I flere år har uvanlige sjømatsalater blitt populære ikke bare på restauranter, men også på vanlig familiebord. Reker er den vanligste ingrediensen i smakfulle salater.
Krepsdyr lever i ferskvann eller saltvann. De inneholder store mengder vitaminer og næringsstoffer: jod, jern, magnesium, kobber og proteiner. Lavt kalori og næringsrik reker har en positiv effekt på muskel og vaskulær tone.
Oppskriften er enkel trinnvis
Ingredienser for reker salat:
- 1 kilo frosset reker;
- 5 egg;
- 2 poteter;
- 100 gram ost;
- majones;
- litt rød kaviar.
Koketid: 40 minutter.
Kaloriinnhold: 250 kcal per 100 g.
- Avrim reker og hell kokende vann over dem. For å dekorere den ferdige salaten i siden fjern et par vakre reker. Fra resten må du forsiktig fjerne skallet og kuttes i tre deler;
- Kok egg og poteter til klar, skrell. Egg er finhakket, og ost og poteter er grovt gnidd. Alle produkter er malt i separate skåler;
- Når alle ingrediensene er klare, må du legge dem i lag i en praktisk vase. Det første laget består av reker, deretter egg, poteter, revet ost, et annet lag reker og egg;
- Salat skal ikke være tørr, så etter hvert lag må du smøre majones;
- Når produkter legges ut i en bestemt rekkefølge, skal salaten være dekorert med reker og rød kaviar. Retten kan serveres etter førti minutter, når den er godt gjennomvåt.
Salat med reker og avokado
ingredienser:
- ½ kg reker;
- 12 kirsebær tomater;
- bladsalat;
- 2 avokadoer;
- 2 små søte paprika;
- agurk;
- noen greener;
- en halv kopp naturlig yoghurt;
- eple cider eddik;
- hvitløksklær;
- salt og pepper.
Tilberedningstid: 30 minutter.
Kaloriinnhold: 250 kcal / 100 g
- Skal avokadoene og kutt i små terninger;
- Kul reker, hvis det er et skall - fjern. Kjølt, legg til skål med avokado;
- Gurk og paprika (kan farges) kuttes i små terninger. Tomater delt inn i to deler. Sett alle produkter i en bolle;
- Alle ingrediensene er klare - du kan lage en dressing. Yoghurt, eddik (2 ts), hakket hvitløk, salt og pepper blandes til en jevn konsistens i en separat bolle;
- Du trenger ikke å pre-season salat dressing: de gjør det noen minutter før servering. Hvis bensinstasjonen viste seg mye, kan den oppbevares i kjøleskapet, men ikke mer enn to dager.
Oppskriften på en velsmakende salat med squids og reker
ingredienser:
- 0,5 kg reker;
- 3 blekksprut kadaver;
- løk;
- salt;
- granulert sukker;
- eple cider eddik;
- sitronskall;
- majones.
Tilberedningstid: 30 minutter.
Kaloriinnhold: 235 kcal / 100 g
- Et lite løkhode skal rengjøres og kuttes i ringer i en liten kopp. Hell deretter eddik (4 st. L.), Salt og sukker. Bland godt og marinere i 30 minutter. Så vri ut - løk skal ikke inneholde fuktighet;
- Kok reker og fjern skallet;
- Krydderier kokes i lett saltet vann, fjern filmen fra dem og kutt i tynne strimler. Sjømat bør tilberedes ikke mer enn tre minutter, bare i dette tilfellet vil de ikke være gummi;
- Kvaler, løk og reker blandes i en bolle, legg til knust sitronzest, greener og majones til dem.
- Lukten av peeling og løk er veldig sterk og kan forstyrre hverandre, så du må blande salaten umiddelbart før bruk.
