Hvordan lage en kake "Red Velvet" hjemme

Kake "Red Velvet" er et ekte kulinarisk mesterverk. Amerika regnes for å være fødestedet til kaken, men i løpet av de siste årene har også sin popularitet i Russland begynt å vokse: Nå blir kaken forberedt på bryllup, jubileer og helligdager. Det kan tilberedes hjemme, det viktigste er å følge oppskriften.

Cooking funksjoner

"Rød fløyel" er ganske vanskelig å tilberede en kake, fordi du må nøye observere doseringen av ingredienser, som mange nybegynnerkokker har problemer med. I tillegg er det vanskeligheter med utformingen: den øverste kaken skal smøres med krem, glasur, dryss med krummer, ordne med bær, biter av hvit sjokolade.

Men hvis du lærer å lage mat, vil du kunne glede dine kjære med en fantastisk sjokoladesmak, delikat tekstur.

shortcakes

Den viktigste delen av kaken - dens kaker. Den viktigste er tilberedt som følger: kombinere kefir, eddik, rømme. Bland deretter sukkeret, smør, hell i fargestoffet, tilsett smaksstoffer.

For å gi kaken en rød farge, kan du bruke spesielle matfargestoffer, men mange bruker naturlig sukkerrosa.

Deretter må du legge til mel, kakao, kefir eller kjernemelk til blandingen, og sistnevnte kan tilberedes med egne hender (melk er pisket med sitronsaft i 7-10 minutter). Det vil forbli å lage kaker, bake dem i ovnen, smør med krem ​​og legg sammen.

krem

Kremet kan fremstilles fra:

• mascarpone;
• smør;
• ricotta;
• myk hytteost.

For å legge til smak, bruk vaniljeekstrakt, pulverisert sukker, kanel, hvit sjokolade.

Kakekake "Red Velvet" steg for steg

Tilberedningstid: 120 minutter.

Kaloriinnhold per 100 g: 359 kcal.

Koking av denne delikatessen hjemme er en ganske komplisert prosess, men hvis du følger alle våre anbefalinger, vil smaken av kaken bli utrolig. Han vil bli elsket av absolutt alle, spesielt barn, takket være sitt fantastiske utseende.

Ser etter følgende ingredienser:

• 300 g mel
• 300 g sukker;
• 15 g kakao;
• 3 egg;
• 420 g olje;
• vaniljesukker;
• 300 ml kefir;
• 2 ml fargestoff;
• 20 ml sitronsaft;
• 300 g kremost;
• 150 gram pulverisert sukker.

Tilberedningsmetoden vil være som følger:

1. Vi lager kjernemelk fra kefir og sitronsaft, bland godt. Kjøl i kjøleskapet i 10 minutter.
2. Blander, slå smør, tilsett sukker, legg til egg, fargestoff.
3. Tilsett kjernemelk, kakao og mel.
4. Vi forvarmer ovnen til +180 grader, smør med smørform (du kan også dekke med bakepapir).
5. Hell halv deigen, bake i en halv time, kul.
6. Etter 15 minutter, lag den andre kaken, pakk dem med film og avkjøl i en time.
7. Klipp kaker i halv, kapp med krem, gjør det fra smør, ost, pulver og vaniljesukker.
8. La for en dag i kjøleskapet.

Original oppskrift

Koketid: 2 timer.

Kaloriinnhold per 100 g: 360 kcal.

For forberedelse av denne parabolen trenger du kremost, men hvis du vil, kan du enkelt erstatte den med krem ​​blandet med rømme.

For kaken:

• 80 g mørk sjokolade;
• 400 g sukker;
• 4 egg;
• 300 ml vegetabilsk olje;
• 1,5 ts vanilje;
• 400 g mel;
• 2,5 ts soda;
• 340 g rødbeter;
• 10 ml matfargestoffer.

For krem:

• 2 kopper tung krem;
• 350 g kremost;
• 340 g mascarpone;
• 5 ml vanilje ekstrakt;
• 300 g pulverisert sukker.

Forberedelse foregår i henhold til følgende skjema:

1. Varm opp ovnen til +250 grader.
2. Kok kjøttene, bland dem.
3. Sjokolade smelter i et vannbad.
4. Bland sukker, smør, vanilje, egg.
5. Hell blandingen av salt, brus, mel, hell sjokolade, fargestoff og sukkerrørpuré.
6. Del deigen i tre like shortcakes, bake hver for en halv time, kult.
7. Gjør kremet: kjøl krem, slå, legg til mascarpone og kremost, vanilje, pulverisert sukker.
8. Vi belegger kaker og pynter overflaten av kaken.

Klassisk oppskrift

Koketid: 5 timer.

Kaloriinnhold per 100 g: 365 kcal.

Det er verdt å merke seg at den klassiske oppskriften "Red Velvet" innebærer bruk av alle ingredienser: mascarpone, krem, krem, kremtilsetninger. Kaken viser seg å være søt, ikke cloying - det er hyggelig å servere det med kaffe eller te, overraskende gjester med en uvanlig dessert.

Ingredienser er som følger:

• 600 ml krem ​​med 35% (+220 ml for testen);
• 500 g Mascarpone;
• 150 gram pulverisert sukker;
• 400 g sukker;
• 5 egg;
• 60 g kakao;
• 5 g salt:
• 15 g soda;
• 30 g bakepulver;
• 500 g mel;
• 400 ml vegetabilsk olje;
• 200 ml surkrem med fettinnhold på 20%;
• 10 g fargestoff.

Først må du sile melet, hell kakao, sukker og andre bulkprodukter inn i den. Deretter går du inn i egg, krem, smør, fargestoff med rømme.

