Hvis du vil få maksimal smak fra brokkoliekål, kjøp bare en ung grønnsak. Det kan gjenkjennes av tette blomstrer. Kok, stek i en panne, legg til suppen, mos og bake i ovnen.
Hvordan velge og forberede en grønnsak til matlaging
Brokkoli er et pantry av vitaminer og mineraler. Hvordan velge dette sunn og velsmakende produkt? Den mest nyttige brokkoli skal være lysegrønn.
Noen ganger kan en god og fersk kål ha en liten lilla nyanse. På kål skal ikke være farget og gul, vil brokkoli med løse knuter ikke bli saftig.
Til bruk i ulike retter, må kål være forberedt:
- vask kål, delt inn i individuelle blomster;
- Frossen kål må tines opp i kjøleskapet, og deretter brukes som angitt i oppskriften;
- ferske koker nødvendigvis;
- koker klumperne i 5 minutter i en vanlig gryte, lukk ikke lokket, det er viktig at kålen er sprø og myk samtidig.
- for salater, blanchere kålen i kokende saltet vann, senk det deretter i noen minutter i isvann, som følge av disse manipulasjonene vil blomstringene beholde sin attraktive farge.
Hvordan lagre brokkoli velsmakende å pynte
Å lage brokkoli som en oppvask, kan du velge matlagingsmetoden du liker. Det kan være stewing, damping, eller bare kokende i saltet vann. Det viktigste - ikke fordøye kål.
Du trenger:
- 400 g små brokkolifloretter;
- 1 chili pepper;
- peeling hvitløk - 3 fedd;
- hakkede mandler eller mandelblader - 3 ss. skjeer;
- honning og sitronsaft i 1 ss. skje;
- kaldpresset olivenolje;
- legg til bakken pepper etter smak;
- salt til smak.
Du kan lage mat i 30 minutter. En servering av garnityr inneholder 270 kcal.
Klargjøring trinn for trinn:
Trinn 1. I en tørr stekepanne, stek hakkede mandler eller mandelblader til kremfarge.
Trinn 2. Kok vann i en gryte, tilsett salt og kok brokkoli. Kok i 5 minutter. Brokkoliblomstrer etter matlaging skal være skarpe. Drenk vannet fra pannen og hold kålen varm.
Trinn 3. Hakk hvitløksnøklene. Pepper chili kutt, fjern frøene og finhakk. Hell smøret i pannen og stek hvitløk med pepper i 3 minutter. Tør oljen fra pannen gjennom en sik, bland pepperen og hvitløk med mandlene.
Trinn 4. Klargjør dressingen: Bland honning med sitronsaft og 50 ml raffinerte oljer i en kopp, pepper og salt.
Trinn 5. Spred brokkoli på en tallerken (tallerken) og hell dressingen. Dryss mandler på toppen. Klar, server til bordet. Slike brokkoli kan være en side rett for fisk eller kjøtt, men i seg selv er en utmerket tallerken.
Hvordan lage kålsalat er velsmakende og sunt
Elegant vårsalat "grønn plate" bare behagelig for øyet. Det kan være hovedretten ved enhver anledning.
Nødvendige produkter for salat:
- 300 g små brokkolifloretter;
- 300 g grønne bønner;
- purre - 2 stengler;
- selleri - 2 stilker;
- diett ostemasse - 150 g;
- 1 gjeng dill;
- Skalte hvitløkskrever - 3 stykker;
- sennepspirer - 1 håndfull.
- salt er tilsatt til smak.
Klargjøring tar bare 30 minutter. Få 4 porsjoner, hver med 90 kcal.
Hvordan lage mat:
- Brokkoliblomstrer og bønner av bønner koker kokende saltet vann slik at disse grønnsakene blir mykere, men beholder deres elastisitet;
- Vask purre og selleri stilker, så skrell dem og hug dem i stykker, ca 3 cm. Hvis kålblomstene er små, er det ikke nødvendig å kutte det, men kutte de store;
- Forbered sausen: Hakk dill og hvitløk i en blender, slå med diett ostemasse, krydre med salt;
- Ta en flat plate og ordne produkter i hauger: selleri stykker, brokkoli, hakkede bønne pods og purre
- Plasser sausen i midten av platen, legg sennepsfrøene på toppen.
