Hirse er frø av hirse, en plante plantet i de sentrale områdene i vårt land. For flere tiår siden ble produktet aktivt brukt i matlaging.
I dag, mange nekter å spise hirse, på grunn av innholdet av karbohydrater i den. Samtidig glemmer folk at produktet inneholder mange vitaminer og sporstoffer som er nødvendige for kroppen.
Variety, sammensetning og kalori
Det finnes 3 typer hirse: bakken, knust og dranets. Den første typen kornblanding anses som den mest kvalitative og lett fordøyelige. Det er oppnådd ved å frigjøre korn av hirse fra filmene, embryoet og skallene.
Kornets overflate har en lys farge og en grov struktur. Grinded grits er godt og raskt kokt myk, og det er derfor ideelt for matlaging av gryteretter og poretter.
For den sistnevnte typen hirse fjernes kun blomsterblomster. Myntkornet har en gulaktig fargetone og har en glatt overflate.
En liten hvit flekk i midten av kornet indikerer tilstedeværelsen av et embryo i det. I sammensetningen av embryoen er det en stor mengde fett, og derfor er hirse ikke gjenstand for langvarig lagring.
Krosset korn - partikler oppnådd under bearbeiding av et helt produkt for hirse eller sliping. Den brukes når du lagrer viskøse porrer.
Hirsefrø er 68% karbohydrat. I tillegg inneholder den proteiner (11,5%), fett (3,3%) og vann (14%). Sammensetningen av produktet inneholder også mange vitaminer:
- nikotinsyre;
- tiamin;
- retinol;
- tokoferol;
- riboflavin.
Blant komponentene i produktet er det en enorm mengde mineraler og næringsstoffer: svovel, fosfor, magnesium, sink, jod, krom, etc. Derfor er hirse betraktet som et spesielt verdifullt matprodukt.
Kornretter anbefales for folk som er alvorlig syk, ikke i stand til å spise nok av sin egen mat, men trenger energi og mineraler.
340 gram kalorier finnes i 100 gram vegetabilske råvarer. Denne verdien tilsvarer kornet i dets råform. Men siden produktet kokes før det konsumeres, beregnes energivarven av parabolen ut fra de totale kalorier av alle ingrediensene i parabolen (melk, olje, vegetabilsk fett).
Helsemessige fordeler av hirse
Nyttige egenskaper ved det aktuelle produktet på grunn av høye energiværdi i små mengder. En person kan få nok av en liten del av en tallerken laget av frokostblandinger og få alle nødvendige vitaminer.
På grunn av bruken av korn fra hirse, leveres menneskekroppen med "byggemateriale" for fornyelse av døde celler. Hveteprotein inneholder typer aminosyrer som ikke kan syntetiseres uavhengig av mennesker, men blir bare inntatt med mat.
Terapeutisk bruk
For medisinske formål ble hirsekorn brukt flere århundrer siden. For eksempel ble den filtrerte hirsebuljongen vasket med øyne med konjunktivit.
I dag er hermetiske retter populære i diettmenyen. Grøt for personer med pankreatitt, magesår, hypatose kokt i vann eller skummet melk.
Produktet har en lipotrop effekt på grunn av innholdet av flerumettede fettsyrer. Det er flott for diett hos pasienter med aterosklerose. Takket være retter av hirse, kan du observere forebygging av sykdommer i muskuloskeletalsystemet som er forbundet med mangel på kalsium i kroppen.
Bruk i kosmetikk
Mengder av hirse fra lange tider brukes av kvinner til å bekjempe utslett på ansiktet. Mange kosmetikk inneholder denne komponenten. Tross alt aktiverer flerumettede fettsyrer i hirse prosessene for hudgjenoppretting og har en kraftig anti-inflammatorisk effekt.
Hirsehøns, som brukes til kosmetiske formål, gir deg mulighet til å gi håret større tetthet og sunn glans, oppdatere hudflekten og øke hastigheten på stoffskiftet i cellene.
Uvanlige metoder for behandling av hirse
Planter brukt i oldtiden for å behandle mange typer plager. Og i dag er tradisjonell medisin tildelt en betydelig rolle i behandlingen av sykdommer. På grunnlag av hirse produserer en stor mengde helbredende verktøy:
- Grøt med forkjølelse. Med denne metoden behandlet våre forfedre kronisk rhinitt og til og med bihulebetennelse. Varm hirsegrøt med tykk konsistens ble pakket i en klutpose og påført de betente områdene i nesen. Sinuses oppvarmet til grøten avkjølt. Medisinen på basis av hirse grøt hjelper til med å eliminere en lang rennende nese.
- Salve for tromboflebitt. For å få en salve, males korn med vaskesåpe, lard og løk i like store mengder. For å få ensartet konsistens, legges vann eller melk til salven. Legemidlet er påført venene, det er dekket på toppen av en klut, plast og et varmt håndkle. Komprimer behandlingskurs - 10 prosedyrer.
- Løsning for ormer. For å forberede sammensetningen du trenger: 2 ss. pulverisert hirse, hakket hvitløksklove, hakket kjøtt laget av kjøttet av en sild, en eggeplomme. Ingrediensene er blandet og litt melk tilsettes til den resulterende massen, slik at legemidlet ligner tykk krem i konsistens. Narkotika Jeg tar 200 ml flere ganger om dagen.
