Du kan lage sunne og smakfulle salater fra nesten alle grønnsaker, som kan rulles opp i bokser og er beregnet til bruk i disse perioder når det er vanskelig å finne fersk mat på hyllene til supermarkeder til en rimelig, lav pris.
En slik fantastisk grønnsak å lage en vinterrett er rødbeter, som etter varmebehandling blir enda mer nyttig og næringsrik.
Rødbettsalat til vinteren: en klassisk oppskrift
Ganske mange vertinne vet hva slags fordelaktige vitaminer og mineraler som er rike på beets. Som en del av salater bringer det dessuten en stor mengde kalium, natrium, fosfor, klor inn i kroppen, og overgår også andre grønnsaker i jod, sink og jern. For å fylle ut næringsstoffet i kroppen om vinteren, kan du lage en flott og tilfredsstillende betesalat, som du trenger:
- rødbeter - 4 kg;
- grønn paprika - 0,5 kg;
- løk - 0,5 kg;
- friske tomater - 1,5 kg;
- greener (persille) - 1,5-2 bunter;
- hvitløk - 150 g (3-4 mål);
- sukker - 8 ss. l.;
- salt - 2 ss. l.;
- vegetabilsk olje - 0,5 l;
- eddik - 0,2 liter.
For å lage en salat fra denne lyse grønnsaken, vil det ta en og en halv time, og kaloriinnholdet i det ferdige måltidet vil være 81 kcal.
Grønnsaker til å begynne med skal skrelles, og tomatene hell over kokende vann for lett peeling. Chop peppers, tomater, hvitløk, bruk en kjøttkvern, i en beholder.
Burak grovt rist, men kan kuttes i tynne pinner, noe som vil øke varmebehandlingstiden, men lar ikke hermetisk salat bli til en mush. Løk er kuttet i halvringer, litt stekt i olje til gjennomsiktig, og helles i en stor gryte på bunnen. Der helles den samme bakken tomatmasse i, eddik helles i, sukker og salt helles.
Alt sendes til komfyren, etter koking i fem minutter blir det lagt til bete. Stew må sakte førti minutter på lav varme. Ti minutter før slutten, finhakkede greener helles.
I de pre-steriliserte krukkene, dryss salaten, rull opp dekslene og send til et varmt sted for langsom og gradvis avkjøling. Salat kan smakes etter to uker, bare ved å åpne og helles på en tallerken.
Salat med rødbeter, gulrøtter og hvitløk til vinteren
For utarbeidelse av vintersalater tar det vanligvis lang tid å forberede, skrelle og kutte grønnsaker, og krever også en stor beholder som skal undergå varmebehandling.
Naturligvis, når du lager salat med rødbeter, gulrøtter, hvitløk, trenger du en kapasitet på minst åtte liter for å produsere fem liter av en veldig god og veldig sunn tallerken. Samtidig kan det ikke bare være uavhengig, men også brukt som en duftende borscht dressing. For matlaging salat til vinteren vil være nødvendig:
- rødbeter - 3 kg;
- tomater, gulrøtter - 1 kg;
- hvitløk - 3 hoder (middels);
- sukker, salt - 100 g;
- Tabell 9% eddik - ½ st.;
- solsikkeolje - 0,3 l.
- bakken rød, sort pepper - 10 g.
Spicy salat vil bli forberedt i to timer (med fremstilling av produkter), og ernæringsverdien er bare 76 kcal.
Grønnsaker skal skrelles. Deretter kutt gulrøtter, rødbeter i tynne barer, hell kokende vann over tomater, for å gjøre det lettere å skrelle, og deretter kutt i terninger.
Hell i en oppvarmet olje en del av rødbeter, sukker. Etter at vegetabilskmassen blir myk, legg til en annen del av rødbeter til den. Etter å ha ventet på valg av juice, sovner gulrot, legg ut i femten minutter.
Legg knust hvitløk til tomater. Bland tomatmassen, hell den til rødbeter. To typer pepper er tilsatt, salt.
