Kake "Drunk Cherry" tiltrekker seg med sin fantastiske smak med en liten surhet, uvanlig utseende. Den er utarbeidet ganske enkelt, men preparatet kan ta lengre tid enn en dag. Men hvis du gjør alt etter oppskriften, blir denne desserten en favoritt.
Klassisk oppskrift
Forberedelsestid: 60 minutter (+1,5 dager).
Kalorier per 100 g: 324 kcal.
For å lage en kjeks trenger du følgende ingredienser:
- 200 g hvetemel;
- 4 ss. kakao pulver;
- 1 ts bakepulver;
- 6 egg;
- 250 g sukker;
Til fylling:
- 300 gram kirsebær - fersk eller frossen;
- 100 ml cognac;
- 1 boks kondensert melk;
- 1 pakke smør.
For glasur:
- 1 bar mørk sjokolade;
- 1 ss. kakao pulver;
- 200 ml tung krem;
- 2 ss. sukker;
- 50 g smør.
Kaken består av tre komponenter: kjeks, krem med kirsebærfylling og sjokoladekrem.
Vi må begynne med forberedelsen av hovedbestanddelen - kirsebær. Ta en kirsebær, få alle bein, hell i alkohol slik at den er gjennomvåt. Dekk en bolle med bær med en film og la det stå i kjøleskapet i 10 timer.
Neste er å forberede grunnlaget. For å gjøre dette, sikt melet, hell deretter kakao, bakepulver i det, bland alt grundig med en tørr skje. Deretter skiller de hvite fra yolks: Først avkjøl hvittene, så slå med en mikser i høy hastighet, gradvis innføring av sukker. Når du får et sterkt skum, kan du legge til ølene, uten å stoppe bankingen
Når massen blir homogen, innfør det gradvis inn i melet, fortsett å slå massen, men i en lavere hastighet. Resultatet er en homogen sjokoladedeig uten klumper.
Smør formet med olje, sett pergamentpapir på bunnen. Hell deigen, legg forvarmet til 180 graders ovn i 40 minutter. Etter at deigen har avkjølt, fjern den fra formen og sett til side i 20 minutter.
Mens deigen kjøler, må du forberede fyllingen. Ta det mykede smør, legg det i en bolle, sakte slå med en mikser i lav hastighet. Etter et par minutter, begynn å gradvis introdusere kondensert melk. Deretter overfør forsiktig kirsebær til krem.
Ta forsiktig av toppen av den tilberedte svampekaken, fjern krummen fra bunnen, og veggtykkelsen skal være minst 1,5 cm. Sug den tomme kaken forsiktig og krumm med kirsebærkrem. Det vil forbli å fylle kaken med crumb, knuse fyllingen. Topp med kutt av topp og send i kjøleskapet i 10 timer.
Det gjenstår å dekorere kaken med sjokoladekrem. Det er nødvendig å blande sukker, krem, kakaopulver i en separat beholder, legg den på brannen og kom med koking. Deretter legger du til hakket sjokolade. Når det er helt oppløst, tilsett smør og bland igjen. Når blandingen er avkjølt litt, beleg kaken på alle sider og dekorér med kirsebær. Etter 2 timer kan det serveres ved bordet.
Delikat kake "Drunk Cherry" med rømme
Tilberedningstid: 90 minutter (+1 dag).
Kaloriinnhold per 100 g: 297 kcal.
Kremet kake "Drunk Cherry" med tillegg av en slik ingrediens som rømme, vil være et utmerket tillegg til festbordet. Videre kan alle vertinne forberede den ved å utnytte våre anbefalinger.
Ingredienser til kaken;
- 1,5 st. mel og sukker;
- 9-10 egg;
- 50 g kakao;
- valgfritt, du kan ta vanilje.
For krem:
- 500 g hytteost;
- 400 g sukker;
- 0,5 kg kirsebær;
- 400 ml alkohol.
Først gjør vi grunnlaget:
- Separat hvite fra yolks, pisk de hvite og tilsett sukker.
- Rør ølene separat og legg til hvittene.
- Bland mel, kakao, sikt, sov i massen, rør.
- Fyll i en oljert bakbeholder og send den til ovnen i 40 minutter ved en temperatur på +180 grader.
- Vi får kaken og kulten.
Cooking stuffing:
- Pisk sukker, rømme (du kan legge til litt fortykningsmiddel hvis kremet viser seg å være flytende).
- Vi tar ut krummekaketet fra kaken, bland det med surkremmasse.
- Tilsett alkoholisert kirsebær (tilbered det på forhånd - hell alkohol og la stå i 12 timer).
Det gjenstår å "samle" kaken: vi legger ut kirsebærmassen inne i kaken, nivåer den, dekk den med et lokk. Det er best å dekorere med rømme og dryss med sjetonger.
Koking i en multivariate
Tilberedningstid: 60 minutter (+1 dag).
Kalorier per 100 g: 310 kcal.
Man bør ikke bli overrasket, men selv denne kaken kan tilberedes i en sakte komfyr, og den største fordelen ved å bruke denne teknikken er at det øker prosessen betydelig. Prinsippet er nesten det samme: Forbered først kirsebæret, hell det med brennevin, og fortsett til forberedelsen av kaken og kremet.
Du trenger følgende produkter:
- 200 g surkrem 20% fett;
- 200 g sukker;
- 3 egg;
- 1 ss. kakao;
- 200 g mel;
- 1,5 ts bakepulver.
Bland først mel, kakao og bakepulver. Separat hvite fra yolks, gni den siste med sukker. Ekornene kjøler seg i kjøleskapet i en halv time, og deretter slår med en mikser til et sterkt skum. Bland melet med eggeplommen, pund til glatt, legg deretter forsiktig på proteinet i skummet, og knytt hele tiden.
Smør multikjøleskålen med olje, slår på varmemodus, vent 10 minutter, hell deigen inn og skift til Bakgrunnsmodus i 40 minutter.
Det gjenstår å gjenta ovennevnte oppskrift: kut kaken, fjern kjøttet, suge det med krem, bland med kirsebær i alkoholholdig sirup og sett denne blandingen i kaken, deksel med lokket og send i kjøleskapet. Det vil forbli å dekorere med glasur fra sjokolade eller rømme.
Nyttige tips
For å gjøre kaken velsmakende må du følge noen regler:
- Kaker skal bakes på forhånd, etter at kaket skal kokes i minst 8-10 timer etter koking.
- Når du lager mat, må du ikke åpne ovnsdøren, ellers vil kaken "falle". Derfor, etter at du har slått av komfyren, må du forlate kaken for en stund slik at det blir litt kaldt.
- For drukket kirsebærkake er det best å ta bitter sjokolade, så lenge den inneholder minst 70% kakao bønner. Hvis du ikke liker sjokoladesmak, ikke bruk kakao.
- For å forbedre smaken kan du legge til en pose med vaniljesukker.
- Når du lager glasset, legg til 1 ss. Kirsebærtinktur for en mer saftig smak.
Siden kalsiuminnholdet i kaken er ganske høyt, passer det ikke til de som er på en diett.
Dette problemet kan imidlertid løses ved å erstatte noen av ingrediensene:
- kondensert melk - yoghurt;
- smør for deigen - margarin;
- krem - melkefettinnhold på ca. 3%;
- redusere mengden sukker.
Til tross for denne utskiftningen vil kaken fortsatt bli velsmakende og tilfredsstillende.
