Nyttår er alltid en fantastisk og sjelfull ferie! Aldri ikke uten et godt lagt bord. Hver vertinne prøver å gjøre sitt nyttårs bord fylt med deilige retter, vakkert servert og innredet i vinterstil. Hver detalj er utformet for å skape en festlig stemning, det være seg grankvitter i vaser, en snømannformet salat eller tradisjonelle smørbrød med kaviar lagt ut på en sildbeinplate.
Forbereder vinterferien, begynner alle lenge før det skjer: det viser seg hvem som skal være eier av det neste året, hvilken fargepalett er å foretrekke for en festlig antrekk, det viktigste er hva retter skal tjene til nyttårsbordet. Denne kulinariske anmeldelsen inneholder originale oppskrifter for 2019 Nyttårsbord og nyttige tips om hvordan du lager dem.
Anbefalinger for valg av retter i året av den gule grisen
Ifølge den østlige kalenderen er symbolet på den kommende nye 2019 den gule jordens gris eller boar. Og for at det nye året skal være vellykket og positivt, må du se til fremtidig mester og lage retter som passer til hans smak. Det antas at grisen ikke er kresen i valg av mat, noe som gjør det enklere for husmødre å komponere et nyttårs meny og gir et stort utvalg: fisk og kjøtttap, salater og varme retter, paier, grønnsaker, frukt og søtsaker.
Men vi må huske at på bordet ikke bør være svinekjøttretter! Det er nødvendig å strengt utelukke ulike kutt og pølser fra svinekjøtt, skinke, smørbrød med pate, bacon forrett, svinekjøtt ribber, varme retter fra svinfilet og hakket kjøtt, samt retter fra villsvin.
For nyttårets bord i 2019 godt egnet:
- fjærkre retter (kylling, kalkun, vaktel, etc.);
- tallerkener av biff eller lam;
- stekt eller bakt fisk;
- alle typer kaviar;
- varme og kalde appetittvekkere fra andre ingredienser enn svinekjøtt;
- grønnsaker salater og kutt;
- frisk frukt;
- bakverk (paier, boller, kaker) med forskjellige fyllinger;
- frokostblandinger brød;
- retter i form av gris;
- alkoholholdige drikker (champagne, vin, vodka, originale cocktails);
- brus (limonade, juice, juice).
Det må også tas hensyn til den estetiske siden av nyttårets bord:
- lag en festlig duk
- kjøp vakre servietter med et vintertema;
- retter skulle være i samme stil;
- i serveringen kan du bruke nyanser av gule og røde farger;
- På bordet kan du sette en tallerken med korn og gran grener for å behage elskerinnen i det kommende året;
- i midten av bordet kan du sette en sammensetning av granpotter, en vase med søtsaker eller en figur av en gris;
- Serveres salater, appetittvekkere og desserter i form av en gris, ved bruk av eggeplomme og eggvit, gulrøtter eller mandariner;
- Et godt tillegg vil være opplyste gule lys som vil skape en atmosfære av en koselig ferie.
For nyttårets bord i 2019, bør man foretrekke enkle oppskrifter fra naturlige produkter. Halvfabrikatene fra Yellow Pig vil definitivt ikke passe til smaken din, så du bør være oppmerksom på hjemmelagde oppskrifter og lage enkle, men deilige retter med egne hender.
Juloppskrifter 2019 for feriebordet
Deilige snacks som er enkle å lage mat. Snacks er laget for å varme opp appetitten din før du serverer de viktigste varme retter. På nyttårets bord skal være til stede både kald og varm snacks, egnet for festlige drinker.
Foruten det faktum at snacks er veldig enkle under forberedelse, velsmakende og enkel å bruke, er de også en god innredning av nyttårsbordet.
Snacks kan tilberedes i samme fargevalg, tema eller innenfor samme nasjonale kjøkken eller i form av julesymboler. I forberedelsene til appetittvekkere kan være spesielt kulinarisk fantasi og ressursfylling.
Nedenfor er noen originale oppskrifter for nyttår 2019.
"Peacock"
Snack "Peacock" eller "Peacock's tail" ser veldig uvanlig og lys, noe som er svært viktig i det kommende året. Den velsmakende kombinasjonen av ingredienser sammen med deres tilgjengelighet gjør denne snacken uunnværlig på nyttårets bord. Gjester vil definitivt være fornøyd med denne elegante fuglen!
ingredienser:
- flere modne eggplanter;
- flere røde tomater;
- flere friske agurker;
- hard ost - 200 gr.
