Pølser i deigbakken, elsket av alle tenåringer og unge. Ingen skole eller student kantine i dag er komplett uten dem.
Slike pølse ruller kan kjøpes i mange boder og kiosker, og i fastfood restauranter. Sant, i motsetning til de fleste typer fastfood, vil disse smakfulle, kulinariske produkter fra deigen bli tilberedt hjemme.
Den klassiske oppskriften på pølser i baking
Dette er den vanligste oppskriften som er mest populær.
For å lage en servering på 12 stykker, vil vertinnen trenge:
- Mel (toppkarakter) - du trenger ca 600 gram;
- Pølser - 12 stk.
- Raffinert sukker - 4 kuber;
- Gjær - 4 ts;
- Matlagingssalt - etter eget skjønn;
- Smør - en halv pakke;
- Egg - 2 stk.
- Melk - 250 ml.
Opprette et kulinarisk mesterverk tar omtrent to og en halv time.
Vær forsiktig - baking er veldig høy i kalorier! 100 gr. Slike behandler inneholder ca. 300 kcal.
Bland mel og forvarmet melk, tilsett smør, salt, surdeig, sukker og 1 egg. Vi blander alt grundig, i minst 10 minutter. Legg den ferdige homogene massen i en bolle, grundig smurt med margarine, dekk med et serviett eller et håndkle og la det stå i 2 timer.
Når den rike deigen stiger, kan den allerede deles inn i 12 like store biter, som hver vil måtte rulle ut i en tynn strimmel. Vri pølsen innvendig og dekk hjørnene.
Sett alt på en bakkeplate, dekk dem godt med en klut og la den varme i ytterligere 15 minutter. Parallelt med dette, slå det andre egget og smør dem med alle 12 rike produkter. De blir bakt i 20 minutter i en ovn oppvarmet til 180 grader på forhånd.
Alternativ med puffdeig
Det er enten gjær eller ingen gjær. I prinsippet er enhver deig perfekt for denne typen baking. Men tilberedningen av gjærfri til tider vanskeligere, så begrenser vi oss til oppskriften på deig på gjær. Så vi vil i trinn vurdere hvordan du lager pølser i bladerdeig i ovnen.
ingredienser:
- Pølser - 12 stk.
- Gjær - 7 gram;
- Høyeste klasse mel - 300 gr.;
- Melk - 130 ml .;
- Egg - 1 stk.
- Drikkevann - 85 ml .;
- Olje - 300 gr.
- Raffinert sukker - 4 kuber;
- Matlagingssalt - etter eget skjønn;
- Hard ost - 75 gr.
- Gurk (syltet) - 1 stk.
Det tar 4 timer å lage mat.
Kaloriinnholdet i ferdige produkter er ca. 250 kcal.
Først gjør vi en surdeig - løs opp den tørre gjæren i lunkent vann og hell 1 skje med sukker inn i blandingen. Etter en stund vises et boblende skum på overflaten av denne massen. Så snart du merker det, må du helles i samme melk, legg til et egg. Den resulterende væsken er godt blanding.
Hell mel på kjøkkenbordet, som er godt siktet gjennom en sikt, og tilsett salt og sukker. Legg smør på toppen. Det skal være kaldt.
Vi kutter det rett på melet, slik at alle produkter blandes.
Et viktig poeng: Ikke rør melet med hendene dine, det er fare for å ødelegge puffen. Hele prosessen skal bare gjøres med en kniv.
Faktisk er det ikke så vanskelig som det kan virke.
Nå må du kombinere melet med fortynnet gjær. Hell gjærblandingen i melet med smør og knead raskt. Det ferdige glatte stoffet er innpakket i cellofan eller klamfilm og sendt til fryseren i 2-3 timer.
Den ferdige puffen, opptining og opptining, kuttes i 12 strimler. Ost og agurk kan ikke brukes, men hvis du vil legge til zest, så vil disse produktene være helt riktige. De må også være fint kuttet i flate plater.
Etter det er 6 pølser dekket med et stykke agurk og de resterende 6 - med ost. Hver pølse, med sin tilsetning, vrir vi inn i en strikke med bladerdeig i en spiral, med litt strekker den. I dette skjemaet lar vi dem ligge i ytterligere 30 minutter.
Deretter kan de sendes til ovnen. I dette tilfellet skal temperaturen i det tilsvare 180 grader. Etter en halv time kan du nyte etableringen.
Grillede pølser
For de som er lettere å takle pannen enn ovnen, er det en separat oppskrift - stekte pølser i deigen i pannen. Å forberede 12 stykker du trenger:
- Melk - ca 300 ml .;
- Gjær - 1,5 Art. l.;
- Mel (hvetemel er bedre å bruke) - 450 gr.
- Solsikkeolje - 6 ss. l.;
- Sukker - 3 ss. l.
