Hvis du leter etter en oppskrift på en utrolig velsmakende, men samtidig ganske enkel i matlaging suppe, bør du nøye se på erten. Det kan sikkert kalles en av de mest internasjonale retter, for selv nå er det ikke sikkert sikkert hvilket land som kan kalles sitt forfedre hjemland.
Den har ført sin historie fra en veldig lang tid, fordi den viktigste ingrediensen, det vil si erter, ble dyrket i lang tid. Du kan til og med si at de første skriftlige kildene dater nærværet av denne suppen i dagene i det gamle Hellas.
For øyeblikket, på kjøkkenet i nesten hvilket som helst land finner du ertesuppe. Selvfølgelig endret oppskriften gradvis avhengig av stedet for forberedelsen.
For eksempel må italienerne legge til ost til det, og mongolene - rømme.
Funksjonene finnes også i Russland, hvor denne parabolen lenge har blitt veldig populær. Faktisk er det enda vanskelig å forestille seg en familie som aldri ville ha hatt det på bordet.
I denne artikkelen vil vi snakke om hvordan du lager en klassisk ertesuppe, om dens egenskaper og små hemmeligheter som gjør den utrolig velsmakende og rik.
Slik lagter ertesuppe med biff og svinekjøtt
Foruten det faktum at den klassiske ertesuppe med kjøtt er en ganske demokratisk tallerken, er det også utrolig enkelt å forberede. Faktisk, for å ødelegge det, vil det ta mye arbeid.
Derfor kan selv den mest uerfarne vertinnen enkelt snakke familien med dette klassiske første kurset til lunsj. Bare vær oppmerksom på valget av hovedingrediensene - ferskt kjøtt og tørkede erter.
- erter - 250 g;
- vann - 2 l;
- svinekjøtt - 350 g;
- biff - 250 g;
- salt - 1 bord. l.;
- mel - 2 ts. l ...
Tilberedningstid: 3 timer.
Kalorier: 66 Kcal.
Oppskriften er en klassisk steg for steg:
- Erter før matlaging må være gjennomvåt. Det er ønskelig å gjøre dette om natten, fordi det vil ta minst 6 timer å suge. Vanligvis skrives tid og mengde vann som kreves for den valgte karakteren, på pakken.
- Hvis du har forberedt kjøttkraft på forhånd, bruk den i stedet for vann. Hvis ikke, koker det i kaldt vann og la det kjøle seg rolig. Deretter helles i erter og legger dem tilbake på komfyren;
- Når vannet koke, bør du sette begge typer kjøtt i pannen. Det bør være pre-cut i stykker.
- Gjør brannen sakte, og lokk på kokepannen alt i minst et par timer. Fjern alltid skummet som vises;
- Oppløs mel i ca 50 ml kjølig kokt vann. Etter kokingen skal suppen også helles i pannen. Sryd alt med salt og server.
Den klassiske oppskriften på ertesuppe med kylling
Hvis du ikke er en stor fan av veldig rike supper, så kan enkel kylling hjelpe. Denne suppen vil vise seg mindre kalori, men samtidig deilig. Denne suppen vil være en stor hjelp for de som stadig er på dietter, fordi med en liten mengde kalorier er det utrolig nærende. Forresten, kyllingen kan brukes her, både frisk og røkt.
- hvit kylling kjøtt - 300 g;
- erter - 250 g;
- gulrøtter - 1 stk.
- poteter - 3 stk.
- løk - 1 stk.
- friske greener;
- salt og pepper.
Tilberedningstid: 1 time.
Kalori: 41 Kcal.
Koker ertesuppe med kylling i henhold til ordningen:
- Hvis du velger splitte erter, vil den raskt smelte. Derfor, for denne parabolen er det bedre å velge dette. Det bør være for-dyppet i flere timer i kaldt vann og brukes først etter det;
- Klipp kyllingfileten i små nok biter. Hell vann i en gryte og hell erter i den. For å lagre suppen raskere, legg til kjøttet umiddelbart. Plasser potten på komfyren og slå på mediumvarmen. Se forsiktig på matlagingsprosessen, fordi ertesuppen koker vann raskt, så du må kanskje legge den til. På samme tid fjerner du også skummet som vises.
- Mens de to hovedingrediensene blir tilberedt, tilbereder du grønnsakene. Vask og skell gulrøtter, løk og poteter godt. Skjær løk og poteter i kuber, og bare rist gulrøtter. Alt dette skal være litt stekepanne og bare deretter legge til suppen. Salt og pepper alt godt. Gjør brannen enda mindre og fortsett å lage mat;
- Klipp friske greener, helst persille, og del den i de dynger. Når potetene i fatet er myke, hell en del av grøntet i pannen og legg til bladbladet. Suppen skal koke i ytterligere ti minutter, og først etter det kan det serveres på bordet. De resterende greens vil dekorere parabolen.
Cooking Pea suppe med røkt kjøtt
Hvis du vil lage en virkelig rik og fett suppe, så vær sikker på å bruke røkt kjøtt. Det spiller ingen rolle om det er ribber, bacon, bacon eller pølser. De gir alle suppen en aroma av røyk og en karakteristisk lukt.