Salat gryteri tjue minutter, forstyrrer forsiktig i løpet av denne tiden tre ganger. Deretter helles eddiken i, vegetabilsk massen er blandet for siste gang, demontert til tidligere steriliserte krukker, rullet opp med deksel.
Salaten er ganske næringsrik, men harmonisk harmonisk harmoniserer med varme kjøttretter. Etter at du har halt innholdet i glasset, kan du dekorere toppen med persille, grønn løk og dillkvist.
Salat "Alenka" av rødbeter til vinteren
Den mest populære blant alle vintersalatene har "Alenka". Det inkluderer grønnsaker av høstoppsamlingen, for å lage mat og lagre mesteparten av alle de nyttige stoffene som kommer inn i kroppen i et begrenset antall i løpet av den kalde årstiden, må denne parabolen absolutt være til stede på hver tabell. For å lage en vinter "Alenka" av rødbeter vil trenge:
- rødbeter (variasjon "Cylinder") - 1 kg;
- løk - 200 g;
- tomater i egen juice - 0,4 l;
- søt pepper (gul, grønn eller rød) - 150 g;
- hvitløk, salt - 50 g hver;
- eddik (tabell 9%) - 50 ml;
- granulert sukker - 50 g;
- vegetabilsk olje - 120 ml.
Med dette settet vil en deilig, mild salat være klar i en time, og energivarven til næringsretten vil bare være 67 kcal i 100 skalaer.
Først må du sette beets å koke til halvparten tilberedt, etter matlaging må den plasseres under kaldt vann, rengjøres og fint revet, ved hjelp av en rist, kombinere. Peel løk, hvitløk, finhakket, og pepper skal kuttes i små firkanter, eliminere frøene.
Hell olje i en gryte, varme den og tilsett løk. Etter sju minutter, hell tomatsaft, legg til tomater, som du må først male i kjøttkvern, og hell granulatsalt, salt og bland godt.
Etter fem minutter helles pepper, hvitløk, rødbeter ut - grønnsakene skal blandes igjen, igjen for å stuge sakte i en periode på tjue minutter.
Etter at eddik er strømmet inn, blir salaten blandet for siste gang, smuldrer i tidligere steriliserte bokser, forseglet med lokk og satt på et varmt sted til det avkjøles helt. Brannen på ovnen under alle termiske prosesser må være svak, slik at grønnsakene ikke brenner.
Rødbete og tomat salatrecept for vinteren
Alle salater, som er tilberedt for vinterkjølperioden, serveres som en selvstendig tallerken. Mange sukkerrør retter kan brukes som en dressing for varme supper og rød borscht. En av disse oppskriftene er selvfølgelig en salat av rødbeter og tomat, men produktene er tilberedt litt annerledes, noe som skiller parabolen fra hundrevis av andre med sin smakfulle og duftende smak. For å opprette det, trenger du slike komponenter:
- bete (lys rødt utvalg) - 3 kg;
- magert olje - 0,4 liter;
- sukker - 100 g;
- friske tomater (variasjon "krem"), gulrøtter - 1 kg;
- salt - uten lysbilder 3 ss. l.;
- malt rød pepper - 1 ts;
- Bord eddik 9% - 0,2 liter;
- hvitløk -100 g
Total tid for å lage en tallerken avhenger av metoden og hastigheten til å kutte grønnsaker og gjennomsnittlig femti minutter. Kaloriinnhold - 77 enheter. i hundre gram salat.
Burak i denne oppskriften rengjøres og terninger. Tomater under påvirkning av kokende vann er enkle å skrelle, skåret i ringer, halvringer. Gulrøtter gnidd grovt revet for koreanske gulrøtter, men ikke for lange striper.
I en dyp kjel, hvor det ville være hensiktsmessig å slukke grønnsaker, varme oljen, hell biter til den, rør sakte i 10 minutter. Legg deretter gulrot og etter fem minutter tilsett salt, pepper, hakket hvitløk og tomater. Hele vegetabilsk massen er godt blandet.
