Heldigvis har mange husmødre lenge forstått at matlaging av noen produkter hjemme ikke er vanskelig. Men det bidrar til å unngå bruk av ulike kjemikalier, generøst lagt av produsenter. Hytteost - det er alltid høy kvalitet og tilfredsstillende, men også veldig fort!
Klassisk oppskrift
- 1000 ml kefir.
Tid - 30 minutter.
Kalorier - 50 kcal / 100 g.
Metode for matlaging av ost fra kefir hjemme:
- I en liten pott, alltid emaljert, hell kefir;
- Slå på midtbrannen og legg beholderen på komfyren;
- Kefir vil begynne å gradvis varme opp. Så snart serumet begynner å skille (det har en gulaktig farge), må brannen slås av. Hvis du overdriver produktet i brann, vil det vise seg hardt;
- I en kolander sett et lag av gasbind, må du holde den over bollen;
- Overfør kefir masse inn i gasbind og vent til all myse er drenert. Det er ikke nødvendig å kaste den bort. Du kan drikke den rå, eller du kan legge den til baking;
- Etter det kan du sette kyllingen under en presse for en stund, for å oppnå en tettere konsistens. Det er ikke nødvendig å gjøre dette.
Høstost fra frossen kefir hjemme
- 1000 ml kefir i en plastpose.
Tid - 12 timer
Kalorier - 53 kcal / 100 g
Fremgangsmåte:
- Ikke åpne pakken med kefir. Det må settes i fryseren i omtrent seks timer slik at den er helt kald. Du kan gå for natten;
- Åpne deretter pakken forsiktig. Du trenger en sak for å fjerne forsiktig og ikke fryse hendene dine. Overfør frossen kefir briket til en kolander, og kolanderen selv skal plasseres over bollen;
- I denne stillingen, la produktet stå i ytterligere seks timer. I løpet av denne tiden vil hele serumet bli drenert, og fra colander vil det være mulig å hente den ferdige hytteosten.
Hvordan lage kyllingost fra sur kefir i mikrobølgeovn
- 1000 ml sur kefir;
- 15 ml rømme.
Tid - 25 minutter
Kalorier - 58 kcal / 100 g
Hvordan lage mat:
- Hell sour kefir i en plast eller glass parabolen;
- Sett beholderen i mikrobølgeovnen, strømmen skal være maksimal. Varm kefiren i ti minutter, og trekk den ut;
- Serum skal skille fra ovenfra. Massen skal sendes gjennom osteeklær. Alternativt kan du bruke et lommetørkle;
- Det som gjenstår i gasbindet skal settes i hvilken som helst bolle. Dette er cottage cheese, som vil bli mye mer ømt når en skje med rømme av noe fettinnhold kommer inn i den.
Tilberedningsmetode i en sakte komfyr
- 1000 ml kefir med et fettinnhold på 3,2%.
Tid - 20 minutter
Kalorier - 56 kcal / 100 g
Slik lager du ost fra hjemmet kefir i en treg kokekar:
- Kefir hell i skålen multicooker. Det må være installert i enheten;
- Velg modusen "Milk grøt" med en timer i ti minutter. Lokket må være lukket;
- Etter en stund, åpne lokket og fjern bollen;
- Ved hjelp av gasbind presser kefir massen. Deretter når osten fra gassen ikke umiddelbart. Tvert imot, du må knytte spissene av gasbind i knuter og forsiktig henge den over vasken. Du kan feste til kranen eller til nattbordet. Dette vil tillate gjenværende serum å drenere;
- Jo lengre bunken henger, desto tørrere blir ostemassen. Derfor, hvis du trenger en våt hytteost, er det nok for ham å henge i omtrent ti minutter. For å oppnå tørrvekt om en time eller mer. Etter det, trekk produktet ut av gasbind og bruk som ønsket.
Hvordan lage matost fra kefir i et vannbad for et barn
- 1000 ml kefir.
Tid - 1 time 40 min.
Kalorier - 51 kcal / 100 g.
Kokeprosess:
- Hell hele produktet inn i emalje;
- Slå på komfyren, legg en stor pott med vann på den. Sett emaljebollen på toppen, du trenger et vannbad for matlaging;
- Varm væsken i omtrent en halv time over lav varme, og slå av ovnen. Vi må vente på at det skal avkjøles. På dette tidspunktet bør produktet være under hetten;
- Deretter, når ostemassen er helt skilt fra valle, må hele massen dreneres gjennom et dobbeltlag av gasbind eller gjennom en sigte. Som et resultat blir mild ost i gassen, som umiddelbart kan brukes.
Kefir ostemasse med urter
- 6 g salt
- 1000 ml kefir;
- 20 g grønn.
Tid - 1 time 10 min.
Kalorier - 60 kcal / 100 g.
Fremstillingsmetode:
- Først må væsken helles i en liten gryte. Det må legges på en liten brann;
- Massen må varmes opp til maksimalt 70 grader. Rundt denne tiden begynner valle å skille fra ostemassen. Når prosessen har begynt, bør ovnen slås av;
- Massen må blandes forsiktig, fra topp til bunn;
- Deretter skal væsken helles i en kolbe med et lag av gasbind for å skille serumet. Det skal skilles om en time;
- I løpet av denne tiden må du finhakke de vasket greenene veldig fint. Egnet koriander, dill, persille. Du kan bruke og oregano, grønn løk, mynte, timian - eksperimenter er velkomne;
- Høstost trekkes ut av gasbind i en bolle, legg til litt salt og alle grønnsaker. Rør. Eventuelt kan du legge til litt rømme, slik at du kan spre seg på svart brød. Hvitløk er også ofte lagt til smak.
Nyttige tips
Det anbefales at du alltid koker ost fra et nytt produkt. Selvfølgelig gir sur væske også en absolutt spiselig ostemasse, men den er litt dårligere i smak. Alternativt kan du kombinere kefir med melk, inkludert sur melk - matlagingsprosessen endres ikke.
For å lage en ostemasse for et barn, må du vurdere at det må være homogent. Det er enda bedre å ikke ta hjemmelaget fullmett melk til dette, siden for mye fettinnhold overbelaster babyens ennå ikke sterke mage. Du kan bruke en spesiell barns kefir.
Høstost fra kefir er ikke forskjellig fra det som er laget av melk. Den kan brukes med kostholdstype. Dette er en fantastisk frokost, en god matbit og en lys middag!
Følgende video viser i detalj hvordan du kan lage matost fra kefir hjemme.
