Dekorasjon og et flott tillegg til enhver tallerken med kjøtt, sjømat, grønnsaker, samt pasta og frokostblandinger, er sausen. Det bidrar til å avsløre smaken av produktene, og gir dem unike nyanser.
Sauser kan være sur, søte, salte, krydret. De mest populære er de som er i stand til å avsløre smaken, øke appetitten, og til dette formål er det perfekt egnet søtsyre dressinger til parabolen.
Den klassiske oppskriften på søt sour saus
Etter og bedre før du lager hovedretten, bør du tenke på å lage en saus til den. Sour additiv vil gjøre smaken for "skarp" og søt dressing sukkerholdig. Den beste måten er å kombinere disse to grunnleggende smaker til en ubeskrivelig og duftende. For å opprette en klassisk veldig rik søtsurssaus vil være nødvendig:
- 2 ss. l. vegetabilske oljer, vin (hvit tørr), vann, sukker og soyasaus;
- 150 g løk;
- ½ del av ingefærrot (50 g);
- 10 hvitløk;
- ½ ss. appelsinjuice (sitron);
- 50 ml ketchup;
- 1 ss. l. stivelse, eddik (eple 3%).
For å gjøre en god søt og sur tilsetning til en kjøtt eller grønnsakskål, tar det bare tjue minutter, og dets 100 gram vil inneholde 112 kcal.
Hele prosessen med opprettelsen er veldig enkel. Først må du rengjøre hvitløk, ingefær og løk, smuldre dem fint. I dette tilfellet er ingefær lettere å gratulere. Disse komponentene steker i smør i en panne til de får en gylden farge.
I en skillet (dyp kasserolle) blandes vin, eddik, ketchup, soyasaus, juice og sukker til helt oppløst. Etter å ha høstet grønnsaker fra pannen og send billetten til komfyren. Brannen bør være gjennomsnittlig. Samtidig oppløses stivelse i vann og introduseres i kokende saus.
Kok trenger å tykkere, redusere brann. Etter slutten av matlagingen, belastning, kjølig før servering.
Sour-Sweet Saus: Den enkleste oppskriften
Den enkleste og enkleste dressingen til enhver tallerken er faktisk søt med en tilstrekkelig sur saus. De fleste ingrediensene som utgjør det, finnes i hvert kjøkken. For å lage en flott og veldig lett å forberede saus, trenger du:
- 1 ss. tomatpuré, sukker, soyasaus, eddik;
- 60 ml sitronsaft;
- 80 ml vann (kokt);
- 1 ts mais mel.
Det er nødvendig å forberede alle nødvendige produkter og duftende, deilig saus vil være klar om ti minutter. Kaloriinnholdet i en slik dressing av kjøtt, sjømat og grønnsaker er 90 kcal per 100 g.
I en liten gryte må du blande juice, eddik, tomatpuré, soyasaus. Etter å ha sukket sukker og oppløs det i blandingen, bland melet separat med vann og hell de resterende ingrediensene.
Legg oppvasken på ovnen, brannen bør reduseres så mye som mulig. Under hele termisk prosess, må parabolen hele tiden omrøres, og etter å ha ventet på ønsket tykkelse, skal den slås av og avkjøles.
Søt og sur plommesaus
I seg selv er spillet tørt, så mange jaktfans vet hvordan man riktig marinerer fjærfe kjøtt, med hvilke sauser, dressinger for å betjene den ferdige parabolen. Best av alt, disse kjøttprodukter er kombinert med duftende søte og sure tilsetninger, presentert i form av en tykk frukt og bærsås. For å gjøre en slik dressing fra plommene til spillet vil være nødvendig:
- blommer - 250 g;
- Bulgarsk pepper - 150 g;
- hvitløk - 15 g;
- en blanding av paprika, fint salt - 3 g;
- sukker - 10 g;
- magert raffinert olje - 15 ml;
- eddik (5% eple) - 10 ml.
Mettet, nærende, burgunderaktig fargesaus er forberedt i førti minutter og dens 100 gram inneholder 85 kalorier.
I separate beholdere bør du vrides gjennom en kjøttkvern, hakke i potetmos, pitted plommer og paprika. Send plommepuré i en dyp tallerken på komfyren, og kok på lavest mulig varme i syv minutter etter at kokingen er startet. Deretter tilsettes knust pepper, og deretter etter en annen fem minutter knust hvitløk under en presse.
Etter å ha kjøpt en tallerken med viskositet og tykkelse tilsett salt, sukker. Gjennom hele matlagingsprosessen må du periodisk røre frukt og grønnsaksmasse. Etter et par minutter, hell eddik. Etter å ha holdt sausen på ovnen i ytterligere tre minutter, tilsett hvitløk og pepperblanding.
Den siste tiden, rør den duftende massen, vent på å koke og slå av. En slik plomme saus kan helles i krukker og corked for vinteren.