- 1 fedd hvitløk;
- 1 krukke oliven;
- majones;
- krydder etter smak.
Tilberedningstid: 45 minutter. Kaloriverdi per 100 g: 156,2 kcal.
Fremstillingsmetode:
- vask eggplantene mine under rennende vann, kutt i ringer, sett i en tallerken, salt og bland, la i 40 minutter for å eliminere bitterhet;
- etter en halv time, vask opp eggplanterne igjen;
- stek hver side av eggplanter i solsikkeolje og fjern overflødig olje med papirhåndklær;
- skiver tomater med agurker;
- revet ost blandet med hvitløk og majones;
- spred eggplanter på en tallerken i form av en påfuglhals, legg tomater på toppen, deretter en hvitløk-ostblanding, deretter en agurk og på toppoliven kuttet i halvparten;
- Kald mat i kjøleskapet i en time og server til nyttårsbordet.
Profiteroles med fisk
Profiteroles er usyrede vaniljesaus. Profiterole fylling kan være søtt, frukt, bær eller kjøtt. Profiteroles fylt med ømt rød fisk og ostemasse ost anses å være en utsøkt matbit og perfekt egnet til champagne. For forberedelsen av denne snacken må vi jobbe hardt og tilbringe et par timer, men det er verdt det.
ingredienser:
- smør 82% fett - 200 g;
- vann - 250 ml .;
- salt - ¼ ts;
- 4 egg;
- mel - 200 g;
- saltet laks eller laks - 250 g;
- ostemasse eller kremost - 200 gr.
Koketid: 2 timer. Kaloriverdi per 100 g: 197 kcal.
Fremstillingsmetode:
- smør kuttes i små terninger og gir smelte;
- fyll potten med vann, legg oljen der, salt den og slå på komfyren;
- forstyrre oljen til den er oppløst;
- fjern fra varmen og hell melet i pannen, kok, rør til deigen begynner å skille fra veggene på pannen;
- fjern pannen fra komfyren og legg eggene en etter en, rør deigen aktivt
- fyll kakepose med deig og klem ballene på arket til ovnen;
- Bakervarer legges i ovnen (180 grader) i 35 minutter;
- til fyllingen bland finhakket fisk og ost;
- På de avkjølte profiterolene klipper vi toppen, fyller den med fylling og serverer en utsøkt matbit.
Full-rød kaviar fylling
Vol-volans er kompakte puffdeigboller med hul hul for fylling med forskjellige fyllinger. Sjømatprodukter (reker, rød fisk), kylling, sopp, ost eller kaviar er egnet som fyllinger for slike "mini-boller". Denne forretten passer godt til et buffetbord, og passer perfekt til festlig bankett for nyttår 2019. Kompakte boller er svært velsmakende, tilfredsstillende fylling og er ganske enkelt forberedt.
ingredienser:
- 1 pakke med bladerdeig;
- 1 krukke med rød eller svart kaviar;
- 1 kylling eller 2 vaktelegg;
- smør - 20 g;
- fersk stek persille eller dill.
Tilberedningstid: 1 time. Kaloriinnhold per 100 g: 277 kcal.
Fremstillingsmetode:
- Løs den ferdige deigen, rull den ut og kutt ut i små sirkler;
- halvparten av sirklene kutter sentrum for å få ringetoner;
- vi bake et ark for å bake med solsikkeolje, linje pergamentet og legge hele sirkler på den, smør dem med et slått egg;
- sett ringer på krus og smør med egg igjen;
- varme opp ovnen til 180 grader og bake volon i ca 20 minutter til de er lett brunete;
- i kjølte volovaner, trykk på senteret slik at deigen senkes og sett et smør innvendig;
- i hver volovan til toppen legger ut på en liten skje med kaviar;
- dekorere med dill og persille, spred på en tallerken.
Originale og uvanlige salater
Salater er en integrert del av ikke bare det daglige kostholdet, men også et hvilket som helst feriebord. Det finnes tusenvis av forskjellige oppskrifter for enhver smak: kjøtt, fisk, grønnsaker, frukt. Nyttårsbord er vanskelig å forestille seg uten den elskede Olivier og Sild under en pels, oppskrifter av disse tradisjonelle salatene er kjent for alle. Men hvert år vil jeg prøve noe nytt, finn en oppskrift som passer til dette året.
