Slik lagker du lett stekte dumplings i en panne

På restaurantmenyen er denne retten lite sannsynlig å bli funnet. Leger og ernæringsfysiologer fjerner det sterkt fra kostholdet til enhver person.

Og likevel, hvor deilig er det - stekte dumplings i en panne! Små "pasties" med saftig kjøttpåfylling og ruddy, behagelig knasket skall av usyret deig som de som i prinsippet er likegyldige for dumplings og dumplings.

Steketeknikken gjør at du raskt kan forberede et solidt hovedrett til middag, det er lett å diversifisere og supplere den vanlige maten med nye ingredienser. I tillegg faller dumplings aldri fra hverandre, og deigen blir ikke til en vass grøt.

Enkel oppskrift

Den opprinnelige parabolen av dietten forstyrrer ikke matlaging studenter som bor på stipend, og bachelorer som foretrekker nærende hjemmelaget fastfood. Oppskriften passer til både kokte og frosne dumplings.

Ingredienser retter:

• dumplings - 400 g;
• magert olje - til steking;
• saus (for smak) å tjene.

Koketid - 20 minutter. Kalorier 100 g - 239 kcal.

Slik lagter du stekte dumplings i en panne:

1. Vi legger pannen på middels varme. Hell olje, som helt dekker bunnen.
2. Vi sprer og fordeler dumplingene jevnt i pannen. Kokt - akkurat slik. Frosset trenger å gi litt å tine, slik at deigen ikke er herdet, og forsiktig knust på tennene, som chips.
3. Stek dumplings, regelmessig snu fra fat til fat, 8 minutter.
4. Forkokte dumplings er klare.
5. Tilsett litt vann til det frosne produktet på slutten. Salt, pepper, deksel med lokk. Vi venter på at vannet fordamper (3 minutter).
6. Fjern lokket, øk brannen under pannen. Tilsett litt olje og stek til gylden.

Maten er godt kombinert med enhver saus til kjøtt. Men det er bedre å ikke fylle dem med dressing, som kokte, men å spise dem, dipping separat i gryten.

Stekt dumplings med løk i en panne

En litt komplisert versjon av forrige oppskrift. Pastede løk legger til den enkle parabolen et nytt utvalg av smaker. Forbereder seg raskt, det viser seg nærende og vakkert.

produkter:

• frosne dumplings - 500 g;
• magert olje - 2 ss. l.;
• løkhode;
• salt og malt sort pepper - til smak.

Koketid - 25 minutter. Kalorier 100 g - 238 kcal.

Hvordan lage mat:

1. Løk rent, kutt i halvringer eller terninger.
2. Varm olje på høy varme. Reduser flammen under pannen til middels. Vi heller ut og steker løk (5 minutter), omrøring.
3. Legg til dumplings løk, fordeler jevnt langs bunnen.
4. Tørk pannen med et lokk. Stek opp parabolen på en liten brann i 12 minutter, snu dumplings en gang til den andre siden.
5. Når saften frigjort fra kjøttet er fordampet, fjern lokket, hell litt grønnsakolje i pannen og fortsett stek i ytterligere 5 minutter.

Den ferdige parabolen serveres godt med hakkede grønnsaker, tomatsaus, rømme. En utmerket løsning er å supplere behandlet med vegetabilske salater.

Stekt dumplings med ost Oppskrift

Denne rett, men enkel i matlaging, men takket være osten ser mye mer attraktiv ut enn vanlige kokte eller stekte dumplings. Forbered det for beskjedne familie middager, og for å motta uventede gjester.

produkter:

• pakking frosne dumplings - 400 g;
• vann - 250 ml;
• ost (noe hardt) - 100 g;
• krydder og salt som ønsket;
• vegetabilsk olje - 3 ss. l.

Koketid - 30 minutter. Kalorier 100 gram - 28 kcal.

Slik steker du dumplings med ost:

1. Dumplings la oss bevege oss litt varme, bokstavelig talt ca 20 minutter.
2. Hell vann og olje inn i pannen. Vi venter på å koke.
3. Reduser varmen til medium, spred det avfrostede halvfabrikatet. Vi salt, vi legger til vil pepper og krydder.
4. Vend varmen til middels, dekk pannen med et lokk. Stew i 15 minutter.
5. Så snart væsken fordamper, åpne pannen, rør dumplings og tilsett litt olje.
6. Vi gni stor ost. Vi snu "cheburechki" rødt på den ene siden. Dryss med ostflis.
7. Tørk pannen igjen med et lokk. Fortsett stek i ytterligere 3 minutter.

Den ferdige parabolen overføres forsiktig med en bred spatel til parabolen. Dryss med hakkede persille og dill. Server til bordet.

Pan-stekt dumplings i kinesisk stil

Det er for oss å lage dumplings mer kjent matlaging. For kinesisk, de samme stekte dumplings - jiaozi - en tradisjonell tallerken. Den eneste forskjellen er at i tillegg til hakket kjøtt blir kål lagt til fyllingen og servert med varme sauser av asiatisk mat. Chiaozi deig er tilberedt så tett som vanlig dumplings, men uten tilsetning av salt.

produkter:

• vann - 125 ml;
• mel - 250 g;
• klar svinekjøtt - 150 g;
• hvitkål og pekingkål (i like deler) - 150 g;
• grønn løkfjær - 1 stk.
• koriander - 3 stengler;
• hvitløksklær;
• salt - en klype;
• sojasaus - 1 ts;
• ingefærrot - 7 g;
• varm pepper - på vilje.

Koketid - 4 timer. Kalorier 100 g - 218 kcal.