Slik steker du grønne knopper smakfulle i en panne
Sett kålen fra kokende vann til veldig kaldt vann, slik at ikke bare den grønne fargen blir bevart, men også strukturen av grønnsaken. Stek kål i smør, server varme eller kjølt. I alle fall vil det bli deilig.
Nødvendige produkter:
- 1 kg brokkoli;
- 0,2 kg mel;
- 200 g rømme;
- en halv flaske olje;
- 4 kyllingegg;
- natron - på toppen av et kniv;
- Tilsett salt og sukker til smak.
Retten kan tilberedes på 25 minutter. Kalsiuminnholdet er 160 kcal.
Slik gjør du:
Trinn 1. Klipp kålen i individuelle blomster, tilsett vann, salt. Kok i 10 minutter.
Trinn 2. Kyll den ferdige kålen i en kolander og demonter i små lommer.
Trinn 3. Forbered smeten: slå eggene, legg til dem i sin tur: rømme, deretter mel, brus og sukker og salt å smake. Rør alt til en jevn konsistens.
Trinn 4. Legg brokkoli på en gaffel, dypp dem i en smør og stek i en skillet i varm olje.
Hvordan slukke frossen brokkoli
Hvis brokkoli er frosset, kan du ikke engang koke det. Bare sett i kjøleskapet og avrim, og bruk deretter, som anbefalt i oppskriften.
krever:
- 350 g frossen brokkoli;
- en liten kvist frisk basilikum;
- 30 ml raffinerte olje (bedre enn olivenolje);
- 2 små tomater;
- hvitløksklær;
- orange;
- å smake på saltet.
Koket tar 30 minutter. Få 2 porsjoner, hver - 210 kcal.
Trinnvis matlaging:
Trinn 1. Del brokkoli i floretter og kok til halvparten kokt i saltet kokende vann. Vri kålen i en kolander.
Trinn 2. Skrell appelsin, skille massen, la den resulterende saften komme.
Trinn 3. Hakk tomater i terninger, hogg hvitløksklæren. Stek disse produktene i smør, tilsett hakkede basilikum og litt appelsinjuice, krydret med pepper etter eget skjønn, salt.
Trinn 4. Legg brokkoli i den resulterende sausen og stuv den litt.
Trinn 5. Legg brokkoli i en tallerken, legg til saus og appelsinmasse-dekorasjon.
Hvordan bake brokkoli og blomkål i ovnen
Kok det i saltet kokende vann før du kokker kålen. Deretter bretter brokkoli i en kolander og legger i en tallerken designet for ovnen. Den ferdige parabolen kan bli spist varm og kald.
Du trenger:
- to typer kål (blomkål og brokkoli) - 400 g hver;
- 150 ml krem;
- store 2 egg;
- hard ost, pre-revet - 100 g;
- klype hakket muskatnøtt.
Det tar 45 minutter å lage mat. Delen inneholder 260 kcal.
Hvordan lage mat:
- Fordel brokkoliens hoveder og blomkål i floretter;
- Legg i en panne med varmt vann, koketiden bør ikke overstige fem minutter. Salt til din smak;
- Fjern kokt blomkål og brokkoli med en skje skje. Sett det i et form som kan settes i ovnen;
- For sausen: Bland kremet med egget og halvparten av revet ost. Tilsett salt, muskatnøtt, pepper;
- Saus Hell blomkål og brokkoli, dryss med et annet stykke ost på toppen;
- Kok i 30 minutter i en forvarmet ovn.
Slik lagker du en deilig diett brokkoli kål suppe
Den foreslåtte suppen fra serien: få kalorier, og mye moro. Hvis du virkelig frykter for midjen din, fjern smøret fra oppskriften.
