Epler kan kalles den mest tilgjengelige frukten av våre breddegrader. De vil bli funnet i markeder og butikker når som helst på året, og deres pris er ikke gjenstand for betydelige sesongmessige hopp.
Det er mange retter som er tilberedt av disse fruktene, men bakt epler fortjener spesiell oppmerksomhet. Denne enkle matlagingsmetoden gjør dem til en deilig og sunn dessert.
Enhver varmebehandling ødelegger de fordelaktige stoffene som finnes i grønnsaker og frukt, men i epler, selv etter baking, forblir mye jern, pektin, antioksidanter og andre nyttige sporstoffer.
Derfor er de så nyttige for ammende mødre med gastritt og pankreatitt, samt for forstyrrelser i mage-tarmkanalen (diaré eller forstoppelse).
Bakte epler er tilberedt med en rekke fyllinger: sukker, honning, cottage cheese, gresskar, tørket frukt, nøtter, syltetøy, rømme og til og med kjøtt. I påfyllingen vil det gå alt som kommer til hånden. Kanel blir ofte lagt til fyllingen for å otten den smakfulle og deilige eplesmaken.
Hvordan velge og hvor lenge å bake epler i ovnen
Selv om bakt epler ikke er en vanskelig tallerken, er det også nyanser i forberedelsen som kan forvirre eller forvirre nybegynnerkokken. Blant slike øyeblikk kan man nevne hvilke spørsmål fruktene skal velge, hvor lenge og hvilken temperatur som skal bake dem.
Først må du avgjøre varianter. For baking av egnede varianter: Antonovka, Ranet, Semerenko, McIntosh, Granny Smith. Hvis du ikke kunne finne dem, må du velge frukt med tykk hud og høyt jerninnhold, noe som raskt mørkner når det skjæres.
Det er nødvendig å ta frukt med søtmasse til baking, siden frukt selv med svak surhet etter varmebehandling blir enda surere.
Når det gjelder størrelsen, så for steking er det nødvendig å velge frukt av stor eller middels størrelse. Små er ikke tatt, fordi det er ubeleilig å ta kjernen ut av dem uten å kutte dem gjennom. Og selvfølgelig bør de være omtrent det samme blant seg selv.
Når du velger en temperatur for baking, må du huske på at under påvirkning av høy temperatur kan frukten enkelt bryte. Hvis temperaturen er lav, må de ikke bakt eller tørkes i ovnen, og ikke bakes. For denne metoden for matlaging, for eksempel baking, er den optimale temperaturen 180-190 grader.
Varigheten av tilberedningen avhenger av størrelsen på frukten og den valgte temperaturen, men vanligvis tar det 30-40 minutter å gjøre det godt bakt, men saftig.
Hvordan bake epler i ovnen med sukker
Blant fyllingene er vanlig sukker det mest populære. Den kan alltid bli funnet i hvilket som helst kjøkken, og med hjelpen er det enkelt å justere smaken på den ferdige parabolen. For eksempel, hvis eplene er litt sur, da sukker i fyllingen vil gjøre dem søtere.
For forberedelse av en slik dessert trenger bare to produkter - epler og sukker.
Ett stort eller middels eple trenger omtrent en teskje sukker. Antallet frukt kan tas av antall forbrukere.
For å forberede denne desserten vil det ta fra 10 til 15 minutter for å forberede frukten og forvarme ovnen, og deretter en halv time til steking.
Kaloriinnholdet i den ferdige parabolen vil avhenge av det valgte sortet og størrelsen på frukten. Ett eple med sukker inneholder i gjennomsnitt 60 til 85 kilokalorier.
Algoritme matlaging:
- Vask eplene. Dette stadiet bør gis spesiell oppmerksomhet. Frukt fra markedet eller butikken må vaskes veldig grundig under en strøm av varmt rennende vann. Det er bedre å bruke en myk børste til vasking. Det vil bidra til å fjerne ikke bare smuss, men også voks, som ofte gnides på epler for å gjøre dem mer attraktive;
- Rene frukter må være forberedt på utfylling. Dette kan gjøres på flere måter. Den første er å kutte ut en del av eplet på vekstsiden av skjæringen i form av et lokk og en teskje for å velge frø for å lage en boks med et lokk. Den andre måten: Ikke kutt av hetten, men bare kutt ut resen og velg frøene. For meget store frukter, er den tredje metoden egnet, når epler er skåret i halvparten, har hver teppe en teskje av frø. For å sette fruktkuttet på denne måten må du skrelle ned for ikke å tømme juiceen.
- På innsiden av hver tilberedt frukt (eller halvdelene), sett en teskje sukker, legg dem på et bakeplate eller bakervarer og send til ovnen. På bunnen av skjemaet kan du sette vasket kuttekorn av frukttrær (epler, kirsebær, blommer). Dette vil gi en ekstra smak til desserten. Med samme formål kan du blande sukkeret til fyllingen med en klype kanel. Klar til å servere frukt, strø med pulverisert sukker.
Bakte epler med honning i ovnen: En enkel oppskrift
Hvis du ikke er allergisk mot bieprodukter, kan du lage en deilig dessert som kombinerer ikke bare vitaminer som finnes i epler, men også nyttige makro- og mikroelementer, som er rikelig med honning.
