De fleste venter på den varme årstiden for å gå inn i naturen og tilberede deilig kjøtt stekt på brann. Og hva skal jeg gjøre hvis kebab ønsket i dårlig vær? I dette tilfellet vil ovnen, kyllingekjøttet og favoritt marinade hjelpe med dette.
Marinerende hemmeligheter
Det er ingen hemmelighet at smaken av kebab ikke bare avhenger av det valgte kjøttet, men også på marinade. Ikke forsøm dette viktige øyeblikket. Bruk noen få triks og få en deilig og delikat tallerken.
- Ta med sure ingredienser i marinade. Dette vil myke kjøttfibrene og la dem være så høy som smaken av sausen. For slike formål er kefir, fersk sitron, kiwi, appelsin, ananas, airan, balsamidbit osv. Utmerket;
- Ikke glem å bruke olje. I en slik ingrediens vil krydder og urter åpne bedre;
- Ikke legg kyllingen i marinade for lenge. Ca 2 timer vil være ganske nok for beting;
- Legg til duftende og duftende krydder. Bruk knust hvitløk, karri, gurkemeie, muskatnøtt, marjoram, paprika, rosmarin, ingefær eller koriander. Disse krydderene vil mette kyllingekjøtt med sine uovertruffen smak og smak.
Flere universelle kombinasjoner for gode marinerende kyllingkebaber i ovnen:
- konjakk, sort pepper, olivenolje og soyasaus;
- hvitløksnøkler, koriander, vegetabilsk olje, sukker og pepper;
- fersk sitron, kardemomme, sennep, paprika, hvitløk, gurkemeie og koriander;
- eddik (bare ikke vanlig bord), olje (helst oliven), favoritt krydder og soyasaus.
Klassisk oppskrift
- kylling - 2 fileter;
- koriander - 15 g;
- 2 hvitløkstykker;
- sukker - 15 g;
- olje - 20 ml (solsikke eller oliven);
- salt;
- sojasaus - 20 ml.
Tid: 2,5 timer.
Kalorier: 145,7.
- Bland alle krydder med smør, legg til soyasaus og hvitløk passert gjennom pressen. Rør til jevn;
- Kylling er viktig å vaske og hogge i små terninger med sider på 3 cm;
- Dip hakket kjøtt i en marinade bolle, bland godt og sett i et kjøleskap, dekket med folie. Forvent 2 timer;
- I en beholder fylt med vann, senk trespydene og la dem stå i 20 minutter;
- Mens ovnen varmer opp til 200 ° C, er det nødvendig å spenne kjøttkomponenten på våte spydder;
- Sett kebabene i form, som skal dekkes av folie;
- Send blankene i 10 minutter til ovnen, så snu og fortsett å lage samme mengde.
Hvordan lage kylling kebab med sopp og kirsebær på spyd i ovnen
- kyllingfilet - ½ kg;
- vinterløk - 10 stk.
- kirsebær - 200 g;
- ferske mushroom - 5 stk.
- sitronferske - 1,5 ss. l.;
- hvitløk - 3 skiver;
- olivenolje - 40 ml;
- pepper - 5 g;
- basilikum - 5 blader;
- salt.
Tid: 80 minutter.
Kalorier: 89,7.
- Hell tynne bambuspinner med vann og la det stå i en time;
- Vask sopp og hakk dem i stykker som kan klippes i halv om nødvendig;
- Skyll kjøttet av kyllingen under vann og rist det med en gjennomsnittlig terning;
- Bland disse 2 tilberedte ingrediensene i en bolle;
- Plasser peilte hvitløksklyv og ren basilikumblad i blenderskålen. Hell med sitronsaft og olje. Pepper og salt. Slipe liberalt til en slurry;
- Skal vinterpærer fra husk, legg til kylling-soppblandingen og fyll stoffet med den resulterende marinade. Rør godt og flytt til et kaldt sted i en halv time;
- Vasket tomater, om ønskelig, kan kuttes i halvparten;
- Legg kebab-ingrediensene på de fuktede spydene, ikke glem å alternere kyllingbitene med tomater, sopp og løk. Tomater kan ikke spenres, og brytes ned i et skjema hvor vi plasserer og arbeidsstykket;
- Det er bedre å legge en egnet form med folie og legg pinner med ingredienser på den;
- Bake i ovnen i 20 minutter, forvarmet til 200 ° C.
Kylling kebab i ermet i ovnen
- sukker - 10 g;
- kyllinglårmasse - ½ kg;
- vegetabilsk olje - 20 ml;
- pepper - 5 g;
- løk - 2 hoder;
- koriander - 7 g;
- sojasaus - 30-40 ml (etter smak);
- sitronsaft - 30 ml.
Tid: 4 timer (med syltetøy).
Kalorier: 171,6.
