Fisk er et svært nyttig produkt, som inneholder et høyt nivå av fosfor og andre nyttige komponenter. Derfor må det inkluderes i dietten minst 2-3 ganger i måneden.
Den kan stekt, bakt, laget av øret og andre deilige retter. Ofte gjør de burgere ut av det, men de er ikke verre enn kjøtt.
Det viktigste er å ordne grunnlaget, som må inkludere forskjellige krydder og krydder, og du kan også legge til friske urter og løk. Men likevel, før du begynner å lage fiskekaker, bør du nøye vurdere oppskrifter for deres forberedelse.
Hvilken fisk å velge og hvordan lage hakket kjøtt
Hvilken fisk skal brukes til å lage kjøttboller? For denne parabolen vil enhver form for fisk være et utmerket alternativ - gjedde, steinbit, gjeddeabbor, karpe, rosa laks, ørret, pelengas, kveite, torsk, laks, pollack.
Det er viktig å velge fisk etter kjøttboller for å ta hensyn til flere viktige nyanser:
- For koteletter er det verdt å bruke stor fisk;
- fisken må være frisk. Friskhet kan læres ved hjelp av to metoder - det kan kastes i vannet, hvis det går til bunnen, betyr det friskt, hvis det stiger til overflaten, betyr det ikke friskt. Du kan også inkludere magen med et oppvarmet blad, hvis det oppstår en ubehagelig lukt, vil dette indikere at fisken ikke er frisk.
- Når du kjøper, vær oppmerksom på fargene på gjellene. Fersk fisk har gyllene som er røde eller rosa i farge;
- på overflaten av skalaene bør være slim med en gjennomsiktig og ikke-klebrig struktur;
- Øynene må være klare uten oversvømmelse, bulging;
- fersk fisk har en flat og gjennomsiktig buk. Hvis det er oppblåst, med mørke flekker, bukser, da vil dette bety at fisken er langt fra å være frisk.
Etter at fisken er valgt, er det nødvendig å forberede fyllingen ordentlig fra den. Når du lagrer fiskhakket, kan du bruke følgende viktige anbefalinger:
- Før sliping av fisken, må den være ordentlig forberedt. Vi renser alle skalaene, fjern hodet, finner, hale;
- Kutt magen og rengjør slakten. Vask støpeskapet grundig
- Deretter kutt slaktkroppen kuttet i to deler, fjern åsen og alle beinene. For mindre ben kan du bruke pinsett;
- Deretter skal fiskfileten bli malt i kjøttkvern eller i blender;
- I tillegg, i en blender eller kjøttkvern blir noen løk rullet;
- Du kan legge fuktet brød kjøtt i melk til forberedt kjøttpålegg;
- Ikke glem å basere et par kyllingegg, tilsett salt og krydder;
- Siden ferdig hakk er flytende, kan du sette den i fryseren i 40 minutter. I løpet av denne perioden vil det herdes litt, og det vil bli mye lettere å gjøre burgere ut av det.
Oppskrift på meget smakfulle torskefiskekaker
Ingredienser til kjøttboller:
- en torsk som veier 600 gram;
- ett stort egg;
- hvitt brød - 3 stykker;
- et halvt glass melk;
- løk - 1 stk;
- 5-6 stammer av persille;
- salt til din smak;
- 5-7 gram malt pepper;
- blandet krydderblanding;
- matolje for steking;
- 50 gram mel eller brødsmuler.
Koketid - 1 time 30 minutter.
Kalori - 145 kcal.
Start matlaging:
- Hvis fisken er frosset, må den først fjernes fra fryseren og la opp til opptining ved romtemperatur.
- Torsken kan plasseres på den andre hyllen til kjøleskapet om kvelden og igjen for å tine hele natten;
- Fjern hodet, deler av finnene, halen;
- Vi kutter magen, fjern alle tarmene, vask godt;
- Huden skal fjernes;
- Fisken må skylles grundig under kaldt vann;
- Deretter skal du kutte slagtekroppen forsiktig langs ryggen med en skarp kniv, ta av ryggen fra slaktkroppen;
- Forsiktig trekker du alle beinene. Resultatet skal rengjøres uten kjøtt;
- Slip deretter den rensede torsken i en blender eller rull inn en kjøttkvern;
- Legg et par stykker brød i bollen, hell i melk og la det ligge i en stund;
- Vi rengjør løkhodet fra skallet;
- Skyll persille med vann og rist godt.
- Sett løk og grønnsaker i en blender og slip godt;
- Løk, sammen med grønnene legger seg ut til fisken, legger også egget;
- Vi brenner brød og legger det til å fiske hakkete;
- Dryss med salt, sort pepper, krydder og rør;
- Vi spruter litt mel for å lage hakket kjøtt av middels tykkelse;
- Hell en stor mengde vegetabilsk olje i pannen og legg den på brannen for å varme opp;
- Med hender, pre-fuktet med vann, danner vi runde patties fra hakket kjøtt, ruller dem i breading;
- Vi sprer stek i varm olje;
- Stek på hver side for å danne en skorpe med en ruddy struktur, og brannen skal være liten;
- Klar koteletter skal serveres med saus, ketchup, rømme.
