Fritters - velsmakende og nærende mat, kanskje disse egenskapene gjorde dem så populære, og ga opphav til mange nye og sofistikerte måter å lage en berømt tallerken.
Fluffy pannekaker på kefir: en steg-for-steg oppskrift
Frodige vakre pannekaker kan være den perfekte desserten og tillegg til te. Det er mange varianter av matlaging denne parabolen. Imidlertid er de langt fra å være fantastisk. Følgende er den enkleste og mest pålitelige oppskriften på klumpete bakervarer.
For servering for to personer trenger du følgende antall ingredienser:
- 1 kyllingegg;
- kefir - 250 ml;
- mel - 300 gr. (omtrent et og et halvt glass);
- brus - 3 gram;
- salt en halv teskje;
- sukker - 2-3 ss;
- vegetabilsk olje i deigen - 3 ss;
- olje i pannen - 45 ml.
Tilberedningstid: 30-35 minutter.
Velsmakende pannekaker på kefir kan nytes om morgenen med te, men folk som ser på figuren, eller som er i ferd med å miste vekt, bør ta hensyn til at kaloriinnholdet i parabolen vil være 165 kcal uten å ta hensyn til smakstilsetningsstoffene.
Hvordan lage fluffy pannekaker på kefir:
- Før du lager mat, må du velge de riktige rettene. Det kan være en dyp deigskål og en stor stekepanne (sikkert med lokk). Etter å ha bestemt seg for valget, er det på tide å begynne å lage mat. Bland egget med sukker i en bolle, grundig slip og slå;
- Neste kommer kefirens tur. Den nødvendige mengden fermentert melkeprodukt helles i en bolle og tilsettes brus. I dette tilfellet er det ikke nødvendig å slukke soda med eddik, da kefir allerede inneholder syre. Innholdet i potten blander forsiktig. På dette stadiet må du salt deigen;
- Mel er tilsatt i 2 doser. Halvparten strømmet ut umiddelbart og rørt i et par minutter, deretter tilsett rester og rør med en visp i ytterligere 3 minutter. Det er viktig å røre alle klumperne. Deretter legger du til ønsket mengde vegetabilsk olje. Etter blanding skal du få en deig med en homogen konsistens, noe som ligner kondensert melk;
- Den endelige fasen av matlaging er stekepannekaker. På en stor stekepanne, hell olje i mengden 20 ml, vent deretter i 2 minutter til stekepannen er oppvarmet. Skyll deigen med en stor skje og hell den på den varme oljen i små porsjoner, ca 2 cm. Tilbake mellom pannekaker. Alt dette er dekket med lokket og stekt i et halvt halvt minutt på hver side på en moderat brann. Gjenta prosedyren en eller to ganger, og på spisebordet er det en appetittvekkende lysbilde av myke pannekaker;
- Server den ferdige parabolen med syltetøy, honning, frukt eller rømme. Det er veldig velsmakende.
Oppskrift på myke pannekaker på yoghurt og gjær
Alle har lenge kjent at med riktig bruk av gjær, stiger deigen, og bakingen viser seg frodig og stor. Å legge gjær til deigen til pannekaker er en slags garanti for å få deilige og fulle pannekaker.
For å lage gjærpannekaker må du fylle opp på følgende ingredienser:
- 2 kyllingegg;
- kefir - 500 ml;
- tørr gjær - 3 ts;
- salt - å smake;
- granulert sukker - 3-4 ss;
- mel - 2-2.5 glass;
- matolje for steking;
- Vanillin valgfritt.
Forberedelse tar 1 time og 30 minutter. Basert på antall komponenter, vil kalorimetningen av et slikt måltid være fra 340 kcal.
