Kål Provence er en fantastisk kald snack forrett som går bra med poteter, kjøtt, fisk. Den største fordelen med parabolen er at det tar ikke mer enn femten til tjue minutter å lage mat.
Kål, kokt i henhold til denne oppskriften, ligner en salig, skarp, guddommelig deilig og saftig vegetabilsk salat. Det kan sikkert spises som en selvstendig behandler, så vel som serveres som en siderett.
Provence Kål Oppskrifter
klassiker
For å lage en kald mat saftig, ikke for tøff, men sprø, er det viktig å velge riktig kål. Når det gjelder gulrøtter, er dette en valgfri ingrediens, men med deltakelse blir parabolen fargerikere, lyse, smakfulle og appetittvekkende. Som den viktigste og uunnværlige ingrediensen av Kål Provençalsk er den bulgarske pepper, så du bør gi preferanse til de modne og saftige fruktene av rødt.
Noen kokker anbefaler å legge løk til forretten, men alt avhenger av personlige smakpreferanser. Det klassiske matlagingsalternativet innebærer bruk av ni prosent eddik. Eventuelt kan du erstatte det med vin eller eple, og noen oppskrifter antyder bruk av sitronsyre, som vil spille rollen som konserveringsmiddel.
Ingredienser til en klassisk oppskrift:
- Bulgarsk pepper - 1 stk;
- gjennomsnittlig gulrot - 1 stk;
- hvitkål - 1 kg;
- hvitløk - 1 tann;
- vann - 150 milliliter;
- solsikkeolje - 75 milliliter;
- salt - 1,5 ts;
- sukker - 50 gram;
- krydder, krydder - å smake.
Matlagingsteknologi:
- Forbered alle produkter i henhold til oppskriften. Først må du gjøre kål, bli kvitt mørke og visne blader, hvis de eksisterer. Ved hjelp av en skarp kniv, hogg fint nok.
- Plasser kålen i en gryte, det er tilrådelig å ta mer slik at det er praktisk å blande.
- Salt og sukker, legg til krydder: krydder, løvløk, koriander og andre. Vask kålen med hendene, det vil klemme saften, det blir mye mykere. Takket være denne manipulasjonen, vil grønnsaken falle i volum.
- Hak den bulgarske pepper, send den til kålen.
- Skal gulrøtter, rist eller hogge i lange stenger, så det vil bli mye mer appetittvekkende.
- Grind en hvitløksklær, hopp den over en press eller hugge i små terninger. Send til grønnsaker og bland.
- Lag en marinade, for å gjøre dette, bland eddik, olje og vann, hell inn i kålen. Rør, smak, for å justere tilstedeværelsen av sukker og salt i tide.
- Trykk grønnsakene med hånden, dekk med en flat plate og legg en last på toppen. Sett i kjøleskapet i tre timer, og for bedre resultater, gå over natten.
Snacken er utrolig velsmakende, duftende og saftig, og det tar ikke mer enn 15 minutter å lage mat. Den største fordelen med salaten er at den har et lavt kaloriinnhold, siden 100 g inneholder ca 87 kcal. Det er derfor kål Provensal kan sikkert inngå i kostholdet, samt spise under fasting.
Med rødbeter
Provençalsk salat med roer blir sulten, krydret, som kan oppnås takket være roten av pepperrot. For å lage en lett, men behagelig surhet, må du legge til en liten tranebær.
Tilberedningstid -15 minutter. Hvis du ikke koke beets på forhånd, vil det ta om en og en halv time. Varigheten av marinering er fire timer. Calorisk innhold på 100 gram salat - ikke mindre enn 90 kcal.
ingredienser:
- rødbeter - 300 gram;
- kål - 1 hode;
- pepperrot - 1,5 ts;
- gulrøtter - 350 gram;
- vann - 500 ml;
- eddik - 4 ss;
- sukker - 2 ts;
- salt - 1 ts.
Steg-for-steg forberedelse av et universelt snack:
- Det første trinnet er å forberede rødbeter. For å starte, koker det til full beredskap, skrell. Kul og rist.
- Skal gulrøtter, rist. Kål hogge vilkårlig skiver, forsiktig knead, slik at den blir myk og kunne starte en tilstrekkelig mengde juice.
- I kål, bør du legge gulrøtter, sukker og salt, deretter blande. Deretter setter rødbeter, eddik og pepperrot, bland igjen, tilsett vann. La i kjøleskapet i fire timer.
Før du serverer, tøm væsken, trykk litt. Server med varme retter, det viser seg utrolig appetittvekkende og velsmakende.
Med druer
Den foreslåtte oppskriften vil appellere til gourmeter og elskere av et sunt, velsmakende, balansert kosthold. Kaloriinnholdet på et hundre gram produkt vil være 103 kcal, og varigheten av matlagingen - 20 minutter.
ingredienser:
- hvitkål - 1 kg;
- druer - 300 gram;
- gulrøtter - 300 gram;
- epler - 300 gram.
For marinade vil kreve:
- Eddik 9% - 100 milliliter;
- olivenolje - 100 ml;
- vann - 1 liter;
- salt, sukker - 50 gram;
- mynte, svart og allspice, laurbærblad - å smake.
Matlagingsteknologi:
- Kok kål i tynne strimler.
