Mesajon er den mest populære sausen i verden i dag. De fyller den med salater, det serveres med side retter og til og med lagt til desserter. Lær å lage mat sammen med oss, smaken vil hyggelig overraske deg.
Vesentlige fordeler med hjemmelaget majones
Det er mye lettere for våre folk å kjøpe emballasjen til denne sausen i butikken enn å gjøre det hjemme alene. Selv om det vil ta fem minutter fra styrke, men det er fortsatt vanskelig for noen. Og forgjeves.
Som de sier, vet bare Gud hva som inngår i sammensetningen av butikkproduktet. Og dette bør oppfordre deg til å lage hjemmelaget saus. Tror du det er mange nyttige ting?
Og sausen du lager med dine egne hender, bare få kvalitet. I hvert fall fordi du vil vite hva som er inkludert i sammensetningen. Videre vil du være trygg på kvaliteten på alle produktene.
Hvis sammensetningen av majones bør inkludere eggeplommer eller hele egg, er det viktig å vite at i kjøpspakken bare tørr eggeplomme.
Og sausen hans er mye mindre enn den burde være. I tillegg er i denne sausen ikke bare mye vann, men det utgjør det meste av sausen. Og hvis du en gang har forberedt det, vet du at 80% av sausen skal være smør.
Overbevisende eller tviler du fortsatt på at du må lage mat selv? I så fall bare husk på baksiden av majonesemballasjen: konserveringsmidler, stabilisatorer, emulgatorer, fargestoffer. Disse komponentene i sammensetningen vil ikke gi noen fordel for kroppen din.
Dumpling Choux Oppskrift
Det er en publikasjon på nettstedet vårt.
Hvordan lage matgrøt med melk finnes i denne artikkelen.
Herfra kan du ta oppskriften på salat Solsikke med sjetonger
Klassisk oppskrift
- 260 ml olje (vegetabilsk);
- 5 g sennep;
- 1 egg;
- 15 ml sitronsaft.
Koketid - 10 minutter.
Kalorier - 610.
Hvordan lage majones hjemme:
- Å begynne å bryte egget i en dyp skål;
- Bruk en visp, slå den inn i et lett skum;
- Litt etter litt, begynner å hente olje inn i det, uten å slutte å slå. Legg i deler slik at massen hver gang blir homogen i konsistens;
- Beat til nødvendig for å oppnå ønsket konsistens;
- Deretter legger du til et klype salt, litt sort pepper, sukker og sennep.
- Til smak kan du legge til en saus med en liten mengde sitronsaft og bland godt sammen, eller slå sammen alle ingrediensene igjen.
Hvordan lage majones på blender
- 5 g sennep;
- 3 yolks;
- 2 g salt
- 4 g sukker;
- 160 ml vegetabilsk olje;
- 25 ml sitronsaft.
Forberedelsestid - 10 minutter.
Kalorier - 656.
Handlingsalgoritme:
- Legg sennep i en dyp beholder, legg til øl, salt og sukker til det;
- Masse godt slå, å bli homogen;
- På en skje for å begynne å legge til smør, bringe massen til en homogen konsistens;
- Når massen har blitt homogen, hell i rester og grundig stans sausen;
- På slutten tilsatt sitrusjuice og pisk igjen med en blender.
Kosttilskudd
- 2 g sukker erstatning;
- 30 ml vaselinolje;
- 5 g sennep;
- 3 g salt;
- 1 kyllingegg;
- 15 ml sitronsaft.
Koketid - 10 minutter.
Kalorier - 199.
Prosessen med å lage hjemmelaget majones av Dyukanu:
- Bryt et egg i en bolle og slå det godt med alle tilgjengelige verktøy;
- Gradvis begynner å hælde i oljen, uten å slutte å slå massen;
- Når sausen har en jevn farge og tekstur, legg til sitrusjuice;
- Bland ingrediensene og fyll dem med sukkerstatning, sennep og salt;
- Slå sausen igjen, og den er klar.
Hvordan lage majones med sennepspulverblander
- 215 ml olje;
- 1 egg;
- 5 g sukker;
- 30 ml sitronsaft;
- 3 g salt;
- 5 g sennepspulver;
- 1 klype svart pepper.
Koketid - 10 minutter.
Kalorier - 479.
Sekvens av handlinger:
- Bryt et egg i en gryte og legg straks til sukker, sitrusjuice, salt, sennep og sort pepper, det vil si alt annet enn en viktig ingrediens;
- Begynn å slå all denne massen ved hjelp av en blandingsblender til glatt;
- Begynn gradvis å hente olje inn i den allerede homogene massen og ikke slutte å piske den;
- Når alle komponentene er koblet sammen, kan majones anses klar.
Oppskrift på majones på melk hjemme
- 315 ml av hvilken som helst olje;
- 5 g sennep;
- 160 ml melk;
- 3 g salt;
- 5 g sukker;
- 15 ml sitronsaft.
