Hva er parabolen under det fristende navnet "Lyulya-kebab"? Det er hakket kjøtt blandet med grønnsaker og krydder, dannet i avlange tubuli og stekt over kull (i henhold til tradisjonell oppskrift) eller på annen måte.
Finesser av matlaging
Lyulya kebab er laget av hakket kjøtt, og er forskjellig fra kjøttboller, idet det bare brukes kjøtt, løk, grønnsaker og enkelte krydder. Brød, melk, egg, poteter og andre tilsetningsstoffer er ikke inkludert i kjøttkjøttet for matlaging lyula-kebab.
Som regel er den tradisjonelle kebaben tilberedt av fettkjøtt og på grillen. Men dyktige og underholdende husmødre varierte oppskriften og begynte å forberede den ikke bare fra fårekjøtt, men også fra svinekjøtt, samt kylling.
De foretrekker kyllingen fordi dette kjøttet har en spesiell ømhet, og har også en billig pris, og den ferdige parabolen er mindre kalori enn for andre typer kjøtt.
Kylling, før matlaging bør være forberedt. Nemlig: vaske, drenne, fritt fra hud og bein, og finhakk fileten.
Du kan lage kebab på grillen over kulene, i pannen, og i ovnen. Så velg hvilken som helst metode som er praktisk for deg og fortsett med å lage mat!
Klassisk oppskrift
Tradisjonelt blir kjøttet stekt på grillen ansett som favoritt, og ofte koker vi parabolen på ferie på varme sommerkvelder. Men i dag snakker vi ikke bare om kjøtt på kull, men om en slik tallerken som lula kebab.
Tross alt er det vellykket og skikkelig matlaging som vurderes som ferdighetshøyde når det gjelder matlaging av kebab og kjøttretter generelt! Riktig kokt kebab skal være saftig, moderat øm og samtidig sitte fast på en spyd. Og for å oppnå dette - ikke alle kan gjøre det!
Ingredienser kreves:
- kylling - 2 kg;
- hvite løk - 4 stk.
- salt;
- hops suneli;
- friske cilantro greener;
- en blanding av bakte pepper;
- fersk persille.
Koketid: 2 timer.
Caloric verdi per 100 g: 212 kcal.
Hvordan lage kylling kebab på spyd på grillen:
- Vask kyllingen og, etter at du har fjernet huden, demonterer, separerer kjøttet fra beinene. Fjern beinene til siden (de kan koke en deilig kjøttkraft), og hakk kjøttet i små biter;
- Finhakk løk og legg til kjøttet. Sliping av det med kjøttkvern er ikke anbefalt - for mye juice vil skille seg ut, noe som forhindrer at kjøttet "stikker"
- Vask koriander og dill. Rist grundig fuktighet og hakk melenko. Send til kjøtt;
- Tilsett hakket salt, en blanding av paprika og en sjenerøs kniv med humle-suneli. Rør på stuffing grundig, og deretter kraftig slå sidene av bollen eller bordet;
- Plasser hakket kjøtt i kjøleskapet i en time, og på dette tidspunktet kan du sette om å lage brann i grillen;
- Etter den tildelte tiden, fukt hendene med vann og begynn å danne avlange pølser rundt spydene. Se tykkelsen på det tilberedte produktet - det skal ikke være mer enn 3-3,5 cm. Ellers kan produktet brenne eller ujevnt steke fra innsiden;
- Plasser spyd med formede pølser over en brazier, over varme trekuller og stek hurtig, snu spydene rundt sin akse;
- Server kebab med ferske grønnsaker, syltet løk og favorittsås.
Kylling Lula Kebab Oppskrift i Ovnen
Hvis det er uhensiktsmessige forhold på gaten, men du vil fremdeles lage mat smaksatt kjøtt - det spiller ingen rolle! Hvis du har en ovn, kan du lage en kjøttrett perfekt, med det spennende navnet "Lyulya-kebab", uten å forlate hjemmet ditt! Kjøttet tilberedt i henhold til denne oppskriften er veldig ømt, saftig og duftende.
ingredienser:
- kyllingbryst - 1 kg;
- rødløk - 100 g;
- hvitløk - 2 fedd;
- bakken paprika - ½ ts;
- fersk koriander - noen kvister;
- bordsalt;
- flytende røyk - 1 ts;
- bakken pepper.
