Muffins vil være et utmerket alternativ for en godbit, hvis du bare har en halvtime før ankomst av gjestene. De forbereder seg raskt, de krever et minimum av produkter. Det er mange oppskrifter: med sjokolade, syltetøy, ulike tilsetningsstoffer.
Hemmeligheter og nyttige tips for matlaging
Det er mange oppskrifter for å lage muffins. På grunn av at deigen er enkel, kan du legge til en rekke fyllinger. Og for å gjøre muffins alltid velsmakende og lunket, er det viktig at du følger visse matlagingsanbefalinger. Du vil ikke være bundet til en av oppskriftene, men du kan alltid lage kaker på egen hånd.
Det antas at den riktige proporsjonen for å lage muffins er to deler mel og to deler av væske for en del smør og en del egg. For eksempel, hvis du bruker 200 g mel, må du ta 200 ml melk, 100 g smør og 1 egg. Sukker er lagt til smak, fordi noen mennesker liker søtere bakverk. Oftast tilsettes omtrent 70-100 g sukker til denne mengden mel. Også i et søtt bakverk bør du alltid legge til et klype salt.
Ved å bruke meieriprodukter, som kefir, sammen med bakepulver, må du legge til litt mer brus.
Egenskapen til matlagingmuffins er at du først må blande alle tørre ingredienser og væske separat, og deretter tilsett den tørre blandingen til væsken. Ved blanding må du bare bruke en skje. Du trenger bare å blande et par ganger. Det antas også at det kan være klumper i deigen. Mange bruker en mikser til å lage deig, men du bør vite at deigen i dette tilfellet vil være for luftig og fluffy.
Baking herdes ganske raskt. For å unngå dette, må du smøre silikonblokkene med solsikkeolje eller smør. Du kan også bruke spesialpapir, i dette tilfellet trenger ikke skjemaet å smøre. Hvis du ikke har mugg, gjør du selv av å lage papir selv og bake cupcakes i dem. Dette vil ikke bare lage deilige cupcakes, men også en vakker servering.
Når muffins er klare, bør de stå i en halv time. Deretter spredte de på en tallerken og dekker med et håndkle. I dette tilfellet vil de beholde deres mykhet lenger. Muffins er bakt ved en temperatur på 180 til 200 grader. Avhengig av oppskriften, kan du først sette en temperatur, og etter en tid endre den. For å avgjøre beredskapen til baking, ta en tannpirke og pusse en cupcake: Når du får en tannpirk fra en cupcake, bør det ikke være noen flytende tekst på den. Så du kan bestemme beredskap.
Allerede kokte muffins skal stige godt, rødme, og lett bevege seg bort fra skjemaene. Hvis du av en eller annen grunn ikke kan spise alle cupcakes samtidig, kan du fryse dem. Fest muffinsene i matfilmen, slipp all luften og send dem til fryseren. Det gjenstår å få dem til enhver passende tid og bare varme opp i mikrobølgeovn.
Til favoritt bakverk inneholder så få kalorier som mulig, du må bruke mindre smør, tilsett mer kefir eller fettfattig yoghurt.
For å redusere kaloribakken kan du også erstatte meieriprodukter med fruktjuicer eller frukt og bærpuré. Honning er tillatt i stedet for sukker. Mel kan delvis erstattes med havremel eller bruk kli mel eller fiber, som kan kjøpes på apoteket. I tillegg til alle de ovennevnte er det oppskrifter for muffins på mais, slik gjør muffins i Amerika.
Topp 7 Muffin Oppskrifter - Easy Cooking Delicious Desserts
Mørk Chocolate Muffins
For å forberede trenger du:
- 30 gram hvetemel;
- 100 gram sukker;
- 120 g sjokolade;
- 3 egg;
- 30 gram naturlig kakao;
- 160 g smør;
- 20 g bakepulver;
- 12 g vanilje;
- 120 gram rosiner.
forberedelse:
- Til å begynne med, fjern smør fra kjøleskapet, sett det på en flat plate og la den stå i romtemperatur for å fryse.
- Kombiner deretter smør med kakao og sukker. I en separat beholder, slå eggene, hell dem inn i de tilberedte ingrediensene.
