Omelett er den mest nyttige av alle de raske rettene, som ikke krever noen kulinariske ferdigheter. Imidlertid kan en slik enkel tallerken presenteres både i den klassiske og den mest uventede form.
En smak kjent fra barndommen - og målet med dagens artikkel er å gi deg så mange muligheter som mulig for å oppleve den svært barnlige gleden fra det enkleste av alle kulinariske mesterverk.
Hemmeligheter med matlaging omelett i barnehagen
For å lage en omelett ikke bare velsmakende og sunn, men også for å møte de grunnleggende kulinariske regler, bør du vite hemmelighetene som kokkene bruker over hele verden:
- ekte fagfolk vil aldri bruke en mikser til å slå en eggmasse - bare en visp eller en vanlig gaffel;
- den mest delikate omelett - fra egg fra under landsbyen lag;
- i kostholdet, er ikke alle egg brukt, men bare protein;
- redusere omelettens lyshet ved å strukturere den økte tettheten av ferdigfatet, vil bidra til å legge til massen av noen eggeplommer;
- Lokk kan lett smøres fra innsiden med en terning av smør - dette vil gi omelett ekstra fluffiness;
- en klype mel vil gi omeletten en jevn lyshet;
- en skje med rømme 30% fett gir en omelett en delikat, kremaktig smak.
Den klassiske oppskriften på en frodig omelett i barnehagen i ovnen
ingredienser:
- 5 egg;
- 210 ml fersk melk;
- 15-20 g plommer oljer 82%;
- ¼ ts salt.
Koketiden er 40 minutter.
Caloric verdi per 100 g ferdig tallerken er ca 196 kcal.
Hvordan lage mat:
- En etter en, bryte eggene i en bolle, pisk dem som du legger til med en visp eller gaffel. I prosessen med pisking, salt og tynn melkestrøm;
- Hele prosedyren bør ikke ta mer enn tre minutter - en økning i masse i volum, som ved blanding med en mikser, er ikke nødvendig. Forsøker ikke å utfelle det resulterende skummet, forsiktig helles blandingen i den kokte formen, allerede forsiktig smurt med et smørstykke;
- Fremtiden omelett må installeres i en kald ovn, ellers vil den ikke stige. Først etter at skjemaet er inne i ovnen, kan du slå den på og sette varmen til 2000;
- Når bakingen varer nøyaktig 30 minutter, hvoretter ovnen ikke kan åpnes i alle fall.
Hvis omeletten er tilberedt riktig, vil den vise seg høy og elastisk, og vil ikke slå seg ned etter avkjøling.
Hvordan lage en luft omelett som i en barnehage i en panne
ingredienser:
- 3 ferske egg;
- 280 ml melk 20% fett;
- 1,5 ts av blommer. oljer 82%;
- ¼ ts salt.
Tid til å lage mat - 25 minutter.
Caloric verdi per 100 g ferdig tallerken er ca 196 kcal.
Hvordan lage mat:
- Ikke slå eggene sterkt - heller, denne prosedyren kan kalles intensiv blanding. Det er tilrådelig å bruke en gaffel;
- Salt eggmassen, og legg til melk i porsjoner mens du fortsetter å jobbe med en gaffel. I sluttfasen skal blandeskålen vippes litt, og i 10-15 sekunder, ikke mer, bland blandingen litt med en gaffel i en retning;
- Smør den tykke veggen og helst støpejerns stekepanne (20 cm i diameter) med et smørstykke og hell blandingen. Hellingen skal være i midten av pannen og la blandingen bli fordelt langs bunnen uavhengig;
- Sett pannen på brannen av middels størrelse og vent til omelett å få rik lys skorpe langs kantene. Umiddelbart etter det, dekke pannen med et lokk, og fest gassen til lavest mulig verdi;
- Tilberede en omelett tar ca 10 minutter, men tiden kan avhenge av pannen. Ideelt sett, å ha et glasslokk for matlaging, må ikke denne parabolen løftes for å bestemme beredskapen.
Hvordan lage en høy omelett i barnehagen i en tregkokeren
ingredienser:
- 4 ferske mellomstore egg;
- 130 ml frisk melk 20%;
- salt fra knivens spiss;
- ½ tsk uten topp, granulert sukker;
- 20 g plommer. oljer 82%.
Tid til å lage mat - 25 minutter.
Kaloriverdi per 100 g ferdigfat er ca 250 kcal.