Torskeleversalat
En slik salat er som regel tilberedt i lag, som lar deg nyte smaken av hvert lag når det brukes. Puffed torskeleversalat har en delikat tekstur og har en gunstig effekt på kroppen, takket være de gunstige vitaminer og mikroelementer som finnes i grønnsaker og fisk. Denne salaten er å foretrekke å servere hver gjest i en separat liten salatskål for å holde en vakker design.
ingredienser:
- 1 kan med torskelever
- flere poteter;
- 2 gulrøtter;
- 3 kyllingegg;
- flere saltede og friske agurker;
- hard ost - 200 gr;
- friske greener - 100 g;
- majones for tanking;
- salt.
Tilberedningstid: 1 time. Kalorier per 100 g: 270 kcal.
Fremstillingsmetode:
- kok i saltvann poteter, gulrøtter og egg;
- kokte poteter, gulrøtter, syltet og friske agurker revet;
- i kokte egg, skille den hvite fra eggeplommen og gni dem separat;
- deretter gni et stykke ost;
- finhakk dill, persille, grønn løk;
- torskelever grundig mash til en myk tekstur;
- på bunnen av salatskålen, smør majones og legg ut potetgull, deretter torskelever, majones, topp med saltede agurker, deretter friske;
- Det neste laget er proteiner, gulrøtter, vi sovner alle sammen med ostflis, krydder med majones, dryss med eggeplomme og dekorere med en grøntgrønt;
- Sett salaten i kjøleskapet for å avkjøle og suge i et par timer.
Blomkål salat med tomater
Blomkål er et veldig nyttig produkt og går bra med alle grønnsaker. Blomkålsalat med tomater er en veldig lett salat i alle forstand. Det vil ta litt tid og energi å forberede det, og det vil gi mange fordeler til kroppen. På nyttårets bord vil slik salat fortynne komplekse retter og være et godt alternativ til kjøttsalater. En slik salat vil appellere til jenter som følger figuren, folk som holder seg til riktig ernæring, så vel som vegetarianere.
ingredienser:
- blomkål - 200 gr;
- tomater - 5 stk.
- gulrøtter - 1 stk.
- friske greener - 100 g;
- majones (kan erstattes med rømme eller naturlig yoghurt);
- salt til smak
Tilberedningstid: 20 minutter. Kalorier per 100 g: 33 kcal.
Fremstillingsmetode:
- vask kål under rennende vann, kutt i floretter, legg det i en gryte, hell varmt vann og salt;
- Kok kålen etter koking i 5 minutter til det er mykt.
- vi slår kålen inn i en kolander slik at glasset er vann;
- rist gulrot;
- kutte tomater i stykker;
- Sett gulrøtter på kål, legg til tomater, persille persille, dill og grønn løk, bland, krydre og tilsett salt.
Uvanlig alternativ med funchozy og biff
Denne uvanlige asiatiske salaten vil overraske og glede alle gjestene. Det er forberedt veldig raskt og er næringsrike på grunn av biffen. Produktene i denne salaten kan varieres: Legg til ferske grønnsaker, krydret med pepper for piquancy, eller bruk andre kjøttpålegg. Men det er viktig å huske at oppskriften på nyttår 2019 bør utelukke svinekjøtt. For de som ikke liker biff, kan den erstattes av fjærfe eller fiskfileter.
ingredienser:
- Kjøttbifffilet - 300 gr;
- Funchoz - 150 g;
- mellomstore paprika;
- fersk agurk;
- 3 fedd hvitløk;
- gulrot - 1 stk.
- 2 ss soyasaus;
- vegetabilsk olje;
- vårløk;
- sesam.
Koketid: 40 minutter. Kalorier per 100 g: 132 kcal.
Fremstillingsmetode:
- Vi kutter kjøtt og grønnsaker i små lange kuber;
- Funchoza nedsenket i en gryte med kokende vann;
- Hell kokende vann over funchoz, la i 15 minutter, og vask deretter nudlene grundig under kaldt vann.
- stek biff med hvitløk og tilsett smaksprøver;
- legg grønnsaker til kjøttet og stek til klar i ytterligere 15 minutter;
- Legg kjøtt og grønnsaker på en tallerken, legg til nudler og hell med soyasaus;
- bland ingrediensene, dryss med sesam og grønn løk.