- Bland alt praktisk for deg. Hvis du bruker en mikser for å blande massen, kan du bare slå den på med minimumshastigheten. Prøv å unngå skumdannelse.
- Deretter smelter du sjokoladebaren, legger til mel, bakepulver og vanilje, bland alle disse ingrediensene og hell den resulterende blandingen til eggmassen. Oppnå enhetlighet av komponenter.
- Skyll rosinene, legg det i en sigte, til glassvannet. Legg basen for muffins til den tørkede frukten og bland igjen.
- Forvarm ovnen til +190 grader dekke bakeplaten med pergament.
- Fyll spesielle former med klar tekst og legg dem på en skuff. Bake muffins i ovnen i 25 minutter.
- Server muffinsene, dryss dem med en liten mengde pulverisert sukker.
Sjokolade Muffins
For deres forberedelse trenger du:
- 6 g bakepulver;
- 500 g mel;
- 200 g margarin;
- 130 ml melk;
- 4 egg;
- 130 g granulert sukker;
- 130 g kakao.
Steg for trinn forberedelse:
- Først må du myke margarinen, tilsett melk, sukker og kakao. Send den resulterende massen til en gryte og legg den på en komfyr over lav varme.
- Under omrøring av sammensetningen, bring den til koking. Kjøle blandingen til romtemperatur, legg til egg.
- Slå alle ingrediensene til, og tilsett mel og brus, bland dem til en jevn konsistens.
- Forbered ovnen, smør formene med vegetabilsk olje og hell den ferdige deigen inn i dem.
- Send til ovnen for å lage mat. Temperaturen skal være +185 grader. Bake disse muffins i en halv time.
Jam Muffins
ingredienser:
- 80 g fruktsyre;
- 250 g hvetemel;
- 2 g vanilje;
- 1 g salt;
- 15 g bakepulver;
- 70 g solsikkeolje;
- 2 kyllingegg;
- 170 ml fet surkrem;
- 12 g drikke brus
- 100 g sukker.
Matlaging er enkel:
- For å begynne, kombinere med rømme kyllingegg, slå alle komponentene med en mikser i sakte fart.
- Legg til solsikkeolje i sammensetningen og visp igjen. Til slutt må du oppnå en homogen sammensetning.
- I en separat beholder, bland sukkeret, salt, mel, brus og bakepulver, og legg eggblandingen til bulkpulveret.
- Kjør langsomt alle komponenter med en gaffel. Du bør ikke være iver, fordi du kan ødelegge deigen, bare 2-3 bevegelser er nok.
- Spred deigen til omtrent halvparten av skjemaene, legg til syltetøy og dekk igjen med melblandingen.
- Bake disse muffins i en ovn forvarmet til 190 grader i ca 25 minutter.
Muffins med myk sjokolade
Du trenger:
- 60 g kakao;
- 100 g fast smør
- 20 g bakepulver;
- 200 g mel;
- 2 egg;
- 110 gram sukker;
- biter av forskjellig sjokolade.
Tilberede cupcakes er enkelt:
- Først gni 30 gram smør på et rist, kombiner det med sukker, egg og bland alt godt. Tilsett mel, bakepulver og kakao.
- Hvis blandingen er veldig tørr, kan du legge til 20 ml melk til den. Ta deretter massen til homogenitet.
- Ta formen til muffins, smør dem med vegetabilsk olje. I hver muffin legger du et stykke sjokolade og dekker det med et lite lag deig.
- Kok muffinsene i en ovn forvarmet til 190 grader i en halv time.
Ferdige produkter skal strykes med pulverisert sukker.
Cottage Cheese Muffins
Du trenger:
- 10 g bakepulver;
- 200 g sukker;
- 160 g smør;
- 200 g hytteost;
- 200 g mel.
Fremstillingen av slike muffins er enkel:
- Smel smøret på dampbadet, tilsett sukker og egg. Oppnå en ensartet sammensetning, bland den med en gaffel. Hvis du bruker en mikser, må du sørge for å angi minimumshastigheten.
- Begynn å blande bakepulver og mel inn i blandingen, det er viktig å forhindre dannelse av skum.
- Smør bakervarer med smør, varm ovnen til 180 grader, og send muffinsene der i en halv time.
- Etter den angitte tiden kan de bli dekorert med pisket krem.
