POTETPANNEKAKER: EN KLASSISK OPPSKRIFT MED ET BILDE TRINNVIS

Draniki er veldig populært blant gourmeter rundt om i verden. En tallerken med revet poteter er raskt forberedt, består av tilgjengelige ingredienser og er populær blant voksne og barn.

Pannekaker er en type potetpannekaker, den mest populære retter av hviterussisk mat, en klassiker av kulinarisk kunst. De er tilberedt av revet poteter med tilsetning av løk, mel og forskjellige fyllinger (sopp, grønnsak, kjøtt og andre).

Potet dranikas: en klassisk oppskrift

For utarbeidelsen av den klassiske pannekakeoppskriften trenger vi de enkleste produktene som alltid finnes i ethvert hjem: poteter, egg, løk, mel, vegetabilsk olje og krydder. Ikke glem å ta vare på rømme - det er uunnværlig som en saus til parabolen.

Ingredienser kreves:

800 gram poteter;
3 middels løk;
2 ss mel;
vegetabilsk olje for stekepannekaker;
25-30 gram salt;
5 gram svart pepper.

Koketid: 35-40 minutter.

Kalorier: 268 Kcal / 100 gram.

For å gjøre potetpannekaker velsmakende, hold god form, må du følge noen enkle forhold:

Kartofler må være stivelsesholdige sorter, på ingen måte unge. Så de ferdige potetpannekaker vil ikke bli razlazitsya.
Eldre, store knoller er heller ikke egnet for parabolen - det er lite stivelse i dem. For å sjekke at potetene er egnet, må du kutte og se på det: Hvis dråper med uklar juice ble laget på poteter, er slike poteter gode i sammensetningen av stivelse for pannekaker.
Umiddelbart etter rengjøring av poteter, fjerner du "øynene", du kan ikke senke dem i kaldt vann, som vi ofte gjør. Denne prosedyren vil fjerne stivelsen, som er så nødvendig for riktig konsistens.

Poteter forberedt - vi kan fortsette til forberedelsen av parabolen:

Skyll skrelle poteter i kaldt vann.
Gni poteter er en ganske viktig prosess, da sluttresultatet avhenger av det. Hvis du vil at pannekaker skal vise seg skarpe, bør du hogge rotte knollene med store celler og omvendt - myke, saftige pannekaker vil vise seg hvis du hakker potetene så lite som mulig.
Gni revet poteter og klem kjøttet for å tømme overflødig væske. Du trenger ikke å klemme ut saften for mye, det vil være nok bare for å helle juice fra bollen.
Skal løkene og gni dem på samme rifler som poteter. Denne prosedyren er ikke hyggelig, men løk kompletterer smak av poteter i denne parabolen.
Vi skifter potetmassen i en dyp beholder, bland den med løk og krydret med salt og pepper.
Legg til potet og løk eggmasse, bland godt.
Melken har kommet - det trenger svært lite, og det er viktig å ikke overdrive det, for ikke å ødelegge smaken av parabolen.
Rør potetmassen grundig.
Varm en stekepanne med tilstrekkelig mengde vegetabilsk olje.
Rekruttere en spiseskje deig og spred på en varm stekepanne.

Tips: Det er viktig å spre potetmassen på et meget godt oppvarmet smør, da potetene holder seg til det kalde smør og parabolen blir bortskjemt.

Stek potetpannekaker på begge sider til gyldenbrun.

Tips: lag klassiske potetpannekaker fra pannen i pannen, uten å dekke det med et lokk - dette sikrer en skarp skorpe.

Potetpannekaker med hvitløk

Hvitløkspannekaker er en nærende, appetittvekkende og duftende tallerken som er perfekt til middag. Server det med rømme saus og kulinarisk suksess er garantert!

Ingredienser kreves:

800 poteter;
30 gram hvetemel;
2 egg;
salt, malt svart pepper etter smak;
2-3 fedd hvitløk.

Koketid: 40 minutter.

Kalorier: 254 Kcal / 100 gram.

Den klassiske oppskriften for å lage deilige potetpannekaker steg for steg:

Forbered potetene på samme måte som i forrige oppskrift: Skal, vask og gni på et riv med mediumceller.
Trykk lett potetmassen for å tømme overflødig væske.
Løk rengjort og gnidd på et riv med de minste hullene. Tilsett løkmasse til poteter.
I en stor bolle, bland alle ingrediensene: poteter, løk, hvitløk passert gjennom en press, egg, mel. Bland godt og krydder med salt og pepper.

Tips: Klassiske pannekaker bør stekes umiddelbart etter at deigen er blandet slik at potetene ikke mørkner og ødelegger utseendet på parabolen.

Spred deler av potetdeig på en varm stekepanne og stek hver pannie i 2-3 minutter på hver side. Vegetabilsk olje må være godt oppvarmet.

Hvitløkfylte pannekaker er klare - vi legger dem på et papirhåndkle i et par sekunder og serverer.

Hvordan bake potetpannekaker med ost i ovnen

Godt måltid for en hyggelig fest! I tillegg er pannekaker bakt i ovnen mindre fete enn de som er kokt i en panne i stor mengde fett. En pikant tillegg i form av ost vil sikkert utfylle smaken av poteter, gjøre den mer levende.

Ingredienser kreves:

800 gram poteter;
2 mellomstore pærer;
3 egg;
150 gram ost;
100 gram hvetemel;
salt og pepper etter smak.

Tilberedningstid: 60 minutter.

Kaloriinnhold: 254 Kcal / 100 gram.

Potetmasse for pannekaker kan tilberedes både i en matprosessor, og ved hjelp av en vanlig riper.

Hvordan bake klassiske pannekaker med ost i ovnen:

Peel og hakk potetene lett klem og krydre med salt.
Vi rengjør løkene fra skallet og kutte dem i små terninger, eller du kan hakke det sammen med poteter i en kombinasjon.
I en stor beholder kombinerer vi poteter, løk, egg. Skriv inn melet og bland alt grundig.

Tips: Tilsetning av mel, du må ikke fokusere på oppskriften, men på konsistensen av deigen, siden gluteninnholdet er forskjellig i forskjellige typer mel.

Potetmassen er klar - du kan begynne å bake pannekaker. Smør bakeplaten med vegetabilsk olje og dryss med en liten mengde mel. Spred potetpannekaker med en skje på et bakeplate, og prøv å gi dem en rund form.
Send pannen til ovnen i 10 minutter, fjern deretter pannekaker fra ovnen og skru den forsiktig over.
Den mest appetittvekkende ingrediensen blir lagt til på slutten - vi gni ost og dryss hver pannekake. Det gjenstår å gi muligheten til å smelte osten - det tar 3-5 minutter.