Hjemmelaget saus eller saus til kjøttboller eller andre retter vil være svært forskjellige i smak fra det kjøpte produktet. Og du kan gjøre denne sausen søt, sur, krydret - du trenger bare å kombinere ingrediensene riktig.
Oppskrift på klassisk tomatsaus
Tilberedningstid: 45 minutter.
Kaloriinnhold i 100 g: 30 kcal.
Selv en nybegynner kan lage en klassisk tomatsaus for kjøttboller.
Ser etter følgende produkter:
- 500 g tomater;
- 1 løk;
- vegetabilsk olje for steking;
- 1 ts sukker;
- 0,5 ts salt.
Kokesaus:
Forbered tomatene: slik at sausen ikke har tette stykker hud, må den fjernes på forhånd. Best av alt, det er fjernet hvis du brenner kokende vann over tomater. Skalte tomater kuttes i små biter. Skrell løk og finhakk det.- Legg løk på den oppvarmede oljen, stek den i fem minutter. Deretter legger du tomater og kokker i 20 minutter, omrør grønnsakene med en trespatel. I løpet av denne tiden vil grønnsakene myke, overskytende fuktighet fra dem vil gå bort. Slå av komfyren og la massen avkjøles.
- Tilsett sukker, salt til massen, bland alt grundig, hakk i en blender, overfør til en annen beholder.
Forbered tomatene: slik at sausen ikke har tette stykker hud, må den fjernes på forhånd. Best av alt, det er fjernet hvis du brenner kokende vann over tomater. Skalte tomater kuttes i små biter. Skrell løk og finhakk det.Denne sausen er egnet for kjøttboller, og retter fra svinekjøtt, kylling, pasta, etc.
Vertinne til notatet: sausen er mye bedre hvis du lager det fra sesongens grønnsaker. Det er derfor mange mennesker forbereder sausen og ruller den for å snakke familien med en deilig saus selv om vinteren.
Lekkert rømme saus til kjøttboller
Tilberedningstid: 10 minutter.
Kaloriinnhold i 100 g: 300 kcal.
Rømme saus er vanligvis forbundet med kylling eller sopp. Det er perfekt for kalkun eller kylling kjøttboller.
produkter:
- 200 ml rømme;
- 2 ts. sitronsaft;
- 1 ts salt;
- 0,5 ts sukker;
- 0,5 ts svart pepper.
Forberedelsen av denne sausen er veldig enkel, hele prosessen tar ikke mer enn 10 minutter. Kombiner alle ingrediensene, visp, og densiteten av sausen avhenger av fettinnholdet av rømme. Hvis du trenger en tykkere saus, kjøp surkrem med et fettinnhold på 20% og en tynnere, opp til 15%.
Kjøttkrem Saus Oppskrift
Tilberedningstid: 25 minutter.
Kaloriinnhold i 100 g: 400 kcal.
Den perfekte sausen til kjøttretter og kjøttboller. For å lage mat, trenger du:
- 200 ml krem (20%);
- 1 ss. smør;
- 1 ss. mel;
- 0,5 ts. salt og sort pepper.
Matlaging er enkel:
- Legg en tørr stekepanne på brannen. Sikt melet gjennom en sigte og stek det til det er gyldent. Deretter legger du til smør på pannen og stek i noen minutter til den smelter.
- Hell i krem, bland godt, stew. For blanding er det best å bruke en treskje.
- Tilsett blandingen sukker, salt og krydder.
Tilberedt saus kan serveres i separate små boller eller straks kjøttboller. Serveres med kjøttretter vil ha en mykere smak.
Sausen tilberedt på denne måten kan brukes som base for andre sauser. For eksempel kan du få et hvitløkstilskudd, hvis det gnides der hvitløk, ost - hvis du legger til ferskt hakket ost.
Matlaging original bechamel
Tilberedningstid: 60 minutter.
Kaloriinnhold i 100 g: 60 kcal.
Bechamel tar mer tid å lage mat, men den har upåklagelig smak - du må lage den.
Vi trenger følgende produkter:
- 2 ss. mel;
- 600 ml melk;
- 1 ss. oljer (kan være kremet eller vegetabilsk);
- 0,5 ts salt;
- 1 ts svart pepper;
- 0,5 ts muskat;
- 300 ml krem (25%).
For å lage hvit saus må du følge enkle instruksjoner:
- Smør i smørbrødet, smør smøret, tilsett det siktede melet og kok i omtrent tre minutter.
- Hell i melk og kok opp, rør hele tiden.
- Tilsett salt, kok i 40 minutter, rør regelmessig.
- Pass blandingen gjennom en sigte og legg den på ovnen igjen.
