Hemmeligheter for å lage deig for blåbær dumplings

Mel, vann, litt tilsetningsstoffer, blåbær fylling og dyktighetens ferdighet - det er alt som trengs for deilige dumplings. Om ønskelig kan du lage deigen på kefir, melk og til og med gjær.

Dumplings med blåbær fra deig på vann

Rett før du serverer, dryss dumplings med pulverisert sukker, dekorér med blåbær på toppen. Du kan søke på dumplings rømme i en separat gryte.

Det vil ta 3 porsjoner:

• 0,6 kg siktet mel;
• 250 g vann;
• 40 ml raffinert olje;
• 1-2 pinches salt;
• 1 lite egg;
• 120 g blåbær;
• å smake sukker.

Tid: 30 minutter. Kalori: 120 kcal.

Hvordan lage mat:

1. Skyll fersk bær, la dem renne. Og så sovner sukker, forlater i 15-20 minutter. Hvis blåbær er frosset, kan den smøres med sukker under tilberedningsprosessen.
2. Smør egg med vann, salt, hell med raffinerte oljer. Flour sikten flere ganger. Lag en trakt i midten og hell eggblandingen inn i den. Alt bland til glatt.
3. Knead deigen på bordet, smurt med raffinert olje. Rull opp den ferdige elastiske massen i en bolle, pakk den med en film, hold i en halv time.
4. Splitt ballen i stykker, rull deretter hver i en kake, kutt ut sirkler rundt 5 cm i diameter fra den. Legg stopp i midten av sirkelen.
5. Fukt kantene av deigen med vann og lukk dumplingen. Dette bør gjøres raskt, koking dumplings umiddelbart i små porsjoner i kokende vann. Det er viktig at kokingen ikke stopper, så ta en pott med godt volum, hell mye vann.
6. Kast dumplings i kokende, lett saltet vann. Kok til de flyter.

Choux bakverk for blåbær dumplings

I humøret kan du lage choux bakverk. Og gjør det enkelt og enkelt. Det eneste trikset er å lage mat på forhånd og gi "hvile".

Det vil ta:

• 300 g (2 kopper) mel;
• 250 ml kokende vann;
• 65 g raffinert olje.

Tid: 40 minutter. Kaloriinnhold: 112 kcal.

Til forberedelse av choux bakverk:

1. Hell kokende vann i den raffinerte oljen, tilsett det siktede melet i denne blandingen og knead, ælt massen med hendene.
2. Deretter ruller du inn i en veldig tynn kake. Det er ikke nødvendig å helle mel, choux bakverk holder seg ikke til brettet.
3. Klipp rullet tallerken i små firkanter eller kutt sirkler ved hjelp av et glass. Sett blåbær fylling på hver sirkel og dumplings.

Tips: Hvis du planlegger å bruke frosne blåbær for fylling, må du fjerne det fra fryseren på forhånd, legge det i en avrimning, legg bærene i en kolbe slik at væsken strømmer ut av dem.

Deig på melk for blåbær dumplings

En annen flott oppskrift på deigen, som er tilberedt med melk. Etter matlaging vil dumplings bli myk og smidig.

Det vil ta:

• 1 kopp helmelk;
• 2 små egg;
• 350 g mel;
• 1 klype salt;
• 3 ss. skjeer av smør;
• 25 gram sukker.

Tid: 35-40 minutter. Kaloriinnhold: 111 kcal.

Hvordan lage mat:

1. Ta med melk med smør, salt for å koke. Skriv inn melet, bland. Tilsett egg en etter en, tilsett sukker.
2. Fyll melet gradvis, ælt en glatt, elastisk masse som må pakkes opp med en fuktig klut (håndkle), stå alene i en halv time.
3. Tynn ut deigen, kutt krusene med et glass, legg blåbær fylling på dem og lage dumplings.

Tips: Deig trim kan brukes til modellering, de må først blandes og la stå under et vått håndkle i en halv time.

