Beef forbereder et stort antall forskjellige retter, og med ankomsten av multikookers på kjøkkenet, gjorde ikke bare klassiske oppskrifter det enklere å lage mat, men også et felt for å lage nye oppskrifter. Følgende artikkel beskriver i detalj flere alternativer for å forberede denne typen kjøtt i et moderne kjøkkenapparat.
Oksekjøtt i urter og krydder i en sakte komfyr
Juicy og mykt biff er hentet ved stewing, og hvis du legger til en blanding av urter og krydder, vil aromaen og smaken bli svært raffinert. For å lage mat, må du:
- Oksekjøtt (pulp av hvilken som helst del) - 1 kg;
- Tomater - 6 stk.
- Hvitløk - to skiver;
- Løk - 2 stk.
- Salt - å smake;
- Pepper - å smake;
- En blanding av provencalske urter - en teskje;
Du kan også legge til en rekke krydder, kombinert med urter, etter smak.
Tid på ulike modeller av multivarcs i "Quenching" -modusen tildeles alltid rundt to timer. Kaloriinnholdet i ferdigproduktet vil være ca. 160 kcal / 100 g.
Forberedelse er veldig enkelt, som de fleste retter i en treg kokekanne. Først må du kutte kjøttet i små stykker og løk - terninger, som tomater. Hvitløk kan enten finhakkes eller knuses.
Alt er blandet grundig, og deretter brettet inn i multikookerbollen. Krydder og urter er lagt til og igjen må du blande alt. Deretter gjenstår det å stille inn modusen "Quenching", og etter ca to timer kan du servere med hvilken som helst siderett eller i ren form.
Pilaf i en tregkok med biff: oppskrift trinnvis
Pilaf trenger vanligvis ikke tilberedes raskt, men med tregkokeren er prosessen noe enklere og raskere. Ingredienser brukes nøyaktig det samme som ved tilberedning på en vanlig komfyr.
I dette tilfellet vil varianten med bruk av biff bli vurdert, men i klassiske oppskrifter er det mulig å bruke noe kjøtt, unntatt svinekjøtt og til og med fisk (helst størk).
ingredienser:
- Oksekjøtt - 0,5 kg;
- Ris - 1 kopp;
- Gulrøtter - 1-2 stk. avhengig av størrelsen
- Løk - 2 stk.
- Chili - 1 pod;
- Saffron / gurkemeie - 0,5 ts;
- Zira - 2 ts;
- Raisin / tørkede aprikoser / kvede / barbær / hvitløk / kikærter - noen av disse komponentene kan legges til zirvak (kjøttdel av pilau), men ikke alle sammen og i mengden 50-60 g i dette tilfellet;
- En blanding av vegetabilsk olje med fett (geit, fårekjøtt, du kan svinekjøtt, hvis det ikke er noe ønske og trenger å følge tradisjonen) - 80-100 ml;
- Vann - 720 ml.
Koketid - 1 time. Kalorier - 200 kcal / 100 g.
I utgangspunktet er pilaf fremstilt fra to deler - zirvaka og frokostblandinger. I stedet for ris kan nesten enhver kornblanding virke, men hvis den brukes, bør den ta den lange kornet.
Først skjær gulrøttene, og det er bedre å ikke bruke et veldig stort halm, la bolle i multikookerbollen med olje og fett i Pilaf-modus i 45 minutter. Hvis det ikke finnes en slik modus, så på "Frityr" til det blir mykestrålerne myk, og slå deretter på "Quenching".
5 minutter etter begynnelsen av denne fasen legg terninger og salt i terninger. Kjøttet kan kuttes stort, men her, avhengig av smakstilpasningene til hver. Det må settes i ytterligere 5 minutter etter bauget. Tross alt, de samme 5 minuttene tilsatt krydder, tørket frukt, men trenger ikke å blande.
På dette stadiet slutter forberedelsen av zirvaka og etter det kan du legge til grisene, og stek deretter hele blandingen til klar. 20 minutter før slutten av ris er tilsatt med pepper (hele) og hvitløk (det er ikke nødvendig å bruke det). Før du legger risen, skyll den slik at den ikke holder fast.
Etter slutten av arbeidsmodus, la pilafen stå under lokket for å infuse i 20 minutter, etterpå du kan tjene.
Beef goulash oppskrift i en sakte komfyr
Et trendy kjøkkenapparat vil alltid gjøre kjøttet mykt og velsmakende, det viktigste er å sette riktig modus. For å lage goulash trenger du:
- Oksekjøtt - 500g;
- Vann - 250 ml;
- Hot pepper - 1 pod;
- Løk - 2 stk.
- Tomatpasta - 1,5 Art. l.;
- Gulrøtter - 1 stk.
- Mel - 1-2 ss. l.;
- Persille - 1 gjeng;
- Vegetabilsk olje - 2-3 ss. l.;
- Krydder og salt - etter smak.
