Squash er trolig den aller første sesongens grønnsak som vises på butikkhyller og grønnsaksmarkeder, og dermed på bordene. Courgetter inneholder maksimalt næringsstoffer og et minimum av kalorier.
Deres nøytrale smak, som lett kan endres til krydret, surt, salt eller søtt, har gjort denne grønnsaken til hovedinnholdet i mange retter: grønnsakspott, saute, squashkaviar, salater og til og med grønnsakskaker og konserver.
Spesiell oppmerksomhet fortjener vegetabilske pannekaker fra courgette. De kan være den mest delikate og full frokost eller middag. Koking dem er ikke vanskeligere enn vanlige pannekaker, og de er mye mer nyttige for slanking av kroppen og etterfylling av kroppens vitaminreserver.
De mest delikate courgettsfritterne: en trinnvis oppskrift
Hvis det er folk som ikke liker vegetabilske fritters, så prøvde de rett og slett ikke fritters med denne oppskriften. De er tilberedt i en tørrkanne uten olje, slik at fettinnholdet i dem er svært minimal, og i kuttet har de en vakker grønn farge med mørkere grønne flekker.
Deres smak kan være forskjellig og avhenger av krydder og urter som er lagt til deigen.
For forberedelse av de mest delikate courgettepannekaker trenger:
- 2 courgette (300-400 gram);
- 1 gjennomsnittlig pære løk;
- 2 kyllingegg;
- En haug med dill (eller andre favoritt krydrede grønnsaker);
- 0,5-1 kopp mel;
- 2 ss vegetabilsk olje;
- salt og ferskt pepper etter smak.
Tilberedningstiden avhenger av kokets hurtighet og antall panner som brukes. I gjennomsnitt tar det 30-40 minutter.
Kaloriinnhold: 142,3 kcal per 100 gram ferdige pannekaker.
forberedelse:
- Vask squash, trim haler, kutt i små biter og sett i en blender bolle. Skal løk og send det etter kucchini. Grind alle grønnsaker i en jevn potetmos;
- Vask greener under kaldt vann, tørk på et håndkle og kutt inn så lite som mulig;
- Rist egg litt med salt og pepper, legg til grønnsakspuré og hakket dill til dem, bland godt sammen;
- Hell melet i deigen i deler, og følg alltid konsistensen av massen. Avhengig av juiciness av grønnsakene, kan melet trenge mer eller mindre;
- Siden pannekakerne skal stekes i en tørr stekepanne, må 2 ss vegetabilsk olje legges til den ferdige deigen slik at de ikke stikker eller brenner under steking.
- I en pannekake panne eller vanlig med et non-stick eller keramisk belegg, stek pannekaker til øm på begge sider. Serveres varmt med rørvarme med rømme.
Delikate og deilige courgettepannekaker og ostepannekaker
Hva kan gjøre smaken av courgettepannekaker mykere og mer velsmakende? Ost! Legg det til vegetabilsk deigen på forskjellige måter: ved å gni den på en grov eller fin rist, skjult i midten av pannekaken. Det andre alternativet er mer attraktivt, men krever flere kulinariske ferdigheter.
For ømte grønnsakskremere med ost trenger du:
- 2 unge squash;
- 3 kyllingegg;
- 100 gram hard ost;
- 3-4 ss med en haug med mel;
- salt, pepper etter smak;
- matolje til steking.
Koketid fra 30 minutter til 1 time.
Caloric verdi av 100 gram fritters er 138,8 kcal.
Progress:
- Vasket squash uten fruktstammer rist, salt, pepper og gi noen minutter å få overflødig væske;
- Klem fuktighet fra courgette, legg egg, krydder, mel og knead deig;
- Hvis pannekaker ikke kommer til å spise alt på en gang, kan du bare passere osten gjennom et stort rist og legg til deigen. Ellers kan du lage din hjemmelagde deilige smeltet ost inne i fritterene. For å gjøre dette, hogg osten i tynne skiver.
- Hvis ost legges til deigen, friterer bare friter i vegetabilsk olje. For et annet alternativ, legg en spiseskje deig i pannen, legg en tynn osteskive på toppen og en skje med deig på den og stek på begge sider.
Fyllde squash pannekaker med hakket kjøtt og hvitløk
Denne oppskriften pannekaker vil glede menn som ikke forestiller seg å spise uten kjøtt. Det er mulig at det vil være vanskelig for dem å tro at i tillegg til hakket kjøtt, er det noe annet i sammensetningen. Du kan servere dem ikke bare med tradisjonell rømme, men også med ketchup eller saus, som passer for kjøttretter.