Koketid - 5 minutter.
Kalorier - 495.
forberedelse:
- Hell melk og smør i bollen for å lage majones;
- Begynn å slå ingrediensene til tykk, gjenta blenderen ned og ned;
- Deretter tar du dyppeblenderen ut av sausen for å legge til salt, sukker, sennep og sitronsaft;
- Slå massen igjen for å få en uniform smak;
- Når målet er nådd, er sausen klar.
Krydret hvitløk majones
- 3 hvitløkstykker;
- 2 egg;
- 10 g sukker;
- 5 g salt;
- 10 ml eple cider eddik;
- 345 ml olje.
Forberedelsestid - 10 minutter.
Kalorier - 572.
Fremgangsmåte:
- Peel hvitløk, legg det under en press og deretter umiddelbart inn i bollen;
- For å bryte hvitløk egg, tilsett sukker og salt;
- Hell eddik og slå med en dyppeblander til glatt;
- Deretter begynner du å hente oljen i en tynn strøm og ikke stoppe piskesaus på dette tidspunktet;
- Det er nødvendig å sikre at smaker og smaker blandes og blir en.
Hvordan lage hjemmelaget majones fra yoghurt
- 120 ml yoghurt;
- 1 sitron;
- 2 yolks;
- 110 ml olje;
- 10 g sennep.
Koketid - 10 minutter.
Kalorier - 262.
Tilberedningsmetode:
- Klem om en spiseskje juice fra en sitron og hell den inn i en beholder;
- Sett ølene til det, tilsett salt med sukker og legg sennep med yoghurt;
- Blender eller visp å bringe massen til homogenitet;
- Deretter begynner du å legge til olje, sakte helles i beholderen, pisker den med en visp;
- Når sausen blir jevn og tykkere, er den klar.
Hjemmelaget majones på vaktelegg
- 4 vaktelegg;
- 220 ml olivenolje;
- 5 vaktel yolks;
- 20 ml sitronsaft;
- 5 g Dijon sennep.
Koketid - 5 minutter.
Kalorier - 616.
Fremstillingsmetode:
- Bryt egg i en bolle, legg dem med eggeplommer;
- Litt visp det hele med en visp i et lett skum;
- Hell saften av sitrus, sett sennep;
- Deretter alle ingrediensene å drepe blenderen til glatt;
- På en skje for å begynne å legge til smør, uten å slutte å slå sausen;
- Når massen har blitt homogen, kan du helle i rester og slå til tykk;
- På slutten, tilsett salt og sukker til smak, du kan til og med svart pepper;
- Beat og prøv, om nødvendig, ytterligere supplement med bestemte ingredienser.
Oppskrift på hjemmelaget majones med kokte eggeroller
- 4 kokte eggeplommer;
- 15 ml eddik;
- 7 g salt;
- 430 ml olje;
- 5 g sukker;
- 10 g sennep.
Koketid - 30 minutter.
Kalorier - 647.
Fremgangsmåte for fremstilling:
- Legg eggeplommer i en bolle for å lage majones;
- Hell sukker med salt og grind ingrediensene i en pasta ved hjelp av en gaffel;
- Begynn å slå ølene, legg litt olje til dem;
- Når halvparten er tilsatt, tilsett eddik og fortsett å slå den neste sausen;
- Hell deretter den resterende oljen og bring majonesen til en tetthet;
- Når han er klar, rør i sennep og klar.
Måter å løse eventuelle problemer
En av de mest populære problemene ved utarbeidelsen av majones er at sausen blir for tykk. Skyld, selvfølgelig, olje. Det er det som gjør massen tett, tykk og tung. Derfor, hvis du "slår" massen, må du legge til litt kokt vann for å gjøre det tynnere.
Og selvfølgelig, baksiden av mynten. Hvor uten det? Det skjer ofte at massen ikke er for tykk, men tvert imot, for flytende.
I det tilfellet, som du kanskje har gjettet, må du legge til mer olje. Men hell det forsiktig og litt for lite, for ikke å overdrive det.
Men det mest populære problemet med sausen er at det er stratifisert. Hvorfor? Hovedårsaken er at alle ingrediensene umiddelbart settes i en beholder og prøver å slå det opp. Det er den viktigste feilen. I hver oppskrift snakket vi om dette, men trolig verdt å gjenta igjen.
Oppskrifter oppskrifter, og majones etter matlaging må definitivt prøve. Ikke glem at hver av oss har sin egen smak og salt, for eksempel, kan være for lite eller omvendt mye.
For å unngå dette, tilsett krydder etter smak. Det er bedre å legge til litt mer enn å kaste bort alt på grunn av den bortskjemte smaken.
Hvis vi har overbevist om at du må kunne lage sausen hjemme, så velg en av oppskriftene umiddelbart for å prøve. Prøv deretter den neste og så videre for å finne din favoritt i vår liste.
En annen oppskrift på hjemmelaget majones er i neste video.