Dumplings med blåbær på kefir med brus

For å lage deigen uten egg øm og ikke revet under matlagingen, bør melet blandes med brus, salt og varm kefir, og legger til litt raffinert olje.

Det vil ta:

• 300 g blåbær;
• 70 gram sukker;
• 500 g mel;
• 1 ts soda;
• 1 klype salt;
• 100 ml kefir ved romtemperatur;
• 100 ml vann;
• 45 g raffinert olje.

Tid: 35 minutter. Kaloriinnhold: 125 kcal.

Hvordan lage mat:

1. I en stor bolle sikt mel med brus og salt. I midten gjør en brønn, forsiktig helling kefir, begynn å knede.
2. Fortynn 45 g raffinerte oljer i vann og tilsett deigen til deigen, kneading elastikken, men ikke for tett i konsistens.
3. Deretter pakk den med film, la den stå på bordet for å "hvile". Deretter skal du lage en sele fra deigen, kutte den i små stykker og rulle den ut.
4. På toppen av kaker, plasser blåbær, tidligere fylt med sukker. Form dumplings. Saltkoking vann og koke dumplings i den.

Tips: For den elastiske konsistensen av deig, er det bedre å rulle den ut med en aluminiumsrulle, det knytter seg til det mindre, så det tar litt mel.

Gjærdeig til søte dumplings

For å forberede den luftige deigen uten mye innsats, må du legge til gjær på den. Dumplings i denne oppskriften er gode for damping.

Det vil ta:

• Kopp varmt vann;
• 2 kopper mel;
• 1 pose (20 g) gjær;
• 3 ts. sukker;
• 10 ts. smør.

Tid: 45 minutter. Kaloriinnhold: 145 kcal.

Hvordan lage mat:

1. Grær gjæren med sukker og varmt vann. Kakk oljen med mel, danner en høyde, i midten av hvilken det er vann. Knead den forberedte massen og legg i varmen i en halv time.
2. Skyll blåbær med kaldt vann, sett på en sigte, når alt vannet er drenert, kan du drysse bærene med sukker, la det stå i 5-10 minutter.
3. Rull ut deiliggjærene, skjær dem i små stykker, og kast tynne tortillas ut av dem. Legg bærfyllingen på de flate kaker og dumplings.
4. Kok dumplings i et par 10 minutter.

Tips: Hvis du vil øke hastigheten på prosessen, kan du sette deigen på et varmere sted, flytte det til komfyren eller batteriet.

Finesser og hemmeligheter med matlaging

For å lage den perfekte deigen er det svært viktig å lage ingrediensene riktig. Det er enkelt, men dumplings vil vise seg å være øm og duftende.

Deigen gjør hemmeligheter

I varmt vann, melet vil raskt slippe gluten, så væsken må være varm (romtemperatur), og egget kan tas fra kjøleskapet. Sift melet flere ganger, det vil vise seg å være luftig, og når det kombineres med vann, vil reaksjonen oppstå raskere, det blir lettere å ære.

Dekkenes struktur blir jevnere og mer elastisk dersom arbeidsflaten i stedet for mel blir behandlet med raffinert olje. Etter ælting, la deigen stå på kjøkkenbordet, dekket med et vått håndkle. Mens det hviler, vil gluten ha tid til å hovne, og hvis dette ikke er gjort, vil konsistensen være for tørr eller for klebrig.

Finesser matlaging dumplings

Dumplings med bær bør gjøres raskt, og sendes straks til kokende vann. Pass på å lage mat i små porsjoner i en stor mengde konstant kokende vann, ellers kan de holde seg til bunnen og veggene av retter.

Men frosne dumplings har en tettere struktur, så de holder seg ikke selv når kokingen stopper. Avhengig av volumet på pannen, kan du lage 3-4 porsjoner samtidig. Pass på å legge til salt, det forbedrer perfekt smaken av søte dumplings med blåbær, noe som gjør den lyse og rike.