- Tilsett krem og piskesaus. Når blandingen begynner å tykke, tilsett krydder, vent noen minutter og slå av varmen.
Og for å gi sausen en fin gul fargetone, kan du legge til litt gurkemeie på slutten av matlagingen.
Oppskrift på å lage varm grill saus
Tilberedningstid: 25 minutter.
Kaloriinnhold i 100 g: 160 kcal.
Hvis du liker krydrede retter, så vil denne sausen passe perfekt, og for forberedelsen trenger du ikke mer enn 15 minutter.
Ingredienser av sausen:
- 1 ss. olivenolje;
- 2 hvitløksklær;
- 1 ts varm pepper;
- 300 ml tomatpuré;
- 1 ss. vineddik (valgfritt).
For å lage saus, må du varme opp oljen i en gryte, etter at den er oppvarmet, legg den til finhakket hvitløk (du kan male den gjennom en presse).
Pass i ca 3 minutter. Når den karakteristiske hvitløk lukten vises, legg pasta og krydder til sausen, rør og varme i noen minutter.
Hell i en skje med eddik og la det simre i 8-10 minutter. Beredskapen til sausen avhenger av det skjemaet du ønsker å få det til: Hvis det er flytende, kan du ta det av varmen, hvis du trenger en tykkere saus, hold den på ovnen i noen få minutter, slik at overflødig fuktighet kan fordampe.
Oppskrift på deilig kremaktig sopp saus til kjøttboller
Tilberedningstid: 35 minutter.
Kaloriinnhold i 100 g: 60 kcal.
Denne sausen er ideell, ikke bare for kjøttboller, men også for vanlige kjøttboller og til og med for enkle stekte poteter, vil det gjøre parabolen øm og deilig.
Vi trenger følgende ingredienser:
- 200 g mushroom;
- 1 løk;
- 150 ml rømme
- 50 g persille og dill;
- 0,5 ts salt;
- 1 ts olivenolje.
Kokeprosessen er enkel:
Skyll løkene godt, sopp. Peel løkene, hak dem fint, stek dem i oljen, rør hele tiden.- Mens løkene blir kokt, finhakk mushrooms, skift dem til løk og kok i ca 10 minutter.
- Tilsett rømme, salt til beholderen og fortsett å simre i ca 10 minutter på lav varme. Fjern deretter grillen fra ovnen.
- Klipp grønnsakene og legg til sausen. Og for å oppnå en helt homogen tilstand, anbefales det å piske sausen i en blender i to minutter.
Skyll løkene godt, sopp. Peel løkene, hak dem fint, stek dem i oljen, rør hele tiden.Serveringsaus kan være i en separat beholder, garnert med en stek persille.
Hvordan lage krydret saus med appelsinjuice
Tilberedningstid: 20 minutter.
Kaloriinnhold i 100 g: 55 kcal.
For å lage en krydret saus, trenger du følgende ingredienser:
- 0,5 ss. ketchup;
- 1 appelsinjuice;
- 0,5 ts chili peppers;
- 2 ss. soyasaus;
- 2 ss. korn sennep (fransk);
- 2 ss. eple cider eddik;
- 2 ss. maisstivelse;
- 2 ss. sukker.
For å lage en krydret saus kombinere appelsinjuice, stivelse, eddik og sukker og rør til sukker er oppløst. I en annen beholder kombineres soyasaus med ketchup, tilsett pepper og sennep. Hell alt i en stekepanne eller gryte med en tykk bunn, sett på en treg brann og rør til tykk, omtrent 5-7 minutter.
Du kan legge oransje eller sitronskall til en ferdig saus. Ideell for kjøttretter.
Kjøttboller i saus som i barnehagen
Tilberedningstid: 70 minutter.
Kaloriinnhold i 100 g: 180 kcal.
Denne typen saus er ofte tilberedt i barnehagen, og ikke bare kjøttboller blir helt over det, men også pasta, ris. Selv et barn kan takle matlaging, og smaken vil være mild og behagelig.
Du trenger følgende ingredienser:
- 500 g hakket kjøtt (svinekjøtt eller biff);
- 500 g løk;
- 1 liter tomatsaft;
- 1 ts krydder (for kylling, kjøtt, etc.).
For å forberede fatet, gni først løkene, stek det til gyldenbrunt, rør regelmessig for ikke å brenne. Legg deretter hakketann i beholderen og fortsett stek i ytterligere 15 minutter, omrør hele tiden - en rosa nyanse bør gå vekk fra kjøttet.
Legg til massen av tomatjuice, krydder, kok i en halv time på lav varme. Dekk og fortsett å simre.
Det gjenstår bare å lage pasta eller grøt som en oppvask og serveres ved bordet.
