Som alle grønnsaker er eggplanter kalorier med lavt kaloriinnhold, og deres høye kaliuminnhold gjør dette produktet nyttig for kjerner og gravide kvinner. Perfekt denne grønnsaken er kombinert med kjøtt, tomater og ost.
Dette gjorde det mulig for kokker å lage mange meget velsmakende retter ved hjelp av disse produktene. Spesielt bemerkelsesverdig er de der grønnsaker er bakt, noe som ikke bare sparer næringsstoffer i større mengder, men reduserer også kaloriinnholdet i parabolen i forhold til steking.
Bakt auberginevifte med tomater og ost
Denne retten kan være et sunt (sunt) alternativ til "Teschin-tungen" -matta, siden grønnsaket ikke er stekt i stor mengde vegetabilsk olje, men baket. På grunn av det uvanlige utseendet og den gode smaken, kan en tallerken være en uavhengig matbit på en festlig fest eller serveres som en oppvask til kjøtt.
For fire aubergine-fans må du ta:
- 2 mellomstore eggplanter;
- 2 mellomstore røde kjøttfulle tomater;
- 200 g favoritt hard ost;
- 50 ml majones;
- 6-12 g hakket hvitløk;
- salt til smak.
Utarbeidelsen av en så spektakulær vegetabilsk snack vil ta ca. 60 minutter.
Ernæringsverdien av ferdigproduktet vil være 160,4 kcal / 100 g.
Tilberedningssekvens:
- Eggplanter skal vaskes grundig og kuttes først sammen med to halvdeler hver. Deretter må hvert halve egg kuttes i tynne (ca. 5 mm) plater uten å kutte til enden om en centimeter;
- Fyll fanblankene godt med salt og la det gå for en kvart time slik at all bitterhet er borte;
- I mellomtiden lagre ost og tomater. De må kutte tynne skiver. Størrelsen på hvert stykke skal være slik at den passer mellom eggplantplater og ikke kommer ut mye;
- Aubergine fans spredt ut på et bakervarer ark, dekket av pergament. Mellom eggplantplaten setter du et stykke tomat og et stykke hard ost;
- Bland majones og hakket hvitløk. Den resulterende sausen smør hver vifte på toppen og send i 30-40 minutter i ovnen, hvis temperatur er 180 grader.
Oppskrift på bakt eggplanter med kjøtt, tomater og ost
Denne parabolen er oppnådd samtidig næringsrik takket være kjøttplaten, som grønnsakene er bakte og saftige på grunn av saftene som utvarmer tomater og eggplanter. Kjøtt til denne snacken, du kan ta absolutt noen, det være seg svinekjøtt eller diett kyllingbryst.
Produkter som er nødvendige for matlaging, bør tas i følgende forhold:
- 400 g eggplanter;
- 400 g modne tomater
- 500 gram utbenet kjøtt;
- 200 g hard ost;
- 100 g majones;
- 30 ml vegetabilsk olje;
- salt og krydder etter smak.
Varigheten av de forberedende prosessene og steking tar ikke mer enn en time.
Den kaloriske verdien på 100 gram av ferdig gryten er 219,3 kilokalorier.
Progress:
- Skjær kjøttet i runde, jevne lag. Slå hver med en hammer på begge sider og stek i 2-3 minutter bokstavelig talt i varm rød-varm vegetabilsk olje;
- Etter steking skal koteletter foldes på bunnen av bakervarmen, sett auberginesirkler på toppen, salt, pepper og smør med majones;
- Det neste laget setter sirkler av tomater. De trenger også å være saltet, cajole med krydder og smør med majones;
- Deretter skal innholdet i bakefatet dekkes med folie på toppen og sendes til ovnen i en tredjedel av en time. Stegetemperatur - 180 grader;
- Etter blåsetiden, fjern folien og dryss grønnsakene over toppen med ostflis og kom tilbake til ovnen i 20 minutter for å danne en appetittlig osteskare.
Aubergine bakt med kylling, tomater og ost
Båter - en veldig populær rett blant vertinneene. Som grunnlag (ramme) spiselig flotilla kan serveres kucus, paprika og aubergine. Påfyllingen kan også varieres som grønnsak og nærende kjøtt.
Veldig velsmakende alternativ som vil appellere til elskere av blågrønnsaker - eggplantbåter med kyllingekjøtt, tomater og ost.
