På territoriet til Russland er potet universell favoritt, retter fra den finnes i hver familie. Oftest er det tilberedt i form av potetmos, kokt eller i uniform.
Men det er mange andre matlagingsalternativer: revet gryteretter, stekte poteter i ovnen, potetkuler, alle varianter av supper, som ikke er komplette uten å legge til dronningen av russiske bord. I dag er denne grønnsaken ledende når det gjelder forbruk av innbyggere, fordi det er relativt billig og veldig næringsrik.
Vi ønsker å dele de mest enkle og allsidige matlagingsalternativene som en aspirerende vertinne kan håndtere.
Hvor mye spiser du vanligvis poteter i en kasserolle
Tilberedningstiden avhenger av fremstillings- og størrelsesmetoden. Den gjennomsnittlige tilberedningstiden for større synlighet presenteres i form av et pivottabell:
| Type oppvask | Tilberedningsmetode | Tilberedningstid (etter kokende vann) |
|---|---|---|
| Mellomstore knoller | Under lokket, dekket med saltet vann | 20 - 25 minutter |
| Skjær i 2-3 stykker | Under lokket, dekket med vann 2 cm over nivået av knollene. | 15 minutter |
| I uniform | Under lokket, helt dekket med forsaltet vann | 25 - 30 minutter |
| Finhakket (for suppe) | Under lokket, pre-saltet | 15 minutter |
Det er viktig å huske at knollene anbefales å bli valgt i samme størrelse slik at de tilberedes på samme tid. Hvis du har en annen størrelse grønnsak, bør små knollers tilberedes hele, og de store skal kuttes i to eller tre deler.
Mengden salt bestemmes av dine smakpreferanser. Gjennomsnittlig beregning: en teskje salt per liter vann.
Den grunnleggende metoden er trinnvis
Hele kokte poteter - en allsidig tallerken. Eventuelle side retter, salater, hermetisert billet og mat til matlaging er egnede.
ingredienser:
- et kilo poteter;
- liter vann;
- salt å smake;
- 20 gr. smør;
- dill for dekorasjon.
Koketid - 60 minutter.
Kaloriinnhold: ca. 130 Kcal / 100 gr.
Hvordan lage poteter i en kasserolle?
Forberedende stadium:
- Vi sorterer ut fruktene, vasker dem grundig, skreller - ved hjelp av en liten kjøkkenkniv eller vegetabilsk peeler - hver knollen fra peeling og "øynene", vaskes i kaldt vann
- legg poteter i en dyp panne, hell vann, salt. Pass på at væskenivået var ca 2 centimeter over fruktens nivå. Hvis en liter ikke var nok, legg til mer vann, lukk lokket, sett på en sterk brann.
Hovedstadiet:
- Etter kokende vann, fjern lokket, fjern det dannede skummet, sett olje, reduser varmen, dekk ikke med et lokket helt, slik at vannet kan kondensere. Kok i 20-25 minutter;
- Når tiden er opp, kontroller du beredskapen med en gaffel. Hvis den krysser godt, kan pluggen lett fjernes, noe som betyr at du kan slå av komfyren.
Den endelige fasen: Ta av pannen fra varmen, drenk vannet. Retten er klar!
For å gjøre potetene bedre og vakrere, tilsett smør og dryss med dill.
Slik lagker du poteter i skinnene i pannen
Den største fordelen med grønnsaker i uniform er maksimal sikkerhet for vitaminer og gunstige egenskaper, og en hyggelig bonus er at knollene ikke mister vekten i det hele tatt. Husassistenter vil sette pris på fordelene med denne metoden for matlaging.
Ingredienser kreves:
- kilo hvit poteter;
- liter vann;
- salt å smake;
- 20 gr. smør.
Koketid - 45 minutter.
Caloric verdi: ca 110 kcal / 100 gr.
For kokte poteter i uniformer, er det nødvendig å nøye velge frukt. De må være av samme størrelse, med minimum "øyne" og mekanisk skade.
Tørk knollene forsiktig flere ganger, sett i en gryte, hell saltet vann, lukk. Vi satte oss for å forberede oss på tung brann.
