Salat "Sild under pels" er kjent for mange i lang tid. Som barn ble vi vant til at mor gjorde denne smakfulle snacken til en ferie, som alle spiste bare for begge kinnene. Til tross for at mange andre salater nylig har oppstått, er sild under pels fortsatt i stor etterspørsel.
Samtidig kan denne snacken ikke bare gjøres på feriebordet, men også bare for den daglige menyen. Hver selvrespektende vertinne, det er ønskelig å vite riktig forberedelse av denne salaten.
Hvordan velge, rengjør og klipp sild
Før du begynner å lage mat denne salaten, må du kjøpe hovedbestanddelen - sild. Det er tilrådelig å velge en fet, stor fisk. Fett sild vil gjøre salaten næringsrik og veldig saftig.
Ved kutting av fisk kan du bruke følgende anbefalinger:
- Først må du forberede en arbeidsflate hvor du skal kutte fisk. Det er best å ta et skjærebrett og pakke det i flere lag med klamfilm. Etter å ha klippet fisken, kan filmen enkelt kastes ut;
- Vi vasker fisken godt fra alle sider, legg den på skærebrettet med magen mot oss og kutt av hodet;
- så kutter vi magen til halen, vi renser alle inngangene med en kniv;
- Vi skiller melken eller kaviaret fra innvollet;
- Bruk en serviett, tørk fisken på toppen og innsiden, det er bedre å ikke vaske det, fordi overflødig fuktighet kan ødelegge sildens smak;
- Ved hjelp av en kniv fjernes en svart film som beskytter kjøttet. Filmen skal være helt fjernet;
- For å kunne enkelt fjerne alle beinene fra fisken, må den pakkes med klamfilm, legges på alle sider av bordet;
- fjern filmen, kutt finnene og halen;
- vi legger fisken på et skjærebrett med peeling opp, vi presser på det og bruker flere ganger;
- videre vrir vi om og trekker ut åsen;
- probing kjøtt for tilstedeværelse av store bein;
- hvis det er små bein, er de ikke spesielt farlige, hovedfisken er finhakket, da vil de ikke bli følt;
- Skift deretter fileten og kutt forsiktig huden, fjern den forsiktig.
- Klarfileter uten ben og skinn kan brukes til å lage salat.
Hva er sekvensen av lag i salaten?
Sildsalat under pelsjakke har lenge vært forberedt i form av lag, som er pre-belagt med majones. Lag er laget av sild, kokte poteter, gulrøtter, rødbeter.
Ordren av lagene kan være forskjellige. Hver av dem er lagt som han liker. Du kan først sette hakket sild, deretter poteter, gulrøtter og rødbeter. Noen ganger legges halvparten av poteter på bunnen, deretter fisken, et annet lag med poteter, gulrøtter og rødbeter.
Du kan bruke et annet interessant alternativ for legging av lag - gjenta lag. I disse tilfellene legges lagene av grønnsaker i sin tur i form av tynne lag.
De kan skifte mellom seg 2-3 ganger. Med denne metoden for legging kan du lage mat en deilig og viktigst luftsalat.
Oppskriften er en klassisk steg for steg
Hvilke ingredienser vil være nødvendig:
- en sildfilet;
- to gulrøtter;
- poteter - 4 stk;
- løk - 1 stk;
- en middels bete;
- kyllingegg - 1 stk;
- majones.
Koketid - 1,5 timer.
Kaloriinnhold - 210 kcal.
Hvordan lage en klassisk salat "Sild under pels":
- Poteter og gulrotrøtter vasket grundig fra smuss;
- Sett deretter grønnsakene i gryten, hell kaldt vann, tilsett salt og sett til å koke til det er kokt;
- Beets blir vasket, satt i en separat gryte og satt til å lage mat;
- Legg egget i en gryte med vann, tilsett salt og kok til bratt;
- I mellomtiden forberede sild. Fisken skal vasket godt og rengjøres fra inngangene;
- Deretter rengjør fisken fra bein, skinn;
- Klipp fileten i små biter;
- Når grønnsakene er klare, må de fjernes fra vannet og rengjøres fra skinnene;
- Gni poteter på en fin riper;
- Vi spredte sild på bunnen av salatskålen;
- Løkhodet rengjort og makulere små biter;
- Legg løk på toppen av sild og smør med majones;
- Topp sild legger ut et lag med poteter og også frakk med majones;
- Gulrot rent og tre fine rifler;
- Vi sprer ut gnidde gulrøtter på toppen av poteter, smør laget grundig.
- Vi rengjør egget fra skallet og gni det på en fin riper;
- Spredt på gulrøtter revet egg;
- Når rovene er klare, må de fjernes fra vannet, rengjøres og gniddes på en fin rivekniv;
- Vi sprer det siste laget av beets, smør godt med majones;
- La salaten stå i 5-6 timer slik at alle lagene er godt gjennomvåt.
Alternativ salat med epler
Følgende komponenter kreves for matlaging:
- sild - en filet;
- en bete middels størrelse;
- 3-4 potetknollere;
- 2 applefrukter;
- to gulrotrotter;
- løk - 1 stk;
- emballasje majones.
Forberedelsestid - 1 time 30 minutter.
Kalori - 195 kcal.