For deres fremstilling brukes følgende ingredienser:
- 5 middels størrelse, men sikkert eggplant;
- 300 g kyllingbryst;
- 200 gram tomater;
- 70 g løk;
- 70 g gulrøtter;
- 70 g majones;
- 100 g hard ost;
- 40 ml vegetabilsk olje;
- krydder og salt etter smak.
Ved tilberedning av hakket kjøtt vil formasjonen og fyllingen av båtene ta ca. 30 minutter, så mange flere vekker steking i ovnen.
Antall kalorier per 100 gram vil ligge innenfor 126,4 kilokalorier.
Hvordan lage mat:
- Aubergine vask, fjern stammen, kutt lengderetningen i to halvdeler hver. Deretter blancherer de tilberedte grønnsakene i kokende forkalt vann i fem minutter. Dette vil gjøre dem myke og fri for bitterhet;
- Etter blanchering, legg de blå grønnsakene til en kolander for å tømme vannet. Når halvdelene av eggplanter har avkjølt, forsiktig, for ikke å skade deres integritet, velg massen med en skje som danner båter;
- I en stekepanne med vegetabilsk olje, stek kyllingbrystet kutt i små biter, legg deretter hakket løk, revet gulrot og hakket masse av blancherte eggplanter til den;
- Mens grønnsakene er stekt med kjøtt, blir tomatene skoldet med kokende vann, skrelt og terninger;
- Legg tomater til stekte grønnsaker og stuv litt mer, slik at overflødig fukt blir fordampet, og fyllingen blir tykkere.
- Fyll båtene med hakket kjøtt og trekk på hvert majonesnett, som er dekket med ostflis på toppen;
- Bake båtene i 30 minutter ved 180 grader.
Hvordan bake courgette med aubergine, tomater og ost
Eggplanter og courgette er populære grønnsaker for å lage alle slags snacks. Men dessverre blir bruken av disse grønnsakene ofte redusert til null ved stekning i en stor mengde vegetabilsk olje. Velsmakende grønnsakskål vil gi mye mer fordeler til kroppen, spesielt hvis du gjemmer dem under et lag med ost.
For en god vegetabilsk gryte, må du ta:
- 400 g eggplanter;
- 400 g ung squash;
- 400 g kjøttfulle tomater;
- 150 g hard ost;
- 20 ml vegetabilsk olje for å smøre formen;
- salt og krydder etter smak.
Det tar 55-65 minutter å forberede denne deilige grønnsaks- og osteglassen.
Ernærings- og energiværdi av bakt grønnsaker - 74,1 kcal / 100 g.
Stekeprosess:
- Alle grønnsaker vaskes flittig og kuttes i stykker som ikke er tykkere enn en centimeter;
- Eggplant sirkler strømmes sjenerøst med salt og forlater for en kvart til en halv time i dette skjemaet for å eliminere bitterheten;
- Smør lett bakervarer eller bakervarer med silikonpensel og sett radder av sirkler overlappende grønnsaker i denne rekkefølgen: eggplanter, tomater, kucchini, tomater og så videre. Gjenta til grønnsakene løper ut og skjemaet er fylt;
- Topp med alt salt og krydder, strømm strøtt med hard ost og send i 25-35 minutter i forvarmet til 180-200 grader Celsius ovn.
Aubergine bakt med poteter, tomater og ost
Denne gryten viser seg næringsrik takk til potet, som er en del av og velsmakende takket være tomater. Forbereder denne parabolen, det er verdt å vurdere to poeng. For det første skal skallet hjelpe eggplantene til å holde sin form under tilberedningsprosessen, slik at parabolen ikke blir grøt, det kan ikke kuttes av. Hvis tilberedningstiden er for lang, kan osteskorpen enkelt brenne. For å unngå dette kokes potetene til halvt tilberedt.
For gryte må du ta:
- 500 gram poteter;
- 300 g eggplanter;
- 300 gram tomater;
- 100 g majones;
- 100 g hard ost;
- 40 ml vegetabilsk olje;
- 12 gram hvitløk;
- salt og pepper etter smak.
Alle matlagingsprosesser tar ca. 1,5-2 timer.
Kaloriinnholdet i ferdigfatet vil være lik 142,3 kcal / 100 g.