Pollock fishcakes med cottage cheese - veldig velsmakende og appetittvekkende
Hvilke komponenter kreves:
- pollack 500-600 gram;
- 100-130 gram hytteost;
- flere stykker brød uten skorpe;
- bue - ett hode;
- ett egg;
- mel - 2 store skjeer;
- 10 gram salt;
- malt svart pepper til din smak;
- krydderblanding.
Koketid - 1 time.
Kalori - 159 kcal.
Hvordan skal vi lage mat:
- Det er best å kjøpe allerede forberedt avskallet pollockfilet, fra huden, viskose;
- Fiskfiletene skal vasket godt, fjern alle beinene med spesielle pinsett;
- Grind fileten med kjøttkvern eller i en blenderskål;
- Deretter fjern huden fra løk og makulere små firkanter;
- Hell vegetabilsk olje i pannen, varme den opp;
- I varm olje sovner vi løk og sauté på lav varme i ca 5-7 minutter;
- Hytte ost skal være godt gnidd gjennom en sikt til glatt;
- Massen av brød skal fuktes i 5 minutter i varm melk i 5 minutter;
- Deretter legger du ut stekt løk i revet fisk, revet ost, fuktet brød;
- Vi knuser egget og legger det i bunnen av koteletter;
- Dryss med salt, krydder, sort pepper;
- Alle komponenter er godt blandet til en jevn konsistens;
- Hvis fyllingen viser seg å være for tykk, kan du legge til mel til det;
- I pannen må du helle mye vegetabilsk olje og varme over middels varme;
- Vi danner koteletter fra basen og legger dem på oppvarmet olje;
- Stek pattiene, først på den ene siden og den andre til den er gyldenbrun. Stek i ca 10 minutter hver side;
- Sett de ferdige koteletter på et serviett slik at alt overflødig fett absorberes;
- Sett på en tallerken og server med enhver tomatsaus, rømme.
Slik lagrer du deilige fiskediskekoteletter
Ingredienser til kjøttboller:
- 2 kilo gjedde;
- løk - 200 gram;
- 40 gram smør;
- melk - 120 ml;
- en egghvite;
- 3 skiver med langkjøttmasse;
- 100 ml krem med fettinnhold på 20-22%;
- 70 ml vegetabilsk olje;
- 2 ts salt
- 1 liten skje hvit pepper i bakken form.
Tilberedningstiden er 80 minutter.
Kalori - 167 kcal.
Hvordan skal vi lage mat:
- Først må du skylle fisken godt fra slim. Skyll det med kaldt vann;
- Deretter kutte magen og fjern innsiden. Godt vasket innvendig, fjern filmen;
- Kutt av hodet, finner og hale;
- Vi gjør et snitt langs ryggen, forsiktig skille fileten fra ryggen;
- Ved hjelp av pinsetter er det nødvendig å fjerne alle små bein;
- Deretter må du rengjøre kjøttet fra huden ved å bruke kniv eller skje, legg det i en kopp;
- Skiver av papirmasse kuttes i små biter, legg i en kopp, hell varm melk og la stå i ca 5 minutter;
- Løk skrelles og kuttes i 4 deler;
- Rask kjøttkvernet eller slip i en blender, fiskekjøtt, massefrenket brød og løk;
- Alle komponenter må røre og rulle igjen med kjøttkvern eller rør i en blender. Dette kreves slik at alle komponenter blir mer ensartede;
- Legg deretter salt i hakket kjøtt, dryss med hvitjord pepper;
- Fyll kremet og igjen grundig knead;
- I skålen til blenderen, slå egghviten til en skumtilstand;
- Hell proteinet i fyllingen og rør.
- Hell vegetabilsk olje i pannen, tilsett smør og varme;
- Vi danner runde patties fra basen, sprer den på den oppvarmede oljen og steker den på begge sider til en rødaktig farge;
- I gjennomsnitt skal hver side stekes i 10-15 minutter, skal kokes over lav varme;
- Deretter trenger de å sette inn en annen panne, tilsett litt vann og koker i et par minutter 15-20;
- Server klare koteletter med tomat eller fløtesaus.
Oppskriftsbudsjett, men svært velsmakende fiskekaker fra hvilling
Koteletter vil kreve følgende komponenter:
- et halvt kilo hvitt
- kyllingegg - 1 stk;
- løk - 1 stk;
- to stykker av hvitt brød uten skare;
- et halvt glass melk;
- vegetabilsk olje;
- salt til din smak;
- krydderblanding.
Koketid - 45-60 minutter.
Kalori - 149 kcal.
