Pizza er en nasjonalrett av italienere. I utseende er det en rund flat kake, toppet med tomater og ost - i sin klassiske form.
Det er vanskelig å si når denne retten ble oppfunnet, siden utseendet er kjent i det gamle Roma og Hellas.
I dette skjemaet, hvor pizza er kjent for oss, kom det frem rundt det 18. århundre, takket være den italienske dronningen Margarita of Savoy, som virkelig likte denne parabolen. Til ære for henne, selv kalt en av oppskriften - "Margarita".
Slik lager du den klassiske deigen for en tynn pizza
Den omtrentlige tilberedningstiden er 30 minutter. Kalori - 277 kcal.
Ingrediensene er angitt på tre tynne pizzaer - du kan ta en mindre mengde, men da er det en sjanse for at den smale mengden av deg ikke passer deg.
Først må du ta en dyp bolle og hell varmt vann der. Salt, en spiseskje mel, gjær og sukker er også lagt til der.
Den resulterende blandingen bør omrøres til en tilstand av homogen masse og la det infiltrere i 15-20 minutter. Denne blandingen kalles opara - når riktig tid passerer, vil det oppstå et skum på overflaten av blandingen - en konsekvens av gjæringen av gjær.
Deretter blandes resten av melet, salt og smør i en separat bolle - det er ingen spesiell forskjell på hvilken olje som skal tas, det er nødvendig for konsistens. Fra toppen helles bryggen, hvorpå du allerede kan knede.
Det er også viktig å vite at deigen til denne tynne pizzaen skal være den ønskede konsistensen - plast og lett legger seg bak hendene, men bør ikke bli revet.
Når deigen er blandet - kommer et like viktig punkt. Det trenger å bli rullet ut, og det skal rulles ut veldig tynt, omtrent en halv centimeter tykk. For å gjøre dette, bruk en rullestift, og for å gjøre den mer lik den klassiske pizzaen, kan kantene ligge litt tykkere enn midten.
Etter det kan du begynne å bake.
Hvordan lage gjærpizza deig
Den omtrentlige tilberedningstiden er 30 minutter. Kaloriinnhold - 280 kcal.
Gjær skal fortynnes i varmt vann. Til dem legg til en spiseskje mel og bland forsiktig den resulterende bryggen. Deretter skal den stå i 10-20 minutter, til et karakteristisk skum vises på overflaten fra gjæring av gjær.
Deretter tar du oppvasken, der du skal knead deigen, og melet helles der - det er viktig at melet er godt siktet. I midten av melet må du lage en hul og hell en brygge med smør der. Til å begynne med, alt dette må røres med en skje, slik at oljen ikke bare blir igjen på hendene, og deretter knead den grundig til den er glatt. Det tar ca. 10 minutter.
Den resulterende deigen ruller i en avrundet form, drysses med mel og legges til siden. Du må dekke det med noe over eller sette det i en panne og lukke det, men i det andre tilfellet bør du ta hensyn til at det vil øke i volum omtrent to ganger.
Den ferdige deigen rulles inn i en kake, 1-2 cm tykk. Etter det er den klar for baking.
Hvordan lage en gjærfri pizzadeig raskt
Den omtrentlige tilberedningstiden er 30 minutter. Kalorier - 300 kcal.
Du må ta en egen bolle og bland mel og salt i den. I en annen bolle blandes egg, vegetabilsk olje og melkeblanding til den er jevn. Deretter helles eggmælksblandingen i melet litt, mens melet, sammen med blandingen som skal helles, må røres konstant - det blir ingen klumper og deigen i seg selv vil bli mer øm.
Du bør ha en myk klissete deig. Deretter skal det knyttes. I blandingsprosessen må deigen og hendene sprute med mel med jevne mellomrom, slik at det til slutt ikke var så klebrig og homogent. Du bør ha en myk og myk deig, mens den er elastisk, for ikke å briste.
Etter det skal det rulles inn i en ball og, innpakket med et vått håndkle, sett til side slik at det avgjøres. Femten minutter senere må du rulle den inn i en tynn kake, hvorpå den vil være fullt forberedt på baking.
Hvordan lage deigen på kefir for pizza
Den omtrentlige tilberedningstiden er 30 minutter. Kaloriinnhold - 210 kcal.
Først blander du kefir, salt og halve melet (250 g) i en dyp skål. Etter det, i en separat beholder, må du slå eggene til glatt og hell den over kefiren. Alt dette blandes grundig til glatt.
Deretter legger du halvparten av oljen og begynner å blande. Fortsett å røre, tilsett litt mel og, når melet allerede er lagt til, hell resten av smørret og rør igjen. Det viktigste er å lage deigen uten klumper.
