Vannressursene på planeten vår inneholder enorm rikdom, en av dem er fisk. Det er en kilde til lett fordøyelig protein, kalsium, Omega 3 og Omega 6 fettsyrer, vitaminer, mineraler. Mange forskere mener at å spise dette produktet bidrar til lang levetid.
I henhold til habitatforholdene er det delt inn i:
- sjø (rosa, chum, flounder, torsk, etc.);
- ferskvann (gjeddeabbor, sølvkarpe, karpe, abbor, etc.).
Hvilken å velge? Å bestemme bare deg.
Elva er lavt kalori, men inneholder mange farlige små bein. Det er ikke beregnet for langsiktig lagring og transport. Kjøttet gir sumpen leire, lukten av som ikke alle liker.
Havfisk anses å være mer nyttig, hovedsakelig på grunn av dets høye jodinnhold. Dens bruk vil redusere kolesterol, styrke hjertet og beinene.
Ofte skjer det at noen familiemedlemmer bor i elver og innsjøer, og resten i sjøvann (for eksempel ørret). I de kulinariske tradisjonene til ulike folk med ferskvannsfisk, blir de som regel tilberedt helt med alle deler av slaktkroppen og havfisk, og velger de beste delene - fileter.
Nedenfor har vi forberedt for deg oppskrifter av deilig bakt fisk i ovnen. Du kan i sin tur studere dem alle og velge den som passer deg.
Steg-for-steg oppskrift på deilig bakt rosa laks i ovnen
ingredienser:
- 5-6 laks steker;
- 350-400 milliliter fettfattig krem;
- 3 løk;
- 2 gulrøtter;
- 1 bulgarsk pepper;
- 1 ss solsikkeolje;
- en klype krydder "provencalsk urter";
- havsalt til smak
Tiden for å lage mat med hensyn til beting er omtrent 1 time. Kalori per hundre porsjoner - 120 kcal.
Progress:
- Skal pærene og hakk hodene i tynne halvringer;
- For matlaging er det bedre å bruke kjølte rosa laksesteker. Hvis du må lage mat fra frosne råvarer, så tine bitene av rød fisk ved romtemperatur uten å bruke hjelpemidler (mikrobølgeovn, varmt vann). Skyll steker under kaldt vann, fjern fuktighet med et papirserviett, salt, rulle Bevist urter i krydder, bland med løkhalvringe og brett i en emaljepanne for å marinere i en halv time;
- Gni renset og vasket gulrøtter på et medium (ikke for stort) rifler. Ta ut kjernen av podgen av den bulgarske pepper og kutt den i ringer;
- Smør bakefatet med solsikkeolje. Sett den syltet rosa laks og løk i den, slik at 2/3 av løkmassen legger seg på bunnen av formen med en pute;
- Sprink fiskesteker med revet gulrot, spred ringene av søt pepper og dekk med krem;
- Legg laksesteker i ovnen oppvarmet til 200-250 grader og bake i omtrent en halv time. Server med fersk persille.
Bakt torskefilet med poteter i ovnen
ingredienser:
- 0,6-0,8 kg kjølt torskfiskfilet;
- 5-6 potetknollere;
- 50 gram smør;
- 2 ss hvetemel;
- 1,5 kopper melk;
- en klype muskatnøtt;
- en klype baket svart pepper;
- en haug med frisk dill;
- 2 hvitløksklær;
- havsalt til smak;
- vegetabilsk fett å smøre skjemaet;
- 100 gram hard ost (russisk, poshekhonsky eller andre).
Varighet av roasting av fiskefilet med poteter - ca 30-40 minutter. Kalorier: 113 kcal per hundre gram torsk med poteter.
Oppskrift trinn for trinn:
- Knoller av poteter godt skrelt, fjern øynene, skader, vask. Skjær potetene i 4 stykker og skiv med en shredder i tynne chips;
- Torskefilet kuttet i små stykker striper 6-8 cm brede. Fyll torskefiletene og potet torskefiletene i en tallerken, salt, krydret med pepper, bland
- Mens torsken og potetene er gjennomvåt, smør et bakeplate med høye sider med vegetabilsk fett slik at hovedretten ikke brenner;
- Spred potetgullene på bunnen og kantene på pannen, legg fiskefiletet på toppen;
- Pass hvitløksklutene gjennom hvitløk og fordel den resulterende vasselen over torsken;
- Forbered fyllingen. Over lav varme i en panne, smelter et stykke smør. Når det smelter forsiktig, rør i melet. Stek i et par minutter og hell i en tynn melkestrøm, fortsett å røre. Tilsett sjøsalt, pepper og muskat til sausen;
- Hell sausen over filetbitene og potetgullene og legg i en forvarmet ovn i en halv time;
- Rist osten og vask dillen og hakk fint. Dette er grunnlaget for din brun skorpe gryteolje;
- 7-10 minutter til tilberedt, dryss den bakt fiskefilet med ost og grønnsaker og kom tilbake til ovnen.
Havfisk med grønnsaker i en gryte
Resept må være tilgjengelig:
- 0,5-0,6 kg kadaver;
- 2-3 pærer;
- 2-3 gulrøtter;
- 2 søte paprika
- krydder for fisk;
- salt å smake;
- 2 ss tomatpuré;
- 3 modne tomater;
- 0,2-0,25 kg blomkål;
- 4 ss olivenolje;
- et par basilikum
- haug av persille.
Fremhev forberedelsen av retter - 40-50 minutter. Calorisk utgang: per 100 gram - 78 kcal.
