Brushwood - billig kaker, klassisk sovjetisk mat. I dag er det ikke populært, noe som er helt uberettiget. Det er mulig å forberede pensel ved hjelp av et minimums sett av produkter. Derfor, når du planlegger en økonomisk meny, eller hvis du bare er for lat til å gå til butikken, vil børstetoppene komme til nytte.
Opprinnelse av brushwood
Hellas regnes for å være fødestedet til penseltre siden tynt skiver av deig er stekt i kokende olje siden det 15. århundre e.Kr. En slik sprø, velsmakende og ikke veldig feit delikatesse spredte seg gradvis over hele verden, det ble hentet for retten i Russland i det 18. århundre.
På grunn av tilgjengeligheten av ingredienser og enkel forberedelse ble oppskriften raskt populær blant bondeklassen, den ble ofte forberedt på klostre.
Først brukte de fersk deig, og etter en stund ble brushwood en søt delikatesse.
Navnet "brushwood" kjeks mottatt på grunn av utseendet, ligner ferdigproduktet på tørrgriser av trær (i noen regioner i Russland ble det også kalt "tørt"). I Ukraina er brushwood kjent som "Verguns", men til engelsk ligner det engelske vinger - "Angel Wings".
For øyeblikket er parabolen vanlig i nesten alle europeiske land og noen asiatiske land.
Hva skjer børstetre
Deigen til denne parabolen er forberedt på to måter - bratt eller flytende. Bratt deig er lettere å jobbe med og mye lettere å steke kaker. Men med væske er det nødvendig å tinker - hvert stykke må helles separat i kokende olje.
Børstoffet varierer også med de tilsatte ingrediensene:
- Ikke søtt
- Melk.
- Med cottage cheese.
- Med kefir.
Det er mange alternativer for å lage informasjonskapsler. Noen husmødre legger til stivelse (mais eller potet) til deigen, bruk mais, rug og mandelmel, injiser hytteost eller ost.
Kriset og deilig penseltøm er hentet fra noen ingredienser!
Cooking subtiliteter
Å lage brushwood, som mange tradisjonelle retter, har noen triks. Å observere enkle regler, kan du lage gode bakverk:
- Oppskriften kan omfatte vann, yoghurt, melk, kefir, rømme.
- For å øke "crispiness" av informasjonskapsler, blir litt alkohol lagt til komposisjonen.
- Hvis du ikke legger sukker i deigen, blir bakingen mer fantastisk.
- Du kan bake brushwood i ovnen. Denne metoden vil redusere kaloriene betydelig og forenkle matlagingsprosessen.
- Olje til steking er brukt noen: solsikke, oliven, kremaktig. Det anbefales ikke å steke i uberørt olje, da det frigjør kreftfremkallende stoffer med langvarig oppvarming.
- Den "sprøheten" av penselved avhenger av dekkens tykkelse, du må rulle ut så tynn som mulig.
- Fjern deigrester fra kokende olje slik at den ikke brenner og ikke gir bakingen en bitter smak.
- Cookies kan settes på servietter slik at det absorberer overflødig olje.
- Børstetreet kan være en utmerket matbit til øl, og i så fall skal det gjøres smakfullt, og etter steking, dryss med en blanding av paprika, sesam og finhakket bacon.
- Dekorer kaker og legg smak til det ved hjelp av sukkerpulver, kakaopulver, hakkede nøtter og revet sjokolade. Eller du kan bare helle den med kondensert melk, syltetøy, honning.
TOP 3 oppskrifter for melk
Klassisk alternativ
Tilberedningstid: 50 minutter.
Kalorier: 476 kcal per 100 gram.
Smaken av sprø kaker laget av melk har vært kjent for mange siden barndommen. Mødre og bestemødre inkluderte konsekvent denne enkle og rimelige oppskriften i hverdagsmenyen. Husk barndommen og den samme smaken kan nå, etter å ha forberedt penseltømmen med melk.
ingredienser:
- mel - 500 gr.