- Grate gulrøtter, du kan kutte i lange strimler.
- Kjerne epler, hogge i små biter. Bli kvitt stilken i druer.
- Kok vann, tilsett krydder, salt og sukker, lag i to minutter og fjern fra varmen.
- Kul marinade, hell olje og eddik. Hell grønnsakene og legg dem under pressen.
Oppbevar i kjøleskapet, spis neste dag.
Med tranebær
Oppskrift på kål med tranebær og epler er veldig enkel, nyttig, rask å forberede. Den inneholder mye mineraler, mikro og makroelementer, vitaminer, slik at du kan matte selv barn. Utarbeidelsen av en unik matbit tar ikke mer enn 15-20 minutter. For å gjøre salaten velsmakende og sprø, bør den marineres i minst en dag. Når det gjelder kaloriinnholdet, deretter 100 g salat - ca 89 kcal.
Ingredienser kreves:
- gulrøtter - 100 gram;
- kål - 1 kg;
- grønt eple - 1 stk.
- tranebær - ½ kopp;
- salt - 1 spiseskje;
- sukker - 2 ss;
- vann - 500 milliliter;
- vegetabilsk olje - 100 milliliter;
- 9% eddik - 80 ml;
- sennepsfrø - ½ ts;
- laurbærblad - 2 stk.
- sorte pepper-erter - 10 stk.
Specificitet av trinnvis forberedelse:
- Kål hakk striper eller firkanter, kronblad, som du ønsker.
- Skal og vaske gulrøtter, rist på en grov rivekniv.
- Apple hogge stropper, men det er bedre å kvitte seg med skallen og kjernen. Det beste alternativet er søtsyre og sure varianter. Hvis tranebærene er frosset, bør de på forhånd tas ut av fryseren.
- Preparerte komponenter lå i en dyp skål, vekslende sekvensen. Det er ønskelig å gjøre dette: kål, gulrøtter, kål, tranebær og epler, kål.
- Det neste viktige skrittet er forberedelsen av marinade. Kok opp vann, tilsett sukker og salt, krydder. Kok i minst tre minutter, tilsett eddik og kok i et minutt.
- Hell provencalsk kål med kokende marinade, rør ikke eller bland lagene. Dekk med en tallerken og trykk ned med tungt åk. Det er viktig at alle grønnsaker er marinert. I tillegg vil kålen gi sin egen juice, så væsken vil være nok.
La kålen stå ved romtemperatur for en dag uten omrøring. Først etter en bestemt tidsperiode kan du røre ved hjelp av en trespatel, ikke mer enn fem dager. Det viser seg veldig velsmakende, går bra med potetmos og kjøtt.
Den gamle oppskriften på matlagingsstykker til vinteren i en 3-liters krukke
For elskere av syltet kål finnes det et stort antall provençalske salatoppskrifter, som kan tilberedes for vinteren.
Et karakteristisk trekk ved parabolen er at alle ingrediensene er hakket i store stykker. Koketiden er tretti minutter, kaloriinnholdet på 100 gram av produktet vil være 100 kcal.
ingredienser:
- gulrøtter - 800 gram;
- kål - 3 kg;
- rosiner - 200 gram;
- vann - 1 liter;
- eddik - 1 kopp;
- sukker - 180 gram;
- solsikkeolje - 1 kopp;
- salt - 2 ss.
Funksjoner av matlaging salat til vinteren:
- Hakk gulrøtter i kuber og kål i små firkanter.
- Vask kål med hendene, det vil bli mykt og la inn tilstrekkelig mengde juice.
- Deretter kan du legge til rosiner, rør og legg i en beholder, men bare emaljert.
- Forbered marinaden, kok vann for dette, tilsett sukker og salt, til slutt - eddik og olje. Hell grønnsakene og kast i krukker.
Snakten er saftig, velsmakende og duftende.
Nyttige tips
Til kål Provensal viste seg saftig, velsmakende og sprø, bør du gi preferanse til sent og medium sene varianter. Det er ønskelig at gaflene er tette og veldig tette, hvite. Bladene skal være tette og saftige, men ikke myke. Når det gjelder den unge kål, trenger den ikke å brukes til å forberede denne oppskriften, ellers vil resultatet ikke like det.
Den eneste ulempen med oppskriften er kort holdbarhet, nemlig ikke mer enn to uker. Ellers blir kål for sur. Det er derfor, for å nyte den fantastiske smaken av provençalsk salat, bør den tilberedes i små porsjoner.
Av spesiell betydning i denne oppskriften er akkurat krydder, forskjellige tilsetningsstoffer. Provencalsk kål har en unik skjæreform, en uvanlig kombinasjon av grønnsaker og krydder. Noen gylle gafler er veldig tynne, og noen liker å høste store og voluminøse "petals". Moderne oppskrifter av denne forretten er preget av originalitet, opprør av farger og fantastisk fantasi.
Bevis for dette kan betraktes som oppskrifter av kål med druer, rødbeter og tranebær, epler, samt prunes. Ikke glem krydder, det er best å bruke dill, hvitløk, spidskommen og selleri, koriander, nelliker og løvblad, sort pepper.
Provencekål kan tilberedes i femten minutter, noe som gjør at mattaen er utrolig populær blant moderne vertinne og kokker. Bon appetit!
