ts. Provençalske urter;
  • ta salt og pepper etter smak
  • olje av noe slag for steking.

Koketid: ca. 40 minutter.

Kalorier: 1946 kcal.

Hvit kyllingekjøtt slår av, salt og mye saltet med provençalske urter, om ønskelig, kutt i porsjoner eller la hele. Dekk med cellofan mat, la marinere i en halv time.

Mesajon kombinere med mel, pepper og provençalske urter. Dip kyllingbitene i en smør, stek koteletter over høy varme. I den gjenværende oljen etter steking, klem hvitløk gjennom en presse.

Varm pannen, slik at hvitløk gir opp sin smak, og hell de ferdige koteletter på den. Dekk dem med et lokk, gi dem litt hvitløk og provencalsk smak og kan serveres med hvilken som helst parabolen.

Kyllingbrystrecept i ølsmør i tregkokeren

Ingredienser kreves:

  • 850 gr. kyllingbrystløs hud;
  • 180 gr. øl (noen variasjon);
  • 5 ss. l. mel;
  • en blanding av paprika, pepper og salt - å smake;
  • matolje til steking.

Tilberedningstid: ca. en time (avhengig av multikookermodellen).

Kalorier: 2337 kcal.

Mariner hele bryststykker i øl, salt og tilsett krydder. Mariner i omtrent en halv time. Deretter fjern kjøttet fra øljuice og tørk på et serviett. Ikke kast øl, smeten vil bli forberedt fra den.

Mens kjøttet tørker, legg til normen av mel til øl og gradvis ælt den til en tykk konsistens. Slå på multikookeren i "Hot" -modus i 30-45 minutter. Hell i vegetabilsk olje og vent til den blir varm opp.

Så snart bollen er varm, må du rulle brystet i mel og senke det i batter. Stek med lokket lukket, slå på begge sider. For å føle den utmerkede smaken av øl, et par minutter før matlaging, hell en skje med øl i sakte komfyren.

Hvordan lagre kyllingbryst i ostebit med grønnsaker i ovnen

Ingredienser kreves:

  • 1, 5 kg. kylling uten bein og skinn av brystene;
  • løk - 2 stk.
  • 1 medium gulrot;
  • 300 gr. tomater;
  • 1 rød paprika;
  • 220 gr. ost (durum);
  • 300 ml. majones;
  • olje for smøring av pannen;
  • noen krydder og salt.

Tilberedningstid: 90 minutter.

Kalorier: 5262 kcal.

Legg bitene av kyllingekjøtt av hvilken som helst form på et bakervarer smurt med smør. Salt og dryss med krydder på toppen. Legg løk, skiver gulrot, rød pepper og skiver med friske tomater på toppen av brystene.

Grønnsaker salt. Kok smeten fra revet ost og majones, legg til kjøtt og grønnsaker til den. Glatt overflaten og send til bake ved en gjennomsnittstemperatur på 45 minutter.

I ferd med matlaging vil brystene i bunnen av bakebrettet bli brunet, grønnsakene gir kjøttet en saftig smak og aroma. Osten, etter å ha smeltet, danner en vakker skorpe. Serveres varmt med urter og marinader.

Kyllingbrystlommer med appelsiner

Ingredienser kreves:

  • 4 kyllingbryst
  • 2 mellomstore appelsiner
  • 2 ss. l. lavmett majones;
  • 2 ss. l. tørr hvitvin;
  • salt, krydder med hensyn til smak;
  • solsikkeolje - 40 ml.

Tilberedningstid: 80 minutter.

Kalorier: 2129 kcal.

Du må først marinere brystet i hvitvin, med tilsetning av salt og krydder. Etter 20 minutter brytes brystet med en skarp kniv fra den ene siden, for å få lomme. Sett appelsiner skiver inn i ringer inni (det er ikke nødvendig å skrelle dem).

Stek kyllingekjøtt på begge sider til en vakker rødme. Legg kyllinglommer på et smurt ark, fett med majones. Hvis det er appelsiner, legg dem der, og send dem til å bake i 20-25 minutter.

Nyttige tips

  1. For å oppnå en vakker skorpe med rødme, stek det bare på høy varme, i en forvarmet stekepanne. Korrugerte mønster på kjøttet kan oppnås hvis du steker det i grillpannen.
  2. Frisk juice av sitron, granateple og lime vil bidra til å bevare juiciness og fjerne fremmede lukter av kylling. Det er nok å sprute brystene med sitrusjuice og gi det litt marinat. Noen bruker eddik til dette formålet.
  3. Hvis kyllingekjøttet kokes i 3-4 minutter i saltet vann og deretter stekes, blir parabolen veldig saftig og øm. Før steking, koke kjøtt på et papirhåndkle.
  4. Skarp kan oppnås ved å dyppe i smør og deretter holde seg til mais, havre og hveteflak. Det vanligste alternativet er den vanlige breadcrumbs.
  5. Salt kyllingfilet må være på forhånd, spesielt hvis det skal forberede et helt stykke. Ellers blir kjøttet ikke saltet. Krydder kan tilsettes på noen friteringsperioder eller før steking.
  6. Følgende krydder harmoniserer godt med kyllingekjøtt: En blanding av aromatiske og stikkende paprika, paprika, karri, provencalske urter, basilikum, rosmarin, tørket hvitløk, marjoram og allspice.
  7. Krydret smak av kyllingebryst i smør vil gi finhakket hvitløk, det er bedre å legge det til på slutten av matlagingen. Hvis oppskriften sørger for steking av kjøtt med hvitløk, bør det ikke brennes i pannen.
  8. Avrimning ved naturlig avrimning eller mikrobølgeovn, hvis utstyrt. For å tine fileten om morgenen, er det nok å plassere den over natten, på den midterste hyllen til kjøleskapet.
  9. Den kan tilberedes fra et bredt utvalg av produkter: surkrem, majones, soyasaus, øl, vin, egg og andre produkter i kombinasjon med mel, stivelse. Slik at det ikke smøres av kjøttet under stekingen, det må ha en tykk konsistens.

Bon appetit!

I neste video - en annen oppskrift på kyllingbryst i batter.

Se på videoen: Slik lager du Sprø, ovnsbakt chili-kylling (Mars 2024).