Ideelt sett skal suppen tilberedes i en gryte, over en brann. Da viser det seg at det er spesielt velsmakende, duftende, med en røyk. Men hva skal du gjøre hvis du ikke har en slik mulighet? Først av alt - fortvil ikke og ikke bli opprørt! Du kan lage mat hjemme, og ikke mindre velsmakende.
En enkel oppskrift på hjemmelaget karpe suppe
Øre, laget av karpe, det viser seg, kanskje den mest delikate og rike. Nå skal vi beskrive oppskriften for matlaging av enkel hjemmelaget karpe suppe. Etter oppskriften nedenfor får du en flott fiskesuppe til en familie middag.
Ingredienser kreves:
- frisk karpe - 0,5-0,6 kg;
- poteter - 3 knoll;
- gulrot - ½ del;
- Hvite løk - 2 stk.
- bordsalt;
- en blanding av bakte pepper;
- vodka - 50 ml;
- persille og koriander.
Tilberedningstid: 60 min.
Kalorier per 100 g: 92 kcal.
forberedelse:
- Skyll fersk karpe, skyll grundig under rennende vann, og kutt deretter i mellomstore biter og legg på bunnen av en passende gryte;
- Fyll den forberedte karpe med kaldt vann (ca. 2 liter) og sett på brann. Etter at vannet koke, fjern skummet med en skimmer, legg til smaksaltet ditt, en blanding av paprika og løk hakket med halve ringer;
- Kok fisken med lavt koke i 25-30 minutter, og fjern det forsiktig fra buljongen.
- I mellomtiden, mens karpe kokker, lagre de resterende ingrediensene: Klipp de skrelle potetene i vilkårlig skiver og gulrøtter med langstrakte kuber av middels størrelse. Legg de tilberedte grønnsaker til kokende kjøttkraft, etter å ha fjernet fisken fra den, og lag i de neste 25-30 minutter;
- På slutten av matlagingen legger du hakket koriander og persille til øret, heller i vodkaen, dekker pannen og fjerner fra varmen. Etter 5-7 minutter kan du hente det mest delikate, rike øre i porsjoner, og legger i hver av dem et stykke kokt karpe.
Oppskrift suppe fra hodet av gjedde hjemme
Øre - en slags diett og samtidig veldig nyttig for kroppens første kurs. Den er tilberedt av fisk (vanligvis fra elv) og anbefales for bruk av absolutt alle - fra barn til voksen.
Det antas at det mest delikate er et øre laget av rovfisk som gjedde, abbor eller abbor.
I dag ser vi på oppskriften av matlaging suppe fra hodet på en gjedde. Husk at hvis du ikke vil at parabolen din skal smake på tina - bruk små fiskhodder. Bedre å ta 2 små enn 1 store.
ingredienser:
- gjeddehode - 2 stk.
- Bulgarske røde løk - 2 stk.
- gulrøtter (middels) - 1 stk.
- poteter - 3 knoll;
- ris - ¼ st.;
- vodka - 100 ml;
- stein salt;
- sort pepper, allspice;
- laurbærblade
Tilberedningstid: 60 min.
Kalorier per 100 g: 99 kcal.
forberedelse:
- Det første som må gjøres når du lagrer suppehodens suppe, er å rengjøre og skylle dem grundig. Ellers kan de gi den ferdige parabolen en ubehagelig muggen elv lukt;
- Legg de tilberedte hodene i en emaljert panne, deksel med vann og la koka over lav varme i en halv time;
- Etter den angitte tiden, fjern hodene fra buljongen, skill kjøttet fra beinene og send det tilbake til pannen igjen;
- Etter kjøttet, send krydret poteter, strimlet løkhoder og gulrotskiver. Deretter går du inn i den vasket risen;
- Kok suppen i de neste 25 minuttene. Etter det må det bli saltet for å smake, tilsett et par pepper (svart og duftende), så vel som 2-3 løvblader. Fjern den tilberedte suppen fra varmen, dekk med et lokk og la det brygge i 7-10 minutter;
- Gädd øre suppe er klar, god appetit!
Sturgeon Fish Soup Oppskrift
Russisk mat er så rik på en rekke fiskesupper, at alle og ikke teller! Dette er en hodgepodge, og botvinia, og yurma, men øret er mest populært. Svært velsmakende øre er hentet fra sterlet, det kalles også "royal". Og det er ikke for ingenting! Øret er utrolig aromatisk og med utmerket smak.
Ingredienser kreves:
- fersk sterlet - 1 stor kadaver;
- bue - 1 hode;
- persille rot;
- cilantro greener;
- bordsalt;
- en blanding av erter;
- Vodka - 4 ss.
- laurbærblad.
Forberedelsestid: 1 time.
Kalorier per 100 g: 87 kcal.
Forberedelse av måltider:
- Før du begynner å lage duftende suppe, må du rengjøre sterlet grundig. Siden den er dekket med slim, før kappingen, skal kadaveren døses med kokende vann, deretter gni i hendene (alltid med hansker!) Og skylles under rennende vann. Fjern deretter alle innsiden, klipp av hodet, halen og finner, og skjær selve kroppen i flere deler;
- Brett de illikvide delene (hodet og halen) i en gryte, deksel med kaldt vann (minst 2 liter), legg persillerot og legg kokepannen på komfyren.