Hvordan lage mat:

1. Knead deig fra vann og mel. Vik i matfilm, sett til side for tiden å forberede fyllingen.
2. Kålen er tynt ristet. Vi prisalivaem, vi blander, legger vi i en bolle. Sett til side i 10 minutter.
3. Den juice som ekstraheres fra kålen er drenert. Kål klemme.
4. Grønn løk, ingefær og stilker av koriander finhakket. Hvitløk hopper gjennom pressen.
5. Alle komponenter i fyllingen, inkludert hakket kjøtt, soyasaus og bakketopp, kombineres i en beholder. Grundig knead
6. Vi begynner å modellere jiaozi. Rull ut tynn deig, kutt ut sirkler. Vi sprer ut i midten av hver en liten fylling og kobler kantene på deigen, noe som gjør 5-6 brede tweaks. Sterk pressing og vridde deigen er ikke nødvendig. Tvert imot er det tilrådelig å forlate små hull mellom kucken slik at hakket svinekjøtt er bedre forberedt. En slik metode påvirker ikke oppskålens kvalitet - fyllingen vil være veldig saftig, og dumplingene selv vil ikke falle fra hverandre under steking.
7. Sett den ferdige jiaozi i en rad med kamene opp i pannen med oppvarmet vegetabilsk olje. Stek på middels varme til deigen på den ene siden blir gylden.
8. Hell vann inn i pannen slik at den litt, men helt dekker bunnen.
9. Tørk pannen med et lokk, stuv tallerkenen i 5 minutter.
10. Vi bringer parabolen til tilstanden allerede uten lokket, stekes til kjøttkraft er fordampet.

Når du serverer dumplings på kinesisk, blir de slått over med en ruddy side opp. Separat, i flere skåler serveres 1-3 slags varme sauser.

Tadzjik oppskrift

Forskjellen mellom tsjiksens nasjonale mat og matretten som er kjent for oss, er en uvanlig form og måte å servere dumplings på. Ellers er alt det samme. Det er enkelt å tilberede parabolen, behandlingen er nærende, duftende, appetittvekkende i utseende.

produkter:

• vanlig dumplingsdeig - 400 g;
• hakket svinekjøtt med biffstandard - 500 g;
• løkhode - 1 stk;
• klar biff bouillon - 175 ml;
• vineddik - 1 ts;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• salt og kjøtt krydder - til smaken.

Koketid - 40 minutter. Kaloriinnhold på 100 g - 227 kcal.

Hvordan lage stekte dumplings i en panne i Tadsjikistan:

1. Løk ren, vask, finhakk.
2. Hakkesalt, krydret krydder. Legg løk, knead godt.
3. Rull ut deigen på et melert bordslag 1 mm bredt. Skjær i firkanter 5x5 cm
4. Spreng fyllingen i midten av hver firkant. Vi klemmer, danner en pen, flat trekant.
5. Hell oljen i pannen, varme godt.
6. Spred dumplings. Stek fra begge fatene over middels varme i 7 minutter.
7. Fyll den browned pelmenki med varm kjøttbuljong. Cover med lokk og gryte på lav kok i 5 minutter.

Ferdige stekte dumplings i tadsjikke er lagt ut på en tallerken i et lysbilde. Stryk lett med eddik. For skjønnhet, dryss med hakkede greener.

Sauser til parabolen

Det er ingen problemer med reglene for å betjene en så enkel, høyt kalori-tallerken. Wonderful "company" stekte dumplings vil lage noen tomatsaus, ketchup, rømme, majones. Spicy krydder elskere vil nyte kombinasjonen av eddik med svart pepper m hvitløk, soyasaus med wasabi, rømme med sennep.

Du kan diversifisere parabolen med mer komplekse multi-komponent sauser. For eksempel, en blanding av majones (2 ss), hvitløk (1 kryddernøtt) og persille (etter smak).

Du kan lage en veldig delikat, smakfull ostesaus. Gjør det slik:

1. Lavt fett (15%) rømme og majones blandes i like store mengder.
2. Tilsett finhakket syltet agurk.
3. Stort hakkede greener (noen som), helles i sausen.
4. Gni på en fin rist noen hard ost, legg til resten av ingrediensene.
5. Sausen er godt blandet og helles i en bolle.

Utmerkede tillegg til stekt ravioli vil være majonesaus med pepperrot og epler. For å gjøre det, må du blande majones (250 g), ferskt friskt eple (50 g), et stykke pepperrotrot revet på en liten rist (1 ss) og sitronsaft (1 ss). Å kle seg til parabolen blir fantastisk!

Nødvendige tips

Oppskrifter for dumplings stekt i en panne er ikke vanskelig. Men for å forenkle prosessen ytterligere, er det nyttig å vite noen triks.

Før det blir kokt, la det tine litt og lett trykke det med fingrene fra sidene. Dumplings blir flat, roast raskere, blir like gyldne på alle sider.

Spred dumplings i pannen bare i det øyeblikket oljen er godt oppvarmet. Så deigen vil ikke holde seg til bunnen, og kokeprosessen vil gå raskere.

For en rekke smaker, før du fyller steking, kan dumplings helles med tomatsaus, legg til et lite løvblad, basilikum, pepper, nellik. Eller dryss med sesamfrø.

For å redusere kaloriinnholdet i måltider, skal ferdige stekte dumplings legges ut på et papirhåndkle og dermed fjerne overflødig fett.

Dette er hvordan en helt enkel tallerken kan varieres og gjøres original. Oppskrifter og anbefalinger for valg av saus er et bevis på dette. Vel, hvis flyet av kulinarisk fantasi ikke skal begrense, er det sikkert at mer enn en deilig parabolen kan opprettes fra vanlige dumplings.

Du kan lære mer om intricacies av matlaging dumplings fra følgende video.