Bland deretter massen med en mikser i 4-5 minutter. La massen ligge i en halv time, og hell deretter i en bakervarer slik at du får tre av samme diameterkake.

Bake i ovnen i 30 minutter ved en temperatur på +180 grader. Sett kakene i filmen, sett i kjøleskapet i to timer.

I parallell med dette lagrer du en krem: bland krem ​​med en mikser, hell sukkerpulver og litt oppvarmet mascarpone. La under filmen i 3-4 timer. Det vil forbli fluff kaker krem ​​og dekorere kaken med sjokolade chips.

Deilig "Red Velvet" av Gordon Ramsay

Tilberedningstid: 80 minutter.

Kalorier per 100 g: 420 kcal.

Ifølge oppskriften fra den kjente kokk Gordon Ramsay, kan den røde fløyelkake bli forberedt mye raskere enn en klassisk oppskrift. Resten av ingrediensene og matlagingsprosessen er nesten det samme. I tillegg trenger du følgende produkter:

• 700 g sukker (300 for kaka lag og 400 for krem);
• 10 ml eddik;
• 300 ml solsikkeolje;
• 10 g soda;
• 2 egg;
• 20 g vanilje;
• 40 g kakao;
• 200 ml kjernemelk;
• 500 g mel;
• 20 ml rød fargestoff;
• 220 kremost;
• 200 g smør.

Preparatet er som følger:

1. Vi varm ovnen til +160 grader.
2. Smør egg med sukker, legg til fargestoff og vegetabilsk olje.
3. Bland alle tørre ingredienser separat (unntatt brus).
4. Sett sakte kjernemelk til blandingen, visp grundig.
5. Smør form av olje, dryss med mel.
6. Tilsett brus til deigen.
7. Hell massen for forberedelse av tre kakelag.
8. Vi bake hver kake i ovnen i en halv time.
9. For å forberede kremet, slå ost, vanilje og smør.
10. Vi belegger kaker med krem ​​og la dem suge.

Kake "Red Velvet" fra Andy Chef

Tilberedningstid: 180 minutter.

Kaloriinnhold per 100 g: 350 kcal.

Kakeoppskriften fra Andy Chef er ikke lett å lage, men det smelter bare i munnen. Denne desserten er ikke en skam å tjene på feriebordet - gjestene vil sette pris på smaken og utseendet.

Ingredienser til kaken:

• 350 g mel;
• 300 g sukker;
• 20 g kakao;
• 3 g salt;
• 20 g bakepulver;
• 3 egg;
• 1.5 Art. vegetabilsk olje;
• 300 ml kjernemelk;
• 20 ml gelfarge;
• 200 g kremost;
• 200 g mascarpone;
• 200 g pulverisert sukker.

Preparatet er som følger:

1. Først, i en separat beholder, blander vi alle bulkproduktene, deretter tilsett smør og egg, visp. Skriv inn blandingen av kjernemelk, fargestoffer, blande.
2. Etter 20 minutter, bake tre kaker fra den resulterende blandingen. Temperatur - +170 grader. Tiden er 25 minutter. Suge kaker
3. Pisk kremost, ost, iskrem - bør få et tett hvitt stoff.
4. Vi lager kaker, dekorere med sjokoladeflis, bær.

Alternativ ved hjelp av rødbeter

Tilberedningstid: 120 minutter.

Kalori: 338 kcal per 100 g

Hvis du ikke vil bruke matfargestoffer, er det bedre å bruke naturlig rødfargestoff.

Vanligvis er en slik godbit tilbudt barn som kan være allergiske mot kjemiske tilsetningsstoffer. Og for å gjøre fargen mer levende, kan du legge til en liten granateplejuice.

ingredienser:

• 170 g råbiter;
• 1 sitron;
• 40 ml hvit vineddik;
• 30 ml granateple juice;
• 150 g mel;
• 75 g kakao;
• 10 g bakepulver;
• en klype salt;
• 100 g smør;
• 200 g sukker;
• 2 egg;
• 100 ml kefir;
• 200 g mascarpone;
• 40 g pulverisert sukker;
• 15 ml roséjuice.

Vi varm ovnen til +170 grader. Grind rødbeter, bland med sitronsaft, granatäpple juice, eddik. Tilsett kakao mel, salt og bakepulver til mel. Separat, slå smør, egg og sukker. Deler tilsett kefir, melblanding, slå med en mikser.

Legg til massen av rødbeter og bake to kaker i 30 minutter. Cool, smør med krem, dryss med pulverisert sukker.

Er det mulig å lage en kake i en sakte komfyr

Tilberedningstid: 3 timer.

Kaloriverdi per 100 g er 370 kcal.

Du må også bruke litt tid til å suge kakene, hvoretter du kan servere kaken til bordet.

Ingredienser er som følger:

• 200 g kremost;
• 100 g smør;
• 700 g sukker;
• 25 ml vanilje ekstrakt;
• 40 g kakao;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 2 egg;
• 10 g salt;
• 500 g mel;
• 200 ml yoghurt;
• 10 ml fargestoff;
• 10 ml hvit eddik;
• 10 g soda.

Matlagingen er veldig enkel:

1. Pisk smør og sukker til det er oppnådd mykt skum.
2. Tilsett egg, fargestoff, vanilje, salt, bland.
3. I små porsjoner presenterer vi mel, kefir, eddik, slukket brus.
4. Vi deler massen i to like deler for å få kaken.
5. Hver bake i modusen "Baking" i 50 minutter.
6. La i 20 minutter for å avkjøle kakene.
7. Coat kaken med en blanding av banket ost, smør, sukker og vanilje.

Se på videoen: Hvordan lage FUNFETTI KAKE (Kan 2024).