Algoritme matlaging:
- Skrell poteter og kok helt til halvparten tilberedt. Drenne deretter vannet, kjøl knollene og kutt dem i 5 mm tykke sirkler;
- Klipp eggplanter i stykker med samme tykkelse som poteter. Rid dem av bitterhet, la salt sprute en stund, og stek i vegetabilsk olje på begge sider;
- Tomater vaskes bare og kuttes i sirkler;
- Mesajon blandet med hvitløk, finhakket eller passert gjennom en presse;
- Smør fettbakken og legg et lag med potetskiver på bunnen. Salt, pepper og smør den med halv majones hvitløk saus;
- Sett et andre lag friterte eggplanter i et andre lag, gjenta salt og krydder, pensel med resterende saus;
- Sist sette tomater. De trenger ikke å smøre, og salt, pepper og dryss med ostflis;
- Dekk skjemaet med matfolie og send til ovnen i 40 minutter, fjern deretter folien og bake for ytterligere en kvart time uten det. Den optimale temperaturen for matlaging er 180 grader.
Aubergine bakt med hakket kjøtt og tomater med ost
Denne varianten av bakt eggplanter er ganske tilfredsstillende, og på grunn av at kjøtt og grønnsaksbestanddeler er kombinert i en tallerken, trenger den ikke en siderett. Er det det kan suppleres med en lett salat av sommergrønnsaker.
For matlaging vil det kreve:
- 800 g eggplanter;
- 300 g tomater;
- 500 g hakket kylling;
- 100 g løk;
- 100 g hard ost;
- 40 ml vegetabilsk olje;
- 200 ml krem (10-20% fett);
- 1 kyllingegg;
- 50 gram hvetemel;
- salt, pepper og urter til smak.
Den totale koketiden vil være 2 timer.
Ernæringsverdien av parabolen er 92,8 kcal per 100 g.
Sekvensen av matlagingsprosesser:
- Eggplanter skivet sammen med platina, som befriet fra bitterhet, stek i vegetabilsk olje på begge sider;
- I en annen stekepanne med vegetabilsk olje, stek kikset løk og hakket kylling;
- Vask tomater og skåret i tynne skiver (0,5 cm);
- Legg bunnen av skjemaet for en fremtidig gryte med et lag friterte eggplantplater;
- For eggplanter, jevnt fylt hakket kylling med løk, etterfulgt av tomater og igjen et lag eggplanter;
- Smør kyllingeggen med mel og krem litt, salt blandingen og legg til krydder. Hell påfyllingen på grønnsaker og hakket kjøtt i form, dryss alle ostefritene på toppen;
- Bake mat i omtrent en halv time ved 180 grader. Serveres garnert med friske urter.
Nyttige tips
En av funksjonene i den blå grønnsaken er bitterhet. For det er ansvarlig corned beef, som er mye mindre i unge prøver. Derfor, kjøpe aubergine må velge frukt med en glatt skinnende hud, ikke mørkegrønn stil og elastisk til berøring.
Bli kvitt corned beef på flere måter. Først: Hakkede aubergine skal strømmes sterkt med salt og forlate for en stund (femten til tjue minutter). Ved å bruke den andre metoden, må du suge grønnsakene i en konsentrert saltløsning i tretti minutter.
For store aubergine frukter er ikke den beste måten å bake, fordi deres masse inneholder store frø som vil unpleasantly knase på tennene i den ferdige parabolen. Hvis det imidlertid skjedde det, bortsett fra store prøver, er det ingenting annet, da er det bedre å kutte grove frøene fra kjernen.
I bakeprosessen spiller vegetabilsk hud en viktig rolle. Det tillater ikke den bakte massen å falle fra hverandre, så hvis oppskriften ikke sørger for en annen, bør huden ikke kuttes av.
Hvis du trenger å skrelle eggplantet i henhold til oppskriften, så skal det gjøres med en rustfritt stålkniv, så grønnsaker vil ikke mørkere.
For de husmødrene som bestemmer seg for å bake hele den blå grønnsaken, er det viktig å ikke glemme, før du sender den til ovnen, for å gjøre flere punkteringer med en gaffel. Dette vil hjelpe paret til å gå utenom uhindret.
I neste video - en annen oppskrift på deilig bakt aubergine.
