Hvordan velge og velsmakende bake blomkål med ost

Blomkål er bare grunnlaget for fatet. Smaken kan gjøres annerledes ved å legge til fersk sopp, ost, hvitløk, grønn løk, krem ​​- valgmasse. Hvis det ikke er grønn løk på hånden, kan du bruke purre eller rødt, ingen friske mushrooms - ikke mindre smakfull tallerken vil dukke opp med frosne sopp.

Enkle hemmeligheter å velge

Den beste i kvalitetskål har snøhvide blomsterstillinger med en lys kremskygge. Rundt dette kålhodet er det alltid en tett rosette av blader, og blomstringene nærmer seg hverandre. De skal ikke være mørke flekker. Det er fra denne grønnsaken få en saftig matrett.

Blomkål med ost, løk og melkesaus

Delikat melk saus går bra med blomkål. Oster, før du sender inn sausen, må du gratulere med en fin rist, og løk, tvert imot, kutt i stor. Slik kål er god for en lett middag og som et parabol for kjøtt.

Det vil ta 2 personer:

• 400 g små blomsterstand
• 6-7 fjær av grønn løk;
• 40 g mel
• 1 glass melk;
• 50 gram ost;
• å smake krydder.

Forberedelse: 45 min. Kalori: 270 kcal.

Tilberedningsmetode:

1. Kok inflorescences i vann eller dampet. Kok i 5 minutter. Grønn løk fjær kuttet diagonalt, rist ost.
2. For å lage sausen i en skje, bland melet med en liten mengde fullmælk, og hell deretter den resterende melken. Kok i 2-3 minutter med konstant omrøring til sausen tykner. Pepper, salt, tilsett halvparten av revet ost, løk, bland alt.
3. Forvarm ovnen til 180ºC. Legg kål i form, hell over sausen, dryss med resterende revet ost, bake i 5-6 minutter. Server det varmt.

Tips: I stedet for grønne løk kan du ta en purre eller et rødt hodet.

Den klassiske versjonen med egg og ost

Lett eggblanding går bra med blomkål, og den grønne løkfjæren i dette området ser spesielt lys ut.

Det vil ta:

• 350-400 g blomstrer;
• 3-4 egg;
• 1 kopp revet ost;
• 35-40 ml olivenolje;
• fjærgrønne løk å smake;
• 1 klype fersk malt svart pepper;
• salt til smak.

Forberedelse: 35 min. Kalorier: 255 kcal.

Tilberedningsmetode:

1. Kålblomstrer kokes til halvparten klar i lett saltet vann. Løk fjær nibble fint. Skive ostegitter.
2. I en separat bolle, slå 3-4 egg grundig. Tilsett nymalt pepper, salt, løk, 1 håndfull ost, bland.
3. Kombiner den bankede eggblandingen med kokt kål, bland godt igjen.
4. Varm opp ovnen til 180ºC. Ta en stekepanne som passer til ovnen, hell i en spiseskje olivenolje, varme opp og legg eggene med kål, la det simre (1-2 minutter). Stryk deretter kålen med ost, send ovnen i 5 minutter.
5. Stryk ferdig tallerken med smør, kjøl litt, server.

Tips: dekorere parabolen med friske urter før servering.

Blomkål med hvitløk i fløtesaus

Hvis du liker krydret kål, kan du legge til litt hvitløk. For piquancy sesong med muskatnød eller dispensere med det. Men det er ikke nødvendig å subtilisere med sausen, det er bare krem ​​med ost og banket egg.

Det vil ta:

• 1 stort hode;
• 1 glass krem;
• 1 kopp revet ost;
• 2 egg;
• å smake muskatmosfære (bakken);
• stor hvitløksklær;
• 20 g raffinert olje.

Forberedelse: 40 min. Kaloriinnhold: 279 kcal.

Tilberedningsmetode:

1. Demonter kålhodet i blomstrer, kok i kokende, lett saltet vann (4 minutter).
2. Varm raffinerte olje i en skillet, legg hakkede hvitløk, deretter kål, stek det hele sammen (1-2 minutter). Sett innholdet av pannen i et skjema som kan brukes i ovnen.
3. Forbered sausen. Bland kremet med ½ av osten og piskede egg. Ses med muskatmos, salt og pepper. Hell kålsåsen, dryss med ost.
4. Kok i en varm ovn (180ºC) i ca 20 minutter.