Nyttårsoppskrifter av varme retter
Varm mat er midt på nyttårsbordet, så valget må kontaktes ansvarlig. Varm mat skal velges i henhold til smakene til gjestene, det bør også betraktes som et symbol på nyttår. For det festlige Nyttårsbordet i 2019 kan du ikke lage svinekjøttretter, men du bør foretrekke fisk, fjærfe, biff eller lam.
Fisk med epler
Kombinasjonen av fisk og epler er uvanlig, men veldig original. Denne tallerkenen vil være en fantastisk innredning av nyttårsmiddagen. Krisete søte og sure appelsnitt og ømt fiskfilet vil ikke ligge likegyldig ut av gourmet. I tillegg har denne oppskriften mange alternativer, du kan kombinere ulike varianter av epler og typer fisk etter smak.
ingredienser:
- epler - 0,5 kilo;
- sitron - 1 stk.
- Filet av sjøfisk - 1 kg;
- smør - 2 ss. l.;
- olivenolje - 1 ss. l.;
- friske greener;
- krydder, salt, pepper etter smak.
Tilberedningstid: 45 min. Kaloriinnhold per 100 g: 165 kcal.
Fremstillingsmetode:
- vi tømmer fisk, vi kutter i stykker;
- klem citronsaft på fileten, salt og pepper etter smak, tilsett krydder;
- peel eplene og fjern kjernen med gropene;
- vi kutter epler i sirkler;
- Vi smør en høy form eller kittel med olivenolje, legg ut et lag av epler, salt det, tilsett krydder;
- topp med et lag med fiskfileter, dryss med urter og sett små smørbiter på toppen;
- lukk fileten med et annet lag med skiver epler;
- legg skjemaet i ovnen oppvarmet til 200 grader og bake i 30 minutter;
- Den ferdige tallerkenen kan plasseres i midten av bordet i bakeformen, det ser ganske stilig ut.
Kyllingruller
Hvis den daglige menyen med kyllingretter ofte vises på bordet, så kan du tilberede uvanlige kyllingruller med ost til ferien. Oppskriften er enkel, og kyllingekjøtt i denne parabolen vil glitre med nye smaksfarger. Kjøttet vil være saftig, med duften av urter og oppdatere ethvert feriebord.
ingredienser:
- kjølt kyllingfilet - 1 kg;
- tomatpuré - noen ts;
- mozzarella ost - 100 gr;
- salt og pepper etter smak;
- en blanding av italienske urter (rosmarin, timian, timian).
Tilberedningstid: 1 time. Kaloriverdi per 100 g: 235 kcal.
Fremstillingsmetode:
- kyllingefilet skal vaskes, tørkes og kuttes i lengderetningen i 2 flate stykker;
- hver del må pakkes inn i plastfolie og avstøtes;
- slaktet kjøtt salt og pepper etter smak
- Mozzarella gned på en fin riper;
- Smør hver del med tomatpuré og spred revet ost på den;
- vi vri ruller og fikse dem med tannpinner eller tråd;
- stek rullene i vegetabilsk olje, dryss med en blanding av tørkede urter;
- når en gyllen skorpe vises, snu rullen og stek på den andre siden;
- så kok i lav varme i 10 minutter og server med et glass festlig vin.
Fårekjøtt stewed i tomater
Et godt alternativ for matlaging av lam - stewing i naturlig tomatsaus, som perfekt legger vekt på kjøttens smak. Retten er rik og saftig.
ingredienser:
- 0,5 kilo lam filet;
- 0,5 kilo friske tomater;
- flere løk;
- 3 fedd hvitløk;
- solsikkeolje;
- krydder;
- friske greener.
Forberedelsestid: 2 timer 30 minutter. Kaloriinnhold per 100 g: 155 kcal.
Fremstillingsmetode:
- klipp kjøttfilet i biter og stek til gyldenbrun;
- hogge løkene med hvitløk, legg dem til kjøttet og stek i 7 minutter;
- legg kjøttet i kjelen;
- grind tomater med en blender og tomatblanding, hell kjøtt i en kjele;
- salt, pepper å smake og la gryte for en time;
- Før servering skal du dekorere fårekjøtt stewed i tomater med hakkede friske greener.
