For å få en deilig, saftig og myk spyd, må kjøttet marineres. De vanligste marinadebasene er vin, granateple og sitronsaft, kiwi, meieriprodukter, løk.
I det kaukasiske kjøkkenet bruker kulinariske eksperter levende øl til spillkebaber. I noen tilfeller brukes mineralvann. I Georgia produserer selv flere varianter av vin spesielt for marinaden.
Faktisk er riktig marinert kjøtt bare halvparten av kampen. Det er veldig viktig å lage mat riktig, for ikke å ødelegge det.
Den marinadeoppskriften til svinekebab med kefir
For denne marinade vil du trenge et minimumssett av produkter, men samtidig vil kjøttet være svært velsmakende og ømt.
ingredienser:
- nakke - 500 g;
- Saffron - 1 ts;
- pepper, salt - 2 ts;
- biokefir - 200 ml;
- Aron - 0,5 ts.
Forberedelse: 20 minutter.
Kaloriinnhold: 43 Kcal / 100 g
Pork nakke grundig vasket, tørket på et håndkle og skåret i porsjoner for å gjøre det praktisk å streng på en spyd. I en liten bolle, kombiner alle krydder og salt, rør.
Legg kjøttet i en gryte, dryss med krydder og knead. Fyll med lav-kalori biokefir og sett på et kjølig sted for å marinere i seks timer. Hvis tiden ikke venter, la den stå i romtemperatur i et par timer.
Marinade for svinekebab med kefir og løk
Meieriprodukter er gode for å marinere de delene av svinekjøttet, der det ikke er noe fett, og dette er en mørtel eller nyre del. Fettet i yoghurt er gjennomvåt, og stykkene deformeres.
ingredienser:
- løk - 2 stk.
- salt, pepper - å smake;
- laurbærblad - 2 stk.
- kefir - 400 ml;
- kutting - 1 kg.
Forberedelse: 15 minutter.
Kaloriinnhold: 47 Kcal / 100 g
Skjær kjøttet med en skarp kniv i store biter av samme form og størrelse. Løk rengjør og hakk tykke ringer.
I en dyp skål, bland dem med svinekjøtt, tilsett salt, laurbærblad, pepper. Håndkjøtt kjøttet for å lage juice. Topp med kald kefir. La kebabet marinere i to timer, i prosessen, rør et par ganger slik at det blir jevnt saltet.
Ferdig kjøtt spunnet på spyd og stek i grillen, server med syltet eller friskt grønnsaker, bakt poteter og lavash.
Marinade for svinekebab med kefir og sitron
Denne oppskriften regnes som den raskeste marinade, da kefir og sitronsaft i kombinasjon er en eksplosiv sur blanding, takket være hvilket kjøttet blir veldig raskt mykt.
ingredienser:
- sitron - 1 stk.
- salt, dill - å smake;
- Løk - 1 stk.
- svinekjøtt - 1,5 kg;
- biokefir - 550 ml;
- tomater - 0,5 kg.
Forberedelse: 25 minutter.
Kaloriinnhold: 51 Kcal / 100 g.
Kut kjøttet i lag, legg det i en bolle, fyll det med et stykke hakket dill, salt og krydder. Løkrisser ringer, men ikke skille dem, så det var praktisk å bære spyd.
Vasket tomater er skåret i kvartaler, sitronskiver. Tilberedte grønnsaker helles med kjøtt, blandet og fylt med kefir. To timer senere kan du begynne å steke kebaber.
Marinade for svinekebab med kefir og mineralvann
Svinekjøtt under denne marinade viser seg mye juicier og bevarer den naturlige aromaen av kjøtt.
ingredienser:
- biokefir - 2 briller;
- kutting - 2 kg;
- mineralvann - 2 briller;
- løk - 3 stk.
- krydder, salt - 3 ts.
Forberedelse: 25 minutter.
Kalori: 37 Kcal / 100 g
I et ikke-karbonert mineralvann, fortynn saltet, hell i kefir og bland alt grundig. Hakk løkene i halve ringer.
Svinekjøtt kuttet i stykker på størrelse med fem til seks centimeter. Legg kjøttet i en bolle, legg krydder og løk på toppen.
Ved å bruke fysisk styrke, rynk det halvfabrikata med palmen til det kommer naturlig juice. Når billetten er myk nok, hell den flytende massen av mineralvann og kefir.
Rør igjen, dekk med en tallerken og legg under oket. La marinere i tre timer.
Hvordan steke en deilig kebab svin marinert med kefir
Det er flere regler, og observerer at selv en uerfaren kokk vil kunne lage en god kebab.
ingredienser:
- brisket - 2 kg;
- biokefir - 1 l;
- krydder - emballasje;
- salt - 2 ss. l;
- løk - 3 stk.
Forberedelse: 7 timer.
Kaloriinnhold: 195 Kcal / 100 g.
Den første regelen er et godt stykke kjøtt. Laken, mørtel eller nakke vil gjøre. Når du kjøper svinekjøtt, vær oppmerksom på lukten - den skal være frisk. Når presset, bør denten raskt gjenopprette, hvis det forblir så - kjøttet er foreldet. Naturligvis vil frosset svinekjøtt ikke fungere, bare kjølt.
Vask, tørk med papirservietter og fortsett å kutte over fibrene, deretter sammen. Ved hjelp av denne metoden vil du være sikker på en god stek av kebaben din.
Vi renser pærene og kutter dem i halvringer, denne grønnsaken legger juiciness til parabolen, så du bør ikke angre på det, velg større hoder.
Legg kjøtt, krydder og løk i en glassskål, knead alt flittig og hell kjeks på toppen. Vi sender kjøttet til marinering i kjøleskapet i fem til seks timer. Tjue minutter tar vi godt ut, vi legger til litt salt og fortsetter å steke over den utbrente kulen, spenst på spyd.
Hell over toppen regelmessig med vann fra flasken slik at svinekjøttet ikke brenner og viser seg rødaktig. Klarhet kebab sjekke, lage et kutt i ett av stykkene. Hvis den klare saften flyter, er den klar. Bon appetit!
I den neste historien kan du se hvordan du lager marinaden med kefir.