Kokingsprosessen tar ikke mye tid, men du bør følge noen anbefalinger, spesielt hvis du ikke ofte tar med gjær:
- Det er nødvendig å varme opp en liten kefir. For å gjøre dette kan du enkelt sette det på et oppvarmet sted, eller bruke dampbadet. For sistnevnte alternativ, legges en bolle med kefir på pannen med vann. Over lav varme, begynner vann og kefir sakte å varme opp;
- Mens kefir er på komfyren, bryter eggene inn i en praktisk, dyp beholder. De burde bli slått ned litt med en gaffel eller visp;
- I varmt kefir tilsett sukker, salt og gjær. Alt dette er litt røre. La i noen minutter;
- Deretter i stoffet, som viste seg, hell de allerede slåtte eggene og hell melet. Deigen må være veldig godt blandet for å bryte alle klumper. Det blir mer effektivt og raskere å bruke blanderen;
- Deigen er ikke veldig tykk, men ikke flytende. Og da må du sette det på et varmt sted og pakke opp med et håndkle. Omtrent en time vil det være egnet. Du kan bruke mindre tid på denne prosessen, hvis du setter en deigdekk i en annen beholder med varmt vann;
- Når bobler vises på deigenes overflate og du kan se at den har økt i størrelse, kan du begynne prosessen med stekepannekaker;
- Hell deigen i små porsjoner i en oppvarmet panne med smør og spiseskje. 5-6 pannekaker er plassert om gangen, avhengig av størrelsen på pannen. Kok 1,5 minutter en side, og snu, stek som den andre. De forbereder seg raskt, så du må sørge for at de ikke brennes;
- Duftende, klumpete pannekaker er klare til å spise og vil glede over hele husstanden med sin lette og behagelige smak.
Fritters på kefir uten egg
For folk som faster, vegetarianere, eller bare leter etter oppskrifter med minimal kompleksitet, er pannekaker på kefir gode, men uten å legge til egg.
Produkter for å lage pannekaker uten egg er ikke mye forskjellig fra de som er i standardoppskriften. Denne gangen trenger du:
- 500 ml. yoghurt;
- 3-4 spiseskjeer Sakharkov;
- salt - en halv teskje;
- ett og et halvt eller to glass mel
- 3 gram brus.
Forberedelse tar 30-35 minutter. Denne oppskriften er ideell for folk på en diett, da det bare er 120 kalorier i slike pannekaker.
Bland alle ingrediensene til en tykk krem, rør grundig alle klumperne. På slutten tilsett brus.
I en varm stekepanne, bake pannekaker i 2 minutter på begge sider. Brann ned som nødvendig.
Oppskrift på myke pannekaker på yoghurt med epler
En annen måte å diversifisere kefir-baserte pannekaker.
For å lage deilige pannekaker med epler, trenger du:
- 1 kyllingegg;
- Biokefir - 1 kopp (250 ml);
- salt å smake;
- sukker - 3-4 ss;
- mel - 1,5-2 kopper;
- stek olje - solsikke;
- epler - 2 stk.
Tilberedningstid: 30-35 minutter. Kaloriinnhold på 135 kcal.
I kefir, etter å ha gitt det litt varme, tilsett et egg, salt og søt. Bland grundig for å oppløse sukkerkrystaller. Deretter legger du til mel sammen med brus og visp med en visp. Deigen skal være litt tykk.
Skalete epler må revet, og legg til deigen. La det stå i en halv time, hvorpå du kan begynne å steke pannekaker.
Hell deigen i små porsjoner i en oppvarmet stekepanne med smør, skje eller skje. Stek et halvt minutt på hver side. Fritters kommer plump, elastisk og diett.
Kulinariske tips for elskere av frodige pannekaker
Alle ønsker at deres pannekaker viste seg å være frodige, slik som senere på bordet, så vel som neste dag. Bruken av gjær vil være et vinn-vinn-alternativ. Men denne oppskriften krever fritid, noe som ikke alltid passer.
Men soda og bakepulver øker også deigen perfekt, på grunn av reaksjonen med syren i kefir. Det er en subtilitet: Hvis deigen er uten gjær, må den være tykk nok til å oppnå ønsket krumning.
Mel må være av høy kvalitet, den må siktes flere ganger slik at den er mettet med oksygen. Dermed fritters fluff mye raskere.
Fettinnholdet i kefir eller yoghurt spiller ingen rolle, men mange kokker noterer seg at jo høyere surheten til disse produktene, desto bedre er pannekakerne egnet.
Det er nesten umulig å lage pannekaker med en fantastisk form uten olje, eller med utilstrekkelig mengde. Hvis en stor mengde olje er pinlig, kan du tømme bakekluten med serviett. Som et alternativ, bake dem i ovnen.
Deigen laget på brus stiger lett hvis brus er tilsatt i begynnelsen, og sitronsyre oppløst i vann i enden. Etter det kan ingenting legges til deigen, ellers kan det ikke stige.
Du kan trygt søke og utfylle disse oppskriftene, for i matlaging er det alltid et sted for kreativitet og eksperimentering.
I neste video - en annen oppskrift på myke pannekaker på kefir.