Det er viktig å huske at orale medisiner som er tatt på grunnlag av hirse, kan føre til fordøyelsesproblemer, inkludert forstoppelse.
Hirse for vekttap
Hirse-basert diett for vekttap er populær på grunn av lave kostnader for korn og dets tilgjengelighet. Hirse grøt er et velsmakende og sunt produkt, så vekttapsprosessen vil gi slanking fornøyelse.
For å oppnå resultater må du følge visse regler for dietten:
- Grøten er tilberedt uten tilsatt sukker, salt og smør. Det brukes tre ganger om dagen: om morgenen, til lunsj og om kvelden.
- Ved tilberedning er proporsjonene 1: 3 (hirse og vann). Koking foregår på lav varme. For smak kan du legge til sitronsaft, selleri stilk eller grønnsaker til måltidet ditt.
- Det resulterende volumet av grøt er delt inn i 3 like deler og konsumeres i løpet av dagen.
Før du forbereder hirse, vaskes den grundig for å fjerne overflødig urenheter og rusk. I løpet av overholdelse av kostholdet er det viktig å drikke minst 2 liter vann.
Hirse kan siktes for å eliminere søppel.
Regler for utvelgelse og lagring av korn
Når det blir lagret feilaktig, mister hirse raskt sine fordelaktige egenskaper. Den mest verdifulle delen av råstoffet - dranets umiddelbart rancid. For å bevare alle vitaminer og mineraler i hirse, må du følge anbefalingene for valg og lagring av produktet:
- Ved kjøp er det viktig å være oppmerksom på varens varelengde.
- Forholdet bør gis til varene pakket i en plastpose. Dette materialet gjør at produktet kan forbli høy kvalitet i lang tid.
- Folk som er på en diett bør ikke kjøpe polert korn, men dranets.
- Du trenger ikke å kjøpe et produkt i store mengder. Jo lengre det er lagret, jo sterkere endrer smak og næringsegenskapene.
- Oppbevar kornet på et mørkt, kjølig sted.
- Oppbevaringsemballasje må være lufttett og tett lukket.
For å beskytte produktet mot insekter, blir hvitløksklær, paprika eller løvblade plassert ved siden av den. Fjern overflødig fuktighet fra beholderen med hirse, og hjelper en pose med salt.
Hirseoppskrifter
Det er en feil å tro at korn er egnet bare for å lage porrer. Måltider som kan tilberedes med hirse, et stort utvalg - fra supper til baking. Videre kan matlagingsalternativet være kosthold, magert og festlig.
Hjemmelaget kaker med frokostblandinger
ingredienser:
- hirse - 200 g;
- vann - 400 ml;
- kokosflak - 100 g;
- honning eller brunt sukker - 2 ss .;
- vanillin - 1 ts;
- mørk sjokolade - 150 g;
- melk - 50 g
Tilberedningstid: 1 time.
Forberedelsestid: 460 minutter.
Kalorier per 100 g - 250 kcal.
forberedelse:
- Hirse helles 200 ml vann i 6 timer. Deretter legges ytterligere 200 ml til croupen. vann og la det simre på lav varme under lokket lukket. Hirse er kokt til 2 ss lb forblir i pannen. vann.
- Sukker, kokos og vanilje legges til grøten.
- Massen blandes grundig og overføres til formen, og deretter trekkes tilbake i kjøleskapet i 1 time.
- Sjokolade smelter i mikrobølgeovnen eller i et vannbad. Melk helles i flytende sjokolade for å produsere en mer flytende konsistens.
- Kokosmix blandes forsiktig på en tallerken, og helles over med sjokoladekrem på toppen. Kaken kuttes i like deler og avkjøles i 40 minutter til glasset er fullstendig satt.
Gryte med gresskar og hirse
ingredienser:
- myk hytteost - 400 g:
- ryazhenka eller tykk yoghurt - 400 g;
- stort gresskar - 1 stk;
- hirse - 200 g;
- honning - 2 ss .;
- Kanel, appelsinskall - etter smak.
Koketid: 2 timer.
Forberedelsestid: 3 timer.
Kalori retter - 35 kalorier.
forberedelse:
- Hirse er for-dyppet i vann i 3 timer.
- Gresskar er ryddet av fibre og frø med en skje.
- Strømpe med ryazhenka og honning føres gjennom en blender til en homogen masse oppnås.
- Hirse, kanel og appelsinskall legges til ostemasse.
- Tilberedt gresskar er fylt med kyllingfylling og satt i ovnen i 2 timer.
Skader og kontraindikasjoner til bruk
I noen tilfeller er bruken av hirse grøt forbudt. Blant kontraindikasjonene avgir:
- redusert surhet i magen;
- skjoldbrusk patologi;
- kronisk forstoppelse;
- problemer med mannlig styrke;
- betennelse i tykktarmen.
Imidlertid har den negative effekten på skjoldbruskkjertelen ikke blitt bevist.
konklusjon
Hirse inneholder en stor mengde næringsstoffer og sporstoffer. Derfor er det nødvendig å bruke det både for voksne og barn. På grunn av sine fordelaktige egenskaper, er produktet mye brukt i medisin, kosmetologi og matlaging.
Groats er ideelle for å forberede ulike typer retter, både kosthold og for vanlig bord. Produktet har et minimum antall kontraindikasjoner som skal brukes.
og i tillegg til artikkelen - en kort video om fordelene med hirse og hirsegrøt.