Nyttårsaften 2019 Dessertoppskrifter
Hva et nytt år uten søtsaker og søtsaker! Siden barndommen er hovedforeningen med en fabelaktig vinterferie en pose med søte gaver, så ikke bry deg om tradisjonen og bør være forberedt på nyttårets bord 2019 ferie dessert.
Kake "Berg av perler"
Sweet Gem Cake kaken er lett å lage, og ingrediensene for det er lett å finne i hvert kjøleskap.
ingredienser:
- mel - 2 briller;
- kyllingegg - 3 stk.
- smør - 300 g;
- melk - 2 kopper;
- nøtter - 1 kopp;
- kondensert melk - 1 kan;
- salt;
- kandiserte kokosnøtter.
Tilberedningstid: 1 time 30 minutter. Kaloriinnhold per 100 g: 230 kcal.
Fremstillingsmetode:
- slå halvparten av smøret, tilsett egg, melk, halvhakkede nøtter, mel, salt og knead deigen;
- Rull deigen til en ball og avkjøl i 30 minutter;
- hopp over deigen gjennom en kjøttkvern og bake i form av pinner på 200 grader til dannelsen av gyldenbrun skorpe;
- For krem, pisk myk smør og tilsett kondensert melk;
- Rør pinnene med pisket krem og spred på en tallerken i et lysbilde, og dryss med nøtter, kandisert frukt, kokosflak eller andre søtsaker til din smak på toppen;
- slapp av en time og behandle søt dessert til barn og voksne.
Apple Cheesecake
Lys, elegant og samtidig uvanlig dessert, som er tilberedt inne i eplet, vil være den perfekte enden til nyttårsaften. Smak av søtbakt eple i kombinasjon med kremaktig hytteost fylling vil glede elskere av sunne desserter. En rask og enkel oppskrift på ostekake for nyttår 2019 presenteres nedenfor.
ingredienser:
- store epler - 5 stk.
- ostemasse ost - 200 gr;
- kyllingegg - 1 stk.
- сахар (ванилин) - 20 гр;
- корица - 0.5 ч.л.;
- печенье (крекер) - 3 шт.;
- орехи - 20 гр;
- изюм - 20 гр.
Время приготовления: 30 минут. Калорийность на 100 г: 118 ккал.
Fremstillingsmetode:
- срезаем верхушку с яблок и аккуратно вынимаем сердцевину;
- творожный сыр смешиваем с сахаром и корицей, добавляем яйцо и взбиваем до кремообразной консистенции;
- на дно яблок выкладываем измельченный крекер и вливаем до верха полученный крем;
- измельченными орешками украшаем "шапку" десерта;
- ставим в духовку на 200 градусов и запекаем до зарумянивания яблочной кожуры (30-40 минут);
- остужаем яблоки и убираем в холодильник до полного остывания;
- к новогоднему столу чизкейк подаем холодным.
Коктейли для волшебной ночи
Традиционными алкогольными новогодними напитками являются шампанское, водка, вино, виски и коньяк. Но если встречать Новый год в веселой шумной компании, то отличной альтернативой или дополнением станет коктейльная карта. Красивые и вкусные коктейли порадуют гостей и добавят хорошего настроения в новогоднюю ночь.
"Секс на пляже"
ingredienser:
- водка - 40 мл;
- сок клюквенный - 40 мл;
- сок апельсиновый - 40 мл;
- персиковый ликер - 20 мл;
- долька апельсина;
- кубики льда - 30 гр.
"Пина Колада"
ingredienser:
- ананасовый сок - 100 мл;
- кокосовое молоко - 30 мл;
- ром - 30 мл;
- кубики льда - 30 гр.
"Отвертка"
ingredienser:
- водка - 50 мл;
- апельсиновый сок - 100 мл;
- кубики льда - 30 гр.
Для приготовления коктейлей следует смешать все компоненты в шейкере или с помощью блендера и разлить по высоким бокалам, украсив яркой трубочкой и дольками фруктов.
Еще больше замечательных новогодних рецептов можно найти в этом видеоролике.
Встреча Нового 2019 года - замечательный повод нарядить дома ароматную елку, накупить разнообразных подарков, а главное - собраться за одним столом с самыми близкими и любимыми людьми: в тихом семейном кругу, в шумной дружеской компании или в романтической обстановке со своей второй половинкой.
