Kaloriinnhold av kokt kyllingbryst, fordeler og bruk i dietologi

Kyllingekjøtt er allment kjent for sine diettegenskaper, det er rik på vitaminer og mikroelementer. Den mest kostholdige delen av kyllingen er hvitt kjøtt (bryst) - det er en uunnværlig egenskap for mange dietter og er sikkert funnet i dietten av mennesker som holder seg til en sunn livsstil. Hva er unike og fordeler med kyllingbryst?

Den kjemiske sammensetningen av kyllingebrystene

Bryst har mange fordeler i forhold til andre kjøttdeileder. Først og fremst er det dets kjemiske sammensetning - løveandelen av næringsverdi er protein, men karbohydrater og fett har en liten prosentandel av det totale produktet.

Kyllingfilet oppfyller dermed kroppens behov for protein, uten å laste det med ekstra kalorier.

Som en protein med høy protein gir kyllingbrystene i lang tid en følelse av mykhet, og på mobilnivå gir strømmen av byggemateriale for bygging og reparasjon av kroppsvev, inkludert muskelmasse.

Ingredienser i% fersk kyllingbryst (uten hud og bein):

Også, hvit kylling kjøtt er rik på vitamin A, C, vitaminer i gruppe B og PP. Vitamin PP, forresten, stimulerer stoffskiftet, og aktiverer også bukspyttkjertelen og leveren - det er nyttig for de som ønsker å øke sin metabolisme.

Innholdet av vitaminer i 100 g fersk kyllingbryst, mg:

Også, hvit kylling kjøtt inneholder et stort antall sporstoffer og makronæringsstoffer. Det er spesielt rik på kalium. Når det gjelder sporstoffer, kan en stor mengde kobolt, molybden, sink og krom skille seg her.

Innholdet av makronæringsstoffer og mikroelementer i 100 g fersk kyllingfilet, mg:

Således vil selv en liten mengde brisket gi kroppen vitaminer og mikro- og makroelementer uten å legge til ekstra kalorier og kilo, og en liten mengde fett i dette produktet sikrer enkel fordøyelse slik at den passer for personer med mageproblemer, inkludert sår og gastritt .

Calorie Cooked Chicken Breast

Alle tabellene ovenfor er relatert til fersk kyllingekjøtt. Men metoden for å lage kylling er av stor betydning. Så, stekt i smør, øker kyllingbryst dramatisk antall kalorier og mister mange vitaminer. Matlaging samt damping betraktes som den mest nyttige måten å lage brystene på.

Ved matlaging er produktets kaloriinnhold litt redusert og vil være 100 gram: 95 kcal - hvis kjøttet er uten hud og 137 kcal - for kokt brisket med hud (kaloriinnholdet i rå kyllingbryst med hud er 164 kcal.).

Etter matlagingen kan du legge merke til at vekten av kjøttstykket har gått ned - dette skjer på grunn av fjerning av vann fra det, kjøttet blir tørr, fibrene begynner å skille seg. Det er viktig å huske at de "tapte" kaloriene ikke forsvant, men overføres til buljongen - kaloriinnholdet av kyllingbuljong er ca. 20 kcal per 100 gram.

Kalori kokt røkt bryst

Fordelene med kokt kyllingfilé er ubestridelig, men ikke alle liker sin ganske tørre, ubehagelige smak. For gourmeter er det et annet vinn-vinn-alternativ - kokt røkt hvitt kjøtt. Kaloriinnholdet i kokt, røkt kyllingbryst per 100 gram er 139 kcal (med hud) - ikke mye mer enn kokt kylling, men det smaker mer ømt og behagelig.

Ulempen med denne metoden for matlaging - en lengre matlagingsprosess. I tillegg kan ikke alle skryte av å ha et røykhus. Det anbefales ikke å kjøpe kokt røkt kylling fordi den er full av konserveringsmidler og smakforsterkere av ulike typer.

Brystfordel og skade

Det ser ut til at kyllingebryst er et paradis for alle sykdommer: Kjøttet er lett, kosthold, godt fordøyd og rik på mikroelementer og vitaminer. Men det er ulemper ved bruk av dette "fantastiske produktet".

Først av alt, det er rart nok, det er lavt kaloriinnhold. Utvilsomt hjelper det med å skaffe seg en slank figur, men det er helt uegnet for folk som er engasjert i kraftig fysisk aktivitet, samt personer som arbeider under ugunstige klimatiske forhold.

Fett er nødvendig for at kroppen skal forhindre hypotermi - ikke nyheten om at forbruket av mat med høyt fett er vanlig i nord, i områder med harde klima. Fett spiller også en betydelig rolle i prosessen med hormonproduksjon, og støtter immunitet.

En annen minus av brisket, sammenlignet med andre typer kjøtt, er relativt liten i innholdet av slike viktige sporstoffer som fosfor, magnesium, kalsium og jern. Hvis du bare spiser kyllingfilet, vil mangelen på disse sporelementene påvirke tilstanden til bein og tenner negativt.

Kyllingbryst i kosttilskudd

Som allerede nevnt er hvitt kyllingekjøtt en integrert del av dietten. Det er mange oppskrifter for denne maten å være ikke bare kosthold, men også velsmakende. Her er noen av dem.

Kyllingebryst med sitron

ingredienser:

• Bryst - 2-3 stk.
• sitron - 1 stk.
• hvitløk - 1-2 tann.
• olivenolje -1 ss. skje;
• salt, krydder etter smak.

Koketid - 1 time 10 minutter.

Kaloriinnhold - 120 kcal / 100 g.

Vask kyllingfileten og tørk den. I en bolle, bland smør, sitronsaft, hogge hvitløk der, tilsett salt og krydder. Sopp fileten i marinade og la den stå i 20-30 minutter. Forvarm ovnen til 200-220 grader, legg fileten i form sammen med marinade og legg i ovnen i 30-40 minutter. Matretter er klar.

Forresten, i stedet for sitron kan du sette en oransje, smaken vil være mer uvanlig

Enkel salat for å miste vekt

ingredienser:

• kyllingbryst (kokt på vanlig måte eller dampet) - 2 stk.
• fersk agurk - 1 stor eller 2 liten;
• løk - 1 liten eller 0,5 stor;
• olivenolje - 1 ss. skje;
• salt til smak

Koketid - 10 minutter.

Kaloriinnhold - 107 kcal / 100 g.

Hakk kyllingen eller kutt den i fibrene, hell hakk løket, send til pannen og sauté med olivenolje til gyldenbrun. Gurka nashinkovat eller gratulere på et grovt rifler. Salt til smak.

Hermetiserte mushrooms kan også legges til oppskriften - de er skåret i skiver og stekt med løk. Å fylle en slik salat er bedre med fettfattig surkrem.

Med kyllingbryst, kan du komme opp med mange flere oppskrifter, det viktigste er at bruken av dette produktet rikt på protein og vitaminer er gunstig.

Og hvordan du lager kyllingbryst, vil du lære av følgende video.

Se på videoen: Findus Indian Chicken Curry with Lentils, Paprika and Cauliflower (Kan 2024).