Hele oppskriften tar ca 2 timer. Kaloriinnhold - 170 kcal per 100 g produkt.
Først må kjøttet vaskes og kuttes i små stykker. I skålen med multikookeren med biff helles og oppvarmet med smør, blir biffen stekt til en skorpe i 15-20 minutter i "Frying" eller "Baking" -modus.
Løk, gulrøtter og chili trenger å hogge og legge til kjøttet, og bland deretter. Deretter prepareres dressing: tomatpasta med mel og vann blandes, og etter grundig homogenisering sendes fyllingen til kjøttet.
Etter blanding av kjøtt, grønnsaker og saus er lokket lukket og modusen "Quenching" er satt i 1,5 timer. På slutten av matlagingen er parabolen fullstendig forberedt, og før servering gjenstår det å pynte delene med friske grønnsaker.
Beef stroganoff i en sakte komfyr
Denne retten er ganske vanlig, og likevel faller dens popularitet ikke. Et slikt kjøttfrit i en saus er perfekt for pasta, noen grøt, stekte poteter, og faktisk nesten enhver sidefarge.
produkter:
- Oksekjøtt (pulp av hvilken som helst del) - 500 g;
- Løk - 1 stk.
- Krem / rømme - 300 ml;
- Solsikkeolje - 1 ss. l.;
- Pepper og salt etter smak.
Totalt tar oppskriften opp til en og en halv time, og kaloriinnholdet i parabolen er omtrent 200 kcal per 100 g.
Kjøtt, som alltid, må vaskes, deretter - finhakket. I "Frying" -modus må det gjøres halvfabrikat, hvorpå hakket løk er tilsatt, som ikke kan tørkes.
Når løkene blir myke, bytt modusen til "Quenching" og stuv kjøttet i sin egen juice i 45 minutter. På slutten av dette stadiet slås "Frying" -modus på igjen, kjøttet helles med mel og helles med krem / rømme. På samme trinn er krydder tilsatt. Når sausen begynner å bli tykkere, kan du slå den av. Så biff stroganoff klar.
Oksekotelett med poteter i en Redmond multikooker
ingredienser:
- Kjøtt - 500 g;
- Poteter - 700 g;
- Løk - 150 g;
- Hvitløk - 3 skiver;
- Salt og krydder - å smake;
- Gulrøtter - 1 stk.
- Tomatpasta - 2 ss. l.;
- Vann - 400 ml;
- Vegetabilsk olje - 3 ss. l.
Stewed poteter med kjøtt - en enkel tallerken og veldig tilfredsstillende. En slik middag vil glede hele familien, og som et andre kurs vil du ikke forlate noen sulten etter middagen. Forberedelsen tar omtrent en og en halv time, og kaloriinnholdet vil være 120 kcal per 100 g.
Først må du vaske kjøttet og kutte det i små biter. Da er løk kuttet i ringer eller halve ringer, gulrøtter gnides og hvitløk knuses. Potetene er tilberedt og i form av pent kuttede mellomstørrelser settes til side.
I sakte komfyren er bakermodus satt og kjøttet stekt i 20 minutter. Løk, gulrøtter og hvitløk legges til brunet kjøtt. Med de tilsatte komponentene blir kjøttet stekt ytterligere 10 minutter i samme modus med lokket åpent.
Når grønnsakene er myke, kan du sette poteter i en bolle med tomatpuré. Krydder, salt og vann legges på toppen. I "Baking" -modus utføres ytterligere forberedelse av parabolen også, men allerede under lukket lokk i en time.
Stekt klar, du kan tjene.
Kulinariske tips
Kokekjøtt har vanligvis litt lengre steketid for kjøtt, fordi det er tøffere enn svinekjøtt og noe fjærfe. Derfor er det noen ganger nødvendig å prøve et stykke før matlagingen slutter, og sørg for at du ikke trenger ekstra matlagingstid eller omvendt - det er verdt å holde den i ytterligere 20 minutter.
Når det gjelder pilaf, presenterer denne artikkelen den mest klassiske oppskriften tilpasset den langsomme komfyren. Generelt kan du bruke den kjente algoritmen med de vanlige ingrediensene, men sekvensen av handlinger og matlagingsteknikk for å bruke den som tillater enheten. Hele essensen av pilafen er at kjøtt- og grønnsaksdelen av den er tilberedt separat fra kornet, og bare på slutten blir de sammenføyet og stuvet.
Når det gjelder å kutte kjøtt i forskjellige stykker, er det verdt å nevne igjen biffens hardhet. Det vil si jo flere stykker, jo lenger må du lage dem, som regel. Eller behandle termisk før hovedforberedelsen.
I alle fall kan krem bli erstattet med rømme og tomatpuré, du kan trygt trykke den til fordel for hjemmelaget tomat.
I neste video - en oppskrift på deilig stekepott.