Hvordan lage mat:
- Multikooker er pålagt å inkludere på forhånd i modusen "baking" med betegnelsestid på 25 minutter. Fra denne tiden vil 10-12 minutter kreves for å varme opp enheten og blande ingrediensene, og den gjenværende tiden går direkte til forberedelsen av parabolen selv;
- Etter hvert som du legger til egg, etter hvert, må du sakte viske hele den økende massen med en visp og forsøke å forhindre dannelse av tett skum;
- I ferd med å kombinere med eggblandingen alle de andre komponentene (unntatt smør), den siste injeksjonsmelken;
- Sørg for at den tildelte tiden på 10-12 minutter er over, i skålen til multikookeren, må du løse det tilberedte smør og distribuere det med en spesiell børste på skålens sider;
- Nå må du forsiktig helle blandingen i midten av bollen og dekke multikookeren med et lokk;
- Når signalet på slutten av tilberedningen lyder, trenger du ikke å løfte lokket. Dette vil være mulig om 15 minutter, når omelett skjemaer.
Flere interessante oppskrifter
Omeletter kan tilberedes på måter som virker uforenlige med de opprinnelige sjangrene av klassisk matlaging. Et eksempel på dette er følgende to oppskrifter.
Kokt omelett
ingredienser:
- 3 ferske egg;
- 130 g melk 20%;
- 1-2 ts fersk persille;
- salt fra toppen av kniven og samme mengde sukker.
Koketid - 35 minutter.
Caloric verdi per 100 g ferdig tallerken er ca 186 kcal.
Hvordan lage mat:
- Intensivt mikse (uten å slå) alle eggene på en gang. Deretter tilsettes masse ingredienser, og etter en kort blanding - melk;
- Hell den tilberedte blandingen i en 0,5-liters krukke med et tett metalllokk og legg krukken i en gryte med vann, som ved tilberedning i et vannbad;
- Vri mediumvarmen under pannen og merk koketiden. 23-25 minutter skal passere etter det, og først etter at glasset kan fjernes fra vannet;
- Omelett litt kult rett i banken, uten å fjerne lokket. Da må du avvise banken og forsiktig skake ut av sin frodige masse.
Før du serverer en slik "kokt" omelett, pass på å stryke med hakket persille.
Mikrobølgeovn omelett
ingredienser:
- 3 ferske egg;
- 70 g durumost;
- 100 g frisk melk 20%;
- ferske, hakkede greener (noen, å smake).
Koketid - 35 minutter.
Kaloriverdi per 100 g ferdig tallerken er ca. 210 kcal.
Hvordan lage mat:
- Rist egg med melk, tilsett salt;
- Kapasitet for matlaging i mikrobølgeovn kan ikke smøres - antall kalorier med denne typen matlaging vil endre seg betydelig;
- Det bør tas i betraktning at blandingen som er i ferd med steking, vil øke vesentlig i volum, slik at du ikke skal helle eggmassen til et nivå som overstiger en tredjedel av formen;
- Nå må du sette skjemaet i mikrobølgeovnen, dekk dekkene med lokket og bake ved 200W i 13-15 minutter;
- Ikke hør for å åpne ovnsdøren umiddelbart etter signalet. Det er tilrådelig å vente 5-10 minutter, til omelettene bosetter seg, og bare da få skjemaet;
- Forbered omelett mens det er varmt, dryss med revet hard ost, krydre med grønnsaker, deksel og vent til parabolen er avkjølt litt.
Dette matlagingsalternativet er ideelt for de som følger en diett som begrenser animalsk fett.
Tips til et notat
- Det er bra hvis husmoren holder mat på proporsjoner, og husker at ikke mer enn 25 ml melk skal tas for hvert egg av sammensetningen. Hvis denne enkle regelen ikke blir observert, blir omelettet vannaktig;
- hvis du lager en omelett i en panne uten lokk, så blir det som heter eggerøre. Omelett kun kokt under lokket;
- Denne omelett trenger ikke å være unstuck fra pannen - den skal glide ut i platen selv, med en liten bakke av frityrpotten;
- Deksel for å lage riktig omelett skal ha et damputløp i form av et lite hull. Ellers vil kondensen som dannes fylle fatet med overflødig fuktighet;
- i form av en liten avvik fra den opprinnelige oppskriften, men for å redusere fettinnholdet i den ferdige omelett, kan formen smøres med solsikkeolje. Omelett vil miste sin kremrike smak, men samtidig vil det miste noen ekstra kalorier;
- friske grønnsaker bør ikke dampes, og legger til det i ferd med å blande komponentene - en omelett er mye bedre hvis du drysser den med grønnsaker etter servering i porsjoner og legging på plater;
- Omelett skal serveres på riktig måte - hvis det ikke er for høyt, da skal du lage en tallerken på en tallerken, den skal være forsiktig foldet i halvparten, uten å bryte den. Så kan du dryss med ost, urter.
Bon appetit!
Videooppskriften på en deilig frodig omelett er i denne historien.
