Sukker er et viktig produkt for mennesker. Han deler i magen i enkle karbohydrater - glukose og fruktose, er involvert i de fleste av energiprosessene i kroppen. Uten den er gjennomføringen av vitale aktiviteter umulig, men overskuddet kan også skade. Dette produktet er høyt i kalorier, og dets høye innhold kan føre til fedme eller andre helseproblemer.
Typer sukker og deres kaloriinnhold
Sukrose finnes i mange planter og kan være av forskjellige arter. Avhengig av opprinnelsen er det forskjeller i kaloriinnhold og sammensetning.
Tabellen viser hovedtyper av sukker.
| utsikt | Kaloriinnhold (100 g / kcal) | beskrivelse | struktur |
|---|---|---|---|
| bete | 362 | Hvit, krystallinsk | Overveiende glukose |
| frukt | 399 | Pulverisert, hvit, cloyingly søt | fruktose |
| siv | 377 | Brun, med melasse smak | I tillegg til karbohydrater inneholder vitaminer i gruppe B mineraler |
| malt | 362 | Lysegul, dårlig formet, smuldrer | Enkel karbohydrater, aminosyrer, sink og fosfor |
|
Maple tree |
260 | Mørk, ugjennomsiktig sirup, viskøs uniform | Den inneholder en enkel karbohydrat - glukose, og en liten mengde jern og kalsium. |
|
palmy |
390 | Finkornet, har en brun farge, en hyggelig kaffe og karamelsmak | I sammensetningen av et minimum av karbohydrater er aminosyrer tilstede |
|
sorghum |
339 | Syrupy, homogen, viskøs, gjennomsiktig | Den inneholder så enkelt karbohydrat som fruktose i små mengder, det har en viss vitaminsammensetning. |
| Kandirovanny (candice) | 394 | Fargeløse terninger med glatt god overflate | Krystallisert sukker |
Kaloriinnhold av 1 teskje sukker
Kaloriinnholdet i alle typer sukker er litt annerledes, så 1 gram av noe sort vil inneholde ca 4-5 kcal. En standard teskje kan inneholde fra 5 til 7 g sukker, henholdsvis fra 20 til 28 kalorier. Omtrent samme mengde inneholder 1 kube av raffinert sukker.
Menneskekroppen er i stand til å behandle opptil 12 skjeer sukker per dag, med tanke på den rullende livsstilen. Men ikke glem at disse enkle karbohydrater også finnes i andre matvarer.
Glykemisk indeks av sukker
Den glykemiske indeksen er en indikator som bestemmer hvordan sukkerinnholdet i konsumert mat påvirker dets hastighet i blodet.
Den glykemiske indeksen for glukose er tatt som 100, og forskjellige typer sukrose varierer fra 70 til 80. Disse tallene betyr at kroppen tilbringer en minimal mengde energi på splitting og absorberer enkle karbohydrater. Derfor skjer behandling og bruk av sukrose i løpet av en halv time.
Hvilket sukker er mer nyttig?
I motsetning til den oppfatning at naturlige sukker er fordelaktige, er forskjellen mellom deres forskjellige typer minimal. Både kalori og glykemisk indeks er nesten det samme, og innholdet av vitaminer og mikroelementer er så lite at det er homøopatisk.
For eksempel er honning eller populært rørsukker nesten 100% sukrose. Så, om noen nyttige egenskaper for mennesker kan ikke vurderes.
Sukkerforbruk
Nøyaktig bestemme forbrukshastigheten for en person kan ikke. Det avhenger av alder, fysiologiske egenskaper og helsetilstanden.
Den omtrentlige prisen for menn er 8 skjeer, og for kvinner - 6. Dessuten er sukker forbruket med andre matvarer også inkludert i denne prisen. I nærvær av sykdommer som diabetes blir absorpsjonen av raske karbohydrater minimert og strengt dosert.
Men den moderne byboeren har vesentlig pensjonert seg fra forbruksraten. Om dagen kan en person spise opptil 17 sukker sukker gjennom ulike sauser, brus, søte desserter. Dette utløser en økning i blodsukker og helseproblemer.
Kalori søtstoffer
Søtstoffer er delt inn i naturlig og syntetisk. Fruktose, sorbitol og xylitol er naturlige. Ved kaloriinnhold er de ikke forskjellige fra vanlige sukkerarter. Og ulike typer syntetiske søtningsmidler har en liten mengde kalorier og er mye søtere enn sukker.
Syntetisk sukker erstatter er av flere typer. Disse inkluderer:
- Acesulfam (E950) - inneholder 0 kalorier. Noen hundre ganger søtere enn sukrose. Billig produkt, men med langvarig bruk kan være helseskadelig: forårsake allergi eller intestinal dysfunksjon.
- Saccharin - refererer til nullkaloritetsbudsjett søtningsmidler. Det er søtere enn sukker mer enn 400 ganger, men ikke trygt for mennesker. Med hyppig opptak provoserer utviklingen av ondartede svulster i blæren.
- Asparam er et kaloriprodukt, fordelene eller skadene som forskere fremdeles argumenterer for. Den inneholder asparaginsyre og finalinovuyusyrer, som kan påvirke kroppen negativt.
Til tross for at sukrose er den viktigste energileverandøren i kroppen, kan overskuddet forårsake helseproblemer og overvekt. Det er omtrentlig brukstid per dag, overstiger det som er uønsket.
