For at kaken skal være øm og velsmakende, må den smøres med en stor mengde proteinkrem. Kremet kan produseres uavhengig, spesielt siden det er ulike oppskrifter for å tilberede deilig og delikat protein soaking, noe som vil gjøre baking veldig myk og luftig.
Dessert vil sikkert bedre enn de som nå selges i mange butikker. Så, hvordan kan du lage en deilig proteinbasert krem for å dekorere kaker?
Enkel oppskrift
Følgende komponenter kreves for matlaging:
- tre egg hvitt;
- granulert sukker - 1 kopp;
- litt sitronsaft eller salt.
Koketid - 20 minutter.
Kaloriinnhold - 210 kcal.
Hvordan skal vi lage mat:
- Først må du lage en beholder for å lage krem. Kapasiteten kan være laget av metall eller glass;
- Eggene må brytes og skille de hvite og yolksene. Vi sprer seg i kapasiteten til proteiner;
- Deretter må du slå de hvite. For pisking kan du bruke en mikser, blender eller gjøre denne prosessen manuelt. Beat for jevn topper;
- For å fremskynde prosessen, bør en beholder med proteiner plasseres i kaldt vann;
- Må også bruke vannbad. For å gjøre dette blir varmt vann strømmet i pannen, som er større i størrelse enn beholderen med proteiner. Beholderen er plassert i den, men det er viktig at den ikke når bunnen;
- Vi legger gryten med vann og en kopp ekorn på ilden og varmes opp, men samtidig fortsetter å slå;
- Så snart proteinblandingen begynner å skumme, må den fjernes fra varmen;
- Vi fortsetter å slå til blandingen er helt avkjølt;
- Så snart proteinmassen er avkjølt, bør sukker helles i den;
- Slå blandingen i ca 5-7 minutter;
- På slutten legg til sitronsaft eller salt, hvis ønskelig, kan du legge til matfarging.
Proteinkrem til kakedekorasjon i henhold til GOST
Hvilke komponenter vil være påkrevd:
- egg hvitt - 3 stykker;
- 150 gram sukker;
- 50 ml vann;
- 3-4 dråper sitronsaft;
- pose med vaniljepulver.
Koketid - 30 minutter.
Kalorier - 230 kcal.
Slik gjør du det:
- Hell vann i en gryte og tilsett sukker;
- Legg pannen med alle ingrediensene på brannen og koke sirupen;
- Den ferdige sirupen begynner å boble i store sirkler;
- Legg kyllingproteiner i en separat kopp, hell vaniljepulver til dem;
- Vi kjører i proteiner med vanillin blanderen eller blenderen;
- Etter 5-7 minutter, uten å slutte å slå, hell sukker sirupen i blandingen i en tynn strøm;
- Hell i sirup og visp;
- Så snart sirupen er fullstendig, må du slutte å piske. Kremet er klart og kan brukes til å dekorere baking.
Protein Custard kake dekorere
Hvilke ingredienser kreves for matlaging:
- et glass sukker;
- 4 kyllingproteiner;
- ½ ts vaniljepulver;
- 100 ml vann.
Koketid - 25 minutter.
Kalorier - 245 kcal.
Start matlaging:
- Først må du nøye skille hvite og øl, det er viktig at eggene ikke faller inn i de hvite, fordi de ikke stiger opp i kremet;
- Del sukker i to deler. Ett stykke må brukes til å lage en sirup;
- Hell en del av sukkeret i en liten gryte, hell vann og legg den på brannen;
- I prosessen med kokende sirup trenger den ikke blandes, ellers blir det dannet klumper;
- Så snart bobler med store sirkler vises på overflaten av sirupen, kan sirupen fjernes fra varmen;
- Proteiner bør piskes med en mikser eller blender;
- Beat proteiner i 5 minutter, i løpet av denne perioden bør proteinene tykkere og øke 5 ganger;
- Hell deretter vanilje og granulert sukker inn i proteinblandingen og fortsett å slå;
- Slå opp for å oppløse sukkeret;
- Etter det begynner vi å sakte hell i sukker sirupen og ikke slutte å slå;
- Så snart hele sirupen er fylt, slutte å piske. Klar krem kan brukes til fettbakning.
Smørproteinkake Dekorerekrem
For å forberede kremet vil det kreve følgende komponenter:
- 3 kyllingegg;
- 150 gram pulverisert sukker;
- litt vaniljesukker;
- smør - 150 gram;
- noen dråper ferskpresset sitronsaft.
Koketid - 30 minutter.
Kalori - 255 kcal.