Tilberedningstid: 1 time
Kaloriverdi per 100 g: 209 kcal.
forberedelse:
- Hakk kyllingbryst (uten ben). For dette, sammen med skrellede hvitløksklær, er det nødvendig å hoppe gjennom en kjøttkvern med stor grill;
- Men med en bue så kan du ikke gjøre det. Det er nødvendig å hogge det fint og bare legge det til bakken kjøtt;
- Hakk greens og legg til kjøtt i tillegg;
- Deretter skal de tilberedte ingrediensene være saltet, krydret med paprika og pepper, bland godt og slå. Etter lagring i kjøleskapet i minst 1 time;
- I mellomtiden, mens hakket kjøles, suge trespydene for å lage kebab i kaldt vann. De bør hovne opp riktig;
- En time senere, fortsett til dannelsen av avlange pølser rundt trespydene. Form dem med våte hender, og prøv å fikse kjøttet på en spyd så tett som mulig;
- Stryk de dannede produktene med flytende røyk og send inn forvarmet til 1800Med en ovn. Bake i 40-45 minutter;
- Lyulya-kebab, med en lett aroma av røyk, kokt i ovnen er klar! Pynt den med ferske grønnsaker, tomatsaus og favorittdrikker.
Hvordan lage kylling kebab i en panne
En slik tallerken som kebab kan tilberedes ikke bare på grillen eller i ovnen, men også på en vanlig stekepanne. Det viser seg ikke mindre velsmakende og appetittvekkende! Hvis du fortsatt vil gi den krydret smaken, bare sprinkle produktene i ferd med steking med flytende røyk.
Tro meg, det blir ikke verre enn på en ekte grill! Når du lager kyllingkebab, husk, hvis du vil ha et saftig produkt, bruk ikke bare kyllingbryst, men også andre deler, for eksempel: ben, lår, vinger. Det vil være nok til å løsne dem fra hud og bein og slip sammen med brystet.
Ingredienser kreves:
- Kyllingkropp - 1 stk.
- løk - 2 hoder;
- stein salt;
- svart pepper;
- hops suneli;
- persille - noen kvister;
- Hot Pepper - 1 stk.
Forberedelsestid: 1 time.
Kalorier per 100 g: 207 kcal.
Forberedelse av måltider:
- Kyllingkropp demonterer, og del deretter hver av dem i hud, bein og kjøtt. Kut kjøttet så lite som mulig (kutt med en skarp kniv);
- Løk, persille og varm pepper pod melenko hogge og send til kjøttet. Tilsett salt, pepper og en sjenerøs del av humle-suneli å smake (kebab elsker overflod av dette krydderet);
- Deretter må hakket kylling blandes grundig og kasseres. Denne handlingen vil øke sin viskositet og produktene vil holde sin form bedre.
- Damp hendene i vann og fortsett til dannelsen av lula kebab. De skal være i form av avlange (opptil 5 cm) pølser 2,5-3,0 cm tykk;
- Legg de dannede pølsene på en varm stekepanne, strø med en liten mengde luktfri vegetabilsk olje, og stek hurtig til gyldenbrun;
- Klare kebaber skifter forsiktig opp skålen og serverer til bordet, supplerer dem med adjika-saus og friske urter.
Tips for å hjelpe nybegynnere kokker
- Kyllingkorn for matlaging lyulya kebab blir kokt hakket eller rullet gjennom et stort kjøttkvernsrør. Liten er mer egnet for å lage koteletter enn for denne parabolen;
- Du bør aldri hogge løk med en blender eller kjøttkvern! Bare manuell kutting! På en annen måte vil løkene gi for mye juice, og produktene vil ikke holde formen;
- Husk at kyllingkebab blir kokt ganske raskt (10 til 20 minutter, avhengig av matlagingsmetoden valgt). Prøv å ikke overdrive kjøtt, det skal være saftig og anbudet for denne parabolen;
- Hvis du planlegger å steke kebab på trespyd, må du ikke glemme å suge i vann på forhånd. Dette vil frelse dem fra ild;
- Hvis du vil ha en saftig kyllingkebab, for å lage hakket kjøtt, bruk hele kyllingen, og ikke bare fileten fra brystet. Blandet hakket kjøtt er mer saftig og velsmakende;
- Når du koker kebab, må du aldri bruke brød, egg og andre "cutlet" tilsetningsstoffer som fylling for hakket kjøtt. De er ekskludert for denne parabolen.
Bon appetit!
Noen få tips om å lage kylling kebab fra kylling er i neste video.