Kinesisk søt og sur saus
Den kinesiske versjonen av tilberedningen av søt sour saus er veldig populær. Denne dressingen til hovedretten av kjøtt, fisk, grillede grønnsaker er tilberedt veldig raskt, enkelt. For å lage en kinesisk saus trenger du:
- sojasaus, maisstivelse, sesamolje, tomatpuré - 1 ss. l.;
- sukker, riseddik - 1,5 st.l.
- naturlig appelsinjuice (ananas) - ½ ss.
For å lage den klassiske versjonen av den kinesiske duftende dressingen trenger du bare femten minutter, og ett hundre gram vil inneholde 195 kcal.
Prinsippet om å skape en herlig dressing for andre retter er veldig enkel. Tomatsaus, eddik, sukker og soyasaus er blandet i en beholder, hvor parabolen vil koke.
Deretter plasseres oppvasken på komfyren, blandingen blir koket og meget sakte vann helles i den i en tynn strøm, hvor stivelsen først må røres. Etter fem minutter må parabolen ha den nødvendige konsistensen. Oljen helles i den, sausen blandes og avkjøles.
Oppskriften på søt og sur saus i McDonalds
I hver by stor og til og med i små finner du de populære McDonalds. Menyen på denne cateringvirksomheten har en saus som kan gjøres hjemme. For å skape denne søte saken må du:
- 70 g fersken og aprikos konfiture;
- 2 ss. skjeer av sirup (mais) og vann;
- 5 g sennep, soyasaus;
- 15 gram stivelse;
- 1 klype salt;
- 1 hvitløksklove;
- 20 ml eddik (vin).
For å få sausen, hvis smak er nesten identisk med smaken av sin motstykke fra McDonalds, trenger du femten minutter. 100 gram søt og sur dressing inneholder 156 kcal.
Den største fordelen med hjemmelaget saus er mangelen på gluten, soya. For tilberedning er det nødvendig i en blender til uniformitet, potetmos, grind to slags konfiture (en slags syltetøy, syltetøy med naturlig fruktfarge), sirup, soyasaus, sennep, knust hvitløk, stivelse, eddik på noen måte.
Etter kokte potetmos i en kasserolle. Hell sakte i vannet, kok sausen i syv minutter kontinuerlig omrøring slik at den ikke brenner. Salt sovner bare om nødvendig.
Slik lager du en søt og sur saus til vinteren
I vinterkjølsesongen er det perfekt å supplere, forbedre smaken av fersk kokt kjøtt eller lage fettstoffer lett fordøyelig ved hjelp av en søtsurk, litt krydret saus tilberedt om sommeren. For å skape en slik duftende, uvanlig og pikant billet for vinteren, trenger du:
- friske modne tomater - 500 g;
- løk - 400 g;
- rød salatpepper - 0,9 kg;
- varm pepper - 100 g;
- sukker, eddik (5%) - 1 ss.;
- olje (oliven eller solsikke, men raffinert) - 150 ml;
- krydder (kanel, paprika, ingefær) - 5 g;
- sorte pepperkorn - 6 stk.
- Carnation - 2 stk.
Sammenlignet med andre sauser, forbereder denne seg mye lenger - to og en halv time, men holdbarheten øker betydelig. Kilokalorier i en flott vinterhøsting inneholder 108 enheter. i 100 gram mat.
Alt som er nødvendig for duftende dressing grønnsaker bør vaskes, fjern frøene fra pepper og kutt i deler. Etter tomater, søte og varme paprika, samt hakkede løk, bruk en matprosessor eller kjøttkvern.
Vegetabilsk masse plasseres i en gryte, legg til pepparkorn, ingefær, nelliker, smør. På komfyren, kom med å koke og simre, avdekket i tretti minutter. Deretter tilsettes sukker, hell eddik, tilsett kanel og paprika.
Deretter kokes sausen i ytterligere en og en halv time, og hell den deretter i krukker og rulle den opp, etter å ha fjernet pepparkornene og nellikene. Oppbevares i et rom ved vanlig temperatur slik at det ikke er varmt eller kaldt.
Svinekjøtt i søt og sur saus
Få folk vet at svinekjøtt, kokt med duftende søtsurssaus, er faktisk en tradisjonell tallerken i Kina. Dressing for kjøtt bør også være litt krydret, inneholder grønnsaker sammen med frukt. For å skape en flott svinekjøtt, må du:
- svinekjøttmasse - 350 g;
- vegetabilsk olje - 0,4 liter;
- maisstivelse - 100 g;
- buljong - 150 ml;
- vann - ¼ artikkel;
- eddik (eple) - 20 ml;
- kyllingegg - 1 stk.
- grønn løkfjær - 30 g;
- tomatpuré - 25 g;
- sojasaus, sukker, vin (ris) - 1 st.l.
- gulrøtter - 100 g;
- kokende vann (for gulrøtter) - 200 ml;
- oransje - 1/2 del;
- salatpeper - 150 g
Hvis du premarinerer kjøttet, tar kokeprosessen omtrent en time med en total næringsverdi på 100 gram, uttrykt i 204 kcal.
