Selv den beste kvalitetskniven kan bli sløv over tid, noe som gjør det umulig å bruke kjøkkenutstyr til det tiltenkte formål. På grunn av tilstedeværelsen i salg av spesielle enheter for å gjenopprette skarpheten på skjæreflaten, kan dette problemet enkelt løses på egen hånd. Hvordan du velger en kvalitetsspisser, så vel som hvordan du bruker denne enheten, vil bli diskutert videre.
arter
For å finne ut hvilken modell av knivskarphet som skal kjøpes, er det nødvendig å nøye undersøke hovedforskjellene mellom skjerpene. Oftest på salg finner du følgende modeller:
- Enheter med ensidig sletting.
- Skarpere, skarpe kniver på begge sider.
- Mekaniske produkter.
- Elektriske enheter.
Ikke bare kostnaden for produkter, men også hastigheten og kvaliteten på slipeknivene vil avhenge av hvilken type skjerp som brukes. Fordelen med mekaniske produkter er at det er mulig å gjenopprette kjøkkenutstyr, selv uten strøm i nettverket.
Også slike enheter kan bli tatt med for lange turer, ekspedisjoner og fiske. Enheter som opererer på 220 V strøm, er avhengig av elektrisitet, men tillater slipeskiver uten ekstra fysisk innsats og på kortere tid.
Hvordan velge en knivspisser
Valget av typen av produkt vil avhenge av hvor ofte knivskarperen brukes. Hvis skarperen er nødvendig for hjemmebruk, er det nok å kjøpe en billig elektrisk modell med en kapasitet på opptil 100 watt. Typisk er størrelsen på omdreiningene av en slik anordning ikke større enn 150 rpm, men selv med en slik hastighet for å behandle en metalloverflate, er det mulig å oppnå høy kvalitet sliping.
Når du velger en elektrisk modell, må du velge en enhet som passer best for et sett med funksjoner.
Hvis du ofte skal skarpe alvorlig skadede kniver, er det bedre å velge en spisser, der det er mulighet for forbehandling av verktøyet.
Hvis skarphet er nødvendig for profesjonell bruk, så er det mest hensiktsmessige alternativ å kjøpe en enhet der det er mulighet for å erstatte Emery-elementet.
Bruken av mekaniske enheter vil kreve en stor investering av tid og krefter, men slike enheter er billige, arbeider uten tilkobling til strømnettet, og levetiden med forsiktig håndtering vil være minst 10 år. De mekaniske systemene består av en anordning for å fikse en kniv og en bevegelig spak som befinner seg i en fast vinkel i forhold til overflaten som skal jordes.
For å oppnå gode resultater i å skarpe kjøkkenverktøy, må du ikke bare velge en kvalitetsenhet, men også lære hvordan du bruker den riktig.
Slik bruker du en spisser
Sharpener er enkel å bruke. I mekaniske modeller der det er V-formede skjærekanter, for å utføre skarphet, bør du installere kniven i enheten og flytte kjøkkenutstyret frem og tilbake for å fjerne metallet på begge sider.
I slike anordninger kan du veldig raskt knipe kniven, men med ofte bruk av denne metoden blir knivbladet for raskt slettet. Mer forsiktig med hensyn til metallet i skjæreverktøyet er bruken av en enhet der det er diamantbelagte ruller.
Hvis du trenger å knipe en keramisk kniv, så kan du ikke gjøre det uten en enhet, hvor rullene er også laget av keramikk. Disse knivene gir deg mulighet til å skarpere kjøkkenutstyret mer kvalitativt ved å vri rullene under bevegelsen av kniven. For å bruke en rullespisser skal den være den samme som ved bruk av en V-formet enhet.
Elektriske modeller lar deg knipe kniver med høyere kvalitet. Selv i billige skjermer er det mulighet for ytterligere sving etter hovedbehandlingen. Skarpe kjøkkenkniver med en nettverksdrevet enhet utføres ved langsomt å flytte kniven i en spesiell fordypning der smarvrollene roterer.
Bla gjennom populære modeller
For å umiddelbart kjøpe en kvalitetsenhet, anbefales det å sammenligne skarpere som foreslås i artikkelen og velge den mest egnede modellen. De mest populære blant kundene er enhetene som er oppført nedenfor.
Kokkens valg 220
Det tilhører kategorien hybrid modeller. Enheten har en hovedspenningsmekanisme, drevet av både 40 W elektromotoren og den mekaniske delen for den endelige slipingen av verktøyet. Enheten har koniske ruller med diamantbelegg, noe som gir metallfjerning i en vinkel på 20 grader.
