Alt om kalsium: Den daglige prisen, hvilke produkter inneholder, mangel og overskudd

Kalsium (Ca) er et makronæringsstoff (finnes i kroppen i tilstrekkelig store mengder), så det er ekstremt viktig å spise mat som inneholder kalsium. Mangelen på dette elementet forårsaker forstyrrelser i metabolisme, ulike sykdommer (osteoporose, for eksempel) kan forårsake allergiske reaksjoner.

Funksjoner og kalsiumets rolle

Siden kalsium er et makroelement, er dets verdi i kroppen mangfoldig. Den utfører flere viktige funksjoner, slik at dens rolle ikke kan overvurderes:

• er et byggemateriale for bein av skjelettet og tennene (i form av kalsiumfosfat, i fri form);
• deltar i mekanismen for muskulær sammentrekning (med sin mangel, anfall som oppstår på grunn av ikke-gjennomføring av nerveimpulser gjennom nevrale nettverket) er hyppige;
• aktiverer syntesen av enzymer som er ansvarlige for utsetting av nevrotransmittere i sentralnervesystemet (CNS);
• sammen med kalium og magnesium regulerer kardiovaskulær aktivitet;
• Kalsiumsalter opprettholder optimal surhet av magesaft, og forhindrer dermed forekomsten av allergiske reaksjoner;
• bidrar til å opprettholde kroppens ioniske balanse;
• indirekte påvirker blodproppene.

Det er spesielt viktig å konsumere en tilstrekkelig mengde av denne makrocellen hos barn og gravide, av den grunn at det er nødvendig for veksten av skjelettsystemet.

En dobbel belastning faller på gravide kvinner: den gir sin egen levebrød, er ansvarlig for utviklingen av fosteret, som raskt vokser i sen graviditet, og trenger derfor en stor mengde Ca.

Hvis en kvinne forsømmer riktig ernæring, risikerer hun å forstyrre balansen mellom kalsium i kroppen, fordi fosteret vil konsumere alt det trenger.

Hvor mye kalsium skal konsumeres med mat (daglig rate)

En gjennomsnittlig person som veier 70 kg kalsium i kroppen, inneholder 1700 gram, og dets reserver må regelmessig fylles på igjen. En voksen bør konsumere ca 1000-1200 mg per dag. Barn i ulike aldersgrupper bør spise følgende mengde Ca per dag:

• 1-3 år - 800 mg;
• 4-6 år - 900-1000 mg;
• 7-10 år - 1100 mg;
• 11-17 år gammel - 1200 mg.

Et stort antall bør konsumeres av gravide og ammende kvinner (ca 2000 mg / dag), idrettsutøvere, personer med kalsiummangel, samt de med kardiovaskulære sykdommer og arbeider i farlige næringer (av god grunn, de gir melk for skade).

Det er også verdt å huske at ikke alle Ca-produktene finnes i en tilgjengelig form, og bare 10-40% av forbruket Ca-innhold absorberes. Korn, spinat, sorrel, på grunn av stoffene de inneholder, reduserer absorberbarheten av kalsium (form uoppløselige forbindelser med den).

Hvilke matvarer inneholder kalsium

Alle vet at det er mye kalsium i meieriprodukter, men dette er ikke en komplett liste. Grønnsaker, nøtter og andre frø er ofte ikke mindre rike på makronæringsstoffer. Nedenfor er et bord med et omtrentlig innhold av Ca i sammensetningen av ulike produkter.

Kalsiuminnhold i næringsmidler (1200 mg tatt daglig):

Som det fremgår av bordet, er det høyeste mengde kalsium inneholdt i følgende produkter:

• oster;
• nøtter, andre frø (sesam, cashewnøtter, mandler, pinjekjerner, kikærter);
• greener (basilikum, persille, dill, cress);
• hvitkål;
• rosa laks;
• hvitløk;
• hytteost;
• tørket aprikoser

Kalsiummetabolisme i kroppen avhenger av slike faktorer som fosfor, kalium. Sammen med fosfor er Ca for eksempel basisbenet. Kalium motvirker utskillelsen av kalsium sammen med urin. Derfor er det også viktig å vite hvilke produkter som inneholder minst et par elementer.

Liste over produkter som inneholder kalium og kalsium:

• poteter,
• tomater (spesielt tørket eller i form av tomatpuré);
• bønner;
• tørkede aprikoser;
• spinat;
• gresskar (eller dets frø);

Hvor er mest inneholdt kalsium og fosfor:

• ost;
• fisk (sardin, tunfisk, makrell);
• hytteost.

Det kombinerte forbruket av Ca og jern i mat fører til en lav grad av absorpsjon av begge elementene. Derfor er det nødvendig å skille mottak av retter, i store mengder som inneholder jern og kalsium.

Slik hjelper du med å absorbere kalsium

Først og fremst, som allerede nevnt, må du ikke spise måltider som inneholder kalsium, sammen med produkter som forstyrrer absorpsjonen. Men dette er ikke den eneste måten. Det er også mineraler og vitaminer som bidrar til en mer fullstendig absorpsjon av Ca:

• magnesium;
• sink;
• vitamin D.

Derfor er det nødvendig å inkludere i diett mat som er rik på vitamin D, magnesium og sink.

Det er lett å se at sink, magnesium, kalsium, vitamin D, fosfor og kalium ofte finnes i samme grønnsaker, nøtter, kjøtt og fisk. Naturen selv har tatt vare på menneskers helse.

Tegn og effekter av kalsiummangel / overskudd

"Alt er gift, og ingenting er giftig, bare dosen gjør den usynlig." I en eller annen form er disse ordene fra Paracelsus kjent for mange. Kalsium er ikke noe unntak.