For frodige fritters trenger:
- 300-400 gram kucus;
- 300 gram hakket kjøtt (kylling, svin eller assortert);
- 3 kyllingegg;
- 3 ss kefir;
- 1-2 fedd hvitløk;
- 1 ts brus
- 1 kopp mel
- salt og andre krydder å smake.
Koketiden er ikke mer enn for tidligere oppskrifter - 30-60 minutter.
Kalorier: 214,9 kcal / 100 gram.
Sekvensen av matlagingstrinnene:
- Forberedt courgette hopper gjennom en fin rist eller hakkblender;
- Bland soda og kefir når reaksjonen starter, legg egg, kucchini, hakket kjøtt, hvitløk, salt og krydder;
- Sist i deigen for å sende mel, men mengden skal være slik at konsistensen av testen var sånn som rømme
- Rist frityrkjøttet pyshechki raskt på en varm stekepanne i en veldig varm olje på begge sider. Spred deigen med en skje på avstand, med tanke på at det vil øke i høyde og bredde.
Smakfulle og smakfulle courgettepannekaker med kylling i ovnen
Denne oppskriften er oppmerksom på tilhengere av en sunn livsstil, siden det ikke vil inneholde vegetabilsk olje, enten for steking eller deig, og erstatter melet med havregryn malt i kaffekvern. Vend deigen til ferdige pannekaker vil hjelpe ovnen.
For pannekaker i ovnen er det nødvendig med følgende ingredienser:
- 500-600 gram kucus;
- 300 gram kyllingfilet;
- 1 løk;
- 1 gulrot;
- 4 kyllingegg;
- 4 ss havregryn malt i kaffekvern;
- malt svart pepper og salt til smak.
Forberedelsestid: 10-15 minutter for ælting av deigen og 30 minutter for steking i ovnen.
Kalorieretter: 74,2 kcal / 100 gram.
Tilberedningsprosedyre:
- Ved hjelp av et grovt gryn, hakk courgette og løk, hopp over gulrøtterne gjennom den fine riveren, og kutt filetene i små stykker;
- Bland alle ingrediensene i samme bolle og bland godt sammen;
- Dekk bakeplaten med bakepapir, skill deigen på det på avstand fra hverandre og bake i 30 minutter i en ovn som er forvarmet til 250 grader.
Kulinariske tips
Prosessen med matlaging av deilige courgettsfritters begynner i butikken med valg av riktig grønnsak. De mest delikate er småprøver (15-20 cm i lengde og ikke mer enn 5 cm i diameter) og lyse farger. Peduncle bør ikke være sløv eller uttørket.
Ikke vær opprørt hvis kucusen er litt ripet, dette kan skje med den delikate huden på en grønnsak under transport, men dette er ikke et problem. Men hvis buler eller mer alvorlige skader er merkbare, så er en slik frukt bedre å bli satt til side.
Ikke egnet til fritter og frukt av unormalt store størrelser. De kan være overfylte med løs og tregt kjøtt inne, tykk hud ute.
Før du lager kucchini, må du vaske det godt med en børste med kaldt vann. Pass på å fjerne stammen og trim tipsene.
Hvis courgetta er valgt riktig, trenger frøene ikke fjernes. I de riktige melkefruene er de myke og vil være usynlige i deigen.
Jo yngre vegetabilsk, jo mer fuktighet den inneholder. Du kan redusere mengden ved å klemme massen passert gjennom et rist eller ved å legge litt mer mel til deigen.
Hvis det ikke er noe mel hjemme, kan det erstattes med semolina eller havremel. Sistnevnte kan males i en kaffekvern eller legges i deigen hele.
Hvordan slipe kucchini - avhenger av personlige smakpreferanser. Fans av pannekaker med en homogen struktur kan bruke en blender, de som foretrekker alternativet ligner på pannekaker - riper for å hjelpe.
Pannekaker stekt i smør bør lov til å ligge i et par minutter på et papirhåndkle eller serviett slik at overflødig fett absorberes. For å lage en pannekake uten smør, kan du steke dem i en tørr stekepanne, men legg til et par spiseskjeer av vegetabilsk olje til deigen, eller bake dem i ovnen.
Her, kanskje, og alle hemmelighetene til deilige courgettepannekaker med appetittvekkende og gyldenbrun. Bon appetit!
Og en annen oppskrift på zucchini fritters - i neste video.
