De fleste mennesker elsker jordbærrender sesongen. Denne søte og duftende bæren vil holde så lenge som mulig. Hvis du lager syltetøy fra jordbær, så i denne formen med friske frukter vil hun ha litt likhet. Og etter frysing vil det bli som om det nettopp hadde blitt brakt fra dacha.
Denne metoden for lagring av jordbær er den mest fristende, så det har mange tilhengere. Hvordan fryser jordbær med sukker til vinteren riktig, vi vurderer artikkelen i detalj.
Hvordan velge jordbær for frysing og forberede den til behandling
For at bevaring av hele bær i fryseren skal være av høy kvalitet, bør du vurdere seriøst deres valg. Derfor bør du bare kjøpe friske og moderat modne jordbær. Du kan ikke ta og overfylt produkt, som ligger i kjøleskapet i mer enn 3 timer. Den beste løsningen er å resirkulere umiddelbart etter innsamling for frysing. Vi kan ikke tillate inntak av rotte bær, fordi selv en av dem kan ødelegge smaken.
Når de kjøper jordbær, velger de mellomstore frukter, fordi de er bedre frosset og kan opprettholdes lenger. Før frysing skal være oppmerksom på været, bør det være tørt og varmt, fordi bærene som er samlet i regnperioden, vil være luktfrie og vanne.
Etter oppkjøpet av søte frukter er engasjert i deres forberedelse til frysing.
Arter av arbeid:
- Bærene legges i en kolander og vaskes i en beholder fylt med vann.
- Ta ut og la frukten tømme.
- Gjenta vasken i flere farvann.
- Spre hver bær på et papirhåndkle.
- Fjern sepals.
Gjør prosedyren raskt slik at jordbærene ikke er gjennomvåt med vann og ikke miste smaken.
Det er motstandere av å vaske frukt blant vertinneene, siden du kan vaske av beskyttelsesfilmen som er tilstede på hver av dem. Derfor er noen begrenset til å støte støv med en husholdnings hårføner. Men denne teknologien for å forberede bær er kun egnet for friske, hjemmelagde jordbær.
Frys jordbær med hele bær sukker
Noen ganger er det hele jordbær som trengs for å dekorere kulinariske retter. Hvis bæren skal fryse med sukker, ta da:
- 1 kg jordbær;
- 300 gram sukker.
Den aktive tilberedningstiden for denne delen av delikatesse er 15-20 minutter. Kaloriverdi per 100 g av produktet er 122 kcal.
Frukt er middels størrelse og liten forberede. Deretter helles de med fint sukker og legges ut i en flatt beholder i 1 lag. For å gjøre dette kan du bruke enten et skjærebrett, dekket med klamfilm eller en liten skuff. Deretter gjemmer de nedbrytte jordbærene i fryseren for frysing.
Etter noen timer blir behandlet tatt ut, lagt i plastposer, helst med glidelås. Porsjoner bør være slik at bærene kan spises på en gang, fordi gjentatt frysing er uønsket.
Og frys hele frukten med sukker i sin egen juice. For å gjøre dette, dryss bær med sukker og la stå i kjøleskapet i flere timer. Etter å ha skiftet jordbærene i en beholder og hell den med juice. Lukk lokket tett og send til fryseren.
Etter gradvis avrimning får vi en duftende bær med klar farge, formen blir bevaret.
Bevare bær i en fryser støvet med glasur
Siden jordbær mister sin søte smak når det er frosset, vil pulveret komme til redning. Derfor, for forberedelsen av denne delikatessen ta:
- 1 kg jordbær;
- 200 g pulverisert sukker.
Den aktive tiden for bearbeiding av bær er 15-20 minutter. Kaloriprodukt - 100 kcal.
Begynn med å lage jordbær. Spred plastfolien på overflaten av skjærebrettet og spred frukten der, og hold en viss avstand mellom dem. Plasser beholderen med jordbær i fryseren i 2 timer. Ta ut bærene og legg deg ut i plastmatbeholdere, mens sprinklerpulver på hvert lag.
Hvis alt er gjort riktig, så få et produkt som vil bli lagret i lang tid, og etter avfrosting vil den beholde sin form og forbli søt.
Slik fryser du revet jordbær med sukker
For forberedelse av jordbær puree bør ta:
- 1 kg jordbær;
- 0,5 kg granulert sukker.
Berry behandlingstid er 20 minutter. Kaloriprodukt - 159 kcal.
Forberedte frukter avbrytes i en blender med en dyse i form av en kniv, men du kan hoppe gjennom en kjøttkvern. For at bæren skal beholde maksimalt vitaminer, bruker noen husmødre ikke metallverktøy, men tre. Den optimale løsningen er en mørtel og pestle. Dermed kan du spare maksimalt nyttige stoffer.
Etter å ha oppnådd en homogen masse, blir sukker tilsatt til bærpuréen, den omrøres godt til fullstendig oppløsning og helles i plast-plastbeholdere. Kapasitet plassert i fryseren. Det er kjent at beholderens rektangulære form vil spare plass i kjøleskapet. Slike beholdere er tett plassert ved siden av hverandre.
Ved hjelp av denne metoden for å fryse bærmassen kan du vaske pannekaker, hestekost og frokostblandinger, lage kompott og yoghurt, gelé. Ved utarbeidelse av slike potetmos kan sukkersatsen reduseres eller økes, og som et alternativ kan massen gjøres uten det i det hele tatt.
Jordbær med sukker og rømme: fryseprosedyrer
For å behandle bæren med sukker og rømme, ta:
- 1 kg jordbær;
- 500 g sukker;
- 500 g surkrem 15% fett.
Berry behandlingstid er 20 minutter. Kaloriinnholdet i denne parabolen er 160 kcal.
Forberedte frukter er pureed på samme måte som i det forrige tilfellet. Deretter tilsettes sukker og rømme. Grundig blandet, lagt ut i beholdere og tett lukkede lokk. Sett dem i fryseren for oppbevaring.
Dessert brukes uavhengig eller som tilsetning til forskjellige retter.
Fordelene med frosne jordbær
Mye har blitt skrevet om fordelene ved å spise friske jordbær. Frosset i moderne husholdningsapparater bær er forskjellig i sammensetningen fra frisk litt.
Innholdet av vitaminer B1, B2 og C forblir på samme nivå som i den friske bæren. Jordbær inneholder også jern, pektin, jod, folsyre, kalsium, fosfor og store mengder organiske syrer.
Verdifulle mineraler og vitaminer gjør bæren nyttig i aterosklerose, skjoldbrusk sykdom, jernmangel anemi, under epidemier av virussykdommer. Antioksidanter i sammensetningen gir en person ungdom, og for de som røyker, bidrar bær til å kvitte seg med giftstoffer som er akkumulert over lang tid.
Jordbær har en rekke kvaliteter som forbedrer helse:
- aktiverer fordøyelsesprosessen - forbedrer intestinal motilitet;
- fungerer som vanndrivende - renser nyrene fra salter;
- normaliserer utvekslingen av salter i kroppen - kan brukes av personer som ønsker å gå ned i vekt;
- Når produktet er frosset, blir zink- og kadmiumpesticider ødelagt.
Denne bæren brukes ofte til fremstilling av desserter i mange verdenskjøkkener. Frosne jordbær gjør gode paier og kaker, samt cocktailer, mousses og gelé. Men folk som er allergiske mot bær bør være forsiktige når de blir fortært.