Følgende symptomer indikerer mangel på denne makrocellen (hypokalcemi):

• muskelkramper;
• vekstretardasjon (hos barn);
• sprø negler og hår;
• allergiske utslett (når man spiser vanlige menneskelige måltider);
• ledsmerter;
• døsighet.

I fravær av rettidig behandling kan dette føre til forstyrrelse av kardiovaskulærsystemet, økt trykk, utvikling av andre sykdommer (osteoporose), tannråte, giftose under graviditet.

Med hyperkalsemi, er følgende symptomer notert:

• økt tørst;
• svakhet;
• oppkast, kvalme;
• forstoppelse,
• mangel på appetitt;
• Krenkelse av nyrene (ikke utskilles nitrogenforbindelser).

Eliminering av kalsiummangel eggeskall

Kalsium finnes i store mengder i eggeskallet, noe som er viktig - det har et skjema som er tilgjengelig for assimilering. Derfor har denne populære metoden for å håndtere mangelen på et makroelement vært brukt i lang tid og er veldig populært. Men det er noen ulemper.

Blant argumentene mot behandling på denne måten: sannsynligheten for å skade spiserøret med utilstrekkelig knuste deler av skallet, muligheten for å bli syk med salmonella. Likevel sier noen leger at denne metoden har rett til livet. Du kan også drysse sår med hakkede skall for å stoppe blødning.

Denne metoden har kontraindikasjoner:

• gastritt og magesår i mage, tolvfingertarm;
• gall og urolithiasis;
• vitamin D hypovitaminose;
• sykdommer i hjertet og blodkarene;
• dårlig permeabilitet i fordøyelsessystemet.

Det er også verdt å merke seg at dette er langt fra den eneste muligheten til å fylle Ca-reserver i kroppen: disse inkluderer et balansert kosthold med inkludering av makronæringsholdige produkter og inntak av industrielle preparater med tilsatt kalsium.

Det er også viktig at du bare kan begynne å bruke metoden når legen har opprettet en mangel som faktisk eksisterer hos pasienten, ellers kan du ta kroppen din til hyperkalsemi. Og hun er ikke bedre enn hypokalcemi (det er verdt å huske Paracelsus ord igjen).

Hvis noen likevel bestemte seg for å prøve metoden, bør man ta en ansvarlig tilnærming til saken og ordne forsiktig skallet.

Før sliping skal den være godt vasket eller varmebehandlet på en hvilken som helst passende måte (tørk i ovnen, i stekepanne ved en temperatur på ca. 50 grader Celsius).

Skyll det beste med en lett oppløsning av brus.

Etter at du trenger å skille den indre filmen, slip skalet (eksperter er enige om at det er bedre ikke fra kokte egg) i en mørtel, en kaffekvern (helst med glasselementer for sliping). Oppbevar det ferdige pulveret skal være i en glassburk med lokket tett lukket slik at det ikke blir fuktig.

Skjell skal tas som følger: tre ganger om dagen før måltider. For forebygging av mangel - ca 1,5-2 måneder, med identifisert hypokalsemi - 3-4 måneder. Det er viktig å aldri glemme tiltaket.

Når du tar skallene direkte, da dette er et frittflytende produkt, fortynnes det med like mye sitron eller eplejuice. Den anbefalte enkeltdosen er 1 teskje skall (derfor fortynnet med samme volum juice). Du kan bruke eggskjell fra egg av noen fugl: kylling, and, vaktel, gås, kalkun.

konklusjon

Kalsium er en ekstremt viktig makrocell for menneskekroppen. Derfor er det viktig å spise en tilstrekkelig mengde mat der den er inneholdt. I tillegg, basert på alt ovenfor, kan vi trekke følgende konklusjoner.

1. Den daglige prisen for voksne er 1200 mg, for barn - 800-1200 mg. Mer kalsium bør forbrukes av gravide kvinner, personer med hypokalcemi og arbeider i farlige næringer;
2. Det er nødvendig å fylle kalsium i kroppen for å inkludere mat som er rik på kalsium i kostholdet: meieriprodukter, nøtter og frø, fisk, egg, urter, grønnsaker;
3. Følgende makro- og mikroelementer påvirker på noen måte metabolismen av kalsium: magnesium, sink, fosfor, kalium. For absorpsjon av kalsium trenger du vitamin D. I mange retter er det alle eller to eller tre elementer;
4. Det er produkter som reduserer eller gjør umulig assimilering av makroen: spinat, te, sorrel, frokostblandinger;
5. 10-40% av innkommende kalsium absorberes i kroppen. Ikke alle Ca har en tilgjengelig form;
6. Mangelfull og overflødig kalsium er like skadelig. Det er nødvendig å ta tiltak for å gjenopprette balansen til normen;
7. Behandling av sin mangel med eggeskall forbedrer situasjonen med riktig forberedelse av legemidlet. Det har en rekke kontraindikasjoner, så det er bedre å konsultere legen din først.

Kalsium er selvfølgelig ikke det eneste nødvendige elementet i kroppen, det er mange andre. Men de er alle forbundet med metabolisme, derfor, for å opprettholde normalt Ca-innhold, bør andre mineraler, så vel som vitaminer og organiske forbindelser konsumeres. Hovedhemmeligheten om hvordan du gjør det enkelt er et sunt kosthold.

Litt mer informasjon om kalsium finnes i følgende video.

Se på videoen: 190th Knowledge Seekers Workshop - Sept 21, 2017 (April 2024).