Mange liker wood på kefir på grunn av sin myke og ømme smak, knase, enkel matlaging. Videre er det mange forskjellige oppskrifter for utarbeidelsen av denne delikatessen, som "modifiserer" sluttproduktet.
Noen hemmeligheter med å lage delikatesser
Før vi forteller om de mest populære oppskrifter på denne parabolen, bør du lære mer om de grunnleggende hemmelighetene med matlaging.
Å observere dem, kan du lage en virkelig deilig dessert "som i barndommen."
Litt mer detaljert:
- Kefir til matlaging må være frisk - i det gamle fermenterte melkeproduktet gjennomgår oksidasjonsprosesser, og det er derfor det begynner å smake bittert, noe som vil påvirke smaken av snacken negativt. Fettinnholdet i drikke er også viktig - det er best å velge med en verdi på 2,5%. Mindre fettstoffer vil være mer flytende, du må legge til mer mel, derfor blir deigen ikke fettete.
- Konsistensen av børsteteg er også viktig. Her er det viktig å holde balansen - det bør være ganske bratt for ikke å holde fast i hendene, men også mild, slik at det er praktisk å rulle.
- Deigen i seg selv må rulles tynt - ca 0,5 mm tykk. Jo tykkere det er, desto mindre sprø blir det ut av pensel.
- Velg riktig olje for steking. Den mest delikate vil slå penseltømmen i smeltet smør - det gir en behagelig, nøtende smak. Men du kan også bruke den vanlige raffinerte, så lenge den er av høy kvalitet.
Den klassiske oppskriften for å lage brushwood
Ved matlaging i samsvar med denne oppskriften, brukes bakepulver ikke, og piskede egg vil legge til porøsitet til ferdigfatet. Nødvendige produkter som:
- 600 ml 2,5% kefir;
- 2 egg;
- 6 ss. sukker;
- 1 ts salt;
- 4 kopper mel;
- å smake vanilje.
Fra de tilberedte produktene gjør vi deigen: vi slår eggene intensivt med en mikser til skum ser ut, i prosessen blir vi gradvis sovnet sukker. Tilsett kefir, vanillin og salt til blandingen, visp grundig igjen. Mel må siktes, og deretter helles det i blandingen, uten å stoppe for å slå deigen.
Når massen begynner å holde fast på visp, fortsett å kne deg deigen med hendene. Hvis yoghurten er litt vannig og blandingen stikker til hendene, legg til litt mel. Fortsett å ælte til deigen begynner å bevege seg.
Forberedt deig blir igjen i en halv time under et håndkle, så deler vi det i halvdel og ruller hver halvdel av massen. De resulterende lagene er kuttet i stykker eller striper, hver med små hull hvor du vil passere en av kantene på arbeidsstykket, og skru den ut. På grunn av dette vil den bli til børstetømmer i form av curlicues.
Varm smøret i en gryte og legg deigbitene der inne, brett produktene lett, fjern deretter fra beholderen, spred ut på servietter (dette fjerner overflødig olje) og dryss med pulverisert sukker på toppen.
"Storslått" delikatesse
For å få brushwood frodig, vil det trenge brus - reagerer med melkesyre, det vil avgir karbondioksid. I tillegg, "slukke" er det ikke nødvendig.
Ingredienser er som følger:
- 600 ml 2,5% kefir;
- 2 egg;
- 6 ss. sukker;
- 1 ts salt;
- 4 kopper mel;
- 0,5 ts soda;
- å smake vanilje.
Matlagingsteknologi:
- Bland kefir og brus, visp litt.
- Separat kombinerer egg, sukker, salt, vanillin.
- Heng kefirblandingen til egget, rør til glatt
- Smør forsiktig det godt siktede melet.
Det gjenstår å rulle deigen, lage tynne råvarer av det og steke i en stor mengde smør. Det bør også tas i betraktning at når matlaging frodig børstøm økes kraftig.
Myk og mild børstehage
Denne oppskriften knirker ikke, noe som donuts. Ser etter produkter som:
- 0,6 l yoghurt;
- 4 egg;
- 6 ss. sukker;
- 1 ts salt;
- 1 ts soda;
- 5 ss. mel;
- å smake - vaniljesukker.
Først bør du lage deigen ved å blande brus, salt, egg, sukker og salt, bland alt grundig, men slå det med en mikser, og kast deretter deigen ca 5 mm tykk fra den resulterende blandingen.
Myk børste er mye lettere å gi en annen form:
- å lage sirkler med forskjellige diametre fra den rullede deigen ved hjelp av briller;
- lage kutt på hver sirkel - fremtidige kronblader;
- legg små emner på toppen av de større, komprimere senteret med en pinne;
- Etter steking i smør sprer du børstveden og dryss med pulverisert sukker, garnér med en bær på toppen i midten.
Uvanlig ølsmaks
Denne parabolen er ikke en søt matbit, men det vil hellere erstatte kjeks, sjetonger for øl, vin. For å forberede børstveden trenger du:
- 400 ml kefir;
- 5 egg;
- 3 ss. sukker (valgfri ingrediens);
- 1 ts. salt og brus;
- 5 ss. mel;
- 200 gram ost;
- 2 ts. sennep;
- 4 s. vegetabilsk olje.
Matlagingsteknologi er som følger:
- Soda slukke kefir, legg deretter til 4 egg, salt, smør (sukker, sove valgfritt).
- Vi henter melet i små porsjoner og la deigen stå i en halv time under et håndkle.
- Separat, gni ost, tilsett sennep, 1 egg, 1,5-2 ss. mel.
- Del deigen i halvparten, rull den på lag om 3 mm tykk.
- Skjær lag opptil 4 cm bred, lag trekant av dem.
- På hver trekant sprer vi 1 ts. ost blanding, dekke med et andre lag av deig, presser kantene med en gaffel.
De resulterende emner plasseres i en ovn, forvarmet til +180 grader i 15-20 minutter. Server denne snacken med sauser, ketchup, friske urter.
Er pensel skadelig?
Tre - et kaloriprodukt, som også inneholder mer enn 30% karbohydrater, noe som gjør det ganske farlig for figuren. Derfor bør du ikke misbruke denne desserten - det kan ikke bare forårsake utvikling av sykdommer i det endokrine systemet, men kan også føre til ubalanse i tarmmikrofloraen.
For å redusere kaloriinnholdet litt, trenger du ikke å legge til sukker. Ifølge mange kokker vil dette bare gjøre deigen enklere og mer luftig.