- Pølser - 12 stk.
- Salt - 1 time l.
Totalt tar det kulinariske prosessen deg 3 timer.
Kaloriinnholdet i slike retter vil være 271 kcal per 100 gram.
Først og fremst må du blande melken (du kan fortynne den med vann) med gjær og sukker i en stor gryte. Ca. 15 minutter skal denne cocktailen infunderes.
Da legger vi til mel, smør og salt. Riktig kokt deig litt klissete og myke til berøring.
Etter denne perioden deles den i 12 partikler, ruller hver av dem og vikler fyllingen innvendig.
Gryten på denne tiden bør allerede være veldig godt oppvarmet, med mye olje på den. Du trenger ikke å bli lei meg for ham! Fry boller skal være på middels varme til dannelsen av en skorpe på begge sider. Med denne metoden for steking absorberer produktet imidlertid overflødig fett. For å bli kvitt det, kan de legges ut på et tørt serviett.
Pølse kefir deig oppskrift
For produksjon av pølse boller, er ikke bare puffdeig eller fancy kringle perfekt, men også hjemmelaget på kefir. Det er lett å lage mat og det har en interessant, merkelig smak.
ingredienser:
- Matlagingssalt - etter eget skjønn;
- Solsikkeolje - 3,5 ss. l.;
- Egg - 1 stk.
- Kefir - en fjerdedel liter;
- Sukker - ca 2 ss. l.;
- Vann - en femte liter;
- Hvetemel - et halvt kilo;
- Gjær - 10 gr.
To timer er den maksimale tiden som kan brukes på sammensetning.
100 gr. Baking vil inneholde ca 206 kcal.
For å starte, må du fortynne gjæren i oppvarmet vann, tilsett sukker og la den resulterende løsningen stå i et kaldt sted i 15 minutter. Etter at vi legger til varme kefir, egg og, selvfølgelig, salt. Massen må blandes godt og grundig.
Deretter tilsettes mel, rør om igjen en gang og hell så solsikkeoljen. Den siste endelige batchen - og la den resulterende substansen stå alene i en og en halv time.
Pølser med gjærfri deig tilberedt i en sakte komfyr
Kanskje dette er den enkleste og enkleste oppskriften. Det er flott hvis gjestene kom uventet, og det er nødvendig å sette bordet raskt, samtidig som de overraskende de travle gjestene med sitt kulinariske talent.
komponenter:
- Pølser - 12 stk.
- Kyllingegge - 1 stk.
- Vegetabilsk olje - 3,5 ss. l.;
- Vann - 150 ml .;
- Mel (det er ønskelig å bruke hvete) - et halvt kilo;
- Salt - til din smak.
To timer vil være nok til å behage kjære med en opprinnelig tallerken på bordet. Kaloriinnholdet er omtrent 220 kcal.
En liten mengde ingredienser gir enorm lett oppvask. Hvordan lage pølser i gjærfri deig i en treg kokekanne? Så først driver vi et egg inn i melet, salt og blander.
Deretter må du hælde i solsikkeolje og oppvarmet vann. Bland alt sammen til en tilstand av ensartethet og dekk i 60 minutter.
Når deigen passer, kutte den jevnt i det nødvendige antall strimler. Vi pakker pølsene inn i dem og koker i en treg kokekar, i "baking" -modus, i ca 40 minutter, og ikke glemmer å skru dem over et par ganger. Så veldig raskt viste seg en deilig lunsj!
Kulinariske tips
Selvfølgelig har hver erfarne husmor allerede akkumulert sine egne hemmeligheter av høy kvalitet bakepreparasjon. Men det finnes en rekke anerkjente liv hacking, noe som kan gjøre parabolen enda bedre.
- Den optimale bredden på teststrimlene er 3-4 cm;
- Oppnådde ruller må være kantet rundt kantene, ellers vil de miste det "markedsførbare" utseendet;
- Det mest vellykkede valget vil være enkelt "melk" eller "lege" pølser;
- stekepølser i deig må være jevnt på hver side;
- For å legge til ekstra smak, kan du drysse ferdige kaker med valmuefrø eller spidskommen, eller tilsett krydder umiddelbart under æltning.
Som leseren kanskje har lagt merke til, i denne artikkelen ble antall ingredienser beregnet på grunnlag av vurdering for å gjøre 12 porsjoner. Hvor mange pølser i deigen skal bake, bestemmer alle for seg selv, og derfor kan antallet av alle produktene økes og reduseres.
Pølser i deigen er en nærende moderne snack som kan tilberedes selv av nybegynnere med kulinarisk virksomhet. En rekke måter å tilberede slike boller på sikrer at enhver kok vil finne "hans" oppskrift som vil appellere.
En annen oppskrift på pølser i deigen - i neste video.