Tips: Ikke hopp over en hvitløksklove gjennom en press, det er bedre å hogge med en kniv.

Lekkert tallerken med blomkål, ost og sopp

Når det ikke er mulighet til å kjøpe friske blomkål og all-season mushrooms, vil de hjelpe de frosne. Ved matlaging kan du eksperimentere, hvis det ikke er mushroom - noen frosne sopp vil erstatte dem, ingen løk - legg til grønn løkfjær, det ser bra ut i bakt kål.

Det vil ta:

• 200-300 g frossen blomkål;
• 150 gram champignonskiver;
• 100 gram ostglass;
• 1 løk;
• 35 g mel;
• 1 kopp helmelk;
• 35-40 ml av en luktfri olje;
• krydder, breadcrumbs etter eget skjønn.

Forberedelse: 45 min. Kalorier: 299 kcal.

Tilberedningsmetode:

1. Kok inflorescences til klar, kutt i små biter.
2. Hakk løk fint, lett brunet, legg til skiver frosne sopp og varme godt inntil all fuktighet har fordampet.
3. Tilsett mel, litt stek alt sammen, rør og jevnt fordelt mel.
4. Melk å varme og hell til sopp. Tilsett en håndfull ost, kok, rør til massen er tykkere.
5. Koble kålen med sopp, sett alt i en form, strø med bakkekrem. Dryss med ostflis og bake ved 180 ºC til gyldenbrun.

Rengjøringsnotat: slik at overflødig fukt ikke ødelegger smaken av parabolen, du må steke sopp i en panne uten lokk.

Bakt blomkål med ost, brødkrem og løk

Hemmeligheten til denne parabolen er at kålen skal være i en øm, til og med vannaktig saus, men utenfor er det nødvendig med en sprø skorpe - denne effekten vil bli gitt til kjeksblandet med ost.

Det vil ta:

• 1 kålkål;
• 1 liten tørket bun;
• 100 gram ost;
• 1 liten haug med grønt;
• 35 ml av en luktfri olje;
• å smake svart pepper og salt.

Sausens sammensetning:

• 75 g løk;
• 1 hvitløksklær;
• 380 g melk;
• 50 g mel
• 20 ml vegetabilsk olje;
• 20 g smør
• å smake sesongen med pepper og salt.

Forberedelse: 30 minutter Kaloriinnhold: 290 kcal.

Tilberedningsmetode:

1. Varm opp ovnen (175-180 grader).
2. Forbered grunnskålen. Demonter kålhodet i blomstrer, legg i et skjema, dryss med olje, krysse, bland godt og legg i en varm ovn i en halv time. Det er nødvendig å ta hensyn til at kålen i ovnen blir kokt litt lenger, men på denne måten vil det vise seg å være helt ikke vannaktig.
3. Forbered sausen. Skrell løk, hvitløkskrem, finhakk alt og stek i en blanding av grønnsak og smør. Tilsett 50 g mel, stek i 2 minutter med kontinuerlig omrøring. Hell melken i sausen, krysse, og reduser den til tykkere. Hvis nødvendig, gni sausen gjennom en sikt.
4. Blender crumb en tørr bolle inn i en crumb. Grateost, hakk grønt. Kombinert ostflis med brødkrem (3-4 ss), bland.
5. Fjern kålen fra ovnen, hell i sausen, dryss med bakkekrem med ost og løk. Sett i ovnen i 7 minutter.

Til notatet: smør til steking må tas av to typer: vanlig, luktfri (raffinert) som base og kremaktig for en myk smak.

Matlaging hemmeligheter

Først tar hodet ut i blomsterstand, prøv å dele dem slik at de er like store. For å bake kålen i ovnen, må du først koke blomstene i kokende vann, men ikke å fordøye, de må opprettholde elastisitet.

Gjør det slik:

1. Ta med vann til å koke, tilsett salt og litt brus. Og for å bevare den hvite hvite fargen på blomstringene, i ferd med å koke, kan du legge litt melk til vannet.
2. Vent på kokende vann og legg kålen ut. Tørk det første gulgrønne vannet (sammen med det vil etterlate en bestemt kål lukt).
3. Hell i rent kokende vann, koke i ca 5 minutter, tørk på en sigte (kolander), skyll med kaldt vann. Når all væske er drenert, kan du bake en grønnsak.