Kyllingbrystkjøtt, hvis det er litt overeksponert i brann, blir umiddelbart tørt. Derfor er det ofte tilberedt i sauser, den mest populære av dem er kremaktig. Kombinasjonen av kylling og krem gjør det alltid utrolig mørt. I tillegg til den klassiske er det mange oppskrifter som bruker denne elegante kombinasjonen - kylling og krem.
Kyllingrecept i fløtesaus (klassisk)
Det er en grunnleggende, klassisk oppskrift, alle de andre er variasjoner. Oppskriften er ganske enkel og har samtidig en raffinert smak. For to porsjoner av kylling i en kremet saus trenger du:
- ≈ 500 g kyllingfilet;
- 20 g mel
- 1 glass krem;
- 30 ml matolje;
- 20 g smør
- salt, krydder som ønsket.
Forberedelse tar: 30 min.
Kalorier per 100 g: 270 kcal.
Klipp fileten i stykker for steking. Stek opp i oppvarmet solsikkeolje til lys skorpe. I en tørr skillet, stek melet, når det blir gyldent, bland i smør.
Bland krem, salt, krydder og hell i melet med smør. Hell de stekte kyllingbitene med den resulterende sausen.
Mens du rører, vent på kjelen, reduser brannen til nesten minimum, legg til beredskap under lokket i ca. 10-15 minutter. Server med sideskål.
Kylling med sopp mushrooms i fløtesaus
Mange foretrekker å lage kylling i en kremaktig saus med tilsetning av sopp. Sopp er best egnet her. Kombinasjonen av kylling, krem og mushroom er opprinnelig fransk, og i fransk mat elsker de å steke i smør. For to porsjoner av denne retteren trenger du:
- 500 g mushroom;
- ≈ et pund kyllingfilet
- 1 løk;
- 1 glass krem;
- 20 g smør
- greener;
- Provence urter å smake;
- 2 hvitløksklær;
- salt som ønsket.
Forberedelse tar: 30 min.
Kalorier per 100 g: 86 Kcal.
Løk, skiver som du vil, litt svette i smør. Sett kyllingbitene i samme panne.
Etter at kyllingen har brent litt, send mushroomene der, som ikke er for finhakket. Det er bedre å ikke vaske mushrooms, men å rense dem, ellers vil de gi opp all aroma når de vaskes i vann.
Etter at de har blitt myke, og dette vil skje i løpet av 3 minutter, hell hele kremet, reduser varmen og legg ut ytterligere 15 minutter. Legg hvitløk, knust hvitløk, salt og krydder i pannen, 3 minutter før beredskapen. Server med sideskål.
Kylling med Creamy hvitløkssaus med brokkoli
Kyllingen i sausen er fortsatt ikke en egen tallerken, men trenger en side rett. Men du kan lage mat med grønnsaker umiddelbart. Brokkoliekål er veldig populær nå - det er sunt, velsmakende og ser veldig lyst ut.
Kombinasjonen av protein og grønne grønnsaker er ideell, det er virkelig et sunt måltid. Du kan bake i ovnen, men i mangel av slik eller tid til det, er det helt mulig å gjøre det i en panne. Brokkoli trenger ikke tidligere skylling. For matlaging for to trenger du:
- ≈ 500 g kyllingfilet;
- 1 glass krem;
- 50 gram ost;
- 1 løk;
- et pund brokkoliekål;
- 20 ml matolje;
- salt og krydder, hvis ønskelig (ta hensyn til graden av salt i osten).
Forberedelse tar: 20 min.
Kalorier per 100 g: 98 Kcal.
Oppskrift på kylling med brokkoli i en kremaktig hvitløksås i en panne er enkel. I varmt olje, stek løkene først, legg deretter kyllingbitene, etter 5 minutter, legg brokkoliene på pannen og hell kremet over det.
Reduser varmen, kok under lokket til kål er klar. 2-3 minutter før slutten, tilsett salt, krydder og revet ost.
Kylling i en kremet rømme saus med courgette i en sakte komfyr
Som en av alternativene for sunne grønnsaker kucchini passer. Det går også bra med kylling og krem. Med alle disse produktene harmoniserer perfekt smaken av tomat og rømme. Så, for å lage fire porsjoner, trenger du:
- ≈ 500 g kyllingfilet;
- 20 ml matolje;
- 1 glass krem;
- 50 g rømme
- et halvt glass vann;
- 20 g mel
- 1 tomat;
- 1 løk;
- 2 små squash eller halv stor;
- 2 hvitløksklær;
- persille til smak;
- salt, krydder som ønsket.
Forberedelse tar: 50 min.
Kalorier per 100 g: 55 Kcal.
Denne parabolen er ideell for multi-komfyr. Kyllingfilet med courgette i en kremet rømme saus i en sakte komfyr blir kokt raskt og enkelt. Stek løkene i smør på "stekeprogrammet" eller "bakervarer" -programmet til de er gjennomsiktige, legg kylling og kucus i terninger.
Etter at kyllingen har gått hvit, legg til hakket tomat, hvorfra huden er fjernet. Legg til vann og vent til koking, lukk lokket og overfør sakte komfyren til "quenching" -modus i 20 minutter.
Neste, forsiktig, uten å lage klumper, gå inn i melet. Hell alt dette med krem og rømme og i samme "quenching" -modus, la kokken gå i ytterligere 5 minutter. Legg persille, hvitløk, krydder og salt til pannen 3 minutter før du lagde mat.
Spaghetti med kyllingromsaus
En flott, virkelig italiensk kombinasjon av kylling, krem og spaghetti. Det vil definitivt ikke forlate likegyldige elskere velsmakende og tett måltid. Snarere, skriv ned oppskriften for matlaging av spaghetti med kylling i en kremet saus. For fire porsjoner trenger du følgende liste over produkter:
- ≈ 500 g kyllingfilet;
- 1 løk;
- 20 g matolje;
- 1 glass krem;
- 1 pakke med spaghetti;
- 100 gram ost;
- basilikum for smak;
- salt, krydder som ønsket.
Forberedelse tar: 30 min.
Kalorier per 100 g: 102 Kcal.
Kok pasta til scenen al dente. Brun løkene i olje, legg kylling på pannen og stek i ytterligere 5 minutter.
Hell kremet og deretter 10 minutter over lav varme. Tilsett ost, salt og krydder, rør, hold på brannen til begynnelsen av torget. Nå kan du blande saus og spaghetti eller servere separat. Italienere, forresten, foretrekker hver for seg.
Kyllingpasta bakt med kremostsaus
Pasta og kylling er elegant kombinert, det er mange alternativer. Du kan også bake pastaen i sausen i ovnen. Italienerne foretrekker selv å kombinere heterogene sauser med korte typer pasta, som skall, fjær, skum. For å forberede fire porsjoner av denne parabolen krever:
- ≈ 500 g kyllingfilet;
- 1 pakke pasta;
- 1 gulrot;
- 20 ml matolje;
- 1 glass krem;
- 100 gram ost;
- et halvt glass vann;
- salt, krydder som ønsket.
Forberedelse tar: 30 min.
Kalorier per 100 g: 209 Kcal.
La oss vurdere i detalj hvordan å lage bakt pasta med kylling i en kremet ostesaus i ovnen. Først må du koke pastaen til al dente, slik at de ikke myker i ovnen. Det er nødvendig å koke det i saltet kokende vann, med vegetabilsk olje, uten matlaging 3 minutter før den angitte tiden på pakken.
Fry kyllingbryst, løk og revet gulrot, kutt i terninger i varm olje i ca 5 minutter. Legg dem i form med pasta og hell vann.
Bland krem, krydder, salt og ost i en bolle, hell pastaen med kylling og send den i en ovn oppvarmet til 200 grader i 20 minutter.
Kyllingpasta i kremaktig tomatsaus
En annen variasjon av kylling med pasta. Den vanskeligste av alle alternativene som tilbys med pasta.
Å forberede fire porsjoner du trenger:
- ≈ 500 g kyllingfilet;
- 1 løk;
- 2 hvitløksklær;
- 4 tomater;
- 20 ml matolje;
- 30 g smør;
- 20 g mel
- 1 glass vann;
- 1 glass krem;
- 1 pakke pasta;
- muskatnøtt, basilikum etter smak;
- salt som ønsket.