Til tross for den betydelige kostnaden, er modellen Chefs Choice 220 ideell for både profesjonell bruk og privat bruk. Det er nok å kjøpe en høyverdig slipestasjon en gang, hvor diamantbehandlingselementene er designet for 2000 knivsliping, for å glemme problemet med utilstrekkelig skarphet av kjøkkenutstyr. Prisespisser Chefs Choice 2200 + 6000 rubler.
KitchenIQ 50073
Denne modellen kan bare brukes til sliping av kniver med et rett blad. Skarperen har en elektrisk og mekanisk del som brukes henholdsvis for hovedskarpheten og etterfølgende etterbehandling av bladet. Gjennom bruk av keramiske ruller kan man oppnå høy kvalitet metallpolering. Ulempen med denne enheten er manglende evne til å erstatte slipeelementet, så det anbefales kun å bruke KitchenIQ 50073 som et ikke-profesjonelt verktøy. Kostnaden for en knivslipemaskin er ca 4.000 rubler.
Knivspisser
Ideell for hjemmebruk. Det lille verktøyet håndterer perfekt både med sliping av keramikk og med restaurering av stålverktøy. Med et strømforbruk på 40 W, vil enheten tillate deg å knipe kniven i 2-3 minutter. Den største fordelen med denne modellen er tilstedeværelsen av gummierte ben med sugekopper, noe som gjør det mulig å skli mer behagelig og trygt. Kostnaden for sharpeners - 2 000 rubler.
En av de foreslåtte modellene gjør at du kan utføre høy kvalitet på skjæreflaten, men hvis det av en eller annen grunn ikke er mulig å kjøpe en kvalitetsmerket merkevare, kan du lage et improvisert produkt fra improviserte midler, slik at du også kan utføre en operasjon for å gjenopprette skarpheten på kjøkkenutstyret.
Hvordan lage en maskin for sliping kniver gjør det selv
Klipping av kniven kvalitativt er også mulig med en konvensjonell slipeblokke, men hovedproblemet i dette tilfellet ligger i stedet for verktøyet som skal skjerpes i forhold til smaragstenen. Utfør dette arbeidet på øyet kan en person med de nødvendige ferdigheter og erfaring. Betydelig forenkle prosessen med selvslipende kan, hvis du lager en maskin der overflaten som skal behandles og slibestangen blir riktig festet.
Med egne hender vil en slik enhet ikke gjøre mye arbeid. Hvis du følger reglene nedenfor, vil en hjemmelaget mekanisk maskin ikke være dårligere i kvalitet til de beste butikkprøver.
Først og fremst er det nødvendig å forberede slipende pinner med høy granularitet. Du bør også fylle opp med GOI-pasta, som bladet blir polert på sluttfasen av behandlingen.
Produksjonen av maskinen begynner med basen. Materialet er ideell laminert kryssfiner med en tykkelse på 12 mm. Kryssfiner er nødvendig for å kutte flere polygoner, som deretter kobles til skruer. Resultatet skal være en kileformet del.
Deretter bores et hull med en diameter på 8 mm i det nedre horisontale planet, inn i hvilket en 200 mm lang stift settes inn. I den øvre delen av studen er det festet med en lammemutterplate med et hull i midten.
I dette hullet må du installere en spak av en passende diameter. Det er nødvendig å hente denne delen på en slik måte at den motsatte enden lett berører den øvre delen av den kileformede basen. På dette stedet blir kniven for skarphet i en viss vinkel fastgjort.
For enkel bruk er hjemmelaget maskin anbefalt for å installere en magnetisk holder. For å gjøre dette må du lim en kraftig neodymmagnet til baksiden av kryssfinerbasen. Emery-blokken er festet til spaken med en skrueklemme.
Det er mulig å lage en maskin fra skrapmaterialer, som det vil være mulig å skarpere ikke bare kniver, men også større verktøy. Du kan på en betydelig måte komplisere designet, hvis du gjør det øvre planet på basen justerbar.
For å gjøre dette er det nok å installere den øvre delen på baldakinen, og å flytte nedre delen med en gjenget mekanisme. Den justerbare basen gjør det mulig å skarpe i en annen vinkel, noe som gjør den hjemmelagde maskinen mer allsidig.
konklusjon
Å håndtere hver gang knivene er sløvet, er i spesialiserte verksteder ikke bare økonomisk dyrt, men også ganske sløsing med hensyn til å bruke personlig tid. Det er mye lettere å få en skjerp, som vil tillate om noen minutter å gjøre restaureringen av skjæreverktøyet.
Hvis det er et ønske om å lage en selvstendig mekanisk enhet for slipe kniver, vil instruksjonene gitt i denne artikkelen tillate deg å lage en arbeidsmaskin med egne hender som ikke vil være dårligere i funksjonaliteten til fabrikkprøver.