- sukker - 2 ss. l.;
- melk - 125 ml;
- egg - 4 stk.
- Vodka - 1 ss. l.;
- vegetabilsk olje - 250 ml;
- salt - 0,5 ts.
Melk, vodka, sukker, salt og egg kombineres i en bolle, lett slå med en gaffel eller visp. Sile melet, hell det i en annen tallerken, smør godt, hell eggmælksblandingen inn i den. Knead deigen og la den stå i 20 minutter for å stige. Rull ut deigen så tynn som mulig, slik at kaken er sprø. Kutt i rektangler, gjør et kutt i midten og skru kantene på rektanglene inn i det. Stek i olje og spred på et papirhåndkle for å fjerne overflødig fett.
Hvis ønskelig, kan melken i oppskriften erstattes med en krem med et fettinnhold på ikke mer enn 20%.
Tatar twig
Tilberedningstid: 140 minutter.
Kalorier: 342 kcal per 100 gram.
Et annet kjent navn for en slik delikatesse er Urama eller Kosh Tele. Når du gjør pulverisert sukker, erstatt med vanning fra sukker.
Vi trenger disse ingrediensene til testen:
- 6 egg;
- 2 ss. sukker;
- 200 g mel;
- 4 ss. melk;
- 0,5 ts soda;
- 300-400 ml vegetabilsk olje.
For sukker sirup:
- 1 kg sukker;
- 0,7 liter vann.
Fremstillingsmetoden er som følger:
- Bland alle ingrediensene til deigen, knead deigen selv (i denne oppskriften, trenger ikke soda å bli slukket i eddik).
- Deretter setter du deigen i en halv time og dekker den med et håndkle.
- Del massen i 6 stykker, hver rull inn i kaker, kutt i strimler. Rull strimlene ved hjelp av rullepinner.
- Ta en dyp bolle, legg vegetabilsk olje der, varme opp og legg de resulterende "blomstene" i stekepanne.
- Etter steking, lage en sirup, for dette må du blande vann med sukker, bringe massen til å koke og kok i en halv time på lav varme.
- Hver uram blir dyppet i sirup, og slik at væsken ikke løper av, rist den ferdige penseltømmen i en kolander.
Hvis du ikke vil bruke sukker sirup, kan du erstatte den med flytende honning, som du trenger å hælde varm baking.
Med melk og rømme
Tilberedningstid: 60 minutter.
Kalorier: 465 kcal per 100 gram.
Ingredienser er som følger:
- 120 ml melk;
- 1 ss. rømme;
- 1 ts. salt og sukker;
- klype bakepulver;
- vegetabilsk olje;
- 100 g pulverisert sukker;
- litt vanilje;
- 150 g mel;
- 3 eggeplommer.
Matlagingen er ganske enkel:
- Først gjør deigen på eggeplommer: legg dem i en bolle, tilsett salt, sukker og maling. Hell surkrem i beholderen, slip til homogenitet og tilsett melk (alle produkter skal være ved romtemperatur).
- Bland mel med bakepulver, knead deigen, som skal være litt grov. Vi skifter massen i pakken og la i 20-30 minutter.
- Mens deigen kommer, hell oljen i en stor gryte, varme den. Det gjenstår å rulle ut massen i tynne kaker, skape penseltreet og stek det.
- Ferdige produkter tørkes på bakepapir - det vil absorbere overflødig fett. Det gjenstår å legge dem på en tallerken og dryss med pulverisert sukker.
Brushwood - baking er ikke bare velsmakende, men også sunt. Det ferdige produktet inneholder flere viktige vitaminer og fibre. Men du bør ikke bli involvert i en slik delikatesse, men det er jo ganske høyt i kalorier. Hvis du overholder riktig ernæring, bør du ikke konsumere mer enn 100 gram kaker per dag.