Forberedelse tar: 40 min.
Kalorier per 100 g: 150 kcal.
Kok pastaen til scenen al dente.
Varm smøret, la de knuste hvitløksklærne åpne i det, og fang dem og kast dem. Stek den hakkede løk i denne oljen og legg til knuste tomater uten huden, det er på tide å salt sausen, tilsett krydder og grønnsaker.
Legg til et halvt glass vann. Legg på en liten brann for å koke i ca 20 minutter. Kontroller kontinuerlig at tomatsausen ikke blir for tykk.
Bli engasjert i kremaktig saus. Stek melet til brunt og bland smøret i den. Gå forsiktig inn i krem og resten av vann, muskat og salt. Rør for å bringe på brannen til den er tykk. Slå av.
Stek kyllingbryststykker lett i smør. Nå kan du kombinere tomater og kremsauser ved å legge den til kyllingen.
Alt sammen gir allerede beredskap. Slå av varmen og bland med pasta. Server på bordet strøket med fersk basilikum.
Pasta i sennepskremsaus med kylling
Vel, den siste vanlige pastaoppskriften med en kombinasjon av kylling og krem er pasta med kylling i sennepskremsaus. For forberedelsen vil det trenge:
- ≈ 500 g kyllingfilet;
- 1 pakke pasta;
- 1 løk;
- 20 ml matolje;
- 20 ml vann;
- 20 g sukker;
- 1 glass krem;
- 50 gram ost;
- 10 g sennepsbønner;
- salt som ønsket.
Forberedelse tar: 25 min.
Kalorier per 100 g: 203 Kcal.
Kok pasta til halv klar. Stek løk i smør til gjennomsiktig, reduser varmen, tilsett sukker og vann, vent på at sukker løses.
Sett kyllingen i pannen og vent til den blir hvit. Nå kan du rapportere pastaen til pannen og hell i kremet. Under omrøring, vent til sausen tykkere. 5 minutter før du fjerner fra komfyren, tilsett salt, krydder, sennep, dryss med revet ost.
Matlagingstips
Og for nybegynnere og erfarne kokker vil det være nyttig å lese noen tips. Selv om oppskrifter og enkle, men fortsatt noen få tips ikke forstyrrer, for å unngå ubehagelige overraskelser.
- Når du lager fløtesaus, er det verdt å vite at krem krever et gjennomsnittlig fettinnhold på 20 til 25%. Hvis fettinnholdet er mindre, vil smaken ikke være så kremaktig, og hvis det er mer, vil sausen bli for tykk. I fravær av krem kan du bruke en blanding av rømme og mel. Hvis krem på hånden er bare veldig fett, er det best å fortynne dem med litt melk.
- For de som er strengt på en diett, er det mulig å erstatte krem med melk med en spiseskje mel, for fortykning. Smaken vil selvfølgelig ikke være den samme.
- Hvis du vil gi en sitron smak til parabolen, er det verdt å huske at meieriprodukter fra tilstedeværelsen av syrer koagulerer. Som et alternativ kan du gni lett med zest eller bruk sitronpeper.
- Best av alt, krydder er provencalsk urter, basilikum, karri og ulike kylling krydder.
- Løk er bedre å legge til det første av ingrediensene, og den siste hvitløk.
- Når sausen kokes, er det bedre å røre det hele tiden, men la det koka alene og redusere varmen.
- Sopp og kylling bør helst være friske, ikke frosne
- Før koking skal kyllingen vaskes og tørkes.
- Det er best å bruke brystfilet, da det ikke har overflødig fett.
- Salt skal alltid tilsettes når maten er ferdig.
- Som sidekjøtt for kylling, grønnsaker, ris og potetmos ser bedre ut.
Alle de ovennevnte alternativene for å lage kylling i en kremaktig saus sammen med disse tipsene er praktisk vinn-vinn. Siden det er lett å lage mat, og å smake vil sikkert ha mange. Disse rettene passer både hver dag og varmt på helligdager.
Den neste videoen er en annen oppskrift på kylling i en kremet saus.