- Fjern avbenet kyllinglår fra huden, skyll grundig;
- Da skal de blottes med papirhåndklær og hver kuttes i 4 stykker;
- Flytt kjøttkomponenten i beholderen, hell væskekomponentene i oppskriften, dra med krydder;
- Freed fra pærerens skall, smuldre i halvringer og bland med den resulterende blandingen;
- Vask potten med klamfilm og sett i kjøleskapet i 2 timer;
- Vi legger ermet til baking på et bakeplate, innvendig som legger et jevnt lag med marinade løk og kyllingstykker på toppen. Pass på å sikre kantene og få noen små punkteringer;
- Send til ovnen i 1,5 timer, oppvarm den til 190 ° C;
- Når tiden er opp, bør du kutte filmen på ermet og ytterligere 10 minutter til podzolot parabolen.
Kylling kebaber i gryten i ovnen
- bacon - ¼ kg;
- krydder etter smak;
- kylling - 1 kg masse;
- sitron - juice ½ frukt;
- vann (helst mineralvann) - ½ st.
- salt;
- løk - 2 hoder.
Tid: ca 2 timer.
Kalorier: 158,2.
- Vi vasker kjøttet av kyllingen under vann og hugger i mellomstore kuber, størrelsen på en mutter;
- Plasser kjøttet i en dyp beholder, legg løk halv ringer til den, krydret med favoritt krydder og fersk sitronsaft;
- Bland den liberale blandingen og fyll den med vann;
- Vi marinerer i omtrent en time, plasserer parabolen i kulde;
- Ristet bacon i små skiver;
- Marinert kyllingestreng på spyd, hvor lengden tilsvarer høyden på en 3-liters krukke, ikke glem å bytte den med bacon strips;
- Bunnen av glassbeholderen er dekket med marinade løk og vi legger i flere spyd (3-4 skal passe);
- Det er viktig å tørke potten på utsiden og pakke med folie på kanylens hals.
- Vi plasserer arbeidsstykket utelukkende i en kald ovn, slik at glasset ikke knekker;
- Bare sett deretter temperaturen ved 180 ° C og bake i ca 40 minutter;
- Når parabolen er klar, er det nødvendig å åpne ovnsdøren, slik at temperaturen i den kommer til å senke, vent litt, og fjern forsiktig glasset med grill fra ovnen.
Oppskrift på kebab fra kyllingfilet i kefir i ovnen
- kefir - ½ l;
- tørket urter - 2 ss. l.;
- kylling kjøtt - 1 kg;
- hvitløkstenner - 5 stk.
- salt;
- løk - 300 g
Tid: 30 minutter (uten marinering).
Kalorier: 86,6.
- Hell kefiren i en beholder som er egnet for å plukke, og klem hvitløkstennene inn i den, som vi ikke glemmer å kvitte seg med.
- Legg hvitløk-kefir-blandingen med tørkede grønnsaker og legg løk. Det er viktig å rengjøre og hugge det i halvringer;
- Kylling kjøtt vaskes grundig under vann, om nødvendig rengjør vi huden og filmene. Derefter blir kjøttkomponenten kuttet i en slik terning, som lett kan spennes på en spyd;
- Dyp kyllingene i kefir marinade, bland godt sammen;
- Plasser beholderen i kjøleskapet i minst flere timer;
- Mens kebabene er syltet, skal glatte trepinner legges ut i en gryte og fylt med vann;
- 200 ° C på ovntermometeret og mens det varmes opp, bør kjøttbitene strammes på spyd;
- Vi sprer dem på et bakeplate, som er ferdig fylt med folie, og plassert i ovnen i 15-20 minutter.
Kylling kebab innpakket i bacon
- Dijon sennep - 30 g;
- kyllingfilet - 2 bryster;
- sitron - ½ stk.
- sojasaus - 20 ml;
- bacon strips - 200 g;
- honning - 40 g
Tid: 35 minutter.
Kalorier: 207,2.
- Fra en halv sitron, press juice i en bolle og bland den med sennepsfrø;
- Vi sender også soyasaus og flytende honning, vi blander det i rikelig;
- Etter skyling av fileten er det nødvendig å dele det i stykker med en kniv for å lage små biter;
- Hver kyllingbit bør pakkes inn i en bunke bacon og strammes på en bambusspyd;
- Legg emnene på et bakeplate med folie og frakk med den resulterende søte og sure sausen;
- Bake skal ¼ time ved 200 ° C;
- Under kokingen fukte kjøttbitene med sausen fra bunnen av pannen med jevne mellomrom.
Nyttige tips
- Ved kutting av kylling er det viktig å holde seg til flere regler: hogge langs fibrene og middels biter. Hvis du hugger kjøttet for fint, vil det tørke ut raskt;
- hvis ovnen har en grillfunksjon, kan du enkelt bruke den, slik at kebabet blir rødt;
- Er du redd for at trespydder vil få brann fra varmebehandling? For en stund, legg dem i en beholder med rent vann;
- For å spare deg selv fra å måtte vaske et bakeplate, vil folien, som er å legge bunnen av redskapene, tillate folien.
Bon appetit!
En annen oppskrift på deilige kebabene - i neste video.