I ti minutter etter starten av kjelen, stuv grønnsakene, og tilsett deretter eddik, bland en gang og spred salaten i bokser, deksel med lokk og kork. Beholderen og lokket på den må steriliseres, og etter søm, pakkes og plasseres på et varmt sted.
Romsalat for vinteren uten sterilisering - svært velsmakende!
Mange grønnsaker vil spise, ikke bare i sesongene av modning og den første friskheten. Ved starten av kaldt vær på hyllene i butikkene blir det vanskelig å finne saftige og smakfulle produkter som ville være billige og sunne.
Hver husmor, som tar vare på sine kjære, tilbringer mye tid på kjøkkenet på jakt etter deilige, deilige oppskrifter, steriliserende krukker og deksler, skiver mat. Men svært få mennesker vet at det er mulig å redusere og redusere tidspunktet for tilberedning av betesalat på grunn av sterilisering. For matlaging vil det være nødvendig med salat og salte salat:
- Burak - 1,5 kg;
- søt gul pepper, gulrot - 1 kg;
- løk - 0,5 kg;
- tomatjuice (tomater i juice) - 0,4 liter;
- erter - 4-5;
- salt - til smak (15 g);
- vegetabilsk olje - 0,25 l;
- Chili - 1 stk. (20 g).
Bare førti minutter er nok for grønnsakene til å bli en meget velsmakende salat med et kaloriinnhold på hundre gram retter - 62 kcal.
Alle grønnsaker skales, kuttes terninger, gulrot med pepperter, løkhalvringer. Oljen er oppvarmet i en kjel, gulrøtter og rødbeter helles i den. Grønnsaker er sautéed i ti minutter, og deretter legges løk til dem, etter ytterligere fem minutter søt pepper, salt, pepper og erter, helles tomatsaft.
Etter å ha kokt grønnsakspottene femten minutter. Neste legges til dem finhakkede varme paprika, som skal varmes opp i en masse på ikke mer enn tre minutter. Salaten er blandet, lagt i krukker, rullet opp med lokk, innpakket før den sendes til et varmt sted før avkjøling, og deretter flyttet til en kjeller eller kjøleskap.
Om nødvendig kan ikke-solgte grønnsaker byttes ut av andre, og salaten skal gjøres i kombinasjon med litt sure grønnsaker, frukt, juice, da det ikke inneholder eddik og sukker.
Nyttige tips
Du kan lage kaviar, sirup, kvass, dressinger til varme retter fra en vakker, sunn vegetabilsk beetroot, men salater er fortsatt de mest lette og næringsrike, myke og ømme. De viktigste hemmelighetene og tipsene for å lage hermetisert mesterverk med de viktigste grønnsaker i form av rødbeter er:
- For å la salaten være myk og saftig, må du stoppe valget ditt på en ung rotgrønnsak med tynn hud;
- For å spare tid, kan rødbeter kokes før kutting for hermetisk salat - dette alternativet kan bidra til å bevare fargen, smaken av grønnsaken;
- Sitronsyren eller sitronsaft, lagt under kokingen av grønnsaket, bidrar også til å opprettholde den lyse "borage" -farge;
- Beets blir kokt i ganske lang tid, så det er best å bruke mikrobølgeovn eller ovn - denne termiske prosessen tar 20-30 minutter;
- Vintersalater, som inneholder rødbeter, lagres ikke bare i lang tid, men krever ikke ytterligere sterilisering;
- I stedet for eddik, epler, tomater, bør tomatjuice legges til salater - alle produktene inneholder "sur", som forhindrer "sprengning" av bokser.
Selvfølgelig vil de lage mat lenger, men de klare vil beholde sin form og gi fatet et vakrere utseende.
Mulig for deilig salat av rødbeter, som kan være forberedt på vinteren - i neste video.