Salat med arugula og reker
ingredienser:
- reker - ½ kg;
- arugula - 1 bunt;
- hard eller bearbeidet ost;
- 80 g pine nut;
- 8 kirsebær tomater;
- 4 ss. olivenolje;
- honning og sennep - ½ ts;
- Balsamicoeddik - ufullstendig teskje;
- pepper, salt, hvitløk.
Tilberedningstid: 20 minutter.
Kaloriinnhold: 245 kcal / 100 g
- Tomater delt inn i to deler. Hakk osten med en matprosessor med en fin riper;
- Arugula delte hendene i små biter;
- Peel hvitløk. Del nellikene i to deler og stek i olivenolje i to minutter. Deretter må de trekke ut og lage sjømat på samme olje (ikke mer enn tre minutter);
- Til dressing i en bolle, legg olivenolje, honning og sennep til olivenoljen (2 ss). Pepper, salt. Bland alt grundig;
- Legg ost, tomater, arugula og reker i en kopp, krydre med saus og bland. Klar til å dekorere salaten med stekte pinjekjerner.
Caesar salat med reker
ingredienser:
- king reker - 1 kg;
- grønn salatblader;
- kirsebær tomater - emballasje;
- hard ost - 100 g;
- hvitt brød;
- hvitløk - 1 kryddernøtt.
For sausen:
- egg - 3 stykker;
- frisk sitron;
- hvitløksklær;
- 1 ss sennep bord;
- 100 gram olivenolje;
- salt, pepper.
Koketid: 40 minutter.
Kaloriinnhold: pr. 100 g 249 kcal.
- Brød kutt i små terninger og tørk litt i ovnen;
- Hvitløk delt i halvt og stek i vegetabilsk olje. Når oljen koker, fjern den og stek det tørkede brødet;
- Salatblader i en time helles kaldt vann. Dette er gjort slik at de forblir sprø i salaten i lang tid;
- Reker kokes. Rengjør om nødvendig
- Grate stor ost. Kirsebær kuttet i halvparten;
- Alle ingrediensene i salaten er lagt ut i følgende rekkefølge på en flat tallerken: salatblader, tomater, reker, stekt kjeks;
- For dressing blir proteiner skilt fra yolks. Sistnevnte varme opp med en gaffel. Salt, pepper, sennep, hakket hvitløk, raffinerte olje og juice presset fra sitron er lagt til dem. Sausen er godt blandet til en jevn konsistens;
- Når alle lagene av salat er lagt ut, hell dem over med saus og dryss med ost. Om ønskelig, kan de resterende proteinene kuttes i flere stykker og legges ut på toppen av osten.
tips
Reker kan selges i bearbeidet (rosa) eller ubehandlet (med gråaktig fargetone) form. Den første stuen i fem minutter, og den siste for beredskapen tar omtrent ti minutter. Reker helles i vannet når det koke. Du kan legge til litt salt.
Sand samler seg ofte i tarmene av mellomstore eller store reker, derfor, i tillegg til skallet, må tarmene også fjernes. For denne krepsdyren må du nøye kutte og trekke innsiden.
Det er svært viktig når man kjøper rå reker for å huske at mer enn halvparten av den oppnådde vekten vil bli sløsing.
- Du kan legge til hard eller smeltet ost til salaten. For ikke å ødelegge smaken av parabolen, må sistnevnte være av høy kvalitet;
- Kerrytomater kan erstatte vanlige tomater, som må kuttes i flere stykker;
- For salatdressing kan du ikke bare bruke olivenolje. Vineddike, tartar saus og fersk sitronsaft er perfekt for sjømat.
Reker er meget velsmakende og næringsrik sjømat som går bra med nesten alle grønnsaker, ris, fisk og til og med frukt. Salater kan fylles med majones, oliven eller vegetabilske oljer, lage en uvanlig saus.
En liten fantasi og vanlige produkter i kombinasjon med krepsdyr vil skaffe seg en helt annen smak, som vil bli verdsatt av slektninger og venner.
En annen deilig salatrecept er i neste video.