Gulrøtter skal kuttes i kuber, kok i 3 minutter i kokende vann. Kjøttet blir også knust i porsjoner, kuber, og deretter marinert i vin, soyasaus i tretti minutter.
Egget må slå med stivelse. Dyp hvert stykke svinekjøtt i eggblandingen. Varm olje og stek kjøtt i den. Etter å ha stekt stykkene på papir for å fjerne overflødig fett. I en separat beholder blander kjøttkraft, eddik, sukker og pasta.
Ta sausen i en dyp kjel og legg deretter gulrøtter, løk og paprika inn i den, som først må hakkes. Saus blandet med grønnsaker. Det legger til en kvart kopp vann og kjøtt. Oransjen er skiver, lagt ut på overflaten av svinekjøttet. Parabolen må varmes opp, ikke tillate å koke, og servere til bordet.
Søt og sur kylling
Ananas, som er en del av en søt og sur saus, bidrar til å formidle den delikate, delikate smaken av kylling. Matlaging er delt inn i flere stadier (pickling og forberedelse av kylling, matlaging saus og stewing kjøtt i den) og ikke i det hele tatt vanskelig som mange tror. For å lage en kylling med så duftende tillegg vil være nødvendig:
- kyllingfilet - 0,5 kg;
- søt pepper, løk - 100 g;
- egg - 1 stk.
- stivelse, ananas (hermetisert) - 70 g;
- solsikkeolje (luktfri) - 100 ml;
- sukker, tomatpuré - 30 g hver;
- soyasaus, eddik - 20 ml;
- salt - 5 g
For å redusere koketiden, kan du gjøre alle prosessene parallelt, men det blir litt vanskeligere. Det tar en og en halv time å lage en tallerken, og 100 gram vil inneholde 226 kcal.
Kyllingfilet klippes i stykker og marinerer i soyasaus, litt drysset med salt i tjue minutter. I dype retter blandes egg og stivelse.
Varm olje i en kasserolle. Kylling før steking i eggstivelsesblanding.
Det er nødvendig å steke, ofte snu over, røre, fem minutter hver del av kjøtt, og legg det på en tallerken som er dekket med papir, og la overflødig olje avta.
For sausen, må du brune grønnsakene i pannen, pre-peeled og kutt i små biter. Fem minutter senere, hell ananas og sukker til løk og paprika, legg pastaen i, hell eddik over den.
Rør mye masse og legg ut litt mer. Bare etter dette, hell i kjøttet, la det suge i en duftende dressing, legg opp parabolen et par minutter på lavest mulig brann.
En herlig kylling skal serveres fortsatt varm i en utmerket kombinasjon med ris, potetmos.
Aubergine i søt og sur saus
Du kan lage nesten alle slags kjøtt med en søt sour saus, server den med en rekke sjømat, og prøv å lage en solid eggplantfat i kombinasjon med en slik aromatisk dressing. For å behage en familie eller gjester med en utmerket tallerken trenger du:
- modne eggplanter - 0,6 kg;
- gulrot, salatpeper - 100 g;
- honning, vineddik, vegetabilsk olje og stivelse (potet) - 2 ss hver;
- hvitløk - 3 tenner;
- krydder (salt, paprika) - 5 g;
- vann - 100 ml;
- sojasaus - 60 ml;
- chili pepper - 10 g;
- Ginger - 30 g
Å gjøre en ganske magert parabolen tar førti minutter. Kilokalorier i 100 g inneholder 71 enheter.
Du må begynne å lage mat med skiver av grønnsaker - rist gulrøtter for koreanske salater, peppersalat i lange strimler, auberginepinner og ingefær på en fin riper. Auberginepinner skal rulles i stivelse og stekes i smør til de har en gylden farge. Etter å ha satt dem på en avis, papir, som vil absorbere restene av overflødig olje.
Bland honning, eddik, ingefær, hvitløk hakket hvitløk, soyasaus og vann i en kasserolle. Flytt oppvasken til ovnen og kom med koking. Pepper og gulrot trenger litt yngel separat. Etter at sausen begynner å kokes, plasseres alle stekte grønnsaker i den. Fem minutter senere tilsettes krydret chili.
På denne tiden bør parabolen allerede tykkere, noe som indikerer beredskapen til en herlig, veldig rik og smakfull tallerken.
konklusjon
Cooking alternativer vekt, så først er det bedre å lage mat den mest enkle, og deretter gradvis legge til din favoritt krydder, krydder, tilsetningsstoffer.
Samtidig er det ingen klar definisjon av mengden av alle ingrediensene Spesiell oppmerksomhet bør bare betales for tilsetning av salt, siden grunnlaget for oppskriften alltid er tilstede salt soya saus.
En enkel oppskrift på søt og sur saus er i neste video.