- Vask løkhodet, ikke peeling, og legg det i broiling kjøttkraft. Dette gir den ferdige parabolen en vakker gylden nyanse og en utbredt aroma;
- Brøt kjøttbøllen, fjern skummet som dannes. Slå varmen ned til et minimum, kok øret fra sterlet under det lukkede lokket i 20 minutter;
- Fjern deretter hodet og halen fra buljongen, og spen buljongen selv. Stamp kjøttkraften tilbake i pannen igjen, send de samme stykkene av kjøttpulver, krydret med salt og pepparkorn og kok i ytterligere 10-15 minutter etter koking;
- Etter å ha fjernet gryten fra ovnen, hell den nødvendige mengden vodka inn i den tilberedte suppen, sett brann til 1-2 løvblade og kast dem i gryten. Deretter dekkes det raskt med et lokket og la det fylles i 10 minutter. Denne handlingen vil gi det ferdige øret med en lett pikant aroma dis;
- Før servering må laurbærbladene fjernes.
Oppskrift på hjemmelaget laksesuppe
Laks er en svært velsmakende, delikat og deilig rød fisk. Fra en fisk kan du tilberede flere retter på en gang: bake biff, pickle abdomens.
Og fra de illikvide delene, som hodet, halen og finnerne, kan du lage en utmerket første parabolen - suppe. Rød laksesuppe er oppnådd med en spesiell "øm" smak, som regel, barn elsker det veldig mye.
Ingredienser til matlaging:
- laks trim (hodet, halen, finner) - 1 kg;
- poteter - 2-3 knoller;
- røde løk - 1 stk.
- gulrøtter - 1 stk.
- friske tomater - 1 stk.
- salt;
- dill - noen kvister;
- Erter - 4 stk.
Tilberedningstid: 45 min.
Kalorier per 100 g: 65 kcal.
Ferdigretter:
- Brett laksbitene i en gryte, dekk med kaldt vann og legg på brannen. Etter koking, fjern det resulterende skummet med en skåret skje, krydre til smak med salt, tilsett noen peer pepper. Reduser varmen, dekk potten med lokket og lag i 20 minutter;
- I mellomtiden forberede de resterende ingrediensene: skrell potetene og skjær dem i mellomstore kuber (ideelt til kvartaler), hakk løkene i store halvringer, og skjær gulrot i stykker;
- Fjern fisken fra kokende kjøttkraft og legg den i en separat bolle - så langt trenger vi ikke dem. Men potetene og andre grønnsaker, tvert imot, går inn i buljongen og koker til klar (20 minutter);
- Plukk av kjøtt fra laks, trimming dill sprigs. Kast dem i det allerede forberedte øret, 2 minutter før du fjerner pannen fra ovnen.
Oppskrift av gjeddebakke suppe hjemme
Pike abbor kjøtt er søtt og fettete. Den er ideell for å lage rik, næringsrik suppe. Denne retten er veldig rik, tilfredsstiller sult og fyller kroppen med energi.
Poteter og løk legges vanligvis til suppen kokt fra gjeddebryst, men for å gjøre oppskriften mer tilfredsstillende, kan du legge hirse. Å forberede dette øret er enkelt, men resultatet er utmerket.
Ingredienser kreves:
- fersk gjeddeabbor - 0,6 - 0,7 kg;
- hirsehud - 0,5 st.
- løk - 1 hode;
- poteter - 2 knoll;
- dill-medium bun;
- salt;
- Pepper erter;
- gulrot - ½ stk.
Tilberedningstid: 50 min.
Kalorier per 100 g: 92 kcal.
forberedelse:
- Gäddabbor fylle med vann og kok på. Når kjøttet begynner å skille seg lett fra beinene - fisken er klar. Fjern det fra buljongen og skill kjøttet fra beinene. Demonter kjøttet i små biter og kom tilbake til kokende kjøttkraft, som allerede er saltet til smak.
- Vask hirsehud. Potetknoller skåret i terninger. Bue tilfeldig shred. Skriv inn alle disse ingrediensene i pannen, og send deretter noen erter på samme sted. Kok til potetene er klare, nemlig 20 minutter;
- Forbered dillen på forhånd. Det er nødvendig å vaske, riste av for mye fuktighet og hogge fint. Skriv inn den hakkede dillen i øret 2 minutter før slutten av forberedelsen.
Oppskrift på hjemmelaget abborresuppe
Abbor, som andre små elven fisk, er flott for å lage fiskesuppe - suppe. Øret tilberedt fra abbor viser seg med saftig "virkelig" fisksmak og aroma.
Abbor for matlaging suppe lå helt i pannen og hell litt vann (ikke mer enn 4 fingre).
ingredienser:
- fersk abborre - 1 kg;
- poteter - 2 stk.
- Løk - 1 stk.
- løvblad - 1 stk.
- Erter - 3 stk.
- salt.
Tilberedningstid: 35 min.
Kalorier per 100 g: 49 kcal.
forberedelse:
- Skallede potetknollere må kuttes i små kvartaler og legge vannet på brannen;
- Etter koking, legg til potetgutt og vasket abbor (hele). Etter å ha kokt, fjern skummet fra overflaten av vannet, salt det, tilsett pepper og lavrushka. Kok i 20-25 minutter;
- Mens øret koker, finhakk løket;
- Før du serverer, fjern brystet på en separat tallerken. På hver tallerken legger du en håndfull ristede løk, fyll den med varm fiskesuppe og server. Abbor hver tar sin egen fra en felles parabolen.
For å øre smaken din bedre, legg til 50-75 ml vodka ved slutten av tilberedningen, og la lokket stå på lokket.
En annen interessant oppskrift av suppe - i neste video.