Bare prøv ikke å erstatte ekte røkt kjøtt med enkle surrogater, som nå er laget med makt og hoved ved å bruke flytende røyk, men få et kvalitetsprodukt. I denne klassiske oppskriften bruker vi svinekjøtt ribber, fordi de vil gi den mest intense smaken.
- svinekjøtt ribber - 300 g;
- vann - 2 l;
- poteter - 3 stk;
- løk - 1 stk;
- gulrot - 1 stk;
- erter - 100 g;
- solsikkeolje.
Koketid: 2 timer.
Kalori: 120 Kcal.
Slik lagrer ertesuppe med røkt kjøtt:
- Det første trinnet er å suge erter i noen timer. Samtidig er det tilrådelig å tilberede en rik kjøttkraft av utvalgte røkt kjøtt, i vårt tilfelle svinekjøttribber. Ikke kast kjøttet, men kutt det fra beina;
- Når det kommer tid til å lage mat i suppen, bør det legges mykede erter i buljongen. Kok det i fyrre minutter, rør kontinuerlig, ellers vil det bare synke til bunnen;
- Deretter kutte potetene i stykker og legg dem også i suppen. Erter i denne tiden skal allerede nå halvklaren;
- Mens poteter og erter koker over, kutte kjøttet fra ribbenene også legges ut og kokte gulrøtter og løk stekt i vegetabilsk olje;
- Ca 10 minutter før suppen er klar, legg denne stekepannen i pannen og legg til alle krydder og salt. Deretter kokes suppen til endelig beredskap og servering.
Ertesuppe med biff i en sakte komfyr
I seg selv er den klassiske ertesuppe et veldig rikt første kurs, populært i Russland. Det er derfor det er en stor mengde av oppskrifter. Det er de som bruker tregkokeren. Dette forenkler prosessen litt mer.
- Oksekjøtt - 500 g;
- erter - 200 g;
- poteter - 8 stk.
- løk - 1 stk.
- gulrøtter - 1 stk.
- varmt vann - 2 liter;
- vegetabilsk olje - 2 bord. l.;
- salt, pepper og krydder.
Tilberedningstid: 1,5 timer.
Kalori: 49 Kcal.
Slik lagter ertesuppe med biff i en sakte komfyr:
- For denne suppen må du først forberede alle nødvendige ingredienser. Kartofler og andre grønnsaker skal kuttes i små pinner, og kjøtt og erter skal gjennomvåt i kaldt vann. Deretter skal kjøttet også kuttes i stykker;
- På bunnen av multikookeren hell vegetabilsk olje og legg løk. Det bør stekt i ca 5 minutter på programmet "Frying". Deretter helles gulrøtter og venter til en gylden farge vises. Det blir en suppesuppe;
- Deretter legger du biter av kjøtt til steking og blander. Det skal kokes i ca 15 minutter, hvoretter poteter og erter blir tilsatt. Salt og krydder alt. Fyll med varmt kokt vann og lukk lokket. Sett "suppe" -modus til 60 minutter. Etter denne tiden blir ertet suppe klar.
Lene kjøttfri ertesuppe
Hvis du er fast eller en sterk vegetar, betyr det ikke at du bør nekte ertesuppe. Det kan lett tilberedes uten å bruke et stykke kjøtt.
- erter - 200 g;
- gulrøtter - 1 stk.
- løk - 1 stk.
- purre - 80 g;
- koriander eller persille - noen kvister;
- vann - 2,5 l;
- vegetabilsk olje - 2 bord. l.;
- salt og pepper.
Tilberedningstid: 2,5 timer.
Kalori: 45 Kcal.
Kok lean suppe fra erter dermed:
- Skyll ærter og suge. Når det myker, bør det helles i en dyp panne. Deretter helles vann i det og brennes. Når erter begynner å koke, vil det oppstå skum som skal fjernes umiddelbart. Du må kanskje legge til vann, så bruk varmt for dette;
- Så snart skummet opphører, skal suppen krydres. Ikke glem å konstant røre erter, ellers er det en mulighet for brenning. Så snart erten begynner å kvele med letthet, kan det regnes som klar. Tiden avhenger av typen erter - hvis den er delt, vil det ta ca. 40 minutter å forberede. Hvis du bruker et helt produkt, vil det ta om et par timer;
- Ti minutter før suppen er klar, grill dem skiver gulrøtter og løk. Legg også purre til dem. Alt dette bør være litt passaged og også lagt til suppen. La det stå i fem minutter og ta det ut. Bruk grønnsaker som dekorasjon.
Skilte fagfolk
Smaken av ertesuppe avhenger stort sett av kvaliteten på hovedbestanddelen - erter. Derfor nærmer han seg sitt valg, fordi det er ønskelig at det er ganske jevnt og stort. Pass på å bruke den i suppe før du brenner.
Kjøttkraft for ertesuppe, det er ønskelig å forberede på forhånd. Det mest passende kjøttet for det er svin på benet.
Som du kan se, ville noen klassisk oppskrift på en slik tallerken ikke være dyrt, enten for penger eller for tiden. Og sluttresultatet vil tilfredsstille familien din mye mer. I dette tilfellet kan du enkelt velge hvilken oppskrift du liker.
En annen oppskrift på en deilig ertesuppe er i neste video.
