I utgangspunktet ble denne salaten laget av det som kokken viste seg å være til stede: et par salatblader, skiver med tørt brød og ost. Det var ingen kjøtt eller sjømat i den, og parabolen tilbød en fantastisk smak til parabolen.
Senere oppsto Caesars variasjoner med en stor liste over ingredienser, som for eksempel med reker. Men selv for disse alternativene er dressing viktig, så det er verdt å tilbringe litt tid på å lage mat, og ikke fylle salaten med butans majones, fordi det å lage et minimum av tid til å forberede andre ingredienser.
Enkel klassisk oppskrift
Caesar med reker er en eksotisk og samtidig enkel godbit som passer på et festlig bord, en romantisk middag eller i den daglige menyen. Høydepunktet på denne salaten er i sin dressing, som kan kalles universell for alle variasjoner på temaet Caesar.
For salat og dressing trenger slike produkter:
- 250 g reker;
- 150 g Isbergsalat;
- 200 g små kirsebærtomater;
- 50 g Permesan OST-chips;
- 50 g hvitt brødkrutonger;
- 3 kokte eggeplommer;
- 50 ml olivenolje;
- 30 ml sitronsaft;
- 5 g sukker;
- 3 g svart pepper;
- 40 g ansjosfiléer (3-4 fisk);
- 6 gram hvitløk;
- 10 g søt sennep.
Siden denne parabolen ikke er forberedt på fremtidig bruk, men umiddelbart før bruk, er det nødvendig å ta hensyn til at det tar omtrent 40 minutter å forberede det.
I hver 100 gram porsjoner av denne salaten vil i gjennomsnitt være 174,3 kilokalorier.
Fremstillingsmetode:
- Siden det tar litt tid for alle produkter som er inkludert i fyllingen for å kunne få venner med hverandre, er det nødvendig å starte forberedelsen med den. Sett søte sennep, ansjosfileter, kokte eggeplommer, sukker, hvitløk og sort pepper i skålen på blenderen. Hell deretter olivenolje og sitronsaft over dem. Alle dreper til glatt. For øvrig kan dressingen perfekt lagres i kjøleskapet i opptil 12 timer;
- Nå må du lage reker. Ferske, de kan koke eller bruke kokt-frosset i glasur, som er nok bare til å fordype seg i varmt vann og glemme dem før det er helt avkjølt. Kokte reker for å rydde skallene, selvfølgelig, kan du legge noen stykker i sin opprinnelige form for registrering av en spektakulær presentasjon;
- Den andre ingrediensen som trenger å bli gitt tilstrekkelig oppmerksomhet er croutoner eller hvite brødkrutonger. Du kan bare kutte kyllingens kjøtt og tørke det i ovnen, og deretter kan du også rulle dem i en blanding av olivenolje og krydret (for eksempel oliven) urter;
- Når alle ingrediensene er tilberedt, kan du begynne å samle salaten. På parabolen tå bladene på isfjellet, så er det vakkert å sette halvdelene av kirsebærtomater og reker på den, mellom dem - noen få skjeer av dressing, dryss alt med ostflis og dekorér med croutoner. Salat er klar til å tjene.
Caesar salat med reker, kylling og kjeks
Caesars variant med reker og kyllingbryst vil appellere til elskere av lett å lage mat, men veldig næringsrik mat. I denne varianten vil en annen dressing bli brukt, noe som heller ikke er mindre velsmakende enn den forrige.
For å forberede denne fyllingen Caesar med reker og kylling, må du ta:
- 300 g reker;
- 200 gram kylling kjøtt uten bein og hud;
- 250 g kirsebærtomater;
- 200 g hvitløkmasse;
- 5 hardkokte vaktelegg;
- 50 g parmesanost;
- 300 g Romsalat;
- 30 ml sitronsaft;
- 10 g honning;
- 2 kyllingegg;
- 10 g sennep;
- 6 gram hvitløk;
- 60 g olivenolje;
- salt og krydder etter smak.
Salatens matlagingstid vil være innen 60 minutter.
Kalorieretter - 169,8 kcal / 100 g
Steg-for-steg salatoppskrift:
- For dressing i bollen av en blender, blande honning, sitronsaft, sennep, en teskje olivenolje, hvitløk, kyllingegg. Alle puste pisk til en homogen blandingstilstand;
- Pulp long loaf kutt i terninger og stek i grønnsak (olivenolje) med krydder (provencalsk urter). Ta deretter ut og tørk på et papirhåndkle;
- Kyllingekjøtt (bryst eller skinke) skåret i tynne skiver og stek til gyldenbrun, deretter kuttet i små stykker eller demontert i fibre;
- Kok og rengjør reker fra skallene og alt overskudd;
- Hør ut salat i blader, som vaskes, tørkes og brytes i små biter. Denne måten å "skive" vil bidra til å spare mer vitaminer;
- Vasket kirsebærtomater og skallede vaktelegg skåret i kvartaler;
- Sett en revet salat på en tallerken, kyllingekjøtt på den, kirsebærtomater, vaktelegg på toppen. Hell den tilberedte dressingen, dryss med revet parmesanost, og før du serverer, legg ut croutonene slik at de ikke har tid til å myke.
Triksene av Caesar matlaging hjemme
For å lage den mest delikate dressingen til denne salaten med reker (så vel som for de andre varianter), er det nødvendig å insistere på olivenolje på hvitløk i omtrent fem dager.
Med en katastrofal mangel på tid, kan du redusere denne tiden til flere timer, eller bare stek hvitløksklærne i halvdel i olje, og fjern dem fra den. En tallerken for servering av salat kan også smøres med hvitløk.
Slagsorter, som brukes til å forberede denne parabolen Isberg og Romain. Og hvis salaten ikke er tilgjengelig, kan den erstattes med blader av Beijing kål.
Den tradisjonelle osten som brukes i forberedelsen av denne salaten er blitt parmesan, men hvis den ikke er der, kan du ta Beaufort, Cheddar eller Russisk, kjent for mange.
Det er ikke verdt å kjøpe for Caesar-frosne, skalte reker, fordi de i de opptete former, som regel, mangler smak, de blir bare tørre. Det er bedre å tilbringe litt tid å lage mat på denne sjømat, men for å få et utrolig velsmakende resultat.
I neste video kan du se detaljert hvordan du lager Caesar med reker.