Så snart vannet begynner å koke, åpne opp, ta av skummet, sett oljen, kok en annen tjuefem minutter - tretti over middels varme. Beredskap kontrolleres med en gaffel. Hvis parabolen er klar - drenk vannet, tilsett smør.
Ved tilberedning på denne måten, er det viktig i hele matlagingsperioden å regelmessig fjerne det resulterende brune skumet, slik at parabolen ikke smaker bitter og har en naturlig farge.
Slik kokker du kokte poteter i en panne
Nye poteter - en av de mest favorittretter i høstperioden av nesten alle. Unge knoller har en tynn skille, har ennå ikke hatt tid til å miste vitaminreserver, mens matlagingen forblir perfekt, jevn og vakker. Denne retten du vil elske.
ingredienser:
- et kilo unge poteter;
- liter vann;
- salt å smake;
- 20 gr. smør;
- friske greener for dekorasjon.
Tilberedningstiden er seksti minutter.
Hansker for rengjøring av nye poteter
Kaloriinnhold: ca. 130 Kcal / 100 gr.
Tubers vi berører, min. Nye poteter krever ikke grundig rengjøring, siden huden er fortsatt tynn og lett fjernet. Det vil være nok å rengjøre det med en hanske for rengjøring av grønnsaker.
Etter rengjøring, legg i en gryte, hell saltet vann, lukk lokket, legg på komfyren. Etter at vannet koke, åpne litt, fjern skummet, sett oljen, reduser varmen og kok til klar.
Etter matlaging, hell ut vannet, pynt med friske greener.
Slik lager du poteter i potetmos
Potetmos er den mest vanlige og favorittretten til mange innbyggere. Ingredienser kreves:
- et kilo poteter;
- liter vann;
- salt å smake;
- kyllingegg;
- et glass varm melk;
- 50 gr. smør.
Koketid - 60 minutter.
Kaloriinnhold: ca 145 kcal / 100 gr.
Mine poteter, rengjør, legg i en panne med forkalt vann, legg på komfyren, dekselet. Etter å ha kokt, åpne lokket, fjern skummet, sett oljen, reduser varmen og fortsett å lage mat i ytterligere 25-30 minutter. Sjekk beredskapen med en gaffel eller koknål.
Etter at de runde poteter er klare, hell ut vannet, men ikke til slutten, la ett eller to centimeter væske i bunnen. Tilsett smør, bryte egget, hell i et halvt glass varm melk og legg til en pestle for potetmos.
Alle knollene skal bli en puree masse. Tilsett den resterende melken og fortsett å slå til klumpene forsvinner helt.
Puree er en allsidig tallerken og går bra med varm eller kald garnering, salat.
Hemmeligheter av erfarne kokker
Ofte la vi merke til at poteter varierer i farge og tetthet, dette skyldes tilstedeværelsen av forskjellige varianter og mengden stivelsesinnhold. For at grønnsaken passer perfekt til din smak, viste den seg å være gul, jevn og ikke vassen, du bør følge enkle regler:
- For å unngå brudd under matlaging, legg til en spiseskje på 9% eddik per to liter vann til vannet;
- Ikke lag peilte rå poteter uten væske, det vil umiddelbart mørkne. Hvis det kreves kort lagring, hell så lett saltet vann to centimeter over nivået på potetene, og lagre det på et kjølig sted. Selv i vannet anbefales ikke å lagre lenger enn en halv time;
- Den semi-søte smaken av frossen potet vil forsvinne hvis du holder den i fire dager på et mørkt sted ved romtemperatur;
- For at knollene skal ha en litt gulaktig farge og en behagelig aroma, tilsett smør når de tilberedes;
- For salater og flytende retter anbefales det å velge varianter med redusert stivelse. For eksempel, "Leader", "Nevsky";
- Saltvann bør være umiddelbart før legging, for å unngå å knekke huden (hvis vi forbereder seg i uniformet) og oppløsningen av hele knollene.
Bon appetit!
Noen få tips om matlaging av deilige poteter er i neste video.