Deretter må det knyttes. Hvis det viste seg å være for flytende, bør du legge til litt mel under æltning, men du bør ikke overdrive det - deigen bør ikke være tykk. Etter å ha knattet, må den settes i en gryte, lukkes og settes i 15 minutter. Etter dette er deigen klar til baking.
Hvordan lage deilig puffekaker pizza hjemme
Den omtrentlige tilberedningstiden er 30 minutter. Kalorier - 362 kcal.
Det første trinnet er å rengjøre bordet eller en hvilken som helst annen overflate som du skal ære deigen på. Hell mel på overflaten og gjør en utsparing i den i midten. Deretter tar du kaldt vann, bland saltet i det og hell det inn i brønnen i melet - vannet skal ikke lekke og være jevnt i brønnen.
Deretter skal vannet forsiktig, med en skje, blande vannet med mel, slik at det ikke lekker. Når du får en mer eller mindre tykk masse, kan du begynne å knytte deigen med hendene. Ditt mål - en elastisk, bratt, uniform deig uten klumper.
Deretter er ballen laget av deig, dekket med klamfilm og plassert i kjøleskapet i omtrent to timer. Deretter må du myke margarinen, gi den en avlang form og legg i fryseren når deigen er i fryseren i en time, slik at du kan få dem samtidig.
Når tiden kommer, bør du få begge produktene og komme til hovedpunktet. Deigen skal gis samme avlange form og presses inn i den, midt i sentrum, margarin slik at den er i deigen som i en konvolutt.
Kantene skal forsegles, hvorpå den resulterende bunten plasseres på bordet eller utskiftningsflaten og rulles ut veldig tynt. Så brettes den tre ganger og ruller ut igjen. Så brettes den igjen tre ganger og legges i kjøleskapet i en time, hvorpå den kan betraktes som klar.
Mens det allerede er puffekaker i kjøleskapet, kan du fylle på fyllingen.
Først må du kutte tomater i stykker. Samtidig bør tomater ikke presses sterkt slik at deres juice ikke kommer ut - ellers vil smaken av parabolen være mindre velsmakende. Etterpå kutter vi pølser i en vilkårlig form, men i henhold til den klassiske oppskriften må vi kutte den i sirkler.
Deretter blir den bulgarske pepper, vasket og rengjort av frø, kuttet - den skal kuttes i strimler. Deretter kuttes i stykker oliven, men først blir beinene fjernet. Neste, hogge soppene til størrelsen på oliven. Oster skal revet på en fin riper.
Deretter får du deigen. Rull den ut, kutt den i like firkanter, og legg de resulterende rutene på et bakeplate. Fett dem ferskt med ketchup eller tomat, legg resten av ingrediensene på toppen og dryss med ost, og legg deretter ovnen i 20-25 minutter ved en temperatur på 180 grader.
Hvordan lage pizza fra ferdig gjærdeig
Den omtrentlige tilberedningstiden er 30 minutter. Kalorier - 250 kcal.
Det første trinnet er å tine deigen som den er skrevet på pakken og rulle den i en bakervarer med et pergamentpapir på forhånd. Deretter spres deigen med ketchup - du kan smøre den så mye du vil, men du bør ikke overdrive det, ellers vil smaken være for rik og vil ikke tillate andre å føle seg normalt.
Løk må vaskes, skales og finhakkes, helst i terninger. Deretter skal den stekt i en skillet i olje (hvis du vil, kan du bruke den rå). Greens er også finhakket og lagt til løkene i øyeblikket når du slår av varmen, ellers vil greenene brenne.
Begge typer pølse skal finhakket og legges i en bolle, tilsett samme agurk, også finhakket, og bland. Tomater må vaskes og kuttes forsiktig slik at de ikke løsner juice.
Sett deretter alt på deigen i følgende rekkefølge - løk og grønn, pølser med agurk, tomater. Overfra blir alt vannet til smak med majones (det kan være ketchup), smurt med en skje og drysset med revet ost revet på en grov riven.
Pizza er klar for steking. Legg det i ovnen, forvarmet til 180 grader, og bake i 30 minutter.
Nyttige tips
- For pizza er det bedre å bruke hvetemel - det brukes i den klassiske oppskriften;
- du kan alltid eksperimentere med ingredienser;
- OST er bedre å velge solide varianter;
- Bruk alltid bakpapir når du baker;
- For å lage rask pizza, er det best å bruke kjøpt deig, da forberedelsen tar opp det meste av koketiden.
Bon appetit!
Og en annen oppskrift på pizzadeig - i neste video.
