Kyllingavfall er mye brukt i nesten alle nasjonale retter. Betraktet som svært populær lever. Ikke bare forbereder det seg veldig raskt, innen fem til syv minutter, det er også ganske nyttig for menneskekroppen. Ikke rart at hun foreskrev leger i kostholdet med stor tretthet, for å gjenopprette vitaliteten.
Dette produktet brukes ofte til å forberede paier, burgere, snacks, hovedretter og til og med supper. Det er perfekt egnet til ulike typer varmebehandling: steking, stewing og koking.
Den enkleste tingen som kan gjøres fra leveren, er å steke den med løk i rømme saus. Mer komplekse retter er kjøttboller, hvor oppskrifter er mange: med havremel, med semolina, med grønnsaker, i breading og uten den.
Erfarne kokker anbefaler at det er nødvendig å suge kyllingelever i melk slik at den ikke smaker bittert.
Kyllingleverburgere: En steg-for-steg oppskrift
En av fordelene ved dette biproduktet er den lave prisen. Etter å ha tilbrakt minimum penger, kan du tilberede en fullverdig lunsj eller middag - ikke bare deilig, men også sunn.
ingredienser:
- slakteavfall - 400 g;
- egg - 1 stk.
- Løk - 1 stk.
- olje - 2 ss. l.;
- mel - 3 ss. l.;
- salt - en klype.
Forberedelse: 25 minutter.
Energiværdi: 127 Kcal / 100 g
Skal løk, hogg inn i store terninger. Du kan legge til flere gulrøtter, men dette er valgfritt. Leveren vaskes gjentatte ganger under vann for å fjerne så mye blod som mulig.
Legg på et håndkle for å tørke. Dyp i tanken og grind den inn i en grøtmasse ved hjelp av en nedsmeltingsblander.
Neste send bøyen. Hvis du ikke har en blender, kan du gjøre alt dette i en vanlig eller elektrisk kjøttkvern.
Vi driver et egg inn i klar masse, hell mel, salt og bland alt grundig. Hell oljen i en kasserolle, varm den opp, spred leverendeigen med en skje og stek småpatties.
Siden deigen er flytende, er en skje nok for hver, ellers vil massen spre seg gjennom pannen og en stor pannekake vil vise seg. Hvis du ikke har mel på hånden, kan du erstatte det med stivelse.
Ikke overdrive leveren patties på brannen - de vil bli tørre. For normal steking er det nok å holde ett minutt på hver side.
Hvordan lagre leveren burgere fra kyllingelever med havremel
Å lage en mer diettfat av kyllingavfall er veldig enkel, i stedet for mel kan havregryn brukes som basis. Derved reduseres dets kaloriinnhold betydelig, og nyttige elementer blir tilsatt.
ingredienser:
- lever - 300 g;
- Havregryn - 4 ss. l.;
- egg - 1 stk.
- vegetabilsk olje - 3 ss. l.;
- saltklype;
- gulrøtter - 1 stk.
Forberedelse: 45 minutter.
Energiværdi: 146 Kcal / 100 g
Skyll leveren forsiktig og trim sener. Hvis du har tid, suge i en time i melk. Rengjør gulrøtter, vask dem og hog dem i ringer. Grind havremel i en kaffekvern, slik at fyllingen blir mer jevn.
Vri den suge leveren sammen med gulrøtter i grinderen. I fyllingen, slå egget og legg havremel med salt. Bland alt og la stå i tjue minutter for å svulme deigen.
Spre halvfabrikata på oppvarmet vegetabilsk olje, gjør det forsiktig, slik at du ikke blir brent. Ved hjelp av en gaffel, snu pattyen på den andre siden etter to minutter.
Sett de ferdige leveren patties fra kyllingelever med havregryn på et papirhåndkle, send det til en gryte eller gå rett til parabolen til bordet.
Du kan legge løk, hvitløk og sort pepper i hakket, men dette er valgfritt.
Leverkoteletter fra kyllingelever med semolina
Ganske original er kyllingleverretten. Groats gir større mat og tetthet av hakket kjøtt, i kombinasjon i det viser burgere seg veldig myk og øm.
ingredienser:
- lever - 500 g;
- løk - 1 stk.
- semolina - 0,5 kopper;
- salt, pepper - klype;
- olje - 50 ml.
Forberedelse: 35 minutter.
Energiværdi: 152 Kcal / 100 g
Vi vasker biproduktet under en strøm av kaldt vann, legg det i blenderskålen og smelter sammen med biter av hakkede løk til en homogen masse. Om nødvendig, hold enheten slått på litt lenger, for ikke å fange hele stykker.
Blenderen kan byttes ut med en vanlig manuell kjøttkvern, men i dette tilfellet må du hoppe over produktene to ganger.
Vi driver et egg i flytende leveren deig, tilsett pepper, salt, knead alt grundig og legg til semolina i små satser for å hindre klumper. La stå i femten minutter og fortsett å steke i oppvarmet solsikkeolje.
Når en vakker brunaktig skall vises, spred den på en flat tallerken. Den kan dekoreres med grønne blader av salat. Så det vil være mer appetittvekkende og høytidelig, fordi leveren patties kan ikke bare være en dagligdagse parabolen.
Nyttige tips
- For å gjøre leveren patties saftigere, stek dem i en liten mengde kokt vann etter steking.
- Hvis fyllingen er for flytende, legg til litt frokostblanding: manna, bokhvete, havremel eller mel.
- Ferdiggjorte leverpatties fra kyllingelever kan fryses i fryseren. I dette skjemaet kan de lagres i lang tid, så de kan enkelt oppvarmes i mikrobølgeovn eller i panne.
- Hakkel leveren går bra med kucus, kål, eggplanter og gresskar.
- Fargen på en god kyllingelever skal være brun med burgunderaktig fargetone.
- Kyllingelever kan inkluderes i barnets kosthold fra ett år.
- Oppbevar kjølt biprodukt kjølt med om lag to dager. Ellers er det bedre å fryse det.
- Hvis leveren har en løs, ikke-elastisk struktur, sannsynligvis vil den smake bitter. Det må være gjennomvåt.
- Ethvert produkt er gunstig for kroppen vår, hvis den brukes i moderasjon, for å overholde teknologi for forberedelse og ta hensyn til visse nyanser når du kjøper.
Bon appetit!
Følgende video detaljer hvordan du lager deilige leverpatties.