Den klassiske oppskriften på sildsalg under pelsjakke med epler i etapper:
- Vask gulrøtter og poteter grundig fra smuss og støv;
- Sett deretter grønnsakene i en beholder med kaldt vann, tilsett salt og sett på brannen;
- Vi vasker beets, legg dem i en separat gryte med vann, tilsett salt og sett å koke;
- Så snart grønnsakene er kokt, fjern dem fra vannet og la det avkjøles;
- Etter det, skrell, gni med et riv med en fin rist;
- Vi vasker silden, renser entrails, kutt av hodet og finner;
- Ta deretter ut alle bein og ryggrad;
- Vi renser huden, du bør få en fiskfilet uten hud og bein;
- Klipp silden i små biter og legg den på bunnen av salatskålen;
- Skal løk og kutt i tynne ringer;
- Vi sprer løk på toppen av fisken og fett med majones;
- Epler skrelles og gnidd på et fint rifler;
- På toppen av silden legger du ut et lag med poteter og fett;
- Neste sett de revet gulrøtter og smurt;
- Legg deretter et lag pureed epler og legg et majonesrutenett;
- På slutten legger du ut revet beets og fett med majones;
- La stå i 4-6 timer for å la salaten suge.
Favorittsalat i form av rulle
For forberedelsen trenger du følgende komponenter:
- en sild;
- en rotrot grønnsak;
- 4 poteter;
- 2 kyllingegg;
- bue - 1 hode;
- to gulrotrotter;
- majones for belegging.
Matlagingsperioden er 1 time og 40 minutter.
Kalori - 215 kcal.
Slik lagrer du sild under en pels i henhold til den klassiske oppskriften:
- Poteter med gulrøtter må vaskes grundig fra smuss og støv;
- Sett grønnsakene i en beholder med kaldt vann, tilsett salt og legg dem på brannen;
- Deretter vasker rosene og settes til å koke i en separat panne;
- Egg skal legges ut i saltet vann og tilberedes i kjølig tilstand;
- Så snart gulrøtter og poteter er tilberedt, må de fjernes fra varmt vann og avkjøles;
- Etter det blir grønnsakene rengjort, gnidd på en fin riper;
- Egg skift i kaldt vann og kjølig;
- Deretter renser vi dem fra skallet og tørker dem med en riper med fine tenner;
- Deretter skjærer vi silden, fjerner den fra inngangene, skar av hodet og finnerne;
- Vi tar ut alle beinene, fjerner huden;
- Klipp fiskfiletene i små biter;
- Så snart beets er klare, må de trekkes ut av vannet, avkjøles;
- Rengjør rødbeter fra skinnene og tørk på et fint riveapparat;
- Rull ut matfilmen i form av et stort ark;
- På toppen av det første laget legger du et lag med rødbeter, fett med majones og knus godt med en skje;
- Sett deretter et lag gulrøtter og smør;
- Vi dekomponerer de tørkede poteter og sett majones;
- Sett gni egg, fett og nivå med en skje;
- På slutten legger du ut silden i midten;
- Løk rengjør og hakk i små stykker, spred på sild;
- Vi smør med majones, vi knuse med en skje;
- Vi danner en rulle ut av lag og bryter den med klamfilm;
- Vi fjerner rullen i kjøleskapet om natten;
- Deretter fjerner vi filmen, dekorerer den med grønnsaker, sprer den på en flat plate og serverer den på bordet.
Ideer til salatdesign, uventet for gjester
For at salaten skal vise seg ikke bare deilig, men også veldig vakker, må du kunne ordne og betjene den. Dette vil hjelpe flere måter å registrere, presentert nedenfor.
I form av en fisk
For å dekorere salaten skal du klippe rødbeter i halve ringer og gulrøtter i små striper. Topp legg ut de halve ringene av rødbeter i form av finner. Fra gulrot strips danner fiskene, halen og munnen av fisken. Øynene kan være laget av kokte egg hvite med tilsetning av små sirkler med oliven.
timer
Denne versjonen av silden under pelsen er den enkleste. Salat er laget i en rund salatskål. Deretter kuttes små sirkler ut av beets, det skal være totalt 12 av dem. Brett dem rundt kanten i en sirkel.
På kretsene skriver vi majones Roman eller ordinære tall fra 1 til 12. Pilene kan også kuttes fra rødbeter. Dette designalternativet vil være ideelt for det nye året.
fiskebein
Dette alternativet kan også brukes til nyttårsbord. Fra papiret skal kuttes stencilen i form av et juletre. Vi sprer seg på overflaten av salaten i midten av stencilen og dryss hele overflaten, unntatt stencilen med hakkede greener. Deretter fjern juletreet og fyll det med tørket protein og eggeplomme.
Nyttige tips
- Ved tilberedning av salat må alle lag smøres med majones. Jo mer majones, jo mer næringsrik og tastier salaten vil være;
- Ved kutting av fisk er det nødvendig å helt fjerne alle bein og fjerne huden;
- tørk alle grønnsaker bedre på en fin riper. Dette vil gjøre salaten mer frodig;
- opp kan dekoreres med gniddd eggeplomme og hakkede greener.
En sild under en pels er en utmerket matbit som alltid har vært og vil forbli en tradisjonell godbit for et festlig bord. Den kan utarbeides på ulike måter. Hvert lag utfyller hverandre og gjør salaten næringsrik, frodig og meget velsmakende.
En annen detaljert steg-for-steg oppskrift for å lage sild under en pels er i neste video.
