Perlebyg i dag av en eller annen grunn uten forbehold uten oppmerksomhet og popularitet, selv om den er veldig nyttig og med riktig forberedelse kan være svært velsmakende. Men ofte blir bruken av perlebyg nektet bare på grunn av en viss arbeidsintensitet i forberedelsen, men bare å snakke - det er kokt i lang tid.
Men for det første, med lyst og dyktighet, kan denne tiden reduseres, og for det andre er perlebyg fortsatt verdt det, siden det inneholder vitamin B6, kalium, magnesium, selen, fosfor, lysin og fiber, den har også en lav glykemisk indeks (20), som gir langsiktig mattehet.
Og ernæringsverdien av byg er slik (324 Kcal / 100 g. Av korn og 22 Kcal / 100 g. Av ferdig grøt) at det blir vist til alle på en gang - fra barn til eldre.
Generelle regler for kokende byg
Kornbakgrøt er basert på to hovedpunkter - proporsjoner av frokostblandinger og vann og tilberedningstiden. Så for å få en smuldrende grøt, må du holde fast i forholdet mellom ett og to - en del av bygg og to deler vann.
For å gjøre grøt viskøs må du ta en liter vann i et glass bygg.
Og du kan variere i denne korridoren forholdet mellom væske og korn, noe som resulterer i en grøt av ønsket konsistens.
Generelt går det uten å bløt og andre manipulasjoner på kokende byggrøt fra en time til en og en halv, som også avhenger av forskjellige øyeblikk - kornstørrelse, bygesort, tykkelse av pannen, samt tiden da kornblandingen ble dyrket, fordi jo lenger den ble lagret Jo lenger det vil lage mat. I tillegg kan du i dag finne dampet korn, som blir kokt raskere (i henhold til instruksjonene på emballasjen).
Hvor mye tid og hvordan å lage bygg uten bløtlegging
For den klassiske versjonen av forberedelsen av perlebyg trenger du bare tre komponenter - vann, griller og salt. Før matlaging skal pearl byg vaskes godt i kaldt vann til det er gjennomsiktig, ellers sveiset bygg kan være glatt og klebrig.
Deretter må grisene fylles med vann i riktig forhold og legges først på høy varme, venter på kjelen, og deretter senk varmen til middels og kok bygen, rør om og om. Etter en time kan du prøve det "på tannen" og om nødvendig fortsette å lage mat for en stund.
Som et alternativ kan du umiddelbart slå av varmen og la grøten stå på komfyren i 20 minutter, i løpet av hvilken tid vil den fortsatt nå den ønskede tilstanden.
Hvordan lage bygg uten å suge i suppen
I prinsippet er det ønskelig å pre-suge perlebygningen for supper, men hvis det av en eller annen grunn ikke fungerte, da, i henhold til reglene, blir kornet dyppet i suppen først etter at kjøttet er klart og kokt i minst en halv time.
Etter det blir poteter, steking, andre grønnsaker tilsatt, avhengig av hva slags suppe blir tilberedt, og alt er tilberedt sammen til det er klart. Selv om det er ønskelig å koke perlebyget separat fra suppen og legge til det på enden, så vil buljongen være gjennomsiktig.
Hvordan lage bygg uten å bløt i en treg kokekar, dampbåt, mikrobølgeovn og termo
Siden fremgangen ikke står stille og vertene har mottatt mange forskjellige kjøkkenapparater for deres bruk som gjør livet enklere, hvorfor ikke bruke slike innovasjoner til matlaging av perlebyg? Husholdningsapparater kan virkelig hjelpe i dette.
- Multivarka.
For å lage bygen i en treg koke må du først skylle grisene godt og smøre bollen med olje, og hell den deretter med vann med en hastighet på en til tre. Deretter må det være nødvendig å velge en eller annen modus på multikjøleren - det kan være "Korn", "Bokhvete" eller "Melkegrøt". Vanligvis i denne modusen blir parabolen forberedt i omtrent to timer.
- Steamer.
Dette er den mest delikate metoden for matlaging av perlebyg, der han beholder mest vitaminer og næringsstoffer, men samtidig en av de lengste.
Forholdet mellom produktene er det samme - for et glass perlebyg tre glass vann - alt dette legges i en dobbelkoker (frokostblanding må vaskes før) og tilberedes for en bestemt tid eller til klar. Du kan først stille timeren i 40 minutter, deretter blande byg, salt og slå på dampbåten i ytterligere 40 minutter. Hvis nødvendig, legg til litt vann.