Hvordan lage mat:
- Det første du trenger å fjerne smør fra kjøleskapet, kutt det i mellomstore deler og legg det i en beholder. Sett oljen til side slik at den varmes opp til romtemperatur;
- Deretter bryter eggene og separerer proteinene fra eggeplommer;
- Vi skifter proteiner i en tørr beholder, og legger ølene i en annen kopp. Vi trenger ikke eggeplommer;
- Til proteiner legger til noen dråper sitronsaft, vil denne komponenten gi en god grad av fortykning av proteinmassen under pisking;
- Blanderen skal være slått på med lav hastighet og begynner å slå;
- Slå blandingen i ca 3-4 minutter. I løpet av denne perioden begynner blandingen å boble;
- Deretter begynner vi sakte å fylle ut sukker og vaniljesukker i små deler og samtidig ikke slutte å blande med middels hastighet;
- Alle ingrediensene må piskes i 2-3 minutter;
- Etter denne perioden øker hastigheten til mikseren til høy og blander;
- Beat bør være til en tett og homogen konsistens;
- Deretter tilsettes blandingen et mykt smør og fortsetter å slå, men med middels hastighet;
- Slå alle ingrediensene til en myk, glatt proteinkrem er dannet.
Proteinkrem med gelatin for kakedekorasjon
Følgende komponenter kreves for matlaging:
- egg hvitt - 6 stykker;
- 50 gram gelatin;
- ½ stor skje sitronsyre;
- 5 store skjeer med vann;
- ett og et halvt glass vann.
Koketid - 20 minutter.
Kalorier - 230 kcal.
Hvordan lage mat:
- Først må du fylle gelatinen med varmt vann, et halvt glass vann vil være nok. La gelatinen stå en stund slik at den svulmer;
- Etter at vannet med gelatin er avkjølt i det, vil det være små klumper. Blandingen må oppvarmes og får avkjøles;
- Vi knuser egg, vi skiller proteiner fra eggeplommer;
- Legg proteinene i en kopp, tilsett sukker og sitronsyre;
- Bland alle komponenter med en mikser i 10 minutter;
- Det skal være en myk og luftig blanding, sukkeret skal være helt oppløst;
- Deretter heller du gelatinblandingen sakte i proteinblandingen og fortsetter å slå;
- Beat til alle gelatinøse blandinger er ferdig;
- Så snart all gelatin er introdusert, må du slutte å piske. Kremet er klart.
Chocolate Cream Cake Decorating Oppskrift
Hvilke komponenter vil være nødvendig:
- 3 egg hvitt;
- granulert sukker - 180 gram;
- 70 ml vann;
- sitronsaft - 2-3 dråper;
- 1 ts kakaopulver.
Koketid - 20 minutter.
Kalori - 235 kcal.
Slik gjør du det:
- Til å begynne med helles vi sukker i en beholder, fyll vann
- Sett sukker og vann på brannen og koke sirupen;
- Så snart sirupen begynner å koke og bobler med store sirkler vises på overflaten, kan den fjernes fra brannen;
- Vi knuser egg, vi skiller proteiner og eggeplommer;
- Sett proteiner i beholderen, legg til sitronsaft og begynn å slå med en mikser i langsom hastighet;
- Etter 4 minutter, bør hastigheten økes til middels, og fortsette å slå på;
- Så snart blandingen blir frodig og tredoblet, kan du hente sirup inn i den;
- Sirup må injiseres sakte i en tynn strøm;
- Under sirupinfusjonen må du ikke slutte å krumme kremet;
- Så snart sirupen er hellet inn, hell kakaopulver i kremet;
- Rør i ca 2-3 minutter for å fordele kakao helt gjennom hele blandingen.
Kake dekorasjon med proteinholdig krem: master class
Hvilke komponenter vil være nødvendig:
- svamp kaker;
- impregnering;
- protein krem;
- bakteppe;
- matfargene i hvilken som helst farge;
- bakverk spatel.
Hvordan dekorere:
- Først av alt, du må bake en svamp kake;
- Neste må du kutte kaken i flere kakelag, 3-4 stykker vil være akkurat;
- Alle kaker må være gjennomvåt. For impregnering kan du bruke søt iste
- Videre er alle kaker smurt med proteinkrem, en konditorpulver kan brukes til smøring;
- Smør kaker på sider og topp;
- Så snart hele kaken er fullstendig dekket med krem, er det mono å begynne å dekorere det;
- For dekorasjon kan du bruke fargene i tre farger - blå, rosa, gul;
- Del gjenværende krem i tre deler og legg til et fargestoff til hver del.
- Vi sprer kremet i en konditorivar og ved hjelp av det bruker vi ulike figurer, blomster, mønstre til overflaten;
- For å lage blomster som roser, tulipaner, tusenfryd, løvetann med en konditori, må du bruke spesielle tips;
- Hvis ønskelig, kan kaken sprinkles med revet sjokolade, sjetonger og annet konfekt mat dekorative elementer;
- Det er best å fjerne kaken i 2-3 timer for å suge i et kaldt sted, og enda bedre å legge det der hele natten.
Dekorere kaken hjemme kan ikke være verre enn i en profesjonell konditori. Videre gir konsistensen av proteinkrem deg muligheten til å gjøre dette. Derfor bør du ikke kjøpe ferdige bakverk, fordi du kan gjøre det selv.
Og familiemedlemmene vil definitivt sette pris på det og vil med sikkerhet si at dette bakverk er mye bedre enn det som selges i butikkene. Og ovennevnte oppskrifter av krem vil gjøre det bare utmerket!
Meget detaljert oppskrift på fremstilling av proteinkrem til kaken er vist i følgende video.