Fremstillingsprosedyre:
- Det er best å kjøpe en ferdig hvitning, uten bein og skinn;
- Klipp fileten i små biter;
- Legg massen av brød eller brød i en bolle og hell den med varm melk;
- Fra løkhodet fjerner vi skålen og kutter den i 4 stykker;
- Gjennom kjøttkvernen hopper du over fisk med løk;
- Neste, hopp over de gjennomvåtede stykkene med et kjøttkvern;
- Kyllingeg skal brytes og legges i kjøttpålegg;
- Så legger vi litt salt til basen, legger til krydder;
- Rør grunden grundig til den er jevn;
- Hell en tilstrekkelig mengde vegetabilsk olje i pannen og varm den opp;
- Vi fukter hender med vann og danner runde patties av hakket kjøtt;
- Legg kotelettene i varm olje og la dem simre på lav varme.
- Steking hver side tar ca 5 minutter;
- Etter at koteletter er klare, må de legges ut på et serviett slik at overflødig fett absorberes;
- Server klar burgere med tomat eller fløtesaus.
Hvor meget velsmakende å bake fiskpatties fra rosa laks i ovnen
Hvilke komponenter er nødvendig:
- laksfilet per 600 gram;
- løk - 1 stk;
- noen stykker av hvitt brød;
- et halvt glass melk;
- egg - 1 stk;
- bordsalt;
- bakken pepper - et par klemmer;
- breadcrumbs - 100 gram.
Koketid - 1 time.
Kalorier - 148 kcal.
Fremstillingsprosedyre:
- Legg brødets kjøtt i en bolle, hell den med varm melk og la det ligge i bløt;
- Løk rengjort fra skinnene. Du kan hugge det rensede hode med en kniv i små stykker eller slip den med en blender;
- Den rosa laksfileten må vaskes, kuttes i mellomstykker;
- Grind bitene i en blender eller bla i en kjøttkvern;
- Neste i koppen til den savnede rosa laksen legger ut bakken, fuktet brød;
- Ses med salt, malt pepper;
- Smash et kyllingeg og spre det i kjøttpålegg;
- Alle komponenter er grundig blandet;
- Derefter danner runde patties fra basen, rull dem ned i brødsmuler;
- Smør bakeplaten med vegetabilsk olje, spred koteletter på den;
- Vi varm ovnen til 180 grader og sender det en bakervare;
- Bake patties i 20 minutter;
- Så snart den angitte tiden går, fjern pannen fra ovnen.
- Server burgere med en sidefat av poteter og enhver saus.
Fisk koteletter fra chum med semolina
Ingredienser til kjøttboller:
- et halvt kilo chum;
- ett kyllingegg;
- et halvt halvglass;
- 100 ml krem;
- løk - 1 stk;
- halv tsalt salt;
- Et par sorte chili pepper klemmer.
Forberedelsesperiode - 2 timer.
Kalori - 158 kcal.
Kokeprosess:
- For å begynne, lag fisken, vask den med mucus;
- Kutt av hodet, finner, hale;
- Kutt magen og ta ut alle innsiden;
- Igjen, vask og vask det grundig
- Klipp chum laks langs åsen, delt inn i to deler;
- Vi tar ut åsen sammen med beinene;
- Pincet fjerner de resterende små bein;
- Klipp fiskfileter i små biter og slip i en blenderskål;
- Skal løkene, klipp dem i 4 stykker og legg dem i en blender, slip godt;
- Spred løkblanding til hakket fisk;
- Hell deretter kremet, legg til semolina, legg til ett egg;
- Ses med salt, sort pepper og bland godt;
- Alle komponenter må blandes inntil de er ensartede;
- Vi fjerner beholderen i kjøleskapet og la det fylles i 60 minutter;
- Så snart den angitte tiden går, må du fjerne fyllingen fra kjøleskapet.
- Hell vegetabilsk olje i pannen, legg den på ovnen og varm den opp;
- Vi danner små runde patties fra basen, du kan rulle dem i mel;
- Vi sprer stek på oppvarmet olje;
- Stek hver side i 5-7 minutter;
- Serveres burgere med garnityr og saus.
Nyttige tips
- Sørg for å rense fisken fra inngangene, hodet, finner og hud. For hakket kjøtt bør du bare bruke benfri fileter;
- Fileter kan hakkes, males i en blender eller kuttes med en kniv i små stykker;
- For å hakkes ble litt tykt, kan du hente litt mel eller brødsmuler i den.
Fiskekoteletter blir alltid meget velsmakende og duftende, det viktigste er at de må være forberedt i henhold til oppskriften.
For å legge til smaken til basen, kan du legge til forskjellige krydder og dill, persille.
Du kan servere denne godbit med alle slags parabolen - potetmos, ris, bokhvete, dampede grønnsaker. I tillegg kan du sende inn noen saus.
En annen oppskrift på deilige fiskekaker - i neste video.