- Mikrobølgeovn.
Kanskje dette er den raskeste måten å forberede bygg på: Det tar 20 til 35 minutter, avhengig av mikrobølgeffekten. For å lage frokostblandingen i det, må du sette 1 glass bygg i en glassskål, hell 1,5 kopp kokt vann (saltet om ønskelig), dekk alt med et lokk og sett på middels kraft.
I matlagingsprosessen må du blande flere ganger til griller tilberedes jevnt.
- Termos.
Mange bruker termos for å suge perlebyg og påskynde koketiden, men faktisk kan den tilberedes i en termos uten å tilbringe nesten som helst, men bare forlate det over natten. For denne 8 ss. skje av korn må fylle 700 ml vann, eller bare hell liter-termosene til slutten, og om morgenen blir smuldrende grøt klar.
Hvor mange kokker bygg uten å bløtgjøre for pickle
Tradisjonelt antas det at perlebyg for pickle først må tilberedes, og legg til den allerede nesten klare suppen. Det finnes flere alternativer for slike matlagingskorn:
- Hell et glass vasket perlekorn med 300 ml vann og legg på brannen til koking, hell deretter dette vannet og hell 500 ml tilsett, tilsett salt. Etter å ha kokt, reduser varmen til lav og lag kvernene til klar - det tar omtrent en time;
- Hell 100 gr. vasket bygg 200 ml kokende vann og satt på høy varme, kok opp og reduser temperaturen, kok kornet i 30 minutter. Tilsett ferdig frokostblanding på pickle sammen med de pantsatte grønnsakene.
Oppskrift på pickle med perle på kjøttbuljong
Klar kjøttbuljong skal kokes, salt, redusere temperaturen og tilsett hakkede poteter, revet på grove graterløk og gulrøtter, samt pickles, kutt i strimler.
Når grønnsakene er nesten klare, legg til perlekornet tilberedt i en av de ovennevnte oppskriftene, og lag suppen til klar i ytterligere 5-10 minutter. Serveres klar rassolnik trenger varm, med tilsetning av urter og rømme.
ingredienser:
- 1 liter kjøttboks;
- 150 gr. poteter,
- 100 gr. syltet agurk;
- 50 gr. løk;
- 50 gr. gulrøtter;
- 50 gr. bygg;
- salt til smak
Tilberedningstid: tar hensyn til kokingen av korn - 1 time.
Kalorieretter: ca 40 kcal / 100 gr.
En enkel måte å lage korngrav på vann med soaking
For å forberede frokosten til en deilig og sunn byggegrøt, kan du suge frokostblandingen om natten i forholdet 1 kopp per 1 liter kaldt vann. I løpet av denne tiden vil byg svulme, øke i størrelse og allerede få en viss mykhet.
Deretter må du skylle kornet igjen og hell det allerede med varmt vann i forholdet 1 til 1,5, og koker over lav varme under lokket i omtrent en halv time. Hvis du ønsker det, kan du da dekke pannen med et teppe og la grøtnen hvile i ytterligere en halv time, men dette er ikke nødvendig.
Når grøden er klar, vil den forbli å tilsette smør, blande og servere.
ingredienser:
- 200 gr. perle byg;
- 40 gr. smør;
- salt og pepper etter smak.
Koketid: fra 30 minutter til en time pluss tid for slikking av frokostblandingen.
Kalorieretter: ca 110 kcal / 100 gr.
Dermed kan vi konkludere med at det absolutt ikke er verdt å nekte å bruke perlekorn i kostholdet ditt, fordi spørsmålet om varigheten av forberedelsen er ikke så akutt. Det er ikke nødvendig å stå over grøten, det kan kalte seg rolig på komfyren eller i et eller annet stykke husholdningsapparater, mens andre husholdningsarbeid vil bli gjort.
I tillegg er det mulighet for hurtigkoking bygg i mikrobølgeovn, som du definitivt ikke bør glemme. Og denne frokostblandingen kan betydelig diversifisere og berike den daglige menyen - frokostblandinger, supper og andre retter med byg blir veldig velsmakende og sunne.
I neste video - en annen oppskrift for å lage byggrøt.