Nødvendige produkter:
- 1 stor løk;
- 1 selleri;
- 3 fedd hvitløk;
- 45 gram kvalitetsolje;
- 3 brokkoli knopper;
- 120 ml kjøttkraft fra hjemmelaget kylling;
- krydret med pepper, salt - til smak;
- et halvt glass rømme, 80 ml olivenolje - bruk som ønsket.
Du kan lage mat i 25 minutter, 100 g inneholder 270 kcal.
forberedelse:
Trinn 1. I en panne, varme oljen og stek den hakkede løk, selleri stilk, hvitløksnøkler.
Trinn 2. Klipp kålknoppene i stykker, hell kokende vann på den, tilsett salt og kok i 5 minutter.
Trinn 3. Send brokkoli til grønnsakene i en stekepanne, hell i kjøttkraft og lag i minst 8 minutter.
Trinn 4. Slå ferdig suppe med blender eller mikser. For å smake legg salt, pepper.
Trinn 5. Legg i ferdig suppe litt smør, rømme og servere.
Hvordan lagre brokkoli for et barn dampet
For et barn er det viktig at parabolen gir glede. Det skal være deilig, vakkert og elsket. Vis fantasien din og legg til en liten barnslig smak til den vanlige brokkoliskålen, og legg det pent på tallerkenen.
Du trenger:
- 300 g brokkoli demontert til blomstrer;
- 1 ss maisemel;
- 150 ml ikkefatfri melk;
- en håndfull revet ost;
- salt er tilsatt etter eget skjønn.
Du kan lage mat i 35 minutter. Kalorier per porsjon: 200 kcal.
forberedelse:
Trinn 1. Hell 300 ml kaldt vann inn i bollen av dobbeltkoker. Monter oppvaskmaskinen og legg brokkoli. Deksel med lokket, velg "dobbeltkoker" -funksjonen, kok til den er myk, ca 10 minutter.
Trinn 2. Klargjør melkesausen: Legg melet i en liten beholder, bland den med 2 ss melk, hell deretter den resterende melken. Sett i mikrobølgeovnen i 1 minutt, bland og kok til tykk, om lag 3 minutter.
Trinn 3. Legg ost på sausen og rør til den smelter. Du kan legge til litt salt.
Trinn 4. Legg kål på en tallerken og hell over sausen. Server det varmt.
Puree for baby tilberedt i en sakte komfyr
I et forsøk på å mate sitt elskede barn, er foreldrene bekymret for at potetene fra brokkoli er ikke bare sunne, men også næringsrike.
For å lage slike potetmos, trenger du:
- 0,3 kg brokkoli;
- 40 ml naturlig krem;
- litt salt.
Puree lett å forberede i 20 minutter. Kaloriinnholdet per porsjon vil ikke overstige 150 kcal.
Hvordan lage mat:
Trinn 1. Demonter brokkoli i individuelle floretter og legg i en multikookerbøtte. Kok i 15 minutter.
Trinn 2. Fjern den ferdige kålen og gjør potetmos med en håndblender, du kan tørke gjennom en vanlig sil.
Trinn 3. Hell kremet i koppen, sett i mikrobølgeovnen.
Trinn 4. Tilsett varm krem og litt salt i brokkoli puree. Slå igjen med en blender.
Nyttige tips
Denne lyse grønne kål er ganske enkelt uerstattelig i menyen til den moderne personen. Grønne stubbe inneholder mange nyttige stoffer som beskytter øynene, hjertet, regulerer trykket, styrker beinene og beskytter mot ondartede svulster. Bruk den aktivt i salater, side retter, barnas retter, hvor krem, ost og melkesaus er alltid passende.
Hvis du trenger å lage en vegetarisk versjon av suppen, må du erstatte kjøttbuljongen med grønnsaker. For å understreke den smakfulle smaken av brokkolisuppe, kan du legge til magert krem og litt raffinert olje. Serveresuppe anbefales med grønn salat og ciabatta. Hun selges nå i mange bakerier.
Et annet alternativ for å lage brokkoli er i neste video.