Kirsebærmuffins
For deres forberedelse trenger du:
- 70 g smør;
- 7 g salt;
- 9 g vanilje;
- 220 ml melk;
- 160 g sukker;
- 250 g modne kirsebær;
- 370 g mel;
- 1-2 egg;
- 10 g bakepulver.
Utarbeidelsen av slike cupcakes er veldig enkel:
- Ta en egnet beholder, sett alle bulkkomponenter der, bland. I den andre tanken, kombiner det mykede smør med egg og melk.
- Bland innholdet i to beholdere med en visp for å oppnå en homogen blanding. Fjern beinene fra kirsebærene og kutt fruktene selv i små stykker.
- Legg deigen i halv form, legg kirsebærmasse til midten og dekk igjen med deig.
- Send muffins til ovnen for å bake ved en temperatur på 195 grader i en halv time.
Bananmuffins
For deres forberedelse trenger du:
- 10 g bakepulver til deig;
- 2 egg;
- 150 gram sukker;
- 70 g smør;
- 30 g brunt sukker;
- tre bananer;
- 630 g mel.
Instruksjonen er som følger:
- For å begynne, bland to typer sukker med mykt smør, tilsett mel, egg, bakepulver.
- Rør deigen slik at massen blir homogen.
- Skal bananene, hog dem i en matprosessor, legg bananmassen til deigen.
- I dette tilfellet bør sammensetningen ikke være for spredning eller veldig tørr.
- Hvis du trenger å bringe sammensetningen til ønsket tilstand, kan du legge til litt mel til deigen eller omvendt, melk.
- Smør silikonetannene med smør, legg banandeigen der.
- Forvarm ovnen til 195 grader og bake muffins i 40 minutter.
Hvordan lage muffins i mikrobølgeovn?
Følgende er viktige tips for baking av muffins i mikrobølgeovnen:
- Formen du vil bruke til baking kan være noen: papir, silikon, glass, men ikke metall. Bruk av metallbeholdere kan skade mikrobølgeovnen. Veggene og bunnen av formen må oljeres. Men å sprinkle mel anbefales ikke, fordi deigen er sannsynlig å brenne.
- Vær oppmerksom på kvaliteten på blandingsprodukter. Vær spesielt oppmerksom på sukker, fordi hvis det er dårlig å male, kan det brenne og ødelegge parabolen.
- I mikrobølgeovnen stiger deigen godt, så fyll skjemaet i halvparten. Slik at etter kokingen faller deigen ikke av, hold ferdig baking i ett eller to minutter i en lukket mikrobølgeovn.
- Få en ruddy skorpe når du bruker mikrobølgeovn er veldig vanskelig. Derfor bør graden av paratthet kontrolleres ikke visuelt, men ved hjelp av en kamp eller et tannpirk.
- Mikrobølgeovnen har en ulempe - den tørker bakingen. Legg til noen spiseskjeer vann til deigen, takket være det ferdige produktet vil forbli mykt og saftigt.
For å lage muffins i mikrobølgeovnen, trenger du:
- vanillin på toppen av et kniv;
- 50 g sjokolade;
- 3 ss sukker;
- 2 ss kakao;
- 4 spiseskjeer siktet mel;
- 1 klype salt;
- 0,5 ts bakepulver;
- 1 egg;
- 6 ss pasteurisert melk;
- 1 ss oliven eller vegetabilsk olje.
Forberedelse tar ikke mye tid:
- Til å begynne med, rist sjokoladen på en fin rist og hell den i en dyp skål. Der helles også siktet mel, sukker, kakao, bakepulver, salt og vanilje.
- Alle komponenter blandes for å oppnå en homogen konsistens. I en separat beholder kombinerer egg, melk og smør å velge mellom. Slå produktene til et lite skum er oppnådd. Hell de flytende ingrediensene i beholderen med tørre ingredienser og knead deigen slik at det ikke er klumper i den. Også, ikke bli for involvert i blanding, fordi dette kan føre til at deigen ikke stiger under baking.
- Fyll halvparten av silikondeigen. Plasser den i mikrobølgeovn og bake i tre minutter med maksimal effekt. Bruk en tannpirke for å sjekke kakenes beredskap.