Ingredienser er tatt fra beregningen av ett stort eple per person, og det vil trenge 1 teskje honning og en hel valnøttkjerne.
Det tar ikke mer tid enn en oppskrift med sukker, ca 40-45 minutter.
Honning og valnøtter øker kaloriinnholdet i desserten med ca 55 kcal. Dermed inneholder frukten bakt i henhold til denne oppskriften ca. 138 kilokalorier.
Baksekvens:
- Frukt vaske og forberede, som for forrige oppskrift;
- Sett en hel valnøttkjerne i brønnen for fylling og hell en teskje flytende honning;
- Bake til tilberedt i forvarmet ovn. I stedet for en valnøtt inne med honning, kan du sette noen tørkede frukter: svinekjøtt, tørkede aprikoser, rosiner.
Bakt epler med cottage cheese
For å lage epler bakt med cottage cheese, for 6 store frukter, trenger du følgende ingredienser:
- 1 eggeplomme;
- 150 gram hytteost med noe fettinnhold
- 10 gram vaniljesukker (1 pose);
- 2-3 ss sukker;
- 1 håndfull rosiner.
Siden fyllingen må blande flere ingredienser, vil denne desserten ta litt lengre tid, men til slutt vil det ikke ta mer enn 50-60 minutter.
Kaloriinnholdet i ett bakt eple med stekt ost fylling vil være ca 141,3 kcal.
forberedelse:
- Vask frukt og kutt et spor for fyllingen;
- Curd mash gjennom en sigte, kok i 10 minutter i kokende vann;
- Bland kyllingost, eggeplomme, vanlig og vaniljesukker, rosiner. Fyll eplene og legg dem i ovnen til de er ferdige.
Epler i bladerdeig, bakt i ovnen
En annen tolkning av denne desserten er epler bakt i bladerdeig med fylling. For realiseringen av denne desserten, kan du ta begge ferdige bladerdeig og tilberedes personlig.
For denne oppskriften trenger du:
- 6 store epler;
- 1 pakke (500 gram) av ferdig puffdeig;
- 50 gram av en blanding av knust tørkede frukter (tørkede aprikoser, rosiner, pommes frites);
- 2 ss smør;
- 2-3 ss brun eller vanlig sukker;
- 6 stykker av nellik;
- 1 kyllingegg;
- Kanel å smake.
Siden denne versjonen bruker ferdig deig, tar koketiden ikke mer enn 1 time.
Kaloriinnholdet i ett eple i deig er 183 kilokalorier.
Progress:
- Avrim deigen og del i 6 identiske firkanter;
- Vask fruktene og kutt en utsparing i dem for fylling;
- Bland tørket frukt, smør. Hvis eplene er sure, tilsett sukker til fyllingen. Fyller frukten;
- Bland sukker og kanel, kast fyllte frukter i denne blandingen;
- Rull ut hver firkant av deig slik at du kan pakke et eple i det. Hver tilberedt frukt skal settes i midten av en kvadrat av deig og zaschipnut kanter i henhold til prinsippet om manti, smurt med et slått egg;
- Fra restene av deigen kan du kutte blader for dekorasjon. På toppen, i stedet for stilken, sett inn 1 krystallkjøtt hver. Bake til kokt.
Gresskar med epler bakt i ovnen
Gresskar - høstenes dronning. Oftest blir det spist bakte. Siden smaken går bra med eple, så hvorfor ikke bake det med dem.
For disse delikatesser vil trenge:
- 300 gram gresskarmasse;
- 400 gram epler;
- 2-3 ss sukker;
- 50 gram valnøtter.
Tiden på matlaging er ca 40 minutter.
Kalori dessert: 99,9 kcal / 100 gram.
Arter av arbeid:
- Pulp gresskar uten peeling kuttet i mellomstore kuber;
- Fjern huden fra epler, fjern kjernen og kutte også i samme terninger;
- Bland gresskar, epler og sukker, legg i en bakervarer, dekk den med folie på toppen;
- Bake til tilberedt (det bestemmes av mykhet av gresskar). Ordne i boller og dryss med hakkede valnøtter.
Nyttige tips
For å bake epler, bruk skjemaer med høye sider slik at frukten i dem i ferd med matlaging ikke bøyer, og fyllingen ikke følger. Hvis det ikke forelå noe slikt skjema, kan du bygge din mini mold fra matfolie for hver frukt.
For å hindre at epler stikker til bakken eller bakervarmen, kan du hælde litt vann på bunnen eller legge en folie (bakepapir).
For å forhindre at sukker eller honning kommer fra eplet mens du baker, kan de strø med en klemme på toppen.
Når du kutter et hakk i frukten for fyllingen, må du være veldig forsiktig så du ikke kutter den gjennom. Ideelt sett bør bunnen være en veggtykkelse på minst 2 centimeter.
Siden bakt epler mister smaken etter kjøling, serveres de varmt. I denne forbindelse er denne desserten tilberedt med en hastighet på 1-2 frukt per person.
En annen enkel oppskrift på bakte epler er i neste video.
