Vi elsker alle å spise Olivier på natten 31. desember til 1. januar. Men ikke alle kjenner fortsatt den virkelige, tradisjonelle oppskriften, som går ned fra generasjon til generasjon langs kvinnelinjen. La oss endelig takle den nåværende sammensetningen av parabolen?
Sammensetningen av den tradisjonelle Olivier
Ingen nyttår er komplett uten denne "gjest". Men alle forbereder denne salaten i henhold til sin egen oppskrift og anser det bare riktig. Hva er inkludert i denne oppskriften, kjent over hele verden?
Først av alt, selvfølgelig, er det verdt å forberede poteter. Og ikke bare fordi det koker lenge. Også fordi det er denne roten vegetabilsk som gjør salaten nærende.
Deretter velger du gulrøtter fra rotgrønsaker. Det vil gjøre fatet lyst og nyttig. Dette er veldig viktig, siden noen tallerken må være ikke bare velsmakende, men også nyttig for kroppen.
Etter gulrot kommer pølse. Her velger du en du liker - det kan være kokt pølse, røkt, røkt eller noe annet du liker.
På fjerdeplass vil Olivier alltid ha egg. Det kan være kylling og vaktel. For det andre, selvfølgelig, flere fordeler, men de kan ikke kjøpes overalt, og de vil være nødvendige i to eller tre ganger mer.
Agurk er også en svært viktig ingrediens i parabolen. Du kan legge til og pickles og syltet.
Selvfølgelig, ikke glem om den grønne potten, og det må være hermetisert. Tross alt, hvis du legger til friske erter, får du det samme som for friske agurker.
En annen utrolig viktig ingrediens er majones, som praktisk talt er grunnlaget for salaten. Du kan ta kjøpet eller forberede sausen hjemme. Du trenger: egg (eller bare yolks), noen vegetabilsk olje, sennep, salt og sukker. Noen ganger tilsettes sitronsaft, lime eller eddik for å gjøre smaken krydret.
Vel, selvfølgelig, ikke glem et øyeblikk som krydder. I den tradisjonelle versjonen er dette bare salt og sort pepper. Du kan også legge til de klassiske greenene i form av dill eller persille.
Alle ingrediensene må blandes sammen og legge nesten klar salat i kjøleskapet slik at det blir kaldt, og alle smaker blander seg godt med hverandre. Noen timer senere kan parabolen serveres.
Klassisk steg for steg oppskrift
- 1 gulrot;
- 260 g pølse;
- 3 egg;
- 3 poteter;
- 50 gram grønne erter;
- 2 syltet agurk;
- 160 ml majones.
Koketiden er 40 minutter.
Kalorier - 180.
Slik lager du en klassisk Olivier med pølse:
- Vask potetene, legg knollene i en gryte, legg til vann;
- Fjern gassen, og kok den i tjue minutter til den er kokt;
- Peel gulrøtter, brett dem i en liten gryte og koker roten grønnsak til mykhet også;
- Legg egg i en gryte og koker dem til et solidt senter;
- Drenk vannet fra klare rotgrønnsaker slik at de avkjøles mer sannsynlig;
- Når potetene er kalde, skrell og terninger dem med gulrøtter;
- Fjern vannet fra ferdige egg og tilsett kaldt vann til dem;
- Etter noen minutter kan du fjerne skallet med det og også male dem i terninger;
- Hak også agurker og pølse;
- Legg poteter, gulrøtter, pølse, egg, agurker i en salatskål og legg til grønne erter, majones og krydder å smake på.
- Rør og sett i kjøleskapet for å avkjøles.
Oliviers klassiske oppskrift med pølse uten gulrøtter
- 3 poteter;
- 10 agurker;
- 3 egg;
- 260 g pølse;
- 1 liten krukke med erter;
- 180 ml majones.
Tilberedningstiden er 45 minutter.
Kalorier - 150.
Fremgangsmåte for fremstilling:
- Kok egg til faste middler, fjern dem i kaldt vann på komfyren;
- Vask potetene, legg dem i en gryte og kok til det er mykt;
- Mens poteter og egg kokes, åpnes erter, drener væsken og hell den i salatskålen;
- Lag pølsen fra pakken og kutt den i terninger;
- Agurker kutte haler og klippe dem i ringer;
- Legg til pølse og agurk til de andre komponentene;
- Cool og skrell ferdig egg og poteter, kutt i terninger;
- Tilsett begge ingrediensene til resten av salatskålen;
- Tilsett ingrediensene i salatskålen med majones og krydder;
- Bland alt sammen og sett i kjøleskapet.
Olivier er en festlig salat som er ekstremt lett å lage. Dette betyr at bare en time etter starten av matlagingen kan du spise den med en stor skje med friskt, skarpt brød.
Utarbeidelsen av en klassisk Olivier med pølse er også tydelig vist i følgende video.