Oppskriften for å lage bakt havfisk med grønnsaker i ovnen i trinn:
- Skyll deler av steinbit med vann. Du kan umiddelbart kutte i porsjoner, fjerne beinene;
- Salt steinbit, krydder krydder og straks spres i oljede potter;
- Del blomkålet i separate små blomsterstillinger, kok i lett saltet vann til 2/3 av beredskap. Drenk vannet, kjøl kål distribuere i potter;
- Skal og hakk grønnsaker i noen form. Ses i en skillet i olivenolje til det er mykt, tilsett salt, tilsett hakkede tomater, tomatpuré og kok i ytterligere 5-8 minutter;
- Fyll potene med steinbit stuvet i en tomat med grønnsaker, dryss med hakket persille og basilikum, om nødvendig, tilsett litt vann og sett i ovnen i 20-25 minutter.
- En ideell oppvask for slike fisk er kokt ris. Bon appetitt.
Leonema (limonella) under osteskorpen
Nødvendige produkter:
- 2-3 små krokene av limonella uten hodet;
- 2 stk løkroker;
- 2 gulrøtter;
- 1 ung courgettefrukt;
- 1 kyllingegg;
- 100 gram fettfattig rømme (10%);
- 50 gram revet ost;
- krydder for fisk;
- 20 milliliter vegetabilsk olje;
- en haug persille;
- salt til smak
Den totale tiden for å tilberede sitronen og steking er ca. 1 time. Oppskriften oppnås diett, bare 77 kcal per 100 gram.
Fremdrift av roasting havfisk med ost:
- Skyll kjøttene av limonella, skjær finnene, fjern restene av inntakene fra magen. Salt fisken, krydder med krydder;
- Legg bunnen av formen med folie, børste med vegetabilsk fett. Vask frukten av courgette, skjær rumpa og stammen og hakk i tynne sirkler. Dekk dem med bunnen av formen, topp med limonella;
- Skjær gulrøtter og pærer i strimler og pass til gyldenbrun, avkjøl dem, legg dem i tynn kapp på limonella og kakao;
- Kombiner i en bolle rømme, kyllingegg, hakket persille, salt, slå med en gaffel. Hell den oppnådde sausen med limonella og grønnsaker;
- Legg fatet i bakken i forvarmet ovn i 30 minutter. Se på fisken, om nødvendig, legg til vann. I 5-8 minutter til tilberedt, dryss limonella med revet ost.
Fyllet karpe i ermet
Følgende produkter vil bli påkrevd:
- 1 stor karpe;
- 0,2-0,3 kg friske mushrooms;
- 2 små gulrøtter;
- en gjeng med purre
- 1/2 kopp bokhvete (Zadritsy);
- 1 sitron;
- en tommelfinger
- en klype bakken pepper;
- 20-30 gram krem spredning;
- salt til smak.
Det tar deg ikke mer enn 2 timer å forberede parabolen. Kaloriedeler per hundre gram vil være 102 kcal.
Hvor deilig å bake elven fisk i ovnen:
- Flodfisk er bedre å kjøpe i live. Hvis du ikke kan tørre prosedyren for å drepe, så "sov". Legg hele fisken på det forberedte bordet. Med en hånd holder du hodet, den andre, bevæpnet med en skarp kniv, begynner å fjerne skalaene fra fisken, lanserer bladet under vektene, arbeider fra hale til hode. Spre magen og fjern alle innsiden, kutt gjellene. Skyll karpe brønnen med vann. Drikk slaktkroppen med en blanding av salt, pepper og timian (utvendig og innvendig), dryss med presset sitronsaft;
- Skal, vask og finhakk gulrot, purre og mushroom;
- Smelt et stykke krem spredt i en panne og pass på gulrøtter og purre på en liten brann, etter en stund, rapporter om sopp og stek sammen til kokt;
- Mens roasting blir forberedt, og karpe er marinert, nyt bokhvete. Iterate bokhvete, vask, lage mat;
- Kombiner kokte griller med steking, salt, bland, kjølig;
- Legg fyllingen i den tomme magen på en karpe, tamp hånd. Ta en tråd med en nål og sy huden på karpens mage slik at fyllingen ikke faller ut under tilberedningsprosessen. Med en knivkant gjør flere skudd i kadaverens sider;
- Legg karpe i en bakpose (legg den med en gaffel), legg til litt vann, legg det på en bakervare med høye sider og send til ovnen i 40-90 minutter (bestemt av karpeens størrelse);
- Før tråden fjernes tråden fra huden på magen, kutt i porsjoner.
Gledd bakt i folie
Nødvendige produkter:
- 2 gutter som veier opp til et kilo;
- 2 sitroner;
- 1/2 krukker av pitted oliven;
- salt, krydder for fisk;
- 4 ss rømme;
- 2 hoder av løkroker;
- vegetabilsk olje for form smøring;
- en haug med friske greener.
Tid til å forberede gjedde og steke i folie - 1 time. Lav kalori: per 100 gram - 80 kcal.
Slik bake elven fiskedike i ovnen:
- Gutten, ren, fjern gjellene, finnene;
- Mattekjellekrok med ferskpresset sitronsaft, salt og krydder;
- Spred folien på bakefatet, legg den finhakket løk og krydret gjedde på den som en pute. Inni hver, la noen stykker sitron;
- I en bolle blander du surkrem og vaskes finhakkede greener. Pensel rømme saus forberedt av gjedde;
- Klipp hermetiserte oliven i sirkler og dryss med krydret fiskekrok;
- Fra et enkelt stykke folie legger du et deksel på bakefatet (deksel med folie på toppen og tuck i kantene);
- Bake i en forvarmet ovn i en halv time.
Bon appetit!
En annen oppskrift på bakt fisk er i neste